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Moderne Landwirtschaft
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Wie der Name schon sagt, Sie könnten annehmen, dass die dekorative Süßkartoffelrebe nur zur Dekoration dient.
Ist diese Pflanze essbar, wie das Wurzelgemüse, das wir kennen und lieben, oder ist es nur zur Show?
Hier ist, was wir behandeln werden:
Am besten bekannt für ihre bunten grünen oder violetten Blätter, Diese Weinpflanze funktioniert sowohl drinnen als auch draußen.
Und die als Zierpflanze geltenden Sorten dieser Pflanze sind mit den Süßkartoffeln verwandt, die wir gerne auf unsere Teller legen.
Eigentlich, sie sind von der gleichen Art, Ipomoea batatas , obwohl diese speziell ausgewählten Sorten eher wegen ihrer Attraktivität angebaut werden (und daher als "zierlich" angesehen werden), anstatt etwas zu sein, das wir eher im Gemüsegarten mit Blick auf eine zukünftige Wurzelernte vorstellen könnten.
Neben ihren auffälligen Blättern, diese Pflanzen produzieren auch Knollen, ähnlich dem Wurzelgemüse, das wir im Supermarkt sehen, aber im Allgemeinen weniger fleischig und robust. Die Knollen können leicht vermehrt werden, um neue Pflanzen zu starten, und sie sind einfach zu züchten.
Es gibt mehr als ein paar verschiedene Zierserien und Sorten, die in einer Reihe von Laubfarben und Blattformen erhältlich sind, in Grün- und Violetttönen sowie als bunt-bunte Sorte, einige mit herzförmigen Blättern, andere mit drei Lappen oder etwas, das dem eines Ahorns ähnelt.
Wenn Sie einige Zettel oder Saatknollen nicht in die Hände bekommen, Sie können auch als Topfpflanzen erworben werden.
Sweet Caroline™ ‘Hellgrün’
Probieren Sie die leuchtende Sorte „Light Green“ aus der Sweet Caroline™ Serie von Proven Winners, erhältlich in Viererpackungen von Home Depot .
„Schatz tiefschwarz“
Oder das tiefviolette „Sweetheart Jet Black“ aus der gleichen Serie, Auch erhältlich bei Home Depot .
Sie sind wunderschön, und machen Sie eine würdige Ergänzung zum Garten! Aber erfüllen sie auch in der Küche einen Zweck? Lass es uns herausfinden.
Zusamenfassend, Jawohl! Aber wir würden nicht empfehlen, die Wurzeln zu probieren, es sei denn du bist verzweifelt, oder vielleicht besonders neugierig.
Da es sich um die gleiche Art wie die Süßkartoffeln handelt, die als Nahrungspflanze verkauft und angebaut werden, die Knollen können gegessen werden.
Merken Sie sich, jedoch, dass „Zier“-Sorten wegen ihres optisch ansprechenden Laubs gezüchtet wurden, wohingegen „essbare“ Sorten in den USA gezüchtet wurden, um würzige und befriedigende Wurzeln zu haben. Und es gibt auch einige Sorten, die speziell für ihre leckeren und gesunden Blätter gezüchtet wurden – dazu später mehr.
Zier-Süßkartoffeln, obwohl sie nicht giftig sind, Wurzeln haben, die einen viel bittereren Geschmack haben als ihre Gegenstücke aus Nahrungspflanzen, grenzt an unangenehm.
Sie neigen auch dazu, zu einer viel kleineren Größe zu reifen als die Wurzeln, die Sie normalerweise im Lebensmittelgeschäft finden. oder aus der Erde graben.
Wenn du süßes Fleisch suchst, Es wird empfohlen, eine Sorte auszuwählen, die speziell zum Essen ausgewählt wurde.
Auch die Blätter und Stängel der Rebe sind essbar, mit einem leicht würzigen Geschmack und einer Spinatähnlichen Textur. Eigentlich, sie sind weltweit beliebt und werden als Gemüse genossen. in vielen Teilen Asiens und Afrikas sowie in Spanien.
Manche finden die Blätter ansprechender, wenn sie gekocht oder sautiert werden. da dies ihnen eine zartere Textur verleiht und etwas von ihrer Bitterkeit entfernt, während andere sie gerne roh in Salaten genießen, oder frittiert in Krapfen.
Die jungen Blätter sind die zartesten, und manche ziehen es vor, die Blätter ganz auszulassen und einfach nur die Stiele zu genießen.
Kamote (oder manchmal Camote) Tops genannt, Das Laub dieser Art ist ein verbreitetes Gemüse, das auf den Philippinen genossen wird. In Korea, Sie könnten goguma julgi bokkeum oder goguma julki namul genießen, Rühren Sie gebratene Süßkartoffel-Rebe Banchan mit frischen oder getrockneten und rekonstituierten Stielen.
Reben produzieren nicht oft Blumen, und wir konnten keine Fälle finden, in denen sie in irgendeiner Art von Küche verwendet wurden.
Während Ihre Süßkartoffel-Zierpflanzen essbar sein können, das heißt nicht du sollen sie essen. Nicht die Wurzeln, wenigstens. Wieder, wir empfehlen, diese in Ruhe zu lassen, um unter der Erde zu wachsen, und vielleicht in Stecklinge zum Bewurzeln und Auspflanzen zu unterteilen, wenn Sie neue Reben beginnen möchten.
Was das Laub angeht, Es ist schön, im Garten zu bewundern. Und du kannst es auch essen, solange es während des gesamten Wachstumsprozesses als essbar behandelt wird und keinen schädlichen Chemikalien ausgesetzt ist.
Versuchen Sie, die Blätter zu Salaten und Pommes Frites hinzuzufügen, und schau, ob sie dir gefallen. Oder experimentieren Sie mit den Trieben Ihrer „essbaren“ Ernte, und sehen Sie, wie diese schmecken.
„Jahrhundert“
Wenn süße Knollen mehr Ihre Geschwindigkeit sind, Versuchen Sie, etwas wie "Centennial" zum Essen zu pflanzen.
Packungen mit 12 oder 25 nackten Wurzeln zum Pflanzen sind erhältlich bei Burpee .
So, geschmacklich sind die Wurzeln vielleicht nicht Ihre erste Wahl. Aber ist das dekorative Laub gut für Ihre Gesundheit?
Eine Tasse roh, gehackte Süßkartoffelblätter haben nur 15 Kalorien, 1 Gramm Eiweiß, 0,2 Gramm Fett, und 2 Gramm Ballaststoffe. Sie sind vollgepackt mit Mikronährstoffen wie Magnesium, Kalium, Vitamin A, und Lutein.
Die Kombination von Vitamin A und Lutein macht sie gut für unsere Augen, hilft, unsere Netzhaut zu erhalten und vor Oxidation zu schützen, die Zellschäden verursacht.
In diesem Bereich ist weitere Forschung erforderlich, Lutein kann aber auch vor bestimmten Krebsarten wie dem des Dickdarms schützen, Brüste, Lunge, und Haut.
Bitte beachten Sie, dass Pflanzen, die nicht für essbare Zwecke angebaut wurden, mit giftigen Pestiziden oder Herbiziden besprüht werden können, damit sie optimal aussehen. Wenn Sie auf Nahrungssuche sind im Nachbargarten nach Zierstielen oder -blättern von Süßkartoffeln, oder Kauf von Pflanzen in voller Größe von einer Gärtnerei, Stellen Sie sicher, dass Sie zuerst herausfinden, wie diese Pflanzen angebaut wurden, und essen Sie nichts, was potenziell unsicher ist.
Laut einem in der Zeitschrift veröffentlichten Artikel „Moleküle“ im Jahr 2019 , eine neue Sorte von belaubten Süßkartoffeln namens "Fushu" wird heute in China wegen ihrer essbaren Blätter und Triebe und nicht wegen der Knollen angebaut.
Purpursorten (insbesondere „Fushu Nr. 23“) weisen einen hohen Gehalt an Anthocyanen auf, antioxidative Flavonoide, die die Pflanzen mit ihrem Pigment versorgen.
Anthocyane können im Körper entzündungshemmend wirken, und haben nachweislich positive Auswirkungen auf die Gesundheit, einschließlich der Senkung des Blutzuckers und der Vorbeugung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen.
Obwohl ähnliche Studien an lila Ziersorten nicht durchgeführt wurden, die Anthocyane, die für ihre attraktive Pigmentierung verantwortlich sind, würden wahrscheinlich auch positive Auswirkungen auf den Körper haben.
Was die Knollen angeht, Es gibt nicht viele Informationen über ihren Nährwert, da wir normalerweise die Sorten konsumieren, die als Esswaren angebaut werden. Die Zierknollen haben wahrscheinlich einen ähnlichen Nährwert wie ihre schmackhafteren Gegenstücke.
Es gibt keine eindeutigen bekannten Vorteile des Verzehrs von dekorativen Süßkartoffeln im Vergleich zu denen, die Sie normalerweise im Lebensmittelgeschäft oder im Gemüsebeet finden.
Sie sind vielleicht nicht die leckersten Wurzeln in Ihrem Garten, aber sprechen Sie über Vielseitigkeit!
Dekorative Süßkartoffelreben können Ihrem Garten einen Hauch von Farbe verleihen. und die Blätter und Stängel dieser Art können etwas Neues auf Ihren Teller bringen.
Wirst du versuchen, etwas zu kochen? Hast du ein Lieblingsrezept für die Stängel oder Blätter zum Teilen? Lass es uns in den Kommentaren wissen!
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