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Moderne Landwirtschaft
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Wird in Getreide verwendet, Sushi und die perfekte Basis für Curry, Reis ist ein äußerst vielseitiges Getreide in Bezug auf die Verwendung auf der ganzen Welt. Es ist eine gesunde und nahrhafte Nahrungsquelle, die auch eine interessante Geschichte hat!
Reis ist eigentlich ein Samen einer Grasart Oryza glaberrima (afrikanischer Reis) oder Oryza sativa (asiatischer Reis). Es ist ein Grundnahrungsmittel, das weltweit ein Fünftel der Kalorienaufnahme des Menschen ausmacht.
Als Wildreis bezeichnet man das Saatgut der Arten Zizania und Porteresia. Manchmal, unkultivierte Reissorte von Oryza kann auch als Wildreis bezeichnet werden.
Reis gilt als eines der ältesten Lebensmittel in der menschlichen Ernährung. Archäologen können es auf etwa 5000 v. Chr. datieren und Historiker weisen darauf hin, dass es in Bezug auf China entdeckt wurde. wo sie jährliche Reiszeremonien hatten, bereits um 2300 v.
Sie gehen davon aus, dass die Reispflanze auch in Indien und Thailand heimisch war.
Reis kam über Reisende in den Westen, Soldaten, und Kaufleute. Es florierte in vielen Umgebungen, aber in anderen nicht so gut.
Da die Pflanze kurz nach dem Einpflanzen in den Boden reichlich Regen braucht, gefolgt von einer Fülle von warmen, sonniges Wetter, manche Nationen – wie England – sind einfach nicht für den Reisanbau geeignet.
In Südamerika, Anbau begann in den Carolinas. Jedoch, Arkansas ist derzeit der größte Produzent, die großen Erfolg bei der Herstellung von Reis hatte; genauso wie europäische Länder, in denen die Wetterbedingungen ideal sind, wie Teile von Italien und Spanien.
In mehreren Kulturen wird Reis noch immer hoch geachtet. In Indonesien und Japan, das Korn hat seinen eigenen Gott. Die Chinesen widmen der Ernte einen ganzen Tag ihrer Neujahrsfeierlichkeiten.
In anderen asiatischen Kulturen, Es wird als Verbindung zwischen Himmel und Erde angesehen. Indischer Glaube beinhaltet Reis als wichtig für die Fruchtbarkeit, und genau dieser Glaube führte zu dem uralten Ritual, bei einer Hochzeit Reis zu werfen.
Reis gibt es in verschiedenen Texturen wie Langkorn, Mittel- und Kurzkorn. Es kultiviert sich problemlos in Ihrem Garten, im Garten oder in Eimern, die richtige Menge Erde gegeben, Feuchtigkeit, und andere Nährstoffe.
Kurzkorn, Mittelkorn- und Langkornreis gedeihen bei Regen, präzise stehende nasse Wasserflächen oder sumpfähnliche Bedingungen.
Wenn die Reiskörner reifen, das Wasser, in dem sie sich entwickeln, muss abfließen, damit die Pflanzen geerntet und gemahlen werden können. Sobald die Ernte- und Mahlmethoden abgeschlossen sind, Sie können den Reis verzehren.
Das war nur eine Zusammenfassung des Prozesses, Lassen Sie uns in die Details eintauchen, wie Sie Ihren eigenen Reis anbauen und Reisbauer werden. Heute starten!
Kaufen Sie Reissamen von jedem Gärtnerei- oder Bauernmarkt. Es gibt sechs grundlegende Arten von Reissamen zur Auswahl:
Es gibt auch andere Sorten von Wildreissamen, die manchmal für den Menschen schädlich sein können, daher hier nicht in dieser Liste enthalten.
Stellen Sie sicher, dass die Erde / der Boden in dem Bereich, den Sie pflanzen, etwas saurer Ton enthält, um die besten Ergebnisse zu erzielen. Sie können Ihre Reissamen auf ähnliche Weise in Plastikeimer mit der gleichen Erde stecken.
Sie können sogar Ihren Garten in eine kleine Farm umwandeln.
PS: Überall wo du pflanzt, Stellen Sie sicher, dass Sie eine zuverlässige Wasserquelle haben und planen Sie, dieses Wasser abzulassen, wenn die Erntezeit kommt.
Holen Sie sich mindestens 1 bis 2 Unzen (28,5 bis 56,5 g) Reissamen zum Streuen. Tauchen Sie die Samen in Wasser, um sie für das Pflanzen vorzubereiten. gut 12 Stunden einweichen lassen, jedoch nicht länger als 36 Stunden. Danach die Samen aus dem Wasser nehmen.
Wenn deine Samen durchnässt sind, Überlegen Sie, wo und auf welche Weise Sie sie pflanzen möchten. Viele entscheiden sich dafür, die Samen in Reihen zu pflanzen, um das Gießen und Entfernen von Unkraut stressfrei zu machen.
Denken Sie daran, Tröge zu bauen und die Enden zu blockieren, damit das Wasser weiterhin eingeschlossen und blockiert wird. Davon abgesehen, das Reisfeld muss nicht geflutet werden, es muss nur nass bleiben.
Legen Sie die Reissamen auf den Boden, im Laufe der Herbst- oder Frühjahrssaison. Unkrautpflanzen beseitigen, Betten vorbereiten, und glätten Sie den Boden. Wenn Sie Eimer verwenden, Füllen Sie sie mit mindestens 15 cm (6 Zoll) feuchter Erde.
In diesem Moment, die Reissamen einlegen.
Füllen Sie die Eimer oder den Gartenbereich mit mindestens 5,1 cm Wasser. Aber, Dies ist nur eine traditionelle Empfehlung. Viele Menschen behaupten, dass es ausreicht, den Boden ständig durchnässt zu halten – er muss nicht vollständig geflutet werden. Dieser Teil liegt bei Ihnen – stellen Sie nur sicher, dass er nass ist.
Kontrollieren Sie den Wasserstand im Pflanzbereich, dafür sorgen, dass der Boden ständig nass ist. Wenn Sie möchten, Halten Sie 5,1 cm Wasserstand aufrecht, damit sich der Reis entwickeln kann.
Rechnen Sie damit, dass nach etwa einer Woche Reissämlinge wachsen.
Dünn, oder Abstand halten, die Reissamen, um ein Gedränge zu vermeiden. Für beste Ergebnisse, Verdünnen Sie die Sämlinge nicht mehr als 10,2 cm voneinander entfernt in Reihen, die zwischen 22,9 und 30,5 cm (9 bis 12 Zoll) auseinander liegen. Lassen Sie die Samen bis zu 17,8 cm hoch wachsen, was im Durchschnitt etwa einen Monat dauert.
Warten Sie, bis die Reiskörner reifen. Dies wird fast 3 oder 4 Monate dauern; während dieser Zeit, sie können bis zu 17 Zoll hoch werden. Lassen Sie das Wasser austrocknen oder entfernen Sie überschüssiges Wasser, bevor Sie den Reis zum Ernten entfernen. In den nächsten zwei Wochen, Sie werden von grün zu goldfarben – dann wissen Sie, dass sie vorbereitet sind.
Schneiden Sie die Stiele ab und lassen Sie sie trocknen. Wenn der Reis goldbraun geworden ist (etwa 2 Wochen nach dem Abtropfen), sie sind alle eingestellt. Schneiden Sie die Stängel direkt unter den Köpfen ab, wo sich die Reiskörner befinden. Über dem Stiel findest du kleine Taschen, die eindeutig die Hüllen des Reises sind.
Backen Sie die Körner bei 180 ° F (82 ° C) für eine Stunde. Nehmen Sie die Reisköpfe und legen Sie sie zum Braten in den Ofen. Achte darauf, dass es nicht zu heiß ist, sonst verbrennt das Reiskorn. An diesem Punkt, sie sollten eine dunklere Farbe von Goldbraun annehmen.
Entfernen Sie die Kerne von den Schalen (braune Abdeckung). Einmal im Ofen gebacken, lass sie abkühlen. Polieren Sie sie dann mit den Händen (oder einem Mörser und Stößel), um die Körner von den Schalen zu entfernen.
Jetzt werden Sie Reiskörner sehen, die Sie tatsächlich als das Endprodukt erkennen, das immer wieder auf Ihre Teller mit Essen gelangt. bereit zum Kochen und Verzehr.
Zu beachten, Reisanbau kann ganz schön mühsam sein – danach freut man sich über moderne Technik.
Bevor ich es vergesse, du solltest auch wissen, dass du es kannst Reismehl machen auch von diesem Reis!
Nimm 1-2 Tassen Reis, abspülen und 3 Stunden in Wasser einweichen. Nach dem Einweichen, Reis auf einem trockenen Tuch ausbreiten und eine Stunde trocknen lassen (bis er feucht ist). Mahlen Sie diese Körner in einer Mühle, bis die Konsistenz fein ist. Nehmen Sie dieses Mehl heraus und sieben Sie es mit einem Sieb auf einen anderen Behälter. Sie haben jetzt Reismehl!
Es gibt hauptsächlich 3 Haupt- und 2 Nebenmethoden, um Reis anzubauen. Sie unterscheiden sich am meisten in Wasserstand und Verbrauch.
Dies ist die beliebteste Art, Reis kommerziell auf Ackerland anzubauen. Reis wird auf Flächen angebaut, die durchnässt sind, entweder durch Regen gespeist oder bewässert. Das Wasservolumen reicht von 2 bis 20 Zoll (5 bis 50 cm). Dies bildet ein Reisfeld über dem Ackerland.
Reis wird auf dem Land produziert, das ist extrem überflutet . Die Tiefe des Wassers übersteigt 50 cm und kann bis zu 5 m betragen. Nur bestimmte Reissorten können auf diese Weise angebaut werden.
Ein sehr kleiner Teil der Reisfarmen der Welt verwendet diese Methode. Reis wird in nicht überfluteten Böden gezüchtet, und die Ernte ruht stark auf Regenwasser.
Natürliche Niederschlagsmengen sind die einzige Möglichkeit, diese Böden zu benetzen.
Aus gegebenem Anlass, man muss bedenken, dass es 3 bis 4 Monate wiederkehrender Regen geben muss, etwas, das unbestreitbar wichtig ist, damit die Pflanzen genau wachsen können.
Das System der Reisintensivierung (SRI) ist eine Anbaumethode zur Steigerung des Reisertrags mit minimalem Wasserverbrauch.
Die Hauptprinzipien sind, minimales Wasser zu verwenden und jeden Sämling einzeln in einem quadratischen Muster auf dem Reisfeld zu pflanzen.
Der Hauptnachteil der Reisintensivierung besteht darin, dass sie arbeitsintensiv ist.
Tröpfchenbewässerung kann auch zum Reisanbau verwendet werden. Der Reisanbau auf diese Weise reduzierte den Wasserverbrauch um 70 %, Die Arsenaufnahme um 90 % und die Methanemissionen auf vernachlässigbare Mengen.
Die Umstellung von 10 % der Reisbauern weltweit auf Tröpfchenbewässerung könnte die Emissionen ähnlich wie die Beseitigung reduzieren 40 Millionen Autos Abseits der Straße!
Jedes Jahr, Mehr als ein Drittel der Reisernte ist Opfer von Schädlingen und Krankheiten. Es ist wichtig, sich unserer Ernte-Erzfeinde bewusst zu sein und eine umweltfreundliche Haltung zu entwickeln, um ihnen zu begegnen.
Zikaden und Blattzikaden; Zikaden ( Delphinidae ) Reisstängel immer wieder angreifen, in der Erwägung, dass Zikaden ( Cicadellidae ) die luftigen Teile der Anlage beschädigen. Die geschädigten Pflanzen haben eine dunkelbraune Farbe, als ob sie angesengt (leicht verbrannt) wären.
Entlaubungsmittel; Viele Schädlinge ( Schmetterlinge , Orthopteren , und Coleoptera) , gehen Sie zu Reisblättern, um sich zu ernähren.
Insekten, die die Körner angreifen ; Oebalus pugnax , genannt die Reis stinken Käfer schädigen junge Pflanzen und ernähren sich von ihrem Korn.
Bakterienfäule; Diese Infektion wird ausgelöst durch Xanthomonas oryzae . Es tritt sowohl bei mildem als auch bei heißem Wetter auf, mit hoher Luftfeuchtigkeit. Es ist hauptsächlich für die Gelbfärbung der Blätter verantwortlich.
Bakterielle Blattstreifen; Auch diese Krankheit wird durch dasselbe verursacht Xanthomonas oryzae. Es kann sich in kränklichen und beschädigten Pflanzen an Orten mit hoher Luftfeuchtigkeit befinden. Bakterielle Blattstreifen sind für die Austrocknung und Bräunung der Blätter verantwortlich.
Brauner Fleck; Es ist eine Pilzinfektion, die Blätter und Rispen stark vergiftet. Überall auf den Blättern erscheinen große braune Flecken. Es ist eine der zerstörerischsten Reiskrankheiten und tritt häufig auf Feldern mit viel Feuchtigkeit auf.
Mutterkorn: Wildreissamen können mit Mutterkorn infiziert werden, eine gefährliche Pilzform. Der Verzehr von mit Mutterkorn infizierten Wildreissamen kann gesundheitsschädlich sein. Die Samenkörner haben violette Flecken.
Die optimale Methode zur Regulierung dieser Schädlinge und Krankheiten ist die Abschreckung. Reisbauern beabsichtigen, die folgenden Maßnahmen zu berücksichtigen.
Der Unterschied liegt in der Verarbeitungsmenge von Paddy-Reis nach der Ernte.
Nach der Ernte von Paddy-Reis, Rümpfe werden entfernt. Reishülsen müssen entfernt werden, da sie nicht essbar sind. Brauner Reis ist das, was Sie erhalten, wenn der Rumpf entfernt wird . Die Kleie auf dem Reis bleibt noch, und verleiht ihm die charakteristische braune Farbe.
PS: Die vom Paddy-Reis entfernte Schale kann zur Herstellung von Tiernahrung verwendet werden. Düngemittel und in manchen Fällen Baumaterial.
Brauner Reis wird dann weiter poliert, um weißen Reis herzustellen. Entfernen der dunklen Kleie.
Bedauerlicherweise, Beim Polieren von braunem Reis werden fast 75 % der Nährstoffe von seiner Oberfläche abgebürstet. Aus diesem Grund bittet Sie Ihr Fitnesstrainer, braunen Reis zu essen. es ist einfach gesünder!
Ebenfalls, Erinnern, Reis ist eine gute Proteinquelle und ein tolles Grundnahrungsmittel. aber es ist keine absolute Proteinquelle . Es gibt viele Aminosäuren, die für die menschliche Ernährung benötigt werden, die in Reis nicht verfügbar sind. Somit, essen Sie es mit anderen Proteinquellen wie Bohnen, rotes Fleisch oder Fisch.
