Rindfleisch und Milch von grasgefütterten Tieren sind gesünder

Wenn ein Wissenschaftler sagt, dass etwas funktioniert oder besser ist, basiert dies auf dem, was die Forschung gezeigt hat oder zumindest auf dem, was sie bis zu diesem Zeitpunkt gezeigt hat. Wenn also die Union of Concerned Scientists sagt, dass Sie mit Sicherheit behaupten können, dass grasgefüttertes Rindfleisch und Milch besser sind als ihre konventionell gezüchteten Gegenstücke, können Sie das zur Bank bringen.

In einem Papier aus dem Jahr 2006 veröffentlichte die Union of Concerned Scientists die Ergebnisse ihrer umfassenden Überprüfung aller Studien (in englischer Sprache), die zu den Unterschieden zwischen grasgefüttertem und konventionell erzeugtem Rindfleisch und Milch durchgeführt wurden. Sie fanden heraus, dass mit Gras gefütterte Produkte andere Arten von Fetten und einen geringeren Fettgehalt aufweisen, was sie für die Verbraucher gesünder macht.

Fette und was Sie sicher darüber sagen können

Die Überprüfung konzentrierte sich auf Informationen über diese Fette:

• Gesamtfett
• gesättigte Fettsäuren
• die Omega-3-Fettsäuren Alpha-Linolensäure (ALA), Eicosapentaensäure (EPA) und Docosahexaensäure Säure (DHA)
• konjugierte Linolsäure (CLA)

Abgesehen von ihrem intrinsischen Wert waren die Gutachter der Ansicht, dass diese Fette unbedingt betrachtet werden sollten, da „das weit verbreitete Interesse an diesen Substanzen unter gesundheitsbewussten Verbrauchern dazu beitragen könnte, die amerikanische Landwirtschaft von konventionellen auf weidebasierte Fütterungssysteme umzustellen.“

Ergebnisse von Studien an Tieren und einige experimentelle Studien zeigen, dass EPA und DHA das Risiko von Herzinfarkten verringern und ALA das Risiko von akuten oder tödlichen Herzinfarkten zu verringern scheint, aber andere positive Wirkungen müssen noch schlüssig nachgewiesen werden. Tierversuche zeigen, dass CLA positive Auswirkungen auf Herzkrankheiten, Krebs und das Immunsystem haben kann, es gibt jedoch keine doppelten Studien am Menschen.

Nach weiteren Untersuchungen stellt die Union fest, dass mit Gras gefüttertes Rindfleisch in Zukunft als gute Quelle für EPA/DHA bezeichnet werden könnte. Grasgefütterte Milch könnte als gute ALA-Quelle bezeichnet werden.

Die Überprüfung befasste sich auch mit dem Unterschied zwischen den Umweltauswirkungen von konventionell und auf Weiden gezüchtetem Rindfleisch und Milch. Wir werden diese Ergebnisse nächste Woche teilen. Oder Sie können gleich loslegen und den Bericht selbst lesen, indem Sie ihn herunterladen . Oder sehen Sie sich hier einfach die Zusammenfassung an.