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Wie Greg Halich in seiner Einleitung zum Producer’s Guide to Pasture-Based Beef Finishing schreibt , „Tiere in einem angemessenen Zeitrahmen auf ein Endgewicht auf der Weide zu bringen, ist keine leichte Aufgabe und erfordert ein grundlegendes Verständnis dafür, wie Fleischrinder reifen, sowie ein Verständnis für die Möglichkeiten und Grenzen verschiedener Futtermittel.“ Im ersten Auszug aus dem Leitfaden , Greg lieferte Lösungen für einen der häufigsten Fehler – das Ernten von Tieren, bevor sie tatsächlich fertig sind. Letzte Woche haben wir unser Verständnis erweitert warum die Grasmast besonders schwierig ist, mit Untersuchungen, die zeigen, welche zwei Arten von Fett der Körper einer Kuh produziert und wie sich das, was sie frisst, auf die Fettproduktion auswirkt. Wir haben festgestellt, dass die Marmorierung, die wichtige gesundheitliche Vorteile bietet und daher von den Verbrauchern bevorzugt wird, aufgrund des Fermentationsmusters reduziert wird, wenn Tiere Gras oder Raufutter fressen.
Sie können die Marmorierung mit guter Genetik verbessern und/oder indem Sie die Tiere vor der Ernte viel älter werden lassen. Aber je mehr Zeit Sie mit der Aufzucht eines Tieres verbringen, desto teurer wird es. Vor diesem Hintergrund nennt Greg einige Gründe, warum ein „Korn-auf-Gras“-Produktionssystem eine gute Option sein könnte, um Kundenwünsche auf effiziente und wirtschaftliche Weise zu erfüllen. Um Ihnen zu helfen, zu sehen, wie das funktionieren könnte, ist hier der zweite Auszug aus dem Leitfaden, mit vielen Dank an Greg und seine Co-Autoren. (Bitte denken Sie daran, dass Greg speziell an südliche Erzeuger dachte, daher müssen Sie einige dieser Informationen an Ihre eigenen Regionen und Futtermittel anpassen.)
Eine der wichtigsten Produktionsentscheidungen bei weidebasierten Mastsystemen ist, ob eine reine Futterfütterung (Weide, Heu, Heulage etc.) oder eine Ergänzung mit Getreide erfolgen soll. Die gewählte Methode hat große Auswirkungen auf den weiteren Produktionsprozess sowie auf das Marketing. Im Allgemeinen ermöglicht die Getreideergänzung mehr Flexibilität im Produktionsprozess und erleichtert die Endmast von Rindern. Um ein fertiges und ausreichend marmoriertes Tier mit einer reinen Futterration zu erhalten, ist ein höheres Maß an Management erforderlich. Außerdem dauert es normalerweise länger, ein Tier mit einem reinen Futtersystem fertig zu machen, da die Energieaufnahme und die Zuwächse geringer sind. Welches dieser Systeme am besten zu Ihrem Betrieb passt, hängt von Faktoren wie Ihrem Zielmarkt, der Abkalbezeit, der Futterbasis und dem gewünschten Endmastfenster sowie Ihrer persönlichen Philosophie ab.
Der Getreide-auf-Gras-Produktionsprozess ist sehr unterschiedlich. Körner-auf-Gras-Systeme, wie sie in dieser Veröffentlichung beschrieben werden, gehen davon aus, dass nicht mehr als die Hälfte der gesamten Energieaufnahme aus Kraftfutter stammt und dass die Tiere während Phasen des aktiven vegetativen Wachstums mindestens auf Weiden weiden. Dieser Prozess bedeutet im Allgemeinen eine Konzentrataufnahme von 1,0 Prozent oder weniger auf Trockensubstanzbasis, basierend auf dem Körpergewicht. Typischerweise haben Mastrinder, denen eine hochkonzentrierte Diät angeboten wird, eine durchschnittliche Gesamtaufnahme im Bereich von 2,25 bis 2,75 Prozent des Körpergewichts auf Trockenmassebasis. Höhere Körnerfütterungsniveaus ähneln aus praktischen Gründen eher einer Feedlot-Diät. Es gibt jedoch einige Erzeuger, die während der Weidesaison Kälber auf Futter aufziehen, gefolgt von etwa 60 Tagen der Fütterung einer überwiegend hochkonzentrierten Diät auf ihrem Betrieb, die ein herkömmliches Mastsystem für einen kürzeren Zeitraum nachahmt. Diese Art von System kann für einige Hersteller gut funktionieren, wenn Sie den entsprechenden Markt dafür haben. Diese Veröffentlichung konzentriert sich auf Systeme, die während der gesamten Fütterungsperiode Futter verwenden, und behandelt nicht herkömmliche Mastsysteme.
Bei einigen Körner-auf-Gras-Systemen wird nach dem Absetzen kontinuierlich eine Teilkörnerdiät gefüttert. In anderen wird Getreide nur in den letzten Monaten vor der Verarbeitung oder in Zeiten geringer Futterverfügbarkeit und -qualität verfüttert. Das Ziel eines guten Korn-auf-Gras-Systems sollte es sein, die Futterressourcen zu optimieren und gleichzeitig in schlechten Zeiten einen mäßig hohen Gewinn zu erzielen. Das Endergebnis ist für die meisten Erzeuger ein Produkt mit höherer Qualitätskonstanz im Vergleich zu einer reinen Futterration. Wenn die Qualität von Rohrschwingel und anderem Futter in der kühlen Jahreszeit im Frühsommer nachlässt, wird auch die Leistung der Tiere nachlassen. Um im Sommer ein hohes Ertragsniveau aufrechtzuerhalten, benötigen Sie entweder eine Energieergänzung oder ein hohes Maß an Futtermanagement, das sich nicht auf überwiegend Schwingelweiden stützt.
Der Korn-auf-Gras-Ansatz ermöglicht den meisten Erzeugern einen einfacheren Übergang zu einem Veredelungssystem im Vergleich zu einem reinen Futteransatz. Die Verwendung von Konzentratfuttermitteln und Nebenproduktfuttermitteln stellt einen Mechanismus bereit, um die für die Endmast gewünschten hohen Zuwachsraten beständiger zu erhalten. Die Futterbasis und das Futtermanagement können schrittweise verbessert werden, was bei Bedarf einen Übergang zu einem All-Gras-System ermöglicht. Darüber hinaus führt die Verwendung von Konzentraten in den meisten Situationen wohl zu einem konsistenteren Endprodukt, insbesondere im Winter, wenn die Tiere mit gelagertem Futter fertig sein müssen, oder in Zeiten geringer Weidequalität und/oder -verfügbarkeit. Tabelle 1 hebt die großen Unterschiede zwischen den beiden Systemen hervor, einschließlich der Vor- und Nachteile.
Es gibt mehrere Gründe, eine Nahrungsergänzung während der Weidesaison in Erwägung zu ziehen. Eine Supplementierung verbessert die Leistung der Tiere beim Weiden mit Endophyten-infiziertem Rohrschwingel durch Verdünnen der Aufnahme von Endophyten-Alkaloiden und erhöht auch das Energieniveau der Nahrung. Eine Ergänzung im Juli und August, wenn sowohl die Futterqualität als auch die Verfügbarkeit gering sind, ist im oberen Süden besonders hilfreich, um die für die Endmast erforderlichen Zuwachsraten zu diesem Zeitpunkt aufrechtzuerhalten, ohne sich auf alternative Futtermittel wie Sommerjahrespflanzen zu verlassen. P>
Wer sein Rindfleisch unter einem Zertifizierungssystem vermarkten möchte, kann zunächst das System der American Grassfed Association (AGA) überprüfen. Die AGA hat zwei Protokollsysteme entwickelt – grasgefüttert und grasbeweidet. Das grasgefütterte Protokoll erlaubt die Notfallverwendung von Nahrungsergänzungsmitteln bis zu 25 Prozent der täglichen Aufnahme und 1 Prozent der lebenslangen Aufnahme. Das Grasweideprotokoll ermöglicht 20 Prozent der täglichen Aufnahme während der Wachstumsphase und 30 Prozent der täglichen Aufnahme während der Endphase. Beide Protokolle haben zugelassene Ergänzungen. Da sich Standards seit dem Zeitpunkt der Veröffentlichung möglicherweise geändert oder aktualisiert haben, gehen Sie zur AGA-Standardseite um Details zu diesen Zertifizierungssystemen zu erhalten.
Eine strategische Ergänzung in Zeiten geringer Futterverfügbarkeit und -qualität bietet eine größere Effizienz (mehr Gewinn pro Ergänzungseinheit) im Vergleich zur ganzjährigen Ergänzung. Tabelle 4 zeigt die erwarteten Gewinnzuwächse von 0,5 Prozent und 1,0 Prozent Ergänzung gängiger Futtersorten im oberen Süden zu verschiedenen Jahreszeiten. Die Informationen in dieser Tabelle können helfen, realistische Gewinne für ein Korn-auf-Gras-System zu bestimmen und wie diese Gewinne mit den erforderlichen Gewinnen in Beziehung stehen, die zum Erreichen des gewünschten Finishing-Fensters erforderlich sind.
Die Bereitstellung von Nahrungsergänzungsmitteln nach freier Wahl führt in der Regel zu einer hohen Futteraufnahme (mehr als 1,5 % des Körpergewichts) und einer geringen Futteraufnahme. Dieses System kann für einige Hersteller in Anbetracht ihres spezifischen Marktes in Ordnung sein. Es ist jedoch umstritten, diese Art von Produktionssystem als „weidebasiert“ zu bezeichnen. Letztendlich müssen Ihr Markt und Ihre Kunden diese Frage beantworten. Körner-auf-Gras-Ergänzung wird in dieser Veröffentlichung als Konzentration auf die Bewirtschaftung des Futters für optimale Qualität und ausschließliche Verwendung von Ergänzungen zur Aufrechterhaltung eines angemessenen Leistungsniveaus definiert.
Bei der Überlegung, welches Ergänzungsmittel in einem weidebasierten System verwendet werden soll, ist es wichtig zu erkennen, dass der Pansen des Tieres auf natürliche Weise an eine futterbasierte Ernährung angepasst ist und dass die Verwendung eines stärkereichen Ergänzungsmittels nicht in hohen Raten gefüttert werden sollte. Die Fütterung hoher Mengen eines stärkebasierten Ergänzungsfutters führt zu einer Verschiebung der Pansenmikroflora, einem reduzierten Pansen-pH-Wert (mehr Säure) und einer Verringerung der Effizienz der Futterverdauung. Im Allgemeinen wird empfohlen, nicht mehr als 3 Pfund pro 1.000 Pfund (0,3 %) Körpergewicht eines stärkereichen Futters wie Mais, Weizen oder Gerste anzubieten, um die Auswirkungen auf die Ballaststoffverdauung zu minimieren. Faserige Nebenprodukte mit hoher Verdaulichkeit wie Sojabohnenschalen, Maisglutenfutter, Weizenmehlmehl, Rübenschnitzel und getrocknete Getreideschlempe sind Ergänzungen, die die Futterverdauung nicht negativ beeinflussen.
Die Saisonabhängigkeit der Futterqualität und -verfügbarkeit sollte bei der Entwicklung eines Ergänzungsprogramms für Mastrinder berücksichtigt werden. Zum Beispiel können während des Sommers Fütterungsraten von 1,0 Prozent des Körpergewichts erforderlich sein, um eine tägliche Zunahme von 2,3 Pfund zu erreichen (als Folge von abnehmender Futterqualität und Hitzestress), während Fütterungsraten von 0,5 Prozent des Körpergewichts dasselbe erreichen können Gewinn beim Weiden im Herbst. Wenn der Schwerpunkt auf der Optimierung der Futterverwertung liegt, sollte das Ergänzungsprogramm flexibel sein, um die Futterqualität und -verfügbarkeit zu ergänzen. Typischerweise ist die Effizienz der Futterumwandlung umso geringer, je größer die Ergänzungsrate ist. Erzeuger sollten ein Futtertestprogramm einführen und ein Ergänzungsmittel bereitstellen, das die Nährstoffanforderungen für die gewünschte Leistungsrate erfüllt.
Es kann andere Gründe als eine verbesserte Leistung geben, eine strategische Ergänzung für die Endmast von Rindern zu verwenden. Zum Beispiel zu Beginn des Frühlings, wenn wilde Zwiebeln das Erntefenster für einige Betriebe (aufgrund von geschmacksneutralem Fleisch) einschränken können, bietet die Verwendung von gelagertem Futter mit Ergänzung einen Weg, um während dieses Zeitrahmens weiter Tiere zu ernten. Ein weiterer Grund wäre, durch Ergänzung im Sommer eine höhere Besatzdichte auf der Weide zu ermöglichen.
In den kommenden Ausgaben werden wir weitere Auszüge aus diesem Leitfaden über Weidefutter und Weidemanagement veröffentlichen. Bleiben Sie dran!
