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Koriander und Koriander anbauen

Das Kräuterblatt Koriander und der Kräutersamen Koriander wachsen auf derselben Pflanze. Koriander wird auch als chinesische Petersilie bezeichnet.

Koriander-Koriander ist ein Jahr bei warmem Wetter. Koriander im Frühjahr zwei bis drei Wochen nach dem letzten erwarteten Frosttermin im Garten aussäen.

Petersilie-ähnliche Korianderblätter können für den frischen Gebrauch geschnitten werden, sobald die Pflanze 6 bis 8 Zoll groß ist; Die rundrippigen Koriandersamen sind etwa 100 Tage nach der Aussaat erntereif.

Koriander und Koriander kennenlernen

Botanischer Name und Familie: Koriandrum sativum ( Apiaceae – Familie der Petersilie)
Herkunft: Europa, Kleinasien, Russland
Pflanzenart: Einjährige krautige Pflanze
Wachstumsphase: Im Frühjahr und Herbst Koriander anbauen; heiße Tage und kurze Sommernächte führen zu Blüte und Samenbildung.
Wachstumszonen: Zonen 3-10
Widerstandsfähigkeit: Koriander ist kältebeständig; es verträgt etwas Hitze. Züchten Sie Koriander in nur feuchten Böden in tropischen bis gemäßigten Klimazonen während der kühleren Jahreszeiten. Koriander verträgt keine heißen Temperaturen; es blitzt schnell in der Hitze.
Pflanzenform und Größe: Koriander wird 10 bis 25 Zoll groß; Koriander wächst einen zentralen Stängel bis 18 Zoll hoch mit einer schirmförmigen Ansammlung von winzigen rosa-weißen Blüten; Seitenzweige mit sekundären Blütentrauben wachsen aus dem Hauptstamm.
Laub: Junge Blätter, die aus dem Hauptstamm wachsen, sind oval mit gezahnten Rändern; ältere Blätter, die an den Seitenästen wachsen, sind gefiedert und fein geteilt.
Blumen: Koriander hat kleine zarte weiße bis blassrosa Blüten, die auf flachen Trauben wachsen; es gibt einen zentralen Blütenstiel, der aufrecht aus der Pfahlwurzel wächst; Äste wachsen aus dem Stamm heraus.
Blütezeit: Koriander blüht von Frühling bis Spätsommer.
Saat: Kleine Runde, gerippt, Beigefarbene Samen folgen im Spätsommer den Blüten. Die Samen sehen aus wie weiße Pfefferkörner und duften nach Zitrone.

Koriander pflanzen

Beste Lage: Koriander in voller Sonne pflanzen; es toleriert leichten Schatten.
Bodenvorbereitung: Koriander wächst am besten in gut durchlässigen, aber feuchtigkeitsspeichernden Böden, die reich an organischer Substanz sind. Bereiten Sie Pflanzbeete im Voraus mit gealtertem Kompost vor. Koriander bevorzugt einen Boden-pH-Wert von 6,0 bis 6,7.
Aussaat im Haus: Koriander wächst eine Pfahlwurzel und wird am besten im Freien gesät. Wenn Sie in Innenräumen mit der Aussaat beginnen, achten Sie darauf, die Pfahlwurzel beim Umpflanzen nicht zu stören. Beginnen Sie mit den Samen in einzelnen Töpfen etwa zur Zeit des letzten Frühlingsfrostes, um sie in etwa vier Wochen auszupflanzen. Samen keimen in 10 bis 14 Tagen.
Aussaat im Freien: Aussaat im Garten im Frühjahr etwa 2 bis 3 Wochen nach dem letzten Frost. Recht spät pflanzen, damit die Ernte vor dem ersten harten Frost kommt. Koriander wird bei eisigem Wetter sterben. Sukzessive Koriander alle zwei Wochen für eine kontinuierliche Blattversorgung.
Umpflanzen in den Garten: Setzen Sie die Transplantationen zwei bis drei Wochen nach dem letzten Frühlingsfrost ein.
Pflanzzeit im Freien: Koriander nach Überwindung der Frostgefahr direkt ins Freiland säen, dann alle zwei bis drei Wochen für eine stetige Blattversorgung pflanzen. Dünne Pflanzen, wenn sie drei Zoll groß sind, für dauerhaften Abstand.
Pflanztiefe: Koriandersamen ¼ bis ½ Zoll tief säen.
Abstand: Dünne erfolgreiche Sämlinge im Abstand von 8 bis 12 Zoll. Platzreihen 12 bis 15 Zoll auseinander.
Wie viel pflanzen: Züchten Sie im Laufe der Saison 12 Korianderpflanzen zum Kochen und für kulinarische Zwecke; pflanzen Sie alle zwei Wochen aufeinanderfolgende Kulturen, um eine kontinuierliche Versorgung mit Korianderblättern zu gewährleisten. Züchte 20 Pflanzen zum Konservieren.
Begleitbepflanzung: Koriander mit Anis pflanzen, Knoblauch, Schnittlauch, Aubergine, Kartoffeln, Tomaten, und Salatbrötchen; aber kein Fenchel. Koriander fördert das Wachstum von Anis. Die Blüten des Korianders locken nützliche Insekten in den Garten, darunter Schlupfwespen; der stechende Geruch von Koriander soll Blattläuse von nahen Pflanzen abhalten.
Winteranbau :Züchten Sie Koriander im Winter drinnen in einem hellen Fenster oder unter Leuchtstoffröhren.

Wie man Koriander anbaut

Bewässerung: Halten Sie den Boden während der gesamten Vegetationsperiode gleichmäßig feucht. Koriander nicht austrocknen lassen. Vermeiden Sie Überkopfbewässerung, wenn die Pflanzen ausgewachsen sind; Überschwemmung oder Regen können den Samenertrag verringern.
Fütterung: Geben Sie vor dem Pflanzen von Koriander gealterten Kompost in das Pflanzbeet. Nicht in der Zwischensaison düngen. Vermeiden Sie zu viel Stickstoff oder Pflanzen werden sich ausbreiten.
Pflege: Halten Sie die Pflanzbeete unkrautfrei, um die Konkurrenz um Nährstoffe und Licht zu reduzieren. Hohe Stängel müssen möglicherweise abgesteckt werden. Das Abklemmen von Blumen verlangsamt das Verschrauben.
Containeranbau: Koriander kann im Sommer einjährig in Containern oder im Winter drinnen angebaut werden. Wählen Sie einen Behälter mit einer Tiefe von mindestens 12 Zoll. Koriander produziert eine Pfahlwurzel.
Winteranbau: In kalten Winterregionen, Überwinterung Koriander in einer unbeheizten Garage oder überdachten Terrasse.

Fehlerbehebung bei Koriander

Schädlinge: Nematoden können Korianderwurzeln angreifen. Vertreiben Sie Nematoden, indem Sie Ringelblumen in der Nähe pflanzen.
Krankheiten: Anthraknose und Blattfleckenkrankheit können Koriander befallen. Laub mit Komposttee besprühen, ein natürliches Fungizid – und Blattdünger.

Wie man Koriander und Koriander erntet

Erntezeitpunkt: Korianderblätter können jederzeit geerntet werden, nachdem die Pflanze 6 bis 8 Zoll groß ist. Pflanzen reifen 60 bis 75 Tage nach der Aussaat. Um Koriandersamen zu ernten, die Pflanze benötigt 100 oder mehr Tage.
So ernten Sie: Schneiden Sie Korianderblätter für den frischen Gebrauch ab, wenn die Pflanze 15 cm oder mehr groß ist. Kleine unreife Blätter haben den besten Geschmack. Wählen Sie nur die oberen 2 bis 3 Zoll aus, um ein kontinuierliches Wachstum zu gewährleisten. Schneiden Sie die Spitzen der Stängel ab, bevor die Pflanze blüht, um eine kontinuierliche Ernte der Blätter zu erzielen. Weiter Blätter pflücken, bis die Pflanze blüht.
Saat: Koriandersamen werden nach Korianderblüten geerntet; die samen sind 2 bis 3 wochen nach der blüte erntereif, wenn sie hellbraun werden. Hängen Sie Stängel und Samenköpfe kopfüber in eine Papiertüte an einem kühlen, trockener Platz. Die Samen fallen beim Reifen in den Beutel. Samen sind klein, nur etwa ⅛ Zoll im Durchmesser. Der reife Samen wird würzig riechen.

Koriander und Koriander in der Küche

Geschmack und Aroma: Korianderblätter haben einen starken Geschmack, der Salbei und Zitrone kombiniert; Samengeschmack von Zitrusfrüchten.
Laub: Korianderblätter werden häufig in der mexikanischen und auch in der südostasiatischen Küche verwendet. Die Blätter hacken und zum Essen geben oder ganz als Garnitur verwenden. Frische Blätter hacken und mit Tomaten servieren, grüne Zwiebeln, und gehackter Knoblauch. Fügen Sie gehackte Blätter zu Sandwiches für einen spritzigen Geschmack hinzu. Kurz vor dem Servieren die Blätter hinzufügen.
Saat: Verwenden Sie Koriandersamen auf selbstgebackenem Brot und zum Würzen von Rüben, Zwiebeln, Würstchen, Venusmuscheln, und Kartoffeln. Fügen Sie die Samen ganz oder gemahlen zu Marinaden hinzu, Salat Soße, Käse, Eier, und Chilisauce. Toasten Sie die Samen, bevor Sie sie zu Gerichten hinzufügen. Getrocknete Samen schmecken nach Zitrus; sie können gekaut werden, um eine Magenverstimmung zu lindern.
Wurzeln: Korianderwurzeln schmecken wie Blätter mit einem zusätzlichen nussigen Geschmack. Fügen Sie frische gehackte Wurzeln zu Salaten und Würzen hinzu. Die Koriander-Korianderwurzel wird häufig in der thailändischen Küche verwendet.

Koriander und Koriander konservieren und aufbewahren

Kühlung: Frische Korianderblätter können bis zu einer Woche im Kühlschrank aufbewahrt werden; Legen Sie die Stiele in Wasser und legen Sie eine Plastiktüte über die Blätter, um das Aroma zu erhalten. Blätter verlieren ihren Geschmack und ihr Aroma, wenn sie getrocknet oder eingefroren werden; also frisch verwendet.
Trocknen: Koriandersamen vor der Verwendung gründlich trocknen. Das Aroma von Koriandersamen ändert sich beim Trocknen von unangenehm zu herzhaft. Samen werden normalerweise in heißem Wasser verbrüht, um sie vor Insekten zu schützen. aber mit heißem Wasser behandeltes Saatgut kann später nicht gepflanzt werden. Korianderblätter können im Dunkeln auf einem Sieb getrocknet werden, kühl, gut belüfteter Ort.
Einfrieren: Der Geschmack von Korianderblättern verschwindet beim Trocknen oder Einfrieren.
Speicherung: Korianderblätter werden am besten frisch verwendet, können aber getrocknet und in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden. Blätter zu konservieren, Korianderbutter herstellen, Öl oder Essig (verwenden Sie Weißweinessig). Getrocknete Samen können mehrere Monate in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden. Verbrühen Sie die Samen, bevor Sie sie lagern, um sie vor Insektenschäden bei der Lagerung zu schützen.