Winterkürbis ernten

Einige Pflanzen, wie Blattsalat, sind schnell von der Saat bis zur Ernte. Andere, wie Winterkürbis brauchen eine ganze Saison, um zu reifen. Aber das Warten lohnt sich! Wenn ich mit der Ernte von Winterkürbis beginne, jeder hilft gerne. Es macht Spaß, den Regenbogen der Farben zu sehen, Formen, und Größen der vielen Sorten, die wir anbauen.

Je nach Art des Winterkürbisses, den Sie pflanzen, Sie können zwischen einer und zehn Früchte pro Pflanze erwarten. Kleinfrüchtige Sorten wie Sweet Dumpling bringen bis zu zehn Früchte pro Rebe, während großfrüchtige Blue Hubbard oft nur ein bis zwei Früchte pro Pflanze produziert.

Kleine Flächen- oder Stadtgärtner scheuen oft den Anbau von Winterkürbis, der einen wohlverdienten Ruf als Weltraumschwein im Garten hat. Das gesagt, es gibt einige herausragende buschkürbisse, die auf engstem raum oder in behältern wie stoffbeuteln angebaut werden können und dennoch eine respektable Ernte einbringen. Ich hatte großen Erfolg mit Buschsorten wie Butterscotch PMR. Für weitere Informationen über die unglaubliche Vielfalt des Winterkürbisses, Lesen Sie unbedingt das ausgezeichnete Buch, Der Compleat Squash von Amy Goldman.

Seien Sie nicht in Eile, wenn Sie Winterkürbis ernten. Ernte zur richtigen Zeit, mit Vorsicht behandeln, Heile die Früchte, und lagern Sie sie richtig. Wenn Sie diese einfachen Schritte befolgen, Sie werden Ihren Winterkürbis aus eigenem Anbau bis ins Frühjahr genießen.

Wann sollte man Winterkürbis ernten?

Unreifer Kürbis lässt sich nicht gut lagern und ist anfällig für Fäulnis. Bei der Ernte von Winterkürbis Achten Sie auf diese fünf Anzeichen dafür, dass die Zeit reif ist:

1. Die auf der Samenpackung aufgeführten „Tage bis zur Reife“ sind abgelaufen.
2. Seit dem Fruchtansatz sind mindestens 50 bis 55 Tage vergangen.
3. Die Rinde hat die reife Farbe angenommen. Für einen Winterkürbis wie Butternut, das bedeutet, dass sich die rinde vom hellen sommergrün zu einem polierten goldbraun verfärbt hat. Sie sind sich der reifen Farbe nicht sicher? Überprüfen Sie den Saatgutkatalog oder die Website.
4. Die Rinde ist hart und die Frucht klingt beim leichten Klopfen hohl.
5. Vor dem ersten Frost. Warten Sie nicht, bis die Pflanzen durch Frost abgetötet sind. Frost schädigt sowohl die Früchte als auch die Pflanzen und mindert die Lagerqualität.

Ausnahmslos Im Spätsommer stehen immer ein paar noch nicht reife Früchte an den Reben. Um ihr Wachstum zu beschleunigen, Einige Wochen vor dem ersten erwarteten Frost schneide ich die wachsenden Spitzen der Reben bis zum nächsten Stiel zurück. Aber selbst wenn Sie die Reben nicht zurückgeschnitten haben, Sie können noch unreifen Winterkürbis essen. Seien Sie sich nur bewusst, dass sie möglicherweise nicht so süß sind wie ein voll ausgereifter, gepökelter Kürbis und sie sind nicht haltbar. Stellen Sie sie so schnell wie möglich in die Küche, wo sie verwendet werden können.

Winterkürbis ernten

Es mag überraschen, Der erste Schritt zur erfolgreichen Lagerung beginnt jedoch mit der richtigen Ernte des Winterkürbisses. Eine sorgfältige Ernte kann den Unterschied zwischen Früchten, die einen Monat haltbar sind, und solchen, die ein Jahr dauern, ausmachen. Und nachdem ich einen Sommer damit verbracht hatte, die Reben zu pflegen, Sie möchten die Früchte nicht beschädigen, wenn es endlich Zeit für die Ernte ist.

Hier sind vier Tipps, die Sie bei der Ernte von Winterkürbis beachten sollten:

1. Schneiden Sie die Früchte mit einer Gartenschere oder einem scharfen Messer von den Reben. Versuchen Sie nicht, die Früchte von den Reben zu ziehen oder zu verdrehen. Vertrau mir.
2. Lassen Sie auf jedem Kürbis mindestens zwei bis drei Zoll Stiel.
3. Beeilen Sie sich nicht – gehen Sie vorsichtig mit jedem Kürbis um, um Quetschungen oder Beschädigungen der Früchte zu vermeiden. Halten oder tragen Sie einen Kürbis niemals am Stiel.
4. Wenn Sie die Frucht versehentlich beschädigen oder den Stiel abbrechen, Verwenden Sie den Kürbis bald. Lagern Sie es nicht, da es anfälliger für Fäulnis ist.

Beobachten Sie Jessica, wie sie ihren Winterkürbis erntet, um weitere Tipps zu erhalten:

Wie man Winterkürbis heilt

Ihr frisch geernteter Winterkürbis sieht vielleicht verzehrfertig aus, aber um ein Höchstmaß an Geschmack und Süße zu erreichen, die meisten Arten müssen zuerst geheilt werden. Butternusskürbis, zum Beispiel, erreicht den optimalen Geschmack nach ein bis zwei Monaten Lagerung. Aber kleinfrüchtige Sorten wie Delicata, Eichel, und Spaghetti kann man sofort essen.

Das Aushärten ist ein einfacher Prozess und vertieft nicht nur den Geschmack, sondern verdickt auch die Häute und verlängert die Haltbarkeit. Richtig ausgehärteter Winterkürbis kann drei bis sechs Monate gelagert werden. wobei einige Typen die Qualität bis zu einem Jahr beibehalten.

Zu heilen, Lassen Sie die geernteten Früchte sieben bis zehn Tage an einem sonnigen Teil des Gartens. Ausgenommen hiervon ist, wenn Frost angesagt ist. In diesem Fall, Bring den Kürbis in ein Gewächshaus, Folientunnel, oder drinnen zu einem warmen, trockenen Raum. Einmal geheilt, Es ist Zeit, die Früchte zu lagern.

Wie man Winterkürbis lagert

Für das längste Leben, Lagern Sie Winterkürbis in einem kühlen Raum oder Wurzelkeller, wo die Temperatur zwischen 10 und 15 ° C liegt. Die ideale Luftfeuchtigkeit beträgt 50 bis 70 %. Ich bewahre meine in meinem kühlen Keller auf, aber ich kenne einige Gärtner, die ihren Winterkürbis mit guten Ergebnissen in einem Schrank aufbewahren. Solange sie richtig geheilt sind, sogar Temperaturen von 68 F (20 C) sind für die Lagerung in Ordnung.

Stapeln Sie sie nicht in einem Korb oder einer Kiste. Lagere den Kürbis in einer einzigen Schicht und überprüfe ihn alle paar Wochen. Entfernen Sie alle, die Anzeichen von Fäulnis aufweisen.

Werden Sie diesen Herbst Winterkürbis ernten? Wenn Sie mehr Inspiration für die Zubereitung von Winterkürbis benötigen, dieses praktische Bulletin, Kochen mit Winterkürbis und Kürbissen steckt voller Ideen!

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