Willkommen zu
Moderne Landwirtschaft
!
Das hat sicherlich so mancher Koch. Aber die meisten Leute haben keine Ahnung von der riesigen Auswahl an essbaren Blumen. Apfelblüten, zum Beispiel, verleihen Obstsalaten ein zartes blumiges Aroma, zusammen mit einem himmlischen Aroma. Mit vielen Kräutern, Die Blüten schmecken wie das Blatt – Schnittlauchblüten sind eine farbenfrohe Art, Salatdressings mit Knoblauchgeschmack zu verfeinern.
Auf der anderen Seite, einige Blumen sind technisch essbar, aber unangenehm scharf. Chrysanthemen, zum Beispiel, oder Begonien. Eine Referenz beschreibt den Geschmack von Wachsbegonien als leicht bitter mit „einem Hauch von Sumpf“.
Ein Wort der Warnung, bevor wir zu unserer Esswarenliste kommen:Seien Sie vorsichtig, wenn Sie Blumen in der Küche verwenden; viele sind giftig. Diese Narzissen in Ihrem Staudenbeet können Übelkeit verursachen, Durchfall, Juckreiz, Stupor, Krämpfe, oder sogar der Tod, je nachdem wie viel du isst. (In fast allen Fällen ist nicht nur die Blume giftig, es ist die gesamte Pflanze.) Unten, Sie erhalten eine Liste mit sicher zu konsumierenden Blumen, von denen wir glauben, dass Sie sie genießen werden. mit ein paar Gedanken, wie man sie anbaut und verwendet. Und falls du dir mal unsicher bist, Hier ist eine Liste von häufigen giftigen Pflanzen, deren Blüten Sie niemals zu sich nehmen möchten.
Von fotomarekka auf Shutterstock
In der Küche :Diese fröhlichen Blumen haben eine ziemlich neutrale, unauffälligen Geschmack und werden verwendet, um sowohl Salate als auch Süßigkeiten aufzuhellen. Konditoren verwenden manchmal Calendulas, um Blumenmuster auf Käsekuchen und anderen Leckereien zu machen. Da die gold-orangefarbenen Blütenblätter beim Kochen ihre Farbe behalten, sie werden manchmal auch als Safranersatz verwendet.
Im Garten :Calendula lässt sich leicht aus Samen ziehen, und sät sich oft jedes Jahr im Garten ohne Zutun des Gärtners neu aus. Benötigt volle Sonne und regelmäßiges Wasser.
In der Küche :Die meisten Lilienarten sind beim Verzehr leicht giftig, aber keine Taglilien. (Obwohl botanisch gesprochen, Taglilien sind keine echte Lilie.) Taglilienblüten sind fleischiger als die meisten Blütenblätter, mit saftiger Textur und leicht süßlichem Geschmack, ähnlich Römersalat. Zerkleinern Sie sie und geben Sie sie zu Salaten, Aber probieren Sie zuerst den Geschmack, da einige Tagliliensorten besser schmecken als andere. Versuchen Sie, sie mit Kräuterkäse zu füllen oder die ungeöffneten Blütenknospen in Teig zu tauchen und als Vorspeise zu braten.
Im Garten :Taglilien werden im Allgemeinen als Topfpflanze verkauft und sind einfach in der Sonne oder in der Halbsonne zu züchten, solange Sie für ausreichend Feuchtigkeit sorgen. In nährstoffreicher Erde, sie breiten sich aus, um ausgedehnte Kolonien zu bilden.
Von iMaksymPhoto auf Shutterstock.
In der Küche :Abenteuerlustige Feinschmecker genießen den bitteren Geschmack von Löwenzahngrün in Salaten und Suppen, obwohl nur wenige wissen, dass die Blumen auch essbar sind. Verwenden Sie Löwenzahnblüten genauso wie Ringelblumen (ein enger botanischer Verwandter). Der Geschmack ist süßer, wenn er unmittelbar nach dem Öffnen der Blüten gepflückt wird.
Im Garten :Löwenzahn wächst fast überall als Unkraut (Rasen, Bürgersteig Risse, Fußballfelder), Sie können jedoch Samen kaufen, wenn Sie ein Beet für den kulinarischen Gebrauch einrichten möchten. Die Pflanze braucht volle Sonne und ist trockenheitstolerant, einmal etabliert.
Von LeOPL auf Shutterstock.
In der Küche :Holunderblüten haben ein Licht, honigartiges Aroma und Geschmack, und sie werden oft verwendet, um Weißwein zu würzen, Champagner, Limonade, Eistee, und andere sommerliche Getränke. Sie können die winzigen Einzelblüten in Salate streuen, oder braten Sie die kuppelförmigen Trauben im Ganzen, um Holunderkrapfen zu machen. Beachten Sie, dass Holunderlaub leicht giftig ist, ebenso wie die ungekochten Früchte (die gekochten Früchte, jedoch, ist essbar und lecker).
Im Garten :Holunderbeeren werden in der Regel als Topfpflanze gekauft, und sind leicht in voller Sonne oder im Halbschatten zu kultivieren. Wässern Sie häufig, bis sich etabliert.
Von Alfred Nesswetha auf Shutterstock.
In der Küche :Borretschblüten haben eine milde, gurkenartiger Geschmack und werden verwendet, um Salate aufzupeppen, Getränke, und herzhafte Gerichte. Der elektrisch-blaue Farbton der Pflanze ist eine großartige Ergänzung zu den goldenen Tönen der Ringelblume. für eine fotowürdige Beschichtung.
Im Garten :Borretsch lässt sich leicht aus Samen ziehen, und sät sich in der Regel Jahr für Jahr im Garten neu. Trockenheitstolerant.
In der Küche :Lavendelblüten haben eine einzigartige, herzhafter Geschmack mit einem Hauch blumiger Süße, und sie werden normalerweise in Sommergetränken verwendet, Eis, Schokolade, und andere Süßigkeiten. Reiben Sie die Blütenknospen zwischen den Fingern, um die winzigen Einzelblüten zu trennen und in Ihre Schüssel zu streuen.
Im Garten :Lavendel wird normalerweise als Topfpflanze gekauft. Wachsen Sie an einem Standort mit voller Sonne und gut durchlässigem Boden. Lavendel ist sehr trockenheitstolerant – einmal etabliert, nur gießen, wenn die Erde knochentrocken ist.
In der Küche :Stiefmütterchen sind eine der wenigen Blumen, die es in allen Farben des Regenbogens gibt. Sie haben eine milde, unscheinbaren Geschmack und werden hauptsächlich zum Dekorieren von Salaten und Desserts verwendet. Verwenden Sie Veilchen, ein enger Verwandter von Stiefmütterchen, auf die gleiche Weise.
Im Garten :Stiefmütterchen werden normalerweise aus Samen gezogen. Sie gedeihen an Standorten mit reichem, feuchter Boden und teilweise Sonne. Stiefmütterchen leiden in der Hitze des Sommers, Daher werden sie hauptsächlich als Frühjahrs- und Herbsteinjährige angebaut.
In der Küche :Hibiskusblüten haben einen preiselbeerähnlichen Geschmack mit tropischen Noten. Obwohl sie meistens zu Eistee verarbeitet oder in andere kalte Getränke aufgegossen werden, gehackte Hibiskusblüten verleihen Salaten und Desserts eine spritzige Note.
Im Garten :Es gibt zahlreiche essbare Hibiskusarten, aber es ist die jamaikanische Spezies Hibiskus sabdariffa das ist vor allem für seinen Geschmack bekannt. Hibiskus wird normalerweise als Topfpflanze gekauft. Benötigt volle Sonne und reichlich Bewässerung.
In der Küche :Kapuzinerkresse-Blüten haben eine pfeffrige Schale ähnlich der Brunnenkresse, mit denen die Pflanze eng verwandt ist. Sie werden hauptsächlich in Salaten und als Garnitur für Vorspeisen verwendet. Obwohl die röhrenförmigen Blüten groß und robust genug sind, um sie mit Käse oder Tapenade zu füllen.
Im Garten :Kapuzinerkresse lässt sich leicht aus Samen im Halbschatten oder in der vollen Sonne ziehen, und säen sich oft im Garten neu aus. Gedeiht in nährstoffreichen Böden bei regelmäßiger Bewässerung.
In der Küche :Die meisten Menschen wählen Rosen als Herzstück für ihren Tisch oder als Symbol ihrer Zuneigung, aber ihre kulinarischen Qualitäten sind unübertroffen. Rosen schmecken ähnlich wie sie riechen, aber mit einem leicht bitteren Unterton. Verwendung in Getränken, Nachspeisen, und Salate, oder machen Sie Rosenblütenmarmelade.
Im Garten :Es stehen buchstäblich Hunderte von Rosensorten zur Auswahl, einige davon sind viel einfacher zu wachsen und andere. Eisbergrosen und Knock-Out-Rosen sind zwei der narrensichersten Sorten. Rosen gedeihen an einem Standort mit reichem, durchlässiger Boden und volle Sonne. Sie benötigen eine regelmäßige Bewässerung.
