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Wie man Anis anbaut

Anis ist ein kleines Kraut mit Spitzenblättern. Es ist ein Mitglied der Petersilienfamilie. Seine Blätter und Samen haben eine süße, Lakritzähnlicher Geschmack. Sowohl Blätter als auch Samen können zum Würzen von Suppen verwendet werden. Salate, und Wurst. Sie werden in Brot verwendet, Kekse, und Süßigkeiten.

Anis kennenlernen

Botanischer Name und Familie: Pimpinella anisum (Apiaceae – Familie der Karotten)
Pflanzenart: Anis ist ein einjähriges Kraut der warmen Jahreszeit.
Wachstumsphase: Frühling und Sommer
Wachstumszonen: Anis wächst am besten in den Zonen 4 bis 11.
Widerstandsfähigkeit: Anis ist frostempfindlich; Zeit, Anis zu pflanzen, damit das Frostwetter vorbei ist, wenn die Samen keimen.
Pflanzenform und Größe: Anis ist eine niedrig ausbreitende hellgrüne buschige Pflanze, die 18 bis 24 Zoll groß und fast genauso breit wird. Es ähnelt Queen Annes Spitze oder wilden Karotten. Das erste Wachstum ist ein Blattbüschel mit abgerundetem Laub, gefolgt von Stielen mit herzförmigen Blättchen. Später längliche Blütenstiele tragen schmale, gefiederte Blätter.
Blumen: Anis hat kleine weiße bis gelblich-weiße Blüten in spitzenförmigen schirmförmigen Trauben auf gefiederten 24-Zoll-Stielen. Die Blüten erscheinen etwa 4 Monate nach dem Pflanzen.
Blütezeit: Anis blüht vom Frühsommer bis zum Hochsommer.
Laub: Die unteren Blätter sind breit und gelappt mit gezähnten Rändern; die oberen Blätter sind gefiedert, verlängert und in drei Abschnitte unterteilt.
Saat: Grau Grün, ovale Samen reifen im Sommer.

Anis pflanzen

Beste Lage: Anis in voller Sonne anbauen. Pflanzen Sie Anis an einem windgeschützten Standort.
Bodenvorbereitung: Anis wächst am besten in gut durchlässigen Böden, die reich an organischer Substanz sind; jedoch, Anis wächst auf kargen Böden. Anis bevorzugt einen Boden-pH-Wert von 6,0 bis 6,7. Anis verträgt trockene Bedingungen, verträgt aber keinen sehr nassen Boden.
Aussaat im Haus: Beginnen Sie im Spätwinter etwa 8 Wochen mit Anis aus Samen im Haus, bevor Sie die Setzlinge im Freien verpflanzen. Aussaat in biologisch abbaubare Töpfe, die nach dem letzten Frost im Frühjahr in den Garten gestellt werden können. Bewahren Sie die Samen bei 70 ° F für eine optimale Keimung auf. Anis bildet eine Pfahlwurzel, die nicht gerne verpflanzt oder bewegt wird.
Umpflanzen in den Garten: Da Anis eine Pfahlwurzel hat, verpflanzt er sich nicht gut, nachdem sich die Wurzeln etabliert haben. Setzlinge im Frühjahr in den Garten setzen, sobald der Boden bearbeitet werden kann; junge Pflanzen mit schwimmenden Reihendeckeln oder einem Plastiktunnel bis nach dem letzten Frost schützen.
Pflanzzeit im Freien: Anis im Garten bereits zwei Wochen vor dem durchschnittlichen letzten Frosttermin im Frühjahr aussäen. Anis braucht eine lange, frostfreie Vegetationsperiode von etwa 120 Tagen.
Pflanztiefe: Anissamen ¼ Zoll säen; Samen keimt in etwa 20 Tagen.
Abstand: Platzpflanzen im Abstand von 6 bis 18 Zoll. Wenn die Sämlinge 6 Wochen alt sind, dünne Pflanzen bis zu 18 Zoll voneinander entfernt oder mehr.
Wie viel pflanzen: Züchte 6 Anispflanzen für frische Blätter und zum Kochen; Züchte 12 Pflanzen für Samen und Konservierung.
Begleitbepflanzung: Anis soll Koriander zum Keimen anregen. Der starke Geruch von Anis soll Blattläuse und Flöhe abwehren. Vermeiden Sie es, Anis mit Karotten und Radieschen zu pflanzen. Am Fuß des Anis wächst kriechender Thymian.

Wie man Anis anbaut

Bewässerung: Wasseranis, wenn der Boden zu trocknen beginnt. Anis nicht übergießen.
Fütterung: Side Dressing Pflanzen mit gealtertem Kompost oder organischem Allzweckdünger in der Zwischensaison.
Mulchen: Halten Sie Pflanzbeete frei von Unkraut. Unkräuter konkurrieren um Bodenfeuchtigkeit und Nährstoffe.
Pflege: Anisstängel sind schwach. Pfahlpflanzen, die langbeinig werden; auch Pflanzen in windigen Gärten abstecken.
Containeranbau: Anis wächst leicht in Behältern. Wählen Sie einen Behälter aus, der mindestens 20 cm tief und breit ist.
Winteranbau: Anis kann im Winter drinnen angebaut werden. Stellen Sie Pflanzen in ein helles Fenster oder unter Leuchtstoffröhren.

Fehlerbehebung bei Anis

Schädlinge: Anis hat keine ernsthaften Schädlingsprobleme. Anisöl soll Insekten abwehren.
Krankheiten: Anis hat keine ernsthaften Krankheitsprobleme.

Wie man Anis erntet

Erntezeitpunkt: Anisblätter nach Bedarf zur frischen Verwendung abschneiden. Samen benötigen mehr als 100 frostfreie Tage, um zur Ernte zu gelangen. Ernten Sie die Samen vom Spätsommer bis Frühherbst, beginnend etwa zwei bis drei Wochen nach der Blüte, wenn die Samen braun geworden sind und leicht vom Kopf fallen.
So ernten Sie Blätter: Blätter für den frischen Gebrauch abschneiden. Blätter können auf einem Sieb in einem kühlen, trocken, dunkel, luftiger Ort.
So ernten Sie Samen: Schneiden Sie die Blütenstiele und Samenköpfe ab und hängen Sie die Stiele kopfüber an einem warmen, trocken, schattigen Platz. Legen Sie eine Papiertüte um die Samenköpfe, damit die Samen in die Tüte fallen. Dreschen Sie die getrockneten Samen oder pasteurisieren Sie sie 15 Minuten lang in einem Ofen bei 100 ° F. Beenden Sie die Ernte vor dem ersten Frost im Herbst.

Anis in der Küche

Geschmack und Aroma: Anisblätter und -samen haben einen reichen Lakritzgeschmack.
Laub: Fügen Sie gehackte frische Blätter zu Salaten und Früchten hinzu oder verwenden Sie sie als Beilage. Ganz verwenden, Boden, oder zerdrückte Blätter in Backwaren, Apfelgerichte, Gurken Currys, Eier, oder Suppen.
Saat: Anissamen verleihen süßen Brötchen und Gourmetbroten Geschmack; Zerkleinerte Samen verfeinern den Geschmack von Desserts und frischen Obstsalaten. Samen intensivieren die Süße in Gebäck, Kuchen, und Kekse
Kulinarische Ergänzungen: Anis wird durch Zimt und Lorbeer ergänzt.

Anis konservieren und lagern

Trocknen: Anissamen auf Papierschalen mehrere warme Tage im Freien trocknen. Nach dem Trocknen, pasteurisieren Sie die Samen im Ofen bei 100 ° F für 15 Minuten.
Speicherung: Bewahren Sie Blätter und Samen in einem luftdichten Behälter auf.