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Kale ist ein Superstar der kalten Jahreszeit, gedeiht im Frühjahr, Herbst, und ja, sogar Wintergarten. Wir ernten während der Wintermonate eine Handvoll winterharter Grünkohlsorten für Salate, Chips, Smoothies, und Suppen. Je nachdem wo du wohnst, Winterkohl kann im offenen Garten gelassen oder in einem Saisonverlängerer wie ein Frühbeet angebaut werden, Mini-Reifentunnel, oder Gewächshaus. Und das Beste daran ist, dass Grünkohl ein leicht anzubauendes Grün ist, das schöne, produktive Pflanzen. Nachfolgend finden Sie alles, was Sie über den Anbau von Grünkohl im Winter wissen müssen.
Es gibt viele Gründe, im Winter Grünkohl anzubauen. Zuerst, Dieses nicht an der Spitze der Kohlfamilie stehende Mitglied verfügt über nährstoffreiche Blätter mit hohem Vitamin- und Mineralstoffgehalt. Es ist auch extrem winterhart, da die kältetolerantesten Sorten bis zu -10 F (-23 C) überleben! Grünkohl, zusammen mit Rüben, Möhren, und Lauch, schmeckt auch im Winter besser, oder zumindest nach ein paar harten Frösten. Dies liegt daran, dass sich die Stärkemoleküle in den Pflanzen bei kaltem Wetter in Zuckermoleküle umwandeln. Also Winter =süßer Grünkohl. Schließlich, Grünkohl ist eines der einfachsten Gemüse, das in Gartenbeeten und -behältern angebaut werden kann und gedeiht mit wenig Aufwand.
Während Sie den ganzen Winter über Grünkohl ernten können, Sie werden feststellen, dass die Pflanzen in den Wintermonaten nicht viel neues Wachstum entwickeln. Dies liegt daran, dass sich das Pflanzenwachstum verlangsamt, wenn die Tageslänge unter 10 Stunden pro Tag fällt. Für mich, das passiert Anfang November. Die Grünkohlpflanzen „halten“ dann im Garten oder ihren Saisonverlängerungen, bis wir ernten. Daher ist es beim Anbau von Grünkohl im Winter wichtig, zum richtigen Zeitpunkt zu pflanzen, damit Ihre Ernte die richtige Größe hat, wenn die Tage dunkel und kalt werden. Mehr dazu weiter unten.
Der Grünkohl, den ich im Winter ernte, kann Pflanzen aus dem vorigen Frühjahr sein, im Sommer verpflanzter Grünkohl, oder eine frische Ernte von Baby-Grünkohl, die im Frühherbst direkt gesät wurde. Hier ist ein genauerer Blick darauf, wann man Grünkohl für den Winter pflanzen sollte.
Grünkohl wächst am besten in voller Sonne mit fruchtbaren, gut durchlässiger Boden. Ich bedecke das Beet vor dem Pflanzen mit 1 bis 5 cm Kompost oder gealtertem Dung. Sie können Grünkohl in den Garten oder in Saisonverlängerer aussäen oder verpflanzen. Für eine Ernte von zartem Babygrün, es ist am besten, die Sau zu lenken. Pflanzen Sie die Samen 1/2 Zoll tief und 1 Zoll auseinander in Bänder oder Blöcke. Für reifen Grünkohl, Direktsaat Samen im Abstand von 3 Zoll, Ausdünnung auf 12 Zoll, wenn die Sämlinge 3 bis 4 Zoll groß sind. Essen Sie die Verdünnung, oder an eine andere Stelle im Garten verpflanzen. Wenn Sie Grünkohlsetzlinge in Ihre Gemüsebeete umpflanzen, Platzieren Sie sie 12 Zoll auseinander.
Eine meiner Lieblingsbeschäftigungen beim Grünkohlanbau im Winter ist, dass im Wintergarten wenig zu tun ist. ich ernte, Aber sobald das kalte Wetter eingekehrt ist, Ich muss nicht jäten, Wasser, oder sich Sorgen um Schädlinge machen. Natürlich muss ich jäten, Wasser, und achten Sie im Sommer und Herbst auf Schädlinge, wenn die Pflanzen aktiv wachsen. Grünkohl benötigt gleichmäßige Feuchtigkeit, um zarte, mild gewürzte Blätter. Trocken gestresste Pflanzen neigen dazu, bitter zu sein, Gießen Sie daher oft, wenn das Sommer- oder Herbstwetter trocken war. Sie können Pflanzen auch mit Stroh mulchen, um die Bodenfeuchtigkeit zu halten.
Außerdem dünge ich Grünkohlpflanzen monatlich im Sommer und Frühherbst mit einem flüssigen organischen Dünger wie Fischemulsion, um ein gesundes Pflanzenwachstum und viel Laub zu fördern.
Unkraut wetteifert mit Grünkohl um Wasser, hell, und Nährstoffe. Ziehen Sie Unkraut, sobald es auftaucht, und halten Sie Ausschau nach Schädlingen wie Kohlwürmern. Ich habe noch im November Kohlwürmer von meinen Grünkohlpflanzen in meinem Garten der Zone 5B gerupft. Um Kohlwürmer und andere Schädlinge zu entmutigen, Legen Sie unmittelbar nach dem Pflanzen leichte Reihenabdeckungen oder Insektenschutzgewebe über die Grünkohlpflanzen. Die Abdeckungen lassen Licht, Luft, und Wasser durchzulassen und kann monatelang an Ort und Stelle belassen werden. Für detailliertere Informationen zu Kohlwürmern, Lesen Sie diesen ausführlichen Artikel.
Sofern Sie sich nicht in einem milden Klima befinden, ist es am besten, Grünkohl für die Winterernte in den Boden zu pflanzen. Meine im Container angebauten Grünkohlpflanzen sterben bis Anfang Januar ab, es sei denn, sie werden in meinem Folientunnel überwintert. Wenn Sie ein Gewächshaus haben, Folientunnel, oder eine andere schützende Struktur können Sie innen eingetopften Grünkohl überwintern, um die Ernte zu verlängern.
Sie haben eine Auswahl an Schutzstrukturen, die Sie beim Anbau von Grünkohl im Winter verwenden können. Meine Go-to-Saison-Extender sind Frühbeete, Mini-Reifentunnel, und mein 14 mal 24 Fuß Folientunnel. Im Folgenden erfahren Sie mehr über jede Art von Struktur und wie Sie sie verwenden können, um eine Winterkohlernte zu genießen.
Frühbeet – Ein Frühbeet ist eine bodenlose Kiste mit einer durchsichtigen Oberseite, die verwendet wird, um ein Mikroklima um die Pflanzen herum zu schaffen. Es ist eine praktische Struktur in einem Hausgarten und kann im Frühjahr verwendet werden. Herbst, und Winter, um die Ernte um Wochen oder Monate zu verlängern, je nach Ernte. Grünkohl ist sehr winterhart und wir ernten den ganzen Winter über aus unseren Frühbeetrahmen aus Polycarbonat und Holz. Frühbeetrahmen haben normalerweise ein niedriges Profil und ich verwende sie, um kompakte Sorten wie zwergblauer Curled Scotch oder Babykohl anzubauen.
Mini-Reifentunnel – Diese sind einfach zu basteln, indem Längen von 1/2 Zoll PVC-Leitung für Reifen und durchsichtige Polyethylenfolie für die Abdeckung verwendet werden. Dieses Miniatur-Gewächshaus ist ideal zum Schutz von großen, reifen Grünkohlpflanzen wie Winterbor oder Redbor im Winter. Um mehr darüber zu erfahren, wie man niedrige Tunnelreifen baut und verwendet, schau dir diesen Artikel an.
Folientunnel oder Gewächshaus – Gärtner, die das Glück haben, eine begehbare Struktur wie einen Folientunnel oder ein Gewächshaus zu haben, können sie im Winter für den Grünkohlanbau verwenden, sowie andere winterharte Gemüse wie Pastinaken, Schweizer Mangold, und Rosenkohl. Normalerweise habe ich reife Grünkohlpflanzen sowie Babykohl in meinem Tunnel für die Winterernte. Ich säe oder verpflanze die Setzlinge während der Vegetationsperiode in die Hochbeete in meinem Tunnel. Sie können Winterkohl auch in Töpfen in einem Gewächshaus oder Folientunnel anbauen.
Baby-Grünkohl ist schnell von der Aussaat bis zur Ernte und Sie können damit rechnen, dass Sie bereits 5 Wochen nach dem Pflanzen mit der Ernte zarter Blätter beginnen können. Ausgewachsene Grünkohlpflanzen brauchen noch ein paar Wochen zum Wachsen, mit der höchsten Reife etwa 50 bis 60 Tage nach der Aussaat. Ernten Sie Babykohl, indem Sie einzelne Blätter von den Pflanzen kneifen. Wenn ich Grünkohl von reifen Pflanzen ernte, Ich pflücke zuerst die ältesten Blätter. Diese wachsen an der Außenseite der Rosette. Wenn Sie bis zum Frühlingsanfang noch Grünkohlpflanzen im Garten haben, sie werden schrauben. Das bedeutet, dass die Pflanzen vom vegetativen Wachstum zur Blüte wechseln. Sie können die brokkoliartigen Blütenknospen zum Essen ernten oder für die frühen Bienen blühen lassen.
Wenn Sie im Winter Grünkohl anbauen, Sie werden feststellen, dass es viele Arten und Sorten zum Ausprobieren gibt. Sie variieren in ihrer Kältehärte, sodass Gärtner in kalten Klimazonen oder diejenigen, die den ganzen Winter ernten möchten, die kältetolerantesten Sorten auswählen sollten. Hier sind einige meiner Lieblingskohle für den Wintergarten.
Darkibor ist ein tiefblaugrüner Grünkohl mit intensiv gekräuseltem Laub. Die Blätter sind mild im Geschmack und schmecken roh oder gekocht. Die ausgewachsenen Pflanzen werden bis zu 18 Zentimeter groß und bilden dichte, attraktive Rosetten mit den lockigen Blättern. Pflanzen Sie Darkibor in einem Gemüsegarten oder in einer Landschaftsgrenze für monatelanges Wintergrün. Dies ist eine sehr kältetolerante Sorte.
Dies war der erste Grünkohl, den ich je angebaut habe und ich baue ihn immer noch das ganze Jahr über in meinem Gemüsegarten an. Red Russian produziert kräftige Pflanzen mit flachen, graugrüne Blätter, die tief gezähnt sind. Die Blattstiele und -adern sind tiefviolett-rot und verleihen dem Gemüsegarten eine willkommene Farbe. Dies ist eine meiner Lieblingssorten für Babygrüns, aber es ist auch ein herausragendes, wenn es reif ist. Es kann Temperaturen bis zu 14 ° F (-10 ° C) tolerieren, wenn es in einer schützenden Struktur wie einem Gewächshaus oder einem Frühbeet angebaut wird.
Weißer Russischer Grünkohl ist in Wachstum und Aussehen dem Roten Russischen ähnlich. Der Hauptunterschied besteht darin, dass die Blätter weiße Stängel und Adern haben. Es ist ideal für die Babyblattproduktion oder um Pflanzen in voller Größe zu produzieren. und ist auch kältetolerant. Ernte von unbeheizten Strukturen bis zu 0 F (-18 C).
Wie der Name schon sagt, Winterbor ist ein Superstar der kalten Jahreszeit, der auch kräftig und produktiv ist. Die Pflanzen werden 2 Fuß hoch und produzieren viele tief zerzauste blaugrüne Blätter. Dies ist einer meiner Lieblingswinterkohle wegen seiner extremen Kältetoleranz sowie seines milden Geschmacks.
Redbor ist ein spektakulärer Grünkohl mit extrem gekräuselten Blättern in einem intensiven Violett-Burgunder-Ton. Die Stängelfarbe passt zu den Blättern, was dies zu einer atemberaubenden Wahl für Lebensmittel- oder Blumengärten macht. Redbor ähnelt Winterbor in der Größe und ist auch sehr winterhart. Die kräftigen Blätter von Redbor verleihen Wintersalaten eine willkommene Farbe.
Diese kompakte Sorte wird 16 Zoll hoch und breit und produziert eine schwere Ernte von großen, leicht gewellte Blätter. Die Pflanzen sind zuverlässig und ertragreich und die Blätter haben einen milden Geschmack, egal ob reif oder als Babygrün geerntet. Dwarf Siberian bietet eine ausgezeichnete Kältetoleranz.
Dieser Erbstückkohl wird nur 14 bis 16 Zoll groß, aber bis zu 30 Zoll breit. Die stämmigen Pflanzen bilden breite Rosetten voller Blätter für Wintersuppen, Nudeln, Smoothies, oder Grünkohlchips. Das fein gekräuselte Laub ist zart und mild im Geschmack, und winterhart genug, um den ganzen Winter über unter einem Saisonverlängerer zu bestehen. Ich züchte diese kompakte Sorte gerne in meinen Frühbeetkästen.
Dieser herrliche Grünkohl, gezüchtet von Frank Morton, ist das Ergebnis der Kreuzung von Redbor mit Lacinato, der auch Dinosaurierkohl oder toskanischer Grünkohl genannt wird. Die Pflanzen unterscheiden sich im Aussehen, aber die meisten haben blaugrüne Blätter, die in Lila getönt sind. Die Stängel und Adern sind ebenfalls leuchtend bordeaux-violett. Er ist winterharter als Lacinato-Grünkohl und verleiht dem Lebensmittel- oder Blumengarten eine kräftige Farbe für die Spätsaison.
Sie können sich nicht entscheiden, welche Grünkohlsorten Sie anbauen sollen? Holen Sie sich ein Bündel Grünkohlsamen für eine Mischung aus Blatttexturen und -farben in Ihrem Wintergarten.
Weitere Informationen zum Anbau von Grünkohl und anderen Winterkulturen finden Sie unter Lesen Sie unbedingt diese ausführlichen Artikel:
Haben Sie im Winter gerne Grünkohl angebaut?
