Kartoffeln

Unsere Leitfaden für den Kartoffelanbau deckt Bepflanzung ab, wachsend, und eines unserer Lieblingsgemüse ernten! Ebenfalls, Sehen Sie sich Tipps zum Aufbewahren von Kartoffeln an, um sie frisch zu halten – und einige hausgemachte Kartoffelrezepte.

Über Kartoffeln

Kartoffeln können sehr früh in der Gartensaison gepflanzt werden – sobald der Frost aus dem Boden ist und Sie den Boden bearbeiten können!

Folklore bietet viele „beste Tage“ zum Anpflanzen von Kartoffeln:

• Oldtimer in Neuengland pflanzten ihre Kartoffelernten, als sie Löwenzahn auf den offenen Feldern blühen sahen.
• Die Pennsylvanien-Niederländer hielten den St. Gertrude's Day (17. März) für alias St. Patrick's Day) zu ihrem offiziellen Kartoffelpflanztag.
• Viele Christen glaubten, dass Karfreitag der beste Tag sei, um Kartoffeln zu pflanzen, weil der Teufel zu dieser Zeit keine Macht über sie hat.

Weitere Informationen zum Anpflanzen von Kartoffeln finden Sie weiter unten.

Pflanzen

Wann man Kartoffeln pflanzt

Kartoffeln bevorzugen kühles Wetter.

In nördlichen Regionen, einige Gärtner pflanzen Anfang bis Mitte April die erste Ernte frühreifender Kartoffeln, 6 bis 8 Wochen vor dem durchschnittlichen letzten Frosttermin oder sobald der Boden bearbeitet werden kann; Sie können kühles Wetter überleben, aber die Gefahr von Frost ist ein Glücksspiel. Bei Frostgefahr in der Nacht, Bedecken Sie alle gekeimten Blätter vorübergehend mit Mulch oder einer künstlichen Abdeckung wie alten Laken oder Plastikbehältern (und denken Sie daran, die Abdeckungen morgens zu entfernen).

• Um Frost zu vermeiden, Ziehen Sie in Betracht, Kartoffeln 0 bis 2 Wochen nach Ihrem letzten Frühlingsfrost zu beginnen. Sie können früher pflanzen, sobald Boden bearbeitet werden kann, Beachten Sie jedoch, dass einige Pflanzen durch Frost oder zu nasse Erde ruiniert werden können.
• Die Erde, nicht der Kalender, wird Ihnen sagen, wann es Zeit zum Pflanzen ist. Die Bodentemperatur sollte – idealerweise – mindestens 10 °C betragen. Der Boden sollte auch nicht so nass sein, dass er verklebt und schwer zu bearbeiten ist. Lassen Sie es zuerst etwas trocknen. Wie andere Samen, Kartoffelsamenstücke verrotten, wenn sie in zu nassen Boden gepflanzt werden.

In südlichen Regionen, Kartoffeln können als Wintergetreide angebaut werden und die Pflanzzeiten reichen von September bis Februar. Wo die Winter relativ mild sind, Sie können im September eine Herbsternte pflanzen. In Zentralflorida, Gärtner pflanzen im Januar Kartoffeln; und in Georgia pflanzen sie im Februar.

In unserem Pflanzführer finden Sie die besten Pflanztermine nach Postleitzahl oder Postleitzahl.

Vorbereitung der Pflanzstelle

• Kartoffeln wachsen am besten in kühlen, gut durchlässig, lockerer Boden mit einer Temperatur von etwa 45 bis 55 ° F (7 bis 13 ° C).
• Wählen Sie einen Standort mit voller Sonne – mindestens 6 Stunden Sonnenlicht pro Tag.
• Kartoffeln in Reihen mit einem Abstand von etwa 3 Fuß anbauen.
• Mit einer Hacke oder einer Rundspitzschaufel, graben Sie einen Graben von etwa 15 cm Breite und 20 cm Tiefe, Verjüngt den Boden auf etwa 3 Zoll breit.
• Verteilen und mischen Sie vor dem Pflanzen vollständig verrotteten Mist oder organischen Kompost in den Boden des Grabens. (Erfahren Sie mehr über Bodenverbesserungen und die Vorbereitung des Bodens für das Pflanzen.)

Kartoffeln pflanzen

• In jedem Graben, Legen Sie alle 12 bis 14 Zoll ein Saatkartoffelstück (mit der Schnittseite nach unten) und bedecken Sie es mit 3 bis 4 Zoll Erde.
• Wenn Ihr Gartenboden sehr steinig ist, Legen Sie die Saatkartoffelstücke direkt auf den Boden. Mit einer Mischung aus Erde und Kompost bestreuen. Bedecke sie mit Stroh oder Blättern, das Material aufhäufen, während die Kartoffeln wachsen.
• Die besten Vorspeisen sind Pflanzkartoffeln. Tun nicht Verwechseln Sie Pflanzkartoffeln mit Kartoffelsamen oder Lebensmittelprodukten! Wählen Sie Pflanzkartoffeln mit hervorstehenden Augen (Knospen).
• Verwenden Sie ein sauberes, scharfes Gemüsemesser, um große Kartoffeln in etwa golfballgroße Stücke zu schneiden, Stellen Sie sicher, dass auf jedem Stück mindestens 2 Augen vorhanden sind. (Kartoffeln, die kleiner als ein Hühnerei sind, sollten im Ganzen gepflanzt werden.)
• Wenn Sie selbst Kartoffelstücke zerkleinern, Tun Sie dies 1 bis 2 Tage vor dem Pflanzen. Dies gibt ihnen die Chance zu "heilen" und eine Schutzschicht über der Schnittfläche zu bilden. Verbesserung der Feuchtigkeitsspeicherung und Verrottungsbeständigkeit.
• 12 bis 16 Tage nach dem Pflanzen, wenn Sprossen erscheinen, Verwenden Sie eine Hacke, um den Graben vorsichtig mit weiteren 3 bis 4 Zoll Erde zu füllen. Lassen Sie ein paar Zentimeter der Pflanzen frei. Wiederholen Sie in mehreren Wochen, Lassen Sie den Boden 4 bis 5 Zoll über dem Boden angehäuft (dies wird als "Hilling" bezeichnet und wird hier mehr erklärt.).
• Nachdem die Kartoffelpflanzen aufgegangen sind, Bio-Mulch zwischen den Reihen hinzufügen, um Feuchtigkeit zu sparen, Hilfe bei der Unkrautbekämpfung, und den Boden abkühlen.

Sehen Sie sich dieses hervorragende Video an, um zu sehen, wie man Kartoffeln pflanzt.

Pflege

Wie man Kartoffeln anbaut

Hügelkartoffeln

Ein kritischer Teil des Kartoffelanbaus besteht darin, ihre Knollen (d. h. die Kartoffelernte) zu lange dem Sonnenlicht ausgesetzt werden. Freiliegende Knollen werden grün und produzieren eine giftige Verbindung namens Solanin , das macht sie bitter, ungenießbar, und möglicherweise Übelkeit auslösend.

Um dies zu bekämpfen, Wir verwenden eine Technik namens Hügel .

Hilling ist einfach:Wenn eine Kartoffelpflanze wächst, sie produziert einen Hauptstamm mit oberirdischen Blättern und Blüten. Inzwischen, unter Tage, Knollen bilden sich an Nebentrieben, die vom Haupttrieb abzweigen. Um zu verhindern, dass flache Knollen dem Sonnenlicht ausgesetzt werden, und um die Pflanze zu ermutigen, mehr Knollen zu produzieren, ein paar Zentimeter Erde werden regelmäßig um die Basis des Stängels "aufgeschüttet". Dies geschieht in der Regel drei- bis viermal während der Saison.

Tipps zum Anbau und Hilling von Kartoffeln:

• Mach das Hilling am Morgen, wenn die Pflanzen am höchsten sind. Während der Hitze des Tages, Pflanzen beginnen zu hängen.
• Bewahren Sie gleichmäßige Feuchtigkeit, vor allem von der Zeit, wenn die Sprossen erscheinen, bis einige Wochen nach der Blüte. Die Pflanzen brauchen 1 bis 2 Zoll Wasser pro Woche. Wenn Sie direkt nach dem Pflanzen zu viel gießen und zu wenig, wenn sich die Kartoffeln zu bilden beginnen, die Knollen können sich verformen.
• Das letzte Hügeln sollte erfolgen, bevor die Kartoffelpflanzen blühen, wenn der oberirdische Teil der Pflanze mindestens einen Fuß hoch ist. Hacken Sie den Schmutz um die Basis der Pflanze herum, um die Knollen zu bedecken und die Pflanze zu stützen.
• Üben Sie die jährliche Fruchtfolge mit Kartoffeln.

Schädlinge/Krankheiten

• Kartoffelschorf :Höchstwahrscheinlich verursacht durch einen hohen pH-Wert des Bodens. Denken Sie daran:Kartoffeln mögen sauren Boden (pflanzen Sie nicht in Erde mit einem pH-Wert über 5,2). Saatkartoffeln vor dem Pflanzen mit Schwefel bestäuben. Einige Leser schlagen vor, beim Pflanzen von natürlichen antibakteriellen Elementen Kiefernstroh auf die Kartoffeln zu legen.
• Kartoffelkäfer müssen von Hand gepflückt werden und werden oft von Raubvögeln gefressen. Während sie sich im Nymphenzustand befinden, Sie können mit Kieselgur (Lebensmittelqualität) bekämpft werden, was eine ungiftige Methode zur Bekämpfung von Schädlingen im Garten ist. Wenn sie weiterhin ein Problem darstellen, ein paar Spritzer Spinosad, ein organisches Pestizid, wird die Käfer loswerden. Verwenden Sie Produkte immer in der Morgen- oder Abenddämmerung, um Nützlinge nicht zu schädigen.
• Blattläuse
• Flohkäfer
• Frühe/Spätfäule

Empfohlene Sorten

Es gibt mehr als 100 Kartoffelsorten! Im heimischen Garten, die meisten Menschen bauen braunhäutige oder rothäutige Kartoffeln mit weißem Fleisch an.

Um eine Kartoffel zum Wachsen zu wählen, Überlege, wie du sie gerne isst.

• Russets und lange weiße Kartoffeln werden verwendet, um gebackene, gekocht, oder Bratkartoffeln.
• Runde weiße Kartoffeln werden entweder für Salzkartoffeln oder Kartoffelchips verwendet.
• Rotschalige Kartoffeln werden oft zum Kochen oder für Kartoffelsalate verwendet.

Es gibt auch Spezialkartoffeln in vielen Formen, Größen, und Farben, darunter ganz blaue Kartoffeln sowie Kartoffeln mit rotem oder gelbem Fruchtfleisch. Wir lieben auch All Blue Potatoes! Sie sind lecker und Gut, sie sind wirklich blau!

Frühe Sorten:

• „Irischer Schuster“ :gebräunte Haut, unregelmäßige Form (tolle Erbstückkartoffel für leckeren Kartoffelpüree!)
• 'Norland' :rote Haut, resistent gegen Kartoffelschorf
• 'Bergrose' :rote Haut und rosa Fleisch, resistent gegen einige Viren

Sorten für die Zwischensaison

• "Roter Pontiac" :rote Haut, tiefe Augen (die einfachste und anpassungsfähigste rote Kartoffel, die es gibt zu wachsen)
• 'Wikinger' :rote Haut, sehr produktiv
• „Chef“ :rote Haut, resistent gegen Kartoffelschorf, gut lagern

Späte Sorten

• 'Katahdin' :gebräunte Haut, resistent gegen einige Viren
• 'Kennebec' :gebräunte Haut, resistent gegen einige Viren und Krautfäule
• „Elba“ :gebräunte Haut, große runde Knollen, resistent gegen Knollenfäule und Kartoffelschorf

Weitere Informationen zu den empfohlenen Sorten finden Sie auf unserer Seite zur Auswahl der besten Kartoffeln für den Anbau in Ihrem Garten.

Ernte/Lagerung

Wann Kartoffeln ernten

• Normale Kartoffeln sind erntereif, wenn das Laub zu sterben beginnt. (Siehe jede Sorte für Tage bis zur Reife.) Die Spitzen der Pflanzen müssen vollständig abgestorben sein, bevor Sie mit der Ernte beginnen.
  • "Neue Kartoffeln, " das sind Kartoffeln, die wegen ihrer geringeren Größe und zarten Haut absichtlich früh geerntet werden, 2 bis 3 Wochen, nachdem die Pflanzen aufhören zu blühen, erntereif sind. Frühkartoffeln sollten nicht gepökelt werden und sollten innerhalb weniger Tage nach der Ernte gegessen werden. da sie nicht mehr lange haltbar sind.
• Härten Sie die Kartoffeln für die Lagerung vor der Ernte ab, indem Sie sie nach Mitte August nicht viel gießen.
• Graben Sie einen Testhügel aus, um zu sehen, wie reif die Kartoffeln sind. Die Schalen von reifen Kartoffeln sind dick und fest mit dem Fruchtfleisch verbunden. Wenn die Häute dünn sind und sich leicht abreiben lassen, Ihre Kartoffeln sind noch zu neu und sollten noch ein paar Tage in der Erde bleiben.
• Kartoffeln vertragen leichten Frost, aber wenn der erste schwer Frost ist zu erwarten, Es ist Zeit, die Schaufeln herauszuholen und Kartoffeln zu graben.

Kartoffeln ernten

• Schneiden Sie das braune Laub ab und lassen Sie die Kartoffeln noch 10 bis 14 Tage stehen, bevor Sie sie ernten. Dadurch können die Kartoffeln eine ausreichend dicke Schale entwickeln. Warte nicht zu lange, obwohl, oder die Kartoffeln können verrotten (besonders in feuchten Böden).
• Graben Sie Kartoffeln an einem trockenen Tag aus. Grabe sanft aus, Achten Sie darauf, die Knollen nicht zu beschädigen. Vermeiden Sie das Schneiden oder Quetschen der Kartoffelhaut. Beschädigte Kartoffeln verrotten während der Lagerung und sollten so schnell wie möglich verwendet werden. Der Boden sollte nicht kompakt sein, Das Graben sollte also einfach sein.
• Wenn der Boden sehr nass ist, Lassen Sie die Kartoffeln so gut wie möglich an der Luft trocknen, bevor Sie sie in Tüten oder Körbe legen.
• Lassen Sie die ausgegrabenen Kartoffeln nicht lange in der Sonne liegen, nachdem sie aus Ihrem Garten ausgegraben wurden, Andernfalls können Ihre Kartoffeln grün werden. Grüne Kartoffeln haben aufgrund des Solanins einen bitteren Geschmack. und wenn genug gegessen wird, kann zu Erbrechen und Durchfall führen. Kleine Flecken können abgeschnitten werden, aber wenn es eine deutliche Begrünung gibt, wirf die Kartoffel weg.

Pökeln von Kartoffeln

• Lassen Sie frisch ausgegrabene Kartoffeln in einem trockenen, kühl, dunklen Ort (45 bis 60°F / 7 bis 15°C) für bis zu zwei Wochen. Dadurch kann ihre Haut heilen, was ihnen hilft, länger zu halten.
• Nach dem Aushärten, Stellen Sie sicher, dass Sie die an den Kartoffeln haftende Erde abbürsten.
• Egal, ob Sie Ihre eigenen Kartoffeln graben oder in einem Geschäft kaufen, Waschen Sie sie erst kurz vor der Verwendung. Das Waschen von Kartoffeln verkürzt die Haltbarkeit.
• Nach dem Aushärten, legen Sie keine Kartoffeln in die Nähe von Äpfeln; das Ethylengas der Äpfel führt dazu, dass Kartoffeln verderben und schlecht werden.

Kartoffeln lagern

Wenn Sie innerhalb weniger Tage Kartoffeln zum Essen kaufen, Lagerung ist kein Thema. Sie können überall speichern.

Für die Langzeitlagerung, Kartoffeln brauchen folgende Bedingungen:Belüftung, kühle Temperaturen, hohe Luftfeuchtigkeit, und kein Licht. Kartoffeln zu Hause zu lagern ist nicht einfach, es sei denn, Sie haben einen Wurzelkeller. Die meisten Haustemperaturen werden bei 65 bis 75 Grad F gehalten und Kartoffeln müssen bei kühlen Temperaturen gelagert werden, um Keimen zu vermeiden.

Empfehlung für Home Storage

1. Speichern bei kühle Temperaturen (42 bis 55 Grad F). Warme Temperaturen fördern Keimung und Krankheit. Zu den Aufbewahrungsoptionen gehören:ein zusätzlicher Kühlschrank, der einige Tage höher als normal eingestellt ist; ein unbeheizter Eingang, Gästezimmer, Wandschrank, Dachboden, Kabinett, Untergeschoss, oder Garage isoliert, um Kartoffeln vor dem Einfrieren zu schützen.
2. Das Zimmer muss haben hohe Luftfeuchtigkeit . Kartoffeln bestehen zu 80 % aus Wasser und sind daher zu trocken. Kartoffeln welken und trocknen aus. Optionen sind ein feuchter Keller ODER Sie können die Luftfeuchtigkeit erhöhen, indem Sie die Knollen in perforierten Plastiktüten (mit vielen Löchern in der Seite) lagern, um frische Luft zu liefern ODER/UND große Wassertöpfe vor die Luftquelle stellen.
3. Vermeiden Sie jegliches Licht, um eine Begrünung zu verhindern. Die Standort muss dunkel sein oder verwenden Sie dunkle, perforierte Plastiktüten mit vielen Löchern, die in die Seite geschnitten sind, um die Luftzirkulation zu ermöglichen.
4. Kartoffeln brauchen Belüftung . Auch nach der Ernte Kartoffeln verbrauchen immer noch Sauerstoff und geben Kohlendioxid ab, also müssen sie frische Luft haben. Legen Sie Kartoffeln niemals in luftdichte Behälter. Verwenden Sie perfermierte Beutel wie in den obigen Schritten beschrieben.

Finden Sie weitere Tipps, wie Sie Kartoffeln für den Wurzelkeller vorbereiten.

Witz und Weisheit

• Bevor Sie Ihren Garten planen, Werfen Sie einen Blick auf unsere Pflanzenbegleiter-Tabelle, um zu sehen, welches Gemüse am besten mit Kartoffeln kompatibel ist.
• Wussten Sie schon:Kartoffel-Promoter Antoine Parmentier hat Marie Antoinette davon überzeugt, Kartoffelblüten im Haar zu tragen.
• Geriebene Kartoffeln sollen sonnenverbrannte Haut beruhigen.

"Was ich sage ist, wenn ein Mann Kartoffeln wirklich mag, er muss ein ziemlich anständiger Kerl sein."
-EIN. A. Milne, englischer Schriftsteller (1882–1956)

Rezepte Dill-Kartoffel-Kuchen Kartoffelbrot Irish Potato Pie Roasted Red, Weiß, and Blue Potatoes Garden Patch Kartoffelsalat Gefüllte Kartoffelpüree Kochhinweise

Kartoffeln sind von Natur aus gesund. Sie sind nicht nur fett- und cholesterinfrei, sondern auch eine ausgezeichnete Quelle für Vitamin C und eine gute Kaliumquelle.
Schauen Sie sich unser Rezeptarchiv an, um Kartoffelrezepte zu finden, die von schlicht bis ausgefallen reichen!