Prinzipien und Kriterien für eine globale nachhaltige Rindfleischproduktion

Als McDonald’s am 7. Januar 2014 ankündigte, ab 2016 nachweislich nachhaltiges Rindfleisch einzukaufen, war das nicht nur eine Geste. Es war ein weiterer Schritt auf einem Weg, den das Unternehmen seit 2009 verfolgt, als es ein Team der World Wildlife Federation beauftragte, eine Studie durchzuführen, in der die wichtigsten Prioritäten ermittelt wurden, um etwas zu bewegen. Es war keine Überraschung, dass Rindfleisch und dessen nachhaltige Produktion ganz oben auf der Liste standen. Das Problem war, dass es keine solide, global brauchbare Definition für Nachhaltigkeit gab. Beginnend mit einer Konferenz im Jahr 2010 in Denver, an der 350 Teilnehmer aus dem weltweiten Who is Who der globalen Rindfleischindustrie teilnahmen, darunter Viehzüchter, Futterverpacker, Verarbeiter, Großhändler, Gastronomen und Umweltorganisationen, begannen sie mit dem Versuch, nachhaltige Praktiken zu definieren.  The Global Roundtable for Sustainable Beef (GSRB) wurde 2012 gegründet, um die Arbeit an einer Definition fortzusetzen, und im März 2014 veröffentlichten sie ihre Prinzipien- und Kriterienentwürfe zur Kommentierung

Durch Zusammenarbeit neue Wege gehen

Das Besondere an diesen Bemühungen ist, dass sie die Ideen und die Arbeit aller, die Teil der Rindfleischlieferkette sind, sowie von Nichtregierungsorganisationen wie dem World Wildlife Fund und der National Wildlife Federation integrieren. Traditionell unterteilen sich die Akteure in Viehzüchterverbände, Viehfütterungsverbände, Fleischverarbeitungsverbände, Restaurants, Lebensmittelgeschäfte und Umweltorganisationen. Die Teilnehmer der Konferenz 2010 erkannten, dass sie alle das Gefühl hatten, dass ihre Lebensweise unter Beschuss stand und dass sie hart daran arbeiteten, nachhaltig zu sein. Durch das Zusammensitzen in Räumen und das Reden begannen alle zu erkennen, dass das Puzzle aus mehr Teilen bestand und dass Zusammenarbeit statt Kampf etwas hervorbringen würde, von dem alle profitieren würden.

Was bedeutet es, global zu werden?

Eine der Herausforderungen bei der Definition von Nachhaltigkeit besteht darin, dass die Aufzucht von Rindfleisch in verschiedenen Teilen des Wirtels unterschiedlich ist und unterschiedliche Probleme angegangen werden müssen. Wie Cameron Bruett, Chief Sustainability Officer bei JBS USA und Präsident der GRSB, es ausdrückt:„Nachhaltigkeit ist eines der Themen, das durch die Geographie, in der Sie sich befinden, definiert wird, basierend darauf, auf welches Element Sie sich konzentrieren. In Australien gibt es viele Landrechtsprobleme. Es gibt Umweltprobleme rund um das Great Barrier Reef und solche Dinge. In Brasilien dreht sich alles um die Abholzung des Amazonas, den Einsatz von Kindersklavenarbeit und Eingriffe in indigene Gebiete. In den Vereinigten Staaten ist es etwas weniger definiert.“ Um dieser Vielfalt gerecht zu werden, entschied sich der Roundtable, sich auf fünf bis zehn kritische Bereiche zu konzentrieren, die angegangen werden sollten, egal wo auf der Welt Sie sich befinden. Wenn ein Produzent diese Probleme auf eine Weise angeht, die für seine Region geeignet ist, dann ist dies der Weg zur Nachhaltigkeit.

Das GRSB konzentriert sich darauf, eine breite Definition von Nachhaltigkeit zu schaffen und dann lokale Organisationen und Behörden zu befähigen, die Prinzipien und Kriterien in einer Weise zu interpretieren, die für ihr jeweiliges Ökosystem angesichts der bestehenden regulatorischen Streifung und des sozialen Umfelds sinnvoll ist. Bruett sagt, das Ziel des GSRB sei es, ein System gemeinsamer Verantwortung und Eigentümerschaft zu schaffen, damit alle Segmente der Lieferkette zusammenarbeiten können, um die Nachhaltigkeit von Rindfleisch insgesamt zu verbessern.

Was sagt der Entwurf des Dokuments?

Es ist keine leichte Lektüre. Um alle anzusprechen, damit niemand Anstoß nimmt, ist die Sprache etwas stumpf. Aber mit dem obigen Hintergrund wird es etwas einfacher, das Geschriebene in benutzerfreundlichere Begriffe zu übersetzen.

Sie beginnen mit „The Triple-Bottom Line:

Der Rest des Dokuments unterteilt die Dinge in diese Prinzipien und die Kriterien, die uns dabei helfen, herauszufinden, ob wir in die richtige Richtung gehen, sowie die Absicht hinter jedem Bereich. Es sind dichte 12 Seiten, aber das Lesen lohnt sich. Schauen Sie es sich an und wenn Sie Kommentare teilen möchten, hier ist der Link . Kommentare werden bis zum 16. Mai 2014 angenommen.

Lesen Sie mehr darüber

Für unsere spanischsprachigen Leser ist hier das Dokument en Español .

Es ist auch in Portugiesisch verfügbar .

Joel Makower hat eine großartige Serie mit sehr interessanten Informationen über die Lieferkette für Rindfleisch, warum und wie McDonald’s diese Art von Änderungen vornimmt, und Einblicke in das GSRB geschrieben. Sie finden sie hier:

Teil I – Exklusiv: Inside McDonald's auf der Suche nach nachhaltigem Rindfleisch

Wie ein Big Mac nachhaltig wird

Kann die Rindfleischindustrie ihren Weg zur Nachhaltigkeit kollaborieren?