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Anmerkung des Herausgebers: Diese Geschichte wurde ursprünglich in der Mitte November 2018 erschienenen Ausgabe des Magazins "Successful Farming" veröffentlicht. Im Januar 2019, trū Shrimp kündigte an, seine erste Anlage in Madison zu bauen, Süddakota, statt LuVerne, Minnesota.
Mehr als 1, 700 Meilen vom Meer entfernt, Ralco – die dritte Generation, familiengeführtes Agrarunternehmen mit Hauptsitz in Marshall, Minnesota – entwickelt ein Unternehmen zur Herstellung von Garnelen.
Um die Garnelen zu züchten und zu vermarkten, Ralco hat eine Firma namens trū Shrimp ausgegliedert. Es testet und verbessert eine Indoor-Garnelenproduktionstechnologie, die an der Texas A&M University entwickelt wurde.
In einem Interview in einem ehemaligen Schulhaus in Balaton, Minnesota, wird als neues Zuhause für trū Shrimp renoviert, Brian Knochenmus, Präsident von Ralco und Vorstandsvorsitzender von trū Shrimp, sagt trū Shrimp beabsichtigt, Garnelen in geschlossenen, erhitzt, und isolierte Gebäude und hofft schließlich, ein Netz von 10 Häfen für die Garnelenproduktion aufzubauen. Die Häfen werden jedes Jahr mehrere Millionen Pfund Garnelen produzieren und bei vollem Betrieb mehr als 100 Mitarbeiter beschäftigen. Lüverne, Minnesota, wurde als Standort des ersten Hafens ausgewählt.
Ralco hält eine Mehrheitsbeteiligung an trū Shrimp. Es gibt 19 Minderheitsakteure, darunter Schwan's Co., auch in Marshall, Minnesota, und 18 andere investierende Unternehmen.
Das Ziel von trū Shrimp (trushrimpcompany.com) ist es, die Garnelenproduktion zu revolutionieren. „Unsere disruptiven Technologien und revolutionären Prozesse produzieren Garnelen nachhaltig und vorhersehbar ohne den Einsatz von Antibiotika und mit beispielloser Transparenz und Rückverfolgbarkeit. “ heißt es auf der Website des Unternehmens.
Ralco wurde vor 47 Jahren gegründet. Dies ist sein erster Ausflug in die Fütterung und Produktion von Nahrungsmitteln, sagt Jamie Brink-Thordson, Markenmanager von trū Shrimp. Das Unternehmen befindet sich in der Forschungsphase der Garnelenproduktion, Testen verschiedener Diäten und Formulierungen für das Garnelenfutter und Untersuchung der Leistung des Futters im Wasser, um sicherzustellen, dass die Wassertanks mit den Garnelen sauber bleiben. „Wasserqualität ist alles, " Sie sagt.
In den USA gibt es einen Markt für frische Garnelen. Brink-Tordson sagt:wobei die Nachfrage das Angebot an im Inland erzeugten Garnelen bei weitem übersteigt. „Wir sind mit einer Reihe von Einzelhändlern und Gastronomiebetrieben im Gespräch. Wir haben einen herzlichen Empfang von diesen Leuten bekommen. Wir mussten nicht lange nach potenziellen Partnern suchen.“
Nach Angaben der National Oceanic and Atmospheric Administration (NOAA) die die Meeresfrüchteproduktion verfolgt, die USA importierten einen Datensatz 664, 109 Tonnen Meeresfrüchte im Jahr 2017, ein Anstieg von 10 % gegenüber dem vorherigen Rekord von 603, 525 Tonnen im Jahr 2016. Indien und Indonesien sind die größten Garnelenexporteure in die USA, laut NOAA.
Nach Wert, Fast 90 % der in den USA verzehrten Meeresfrüchte werden importiert, die Hälfte davon stammt aus der Aquakulturproduktion. Laut NOAA, die USA sind ein kleiner Aquakulturproduzent, sondern der weltweit führende Importeur von Fisch und Fischereiprodukten. trū Shrimp zielt darauf ab, die Lücke zwischen der inländischen Garnelenproduktion und dem US-Verbrauch zu schließen. sagt Brink-Thordson.
Das Interesse von Ralco an der Garnelenproduktion reicht bis ins Jahr 2008 zurück. als Knochenmus und sein Vater, Jon, Ralcos emeritierter Präsident, reiste nach Ecuador, um eine Garnelenproduktion im Freien zu besuchen. Brian Knochenmus sagt, dass sich ein Futterzusatz von Ralco bei der Kontrolle von Produktionsproblemen in der Anlage als wirksam erwiesen hat. Der Vater und der Sohn erfuhren, dass Garnelenteiche im Freien aus Effizienzgründen schwer zu verwalten sind. Qualität, und Sicherheit.
„Wir standen auf einem Deich zwischen zwei der Außenteiche, “ erinnert sich Knochenmus, „Und ich dachte, Es muss einen besseren Weg geben, Proteine zu erhöhen.“
Als er nach Minnesota zurückkehrte, Knochenmus begann sich mit dem Herstellungsprozess von Garnelen zu befassen und entdeckte ein Indoor-Garnelenproduktionssystem, das von Addison Lawrence an der Texas A&M University in Port Arkansas entwickelt wurde. Texas, Einrichtung. „Wir haben sieben Stunden mit Lawrence verbracht, “ bemerkt er. „Er wollte alles über Schweine wissen, Geflügel, Molkerei, und Rinderzucht, und wir wollten etwas über Garnelen wissen.“
Damals, Texas A&M stand kurz davor, ein Patent für das Garnelenproduktionssystem im Tidal Basin anzumelden. Die Universität hatte die Technologie an ein anderes Unternehmen lizenziert, Knochenmus sagt, aber das Unternehmen hatte nicht viel getan, um das System voranzutreiben, so erhielt Ralco 2014 eine exklusive Lizenz für den heimischen US-Markt. Ralco hat alle Leistungsklauseln der Lizenz erfüllt, er sagt, und am System verbessert.
„Seit wir die Technologie zum Balaton gebracht haben, Wir haben neue Innovationen entwickelt, die für die Technologie wirklich entscheidend sind, “ bemerkt er. Die Aufrechterhaltung der Wasserqualität, um Umweltbedenken in den Tanks zu verringern, ist die wichtigste Innovation des Unternehmens. er addiert.
Das eisige Winterwetter in Minnesota ist kein Hindernis für die Indoor-Garnelenproduktion. „Es ist viel einfacher, ein Gebäude zu heizen als zu kühlen, “ bemerkt Knochenmus.
Eigentlich, Es ist gut, weit von einer Küste entfernt zu sein. „Wir glauben, dass wir einen strategischen Vorteil haben, wenn wir so weit wie möglich vom Meer entfernt sind. " er sagt. Es gibt keine Qualitätsbedenken durch Wasser, das Krankheiten verbreitet, indem es in die Garnelenproduktionsteiche rezirkuliert wird, wie es wäre, wenn sie mit Meerwasser gefüttert würden. „Erfolgreiche Proteinproduzenten kümmern sich um ihre Tiere, “ bemerkt er. „Wir können uns hier besser um die Garnelen kümmern, als wenn sie im Meer aufgezogen würden.“
Im Januar, trū Shrimp hat eine umfassende Renovierung des Innovationszentrums und Labors im ehemaligen Balaton-Schulhaus abgeschlossen, das sowohl Jon als auch Brian Knochenmus als Kinder besuchten. Das Renovierungsprojekt ermöglichte es dem Unternehmen, die Technologie im Labormaßstab von Texas A&M zu verbessern, indem die Breite der Gezeitenbecken, in denen die Garnelen aufgezogen werden, und die Länge der Gezeitenbecken vergrößert wurden.
Ebenfalls, Das Unternehmen arbeitet mit Herstellern von Garnelenverarbeitungsmaschinen zusammen, um Geräte zu entwickeln, die die Köpfe und Schalen der empfindlichen frischen Garnelen effizienter entfernen.
„Die Garnelen werden sofort nach dem Verlassen der Gezeitenbecken verarbeitet, “ sagt Knochenmus, „Sie benötigen also eine besondere Behandlung.“ In Kürze werden neu gestaltete Geräte vorgestellt.
Das Balaton Bay Reef Training and Engineering Center wurde im Herbst 2018 als Forschungseinrichtung und Ausbildungszentrum für neue Mitarbeiter fertiggestellt. Bei einem Rundgang durch die Anlage Brink-Thordson sagt, dass das Zentrum „eine Umgebung bieten wird, in der wir den Garnelenproduktionsprozess testen können. Garnelen sind sehr empfindlich, Daher ist der sorgfältige Umgang mit ihnen von entscheidender Bedeutung.“ In der Anlage am Balaton Bay Reef werden bereits Garnelen in kleinem Maßstab produziert.
Technologische Verbesserungen, die im Balaton Bay Reef Innovation Center erzielt wurden, werden zu niedrigeren Kosten für den Bau der Häfen führen, sagt Knochenmus.
Im November 2017, trū Shrimp gab bekannt, dass es beabsichtigt, seine erste Garnelenproduktionsanlage und Brüterei auf 60 Hektar in Luverne zu bauen. Minnesota. Die Brüterei und der Hafen können sich aufgrund von technischen und Verarbeitungsfortschritten, die die Bedenken hinsichtlich der Biosicherheit gemildert haben, denselben Standort teilen. erklärt Michael Ziebell, Präsident und CEO von trū Shrimp.
Luverne wurde als Standort für den ersten Hafen und die erste Brüterei ausgewählt, weil es eine vorhersehbare Wasserversorgung hat. gute Arbeitskräfte, liegt auf der Interstate 90, und hat eine große Wirtschaftsförderungsabteilung, sagt Knochenmus.
Neben der Produktionsstätte und der Brüterei der Hafen von Luverne wird eine Gärtnerei beherbergen, Wasseraufbereitungsanlagen, und Ämter. Bei voller Auslastung, der Hafen von Luverne wird jährlich Millionen Pfund Garnelen produzieren, Knochenmus sagt.
Brand Manager Brink-Thordson sagt, dass das Unternehmen beabsichtigt, seine in Minnesota gezüchteten Garnelen irgendwann vor 2020 zu vermarkten. „Wir werden jetzt wirklich an unserer Marke arbeiten. " Sie sagt.
