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Wenn das Wetter anfängt kalt zu werden, Zierkohl anbauen kann eine großartige Möglichkeit sein, Ihrem Herbst- und Wintergarten einen Farbtupfer zu verleihen.
Aber Sie fragen sich vielleicht, ob es sicher oder angenehm zu essen ist oder nicht. Lass uns diskutieren!
Zierkohl (Brassica oleracea div. acephala ) ist Teil der Brassica-Familie , zusammen mit Kohl, Brokkoli, Rosenkohl, und Blumenkohl.
Genetisch, Es ist die gleiche kulinarische Art, die wir gerne essen. Jedoch, es wurde gekreuzt, um eher wie eine Blume mit Lila auszusehen, Rosa, und/oder weiße Blätter.
Manchmal falsch als Zierkohl bezeichnet, den Unterschied erkennt man an den Blättern:Grünkohl ist gekräuselt oder gekräuselt,- Kohl hingegen hat breite und glatte Blätter.
Zierkohl wird von Gärtnern geschätzt, die ihren Herbst- und Wintergärten und -behältern etwas Farbe verleihen möchten. da es bei kühlerem Wetter gut wächst. Eigentlich, die Farben werden am intensivsten, wenn die Nachttemperaturen sinken unter 60°F . Jedoch, Diese Farben beginnen zu verblassen, sobald die Nachttemperaturen auf 20 ° F und kälter sinken.
Neben einer hübschen Ergänzung für Ihren Garten, Sie fragen sich vielleicht, ob diese „Zier“-Pflanzen einen möglichen ernährungsphysiologischen Nutzen haben. Lass uns mal sehen, sollen wir?
Abgesehen von ihrem Aussehen, Ein Hauptunterschied zwischen diesem und dem Blattgemüse, das Sie im Lebensmittelgeschäft kaufen, besteht darin, dass diese Sorte nicht wegen des Geschmacks angebaut wird.
Als Ergebnis, das Zierzeug ist viel weniger aromatisch als das „essbare“ kulinarische Blattgemüse. Jedoch, die Blätter dieser Sorten sind sicher zu essen. Achten Sie nur darauf, sich von den Wurzeln fernzuhalten, die in jeder Art von Grünkohl giftig sind.
Ein Hinweis zur Vorsicht
Grünkohl-Zierpflanzen, die in einer Gärtnerei gekauft wurden, stammen möglicherweise nicht aus biologischem Anbau, und es besteht die Möglichkeit, dass sie mit potenziell giftigen Chemikalien besprüht wurden, einschließlich Pestiziden oder Herbiziden, die nicht lebensmittelecht sind.
Wenn Sie sich nicht sicher sind, ob sie sicher zu essen sind, Es ist besser, auf der sicheren Seite zu sein und diese Pflanzen nur zu dekorativen Zwecken zu verwenden.
Der Hauptunterschied besteht darin, dass die Blätter des dekorativeren Gartenlieblings der kühlen Jahreszeit viel bitterer sind als die von die Sorten, die Sie normalerweise zum Essen anbauen würden .
Immer noch, Wenn Sie die dekorativeren Pflanzen aus Ihrem Garten essen möchten, Sie können die Bitterkeit etwas verringern, indem Sie die Blätter kochen, bevor Sie sie zu Rezepten wie Aufläufen oder Pfannengerichten hinzufügen.
Wenn Bitterkeit nicht dein Ding ist, Aber du willst nicht, dass diese schönen Blätter verschwendet werden, Sie können sie als Garnitur verwenden, oder andere Speisen für eine beeindruckende Präsentation darauf legen.
Abgesehen davon, dass es sicher zu essen ist, die Blätter dieser Pflanze sind auch nahrhaft.
Wie bei „ Lacinato , ’ ‘ russisches Rot , “ gelockt, und andere kulinarische Sorten, die Ziersorte ist auch eine gute Quelle für Vitamin A, C, und K, sowie Kalzium und verschiedene Antioxidantien.
Eigentlich, eine in der Zeitschrift veröffentlichte Studie BMC Genomics fanden heraus, dass diese leuchtenden rosa und violetten Spritzer auf Verbindungen zurückzuführen sind, die Anthocyane genannt werden.
Anthocyane, auch in Blaubeeren zu finden und lila Karotten , sind Pigmente mit starken antioxidativen Eigenschaften.
Eine in der Zeitschrift veröffentlichte Rezension Nährstoffe fanden heraus, dass eine Ernährung, die reich an Anthocyanen ist, mit einer Verringerung von Entzündungen verbunden ist, Fettleibigkeit, und Adipositas-bedingte chronische Krankheiten.
Bunt und dekorativ, Die Ziersorte ist eine schöne Ergänzung für einen Herbst- oder Wintergarten, die zufällig auch essbar ist.
Jedoch, da es sehr bitter sein kann, es ist nicht jedermanns Sache. Wenn Sie sich entscheiden, es zu essen, Stellen Sie sicher, dass es nicht mit potenziell giftigen Chemikalien besprüht wurde und spülen Sie die Blätter wirklich gut aus!
Isst du deine? Haben Sie Tipps? Lass es uns in den Kommentaren unten wissen.
Suchen Sie weitere Informationen zu den Vorteilen des Verzehrs von selbst angebautem Blattgemüse? Lesen Sie unbedingt unseren Artikel über die Nährwerte von rohem Grünkohl .
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