Laktosefreie Milch

Wussten Sie, dass weltweit mehr als 6 Milliarden Menschen Milch und Milchprodukte konsumieren? Jedoch, ein großer Prozentsatz der gesamten Weltbevölkerung leidet an Laktoseintoleranz; die verminderte Fähigkeit des Körpers, Laktose zu verdauen, wird als Laktoseintoleranz bezeichnet. Zusätzlich, Laktose ist ein Zucker, der in Milch enthalten ist. Ein Grund, warum es laktosefreie Milch gibt. Der Zustand ist gekennzeichnet durch Symptome wie Durchfall, Blähungen und Blähungen. Diese treten in der Regel 30 Minuten bis zwei Stunden nach dem Verzehr von Milchprodukten auf. Jedoch, es ist anders als bei einer Milchallergie, Dies ist eine nachteilige Immunreaktion auf die Proteine ​​​​in tierischer Milch.

Obwohl der Zustand überschaubar ist, viele vermeiden Milchprodukte. Es stehen interessante Möglichkeiten zur Auswahl, variierend von laktosefreier Milch bis hin zu pflanzlicher Milch. Alles in allem einfach ausgedrückt, es ist Milch, aus der Laktose entfernt wurde.

Dieser Zustand wird durch den Mangel an Laktase verursacht, ein im Dünndarm produziertes Enzym, das die Laktose in der Milch abbaut. Die Hersteller produzieren die Option, indem sie der normalen Milch Laktase hinzufügen. Die Milch wird dadurch sowieso nicht beeinträchtigt und behält alle wichtigen Elemente. Geschmack und Geruch beider Milchsorten unterscheiden sich nicht.

Wie wird es hergestellt?

Laktosefreie Milch wird hergestellt, indem der Milch ein synthetisches Enzym Laktase zugesetzt wird. Das Enzym verdaut den Zucker in Glukose und Galaktose vor. Die resultierende Milch enthält noch das Enzym, Daher wird es ultrapasteurisiert, um es zu deaktivieren und die Haltbarkeit zu verlängern.

Eine andere Möglichkeit, diese Art von Milch herzustellen, besteht darin, die Laktose vollständig aus der Milch zu entfernen. Dies geschieht durch Ultrafiltrationstechniken, die Laktose mechanisch von Milch trennen. den Zucker vollständig entfernen.

Laktosefreie Milch ist im Vergleich zu normaler Milch länger haltbar, da ihr Laktose fehlt. die für den größten Teil des Milchverderbs verantwortlich ist. Auch wenn laktosefreie Milch eine gute Alternative für Menschen mit Laktoseintoleranz ist, Es ist ungeeignet für Menschen mit Milchallergie.

Weitere Informationen finden Sie unter; https://www.healthline.com/nutrition/lactose-free-milk