Rucola

Auch als "Rakete" oder "Roquette" bekannt, "Rucola ist eine schnell wachsende, Blattgrün der kühlen Jahreszeit, das eine würzige, senfähnlicher Geschmack für Salate. So pflanzen und wachsen Sie Rucola in Ihrem Garten!

Über Rucola

Rucola stammt aus den wärmeren Teilen Europas – nämlich Italien und entlang des Mittelmeers, durch die Türkei und nach Westasien. Ein Mitglied der Senfgewächse (Brassicaceae), es ist ein Verwandter anderer gewöhnlicher Gartenpflanzen wie Kohl, Brokkoli, und Kohl.

Rucola wird oft in Mesclun-Samenmischungen gefunden, da es schnell wächst und einen kräftigeren Geschmack hat als die meisten Grüns. Pflanzen Sie im zeitigen Frühjahr oder frühen Herbst und Sie können 6 bis 8 Wochen nach der Aussaat junge Blätter ernten. Die Samen keimen schnell in kühler Erde und Sämlinge sind in der Lage, leichten Frost zu vertragen, aber denken Sie trotzdem daran, Pflanzen mit Clochen oder Reihenabdeckungen zu schützen! Rucola ist in Bezug auf die Bodenqualität nicht sehr wählerisch und eignet sich hervorragend für Containergärten.

Pflanzen

Wann man Rucola pflanzt

• Rucola-Samen keimen bei Bodentemperaturen von nur 40°F (4 °C), säen Sie sie daher ins Freie, sobald der Boden im Frühjahr bearbeitet werden kann. Siehe lokale Frostdaten.
• Aussaat im Spätsommer oder Frühherbst für eine Herbst- oder Winterernte.

Auswahl und Vorbereitung einer Pflanzstelle

• Rucola schmeckt am besten in nährstoffreichen, gut durchlässiger Boden, aber toleriert eine Vielzahl von Bedingungen. Sie bevorzugt leicht saure Böden mit einem pH-Wert zwischen 6 und 7.
• Pflanzen Sie in voller Sonne (6 oder mehr Stunden Sonnenlicht), um die besten Ergebnisse zu erzielen. Rucola wächst auch in teilweiser Sonne.
• Vermeiden Sie es, Rucola in Gebieten zu pflanzen, in denen seine Verwandten (andere Brassicas) kürzlich gepflanzt wurden. da Schädlinge und Krankheiten bestehen bleiben können.

Rucola pflanzen

• Pflanzen Sie ¼ Zoll tief und etwa 1 Zoll auseinander in Reihen mit 10 Zoll Abstand. Alternative, Rucola-Samen allein ausstreuen oder mit anderem Salatgrün mischen.
• Die Samen keimen in etwa einer Woche (oder etwas länger in kaltem Boden). Beschleunigen Sie die Keimung, indem Sie die Samen vor dem Pflanzen einige Stunden in Wasser einweichen.
• Säen Sie alle 2 bis 3 Wochen neues Saatgut für eine spätere kontinuierliche Ernte!

Pflege

Rucola anbauen

• Erde gleichmäßig feucht halten; Dies hilft, ein Durchdrehen bei wärmerem Wetter zu verhindern.
• Dünne Sämlinge bis etwa 6 Zoll auseinander, die Verdünnungen für Salate verwenden.
• Um Hitzebelastungen zu reduzieren und Verschraubungen zu vermeiden, bieten etwas Schatten für die Bepflanzung in der warmen Jahreszeit.

Schädlinge/Krankheiten

• Flohkäfer
• Kohlwürmer
• Falscher Mehltau

Empfohlene Sorten

• 'Runway' – Sehr schnellwüchsige Pflanze mit großlappigen Blättern.
• 'Garten' – Schnell wachsende Pflanzen produzieren Blätter mit einem milden, Rettich-ähnlicher Geschmack.
• „Italienische Rakete“ – Auch bekannt als „Wilde italienische Rakete“. Fein geschnittene Blätter mit scharfem Geschmack.
• „Sylvetta“ – Kleinlappige Blätter. Langsam wachsend und langsam zu schrauben.
• „Astro“ – Schnell wachsend mit mildem Geschmack.

Ernte/Lagerung

Rucola ernten

• Die Blätter schmecken am besten, wenn sie jung sind. Ältere Blätter können härter sein und haben mehr Biss!
• Ernte Blätter, wenn sie etwa 2-3 cm lang sind.
• Ziehen Sie die Pflanzen ganz hoch oder schneiden Sie nach Bedarf einzelne Blätter ab.
• Auch die weißen Blüten sind essbar.

Witz und Weisheit

• Die alten Ägypter und Römer hielten Rucolablätter und Samenöl für ein Aphrodisiakum.
• In Indien, Rucola-Samenöl ist bekannt als taramira und wird für medizinische und kosmetische Zwecke verwendet.
• Erfahren Sie, wie Sie andere Salatsorten in Ihrem Garten anbauen können!

Rezepte Gebratene Rüben und Rucola Kochhinweise

Vollgepackt mit Vitaminen und Mineralstoffen, Rucola wird oft frisch oder in gekochten Speisen verwendet. Rucola in...

• Salate
• Suppen
• Omeletts und Eier
• Sandwiches
• Getreide
• Pizzabelag (Rucola in einer Zitronenvinaigrette leicht anziehen.)