Viel Fisch:Die Zukunft der Aquakultur

Ein Überblick über Julian Conway McGills Präsentation von Matt Holmes,
Funktionen-Editor, Internationales Aquafeed

Julian Conway McGill arbeitet für die Unternehmensberatung LMC international - eine führende unabhängige Wirtschafts- und Unternehmensberatung für den Agrarsektor weltweit. Dr. McGill ist der Leiter für Südostasien bei LMC und hielt einen Vortrag auf dem World Nutrition Forum in Kapstadt, Südafrika rief:"Viel Fisch:Wie wird die Wahl der domestizierten Arten die Nachfrage nach Aquafutter beeinflussen?"
Das Wachstum bei der Rindfleischproduktion war langsamer als bei Schweinefleisch und Hühnchen. Dies verbindet sich auch mit den wahrgenommenen gesundheitlichen Vorteilen von weißem Fleisch.
"Eine weniger häufig beachtete, aber ebenso bemerkenswerte Transformation, war das Wachstum der Aquakulturproduktion, “, sagt Dr. McGill.
„Fische sind bei der Umwandlung von Futtermitteln in essbares Gewicht noch effizienter als Nutztiere. Da Fische schwimmfähig sind, keine Energie aufwenden, um ihren Körper zu erwärmen, und da sie Stickstoffabfälle direkt über ihre Kiemen ausscheiden, sie sind in der Lage, mehr Energie in die Gewichtszunahme zu lenken als Landtiere."
Vieh, im Gegensatz, Sie müssen Energie aufwenden, um zu stehen, halten ihre Körpertemperatur und wandeln Ammoniak in Harnstoff um, neben anderen energieerfordernden Funktionen.
„Aquakultur hat daher das Potenzial, eine sehr effiziente Fleischquelle zu sein“, er fährt fort.
„Am effizientesten, Lachs kann ein Verhältnis von eins zu eins erreichen, mit jedem Kilogramm Futter entsteht ein Kilogramm zusätzliches Fleisch. Das macht sie bei der Umwandlung von Futter in Fleisch 20-mal so effizient wie Rinder."

Vorteile der Aquakultur
Einer der herausfordernden Aspekte der Aquakultur ist die Vielfalt der verschiedenen Arten im Meer mit über 400 erfolgreich gezüchteten Fischarten im Vergleich zu weniger als 10 Landtieren. Dr. McGill erklärt, dass Fisch in zwei große Kategorien unterteilt werden kann:Weißfisch als Massenware und Luxusfisch.
Die Massentierhaltung von Weißfisch ist exponentiell gewachsen, dank seiner Widerstandsfähigkeit im Vergleich zu höherwertigen Fischen. Diese Arten liefern Protein zu einem niedrigen Preis, und die Nachfrage ist mit der wachsenden Bevölkerung gestiegen. Sie haben auch billigen Fisch aus Wildfischerei ersetzt. Das Wachstum dieser Arten wurde hauptsächlich durch das schnelle Produktionswachstum in China und Südostasien angetrieben und konzentriert sich eng auf drei Hauptgruppen:Karpfen, Wels und Tilapia.
Im Gegensatz zur Produktion von Luxusfischen wie Salmoniden, hochwertiger Weißfisch und Krebstiere werden hauptsächlich durch den Export getrieben, und die Nachfrage steigt mit höheren Einkommen. Zwischen diesen drei Kategorien gibt es deutliche Unterschiede.
Mit Salmoniden, Atlantischer Lachs hat in den letzten 30 Jahren dank einer Kombination aus verbesserten Zuchttechniken und einer größeren Marktattraktivität im Vergleich zu anderen Fischen ein spektakuläres Wachstum erlebt. Die Branche wird von wenigen Global Playern dominiert, insbesondere Norwegen und Chile.
Es gibt eine große Vielfalt an hochwertigen Weißfischen, die gezüchtet werden, aber nur zwei Arten machen große Mengen aus:Wolfsbarsch/Goldbrasse und Bernsteinmakrele. Das Marktwachstum für beide Arten war traditionell begrenzt, durch ihre geringere Vielseitigkeit im Vergleich zu Lachs. Die Aquakultur macht nur einen vernachlässigbaren Anteil am Gesamtvolumen aus, wobei die meisten Arten immer noch auf Wildfang angewiesen sind. Chinas steigende Nachfrage nach diesen Arten könnte bedeuten, dass die Produktion in Zukunft voraussichtlich steigen wird. sagt Dr. McGill.
Die Kategorie der Krebstiere besteht hauptsächlich aus Garnelen und Garnelen, die rund 60 Prozent des Outputs ausmachen. Bis Mitte der 2000er Jahre Erfassung entfielen die meisten Volumina, jedoch, kultivierte Garnelen haben in den letzten zehn Jahren die Oberhand gewonnen. Die Weißschenkel-Garnelen haben inzwischen den Markt dominiert, und die Situation wird sich wahrscheinlich fortsetzen, da die Produktion von Weißschenkel-Garnelen schnell wächst. vor allem in China.
Dr. McGill sagt, dass es große Unterschiede in dem Ausmaß gibt, in dem die Arten domestiziert wurden.
"Der sichtbarste Ausdruck des Erfolgs der modernen Aquakultur im Westen ist die Salmonidenkultur, vor allem Forelle und Atlantischer Lachs. Beide waren früher knapper und teurer Luxus und sind heute allgegenwärtig und vergleichsweise günstig", er sagt.
„Es wird erwartet, dass die Atlantische Lachsindustrie weiterhin schnell wächst. mit begrenztem Potenzial für neue Standorte und Beschränkungen für Biomasse in Norwegen, Das Produktionswachstum wird im Vergleich zu den historischen Raten langsamer ausfallen.
„Chile wird vergleichsweise schnell wachsen, wenn es sich von dem Ausbruch der Krankheit erholt und ungenutzte Kapazitäten in Produktionslizenzen in günstigen Zonen genutzt wird.
"Obwohl viele als der "nächste Lachs" angekündigt wurden, bisher ist keine hochwertige Weißfischart entstanden, die mit dem Erfolg des Atlantischen Lachses konkurrieren kann.
"Im Gegensatz, Die Produktion von Krebstieren hat sich am schnellsten unter den hochwertigen Arten ausgeweitet."
Seit 2008 machen gezüchtete Garnelen ein größeres Volumen aus als gefangene Garnelen. Die hohe Nachfrage nach Garnelenimporten aus den USA und der EU sowie der wachsende Konsum in Asien haben die Garnelenproduktion auf noch größere Mengen getrieben."
Er fügt hinzu, dass die Tatsache, dass Garnelen mehrere Ernten pro Jahr haben, bedeutet, dass ihr Wachstum eher exponentiell als linear war.
Dr. McGill sagt, dass Aquafeed der wichtigste Faktor für den Erfolg der Aquakultur ist. Futtermittel bestimmt die Größe und Wachstumsgeschwindigkeit von Fischen und beeinflusst die Funktion des Immunsystems und beeinflusst deren Widerstandsfähigkeit gegenüber Krankheiten. Es kann sich auch auf die Umweltauswirkungen der Aquakultur mit unverdautem Aquafutter auswirken, führt zu Ammoniakauslaugung und Umweltverschmutzung.

Die Wirkung von Aquafeed
Aquafeed verursacht in den meisten Aquakulturbetrieben in der Regel die größten Einzelbetriebskosten. Die zentrale Herausforderung für die meisten Arten besteht darin, dass sie derzeit Fischmehl benötigen, das aus dem Fang von fettem Fisch gewonnen wird. wie Sardelle und Hering. Allerdings ist der Fang von öligem Fisch seit Anfang der 1990er Jahre zurückgegangen. Seit seinem Höhepunkt im Jahr 1994 der jährliche Fang von öligem Fisch ist von 38 Millionen Tonnen auf 26 Millionen Tonnen pro Jahr zurückgegangen. Dies hat die Verfügbarkeit von Fischmehl – ​​einem wichtigen Futtermittelbestandteil – verringert. Die Lösung scheint darin zu bestehen, Fischmehl durch billigere Proteinquellen wie Sojabohnenmehl zu ersetzen.
"Jedoch, Fische davon zu überzeugen, dass pflanzliche Proteinquellen tatsächlich so lecker sind wie Fischmehl, hat sich als große Herausforderung erwiesen, “, sagt Dr. McGill.
Fische haben keinen spezifischen Protein- und Lipidbedarf, sie benötigen Aminosäuren und Fettsäuren, die Bestandteile des Proteins und der Lipide sind, die in der Nahrung bereitgestellt werden.
Nicht alle Futtermittelbestandteile liefern diese essentiellen Aminosäuren und Fettsäuren und dies muss bei der Formulierung von Aquafeed berücksichtigt werden.
Es gibt über 400 Fischarten mit jeweils einem anderen Futterbedarf im Gegensatz zu Nutztieren, bei denen die Anzahl der Tiere weniger als 10 beträgt. Es gibt eine Reihe anderer Probleme, die die Fähigkeit, verschiedene Zutaten zu ersetzen, einschränken.
Die Mischung der Zutaten muss verdaulich und schmackhaft sein, um die Menge an unerwünschtem Futter im Wasser zu begrenzen, und sie muss pelletierbar sein, um sicherzustellen, dass es in einer Form vorliegt, die von den Fischen verzehrt werden kann. Erschwerend kommt hinzu, dass die unterschiedlichen Maulgrößen verschiedener Fische und die Art und Weise, wie sie ihr Futter fangen und verschlingen:Reißen, Mahlen, je nach Art ihre Nahrung kauen oder lutschen.
Die Konstanz des Pellets muss so sein, dass es sich nicht im Wasser auflöst.
„Infolgedessen kann der Futterbedarf von Fischen nicht durch lineare Programmierung mit den geringsten Kosten gedeckt werden.
„Stattdessen bleibt Aquafeed eher eine Kunst als eine Wissenschaft, ständig im Fluss und auf Experimente und Forschung angewiesen, “, sagt Dr. McGill.
Atlantischer Lachs ist die einzige Art, die eine signifikante Reduzierung des Fischmehls erreicht hat, ohne die Gesundheit und das Wachstum der Fische zu beeinträchtigen.
"Diese Herausforderung für Garnelen zu lösen bleibt eine große Herausforderung, aber auch eine, die sich für die erfolgreichen Hersteller von Futtermittelzutaten als immens profitabel erweisen sollte, Lieferanten und Compoundeure, " schließt Dr. McGill.