Erwägen Sie die Aufzucht von Fleischziegen? So sieht der Markt aus

Dank an Steve Bryns, Texas A&M Agrilife, für diesen Artikel.

Forscher von Texas A&M haben gerade eine sechsjährige Studie abgeschlossen, die beweist, was viele ihrer Viehzüchter in Westtexas wissen; Richtig geführte Fleischziegen sind wertvolles Eigentum, egal wie viele Sie haben.

Bill Thompson, Ökonom des Texas A&M AgriLife Extension Service, und Dr. Dan Waldron, Genetiker von Texas A&M Agrilife Research, beide in San Angelo, und Dr. Rob Hogan, AgriLife Extension Ökonom in Uvalde, haben kürzlich eine formelle Preisanalyse des Fleischziegenzickleins abgeschlossen Markt in San Angelo, Heimat der Producers Livestock Auction.

„Producers Livestock Auction ist der größte Schaf- und Ziegenmarkt des Landes, daher hat er einen gewissen Einfluss auf andere Schaf- und Ziegenmärkte im ganzen Land“, sagte Thompson. „Das Auktionspersonal hat mit uns zusammengearbeitet, indem es seine Verkaufsdaten zur Verfügung gestellt hat, was uns die Möglichkeit gegeben hat, einige interessante Erkenntnisse zu gewinnen.“

Ziegenpreise steigen, Ziegenzahlen sinken

Daten von 2010 bis 21015 zeigten, dass die Ziegenpreise steigen, aber die Zahlen in den USA sinken.

Waldron sagte, dass die Natur der Ziege, überwiegend ein Saisonzüchter, einen starken Einfluss auf den Preis haben kann.

„Wir sehen einen erwarteten saisonalen Rückgang der Ziegenpreise im Sommer“, sagte Waldron. „Grundsätzlich sehen wir Tiefststände zwischen Juli und September, und dann sehen wir auch unsere größte Menge an verkauften Ziegen. Wir sehen also eine einfache Angebots-und-Nachfrage-Ökonomie im Spiel.

„Unsere Erzeuger in der Region vermeiden es normalerweise, von Juni bis September zu scherzen, einfach weil die heißen Temperaturen die Futterqualität beeinträchtigen, was sich auf die Milchproduktion und das anschließende Wachstum der Zicklein auswirkt. Das wirkt sich natürlich darauf aus, wann die Kinder das Marktgewicht erreichen.“

Waldron sagte, dass die höchsten Preise normalerweise zwischen Dezember und März auftreten, da zu diesem Zeitpunkt weniger Stückzahlen verfügbar sind.

Thompson sagte, ein weiterer interessanter Punkt sei, dass wie bei den meisten Nutztierarten der Preis pro Pfund mit zunehmendem Gewicht des Tieres sinke. Bei Ziegenfleisch erhöht sich der Preis sogar – bis zu etwa 60 Pfund. Wenn die Stallbedingungen es also zulassen, können Erzeuger ihre Bruttoeinnahmen steigern, indem sie das Tier auf der Weide halten, bis es 60 Pfund erreicht.

„Aber sobald sie 60 Pfund überschreiten, beginnt der Preis pro Pfund zu fallen“, sagte Thompson. „Es scheint, dass 60 Pfund das bevorzugte Marktgewicht dieser Tiere ist.“

Große Lose, keine große Sache

„Und schließlich sahen wir keine große Prämie für Ziegen, die in Losgrößen von über sechs bis zwölf verkauft wurden Ziegen. Für Wollschafe und -rinder sehen wir normalerweise einen höheren Preis für Tiere, die in größeren, einheitlichen Partien verkauft werden.“

Thompson sagte, dass allein dieser Punkt das Geschäft mit Fleischziegen für Erzeuger attraktiver machen könnte, die nur wenige Tiere halten können.

„Es ist immer notwendig, Tiere von einheitlicher Qualität zu erhalten, aber es wird wahrscheinlich nicht so viel Einfluss auf den erhaltenen Preis haben wie andere Klassen von Nutztieren.“

Für den Verbraucher, da waren sich alle einig, wäre es schöner, wenn das Angebot das ganze Jahr über etwas gleichmäßiger und nicht so konzentriert im Sommer wäre. Obwohl die Zahl der texanischen Ziegen zurückgeht, sind das ganze Kalenderjahr über ausreichende Vorräte an Fleischziegen verfügbar.

Die Zukunft der Fleischziegenindustrie bleibt an mehreren Fronten positiv, sagte Thompson.

„Das Segment unserer Bevölkerung, das Ziegenfleisch bevorzugt, wächst“, sagte Thompson. „Und für Ziegen gibt es in unserem Sortimentsmanagement schon lange einen Platz. Sie werden verwendet, um die Brennstofflast zur Brandbekämpfung zu reduzieren, schädliche Pflanzen zu kontrollieren und die Reichweiteneffizienz zu erhöhen, da sie Pflanzen verbrauchen, die Rinder und Schafe meiden. Kombinieren Sie diese Faktoren mit starken Preisen und der Nachfrage nach dem Endprodukt, und ich denke, die Zukunft für die Fleischziegenindustrie ist rosig.“

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