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Es schien mir immer, dass Daikon-Rettich eine der am einfachsten anzubauenden Herbstfrüchte ist. Manchmal habe ich Samen gesät und sie vergessen, nur um zu großen weißen Wurzeln zurückzukehren.
Diese Radieschen sind pflegeleicht und gut lagerfähig. In der Dunkelheit des Winters, Ich liebe es, an ihnen zu knabbern, um einem ansonsten tristen Tag etwas Schwung zu verleihen.
Daikon ist eine spezielle Rettichsorte, die sich durch ihre große Wurzel auszeichnet. Es ist keine Überraschung, dass der Name von zwei japanischen Wörtern stammt: dai , was bedeutet groß, und kon , was bedeutet Wurzel.
Es hat auch eine längere Reifezeit als andere Arten von Rettich, was für seine größere größe sinnvoll ist.
Wie alle Radieschen , es ist ein mitglied der Kohlgewächse Familie. Daikon hat auch andere Namen, darunter weißer Rettich, Chinesischer Rettich, und japanischer Rettich.
Obwohl Daikon in ganz Ostasien angebaut und konsumiert wird, Es wird angenommen, dass es aus dem Mittelmeerraum stammt. Jedoch, Diese Radieschen fanden bald ihren Weg in Länder wie China, Japan, und Korea irgendwann im dritten oder vierten Jahrhundert.
Seit damals, Sie waren eine tragende Säule in bestimmten asiatischen Küchen, erscheinen in Gerichten wie Eintöpfen, Pommes braten, und fermentiert.
Daikon ist ein Winterrettich, Das heißt, es wächst am besten, wenn es bei kälterem Wetter reifen darf. Deswegen, es wird normalerweise im Hochsommer bis Frühherbst gepflanzt, je nach Anbauzone.
Diese Radieschen werden oft als Zwischenfrüchte verwendet, um den Boden zu lockern und die Erosion zu reduzieren. Dies hat ihnen den Namen Bodenrettich eingebracht.
Wie bei anderen Radieschen diese werden am besten durch Direktsaat angebaut. Das Datum, an dem Sie Samen pflanzen sollten, hängt von Ihrer Wachstumszone ab. Daikon-Radieschen können angebaut werden USDA-Härtezonen 2-11.
Säen Sie Samen etwa zwei Monate vor dem vorhergesagten ersten Frosttermin. Dadurch wird sichergestellt, dass die Pflanzen rechtzeitig zur Ernte reifen.
Egal wo Sie sich befinden, Säen Sie einen Samen jeden Zoll in Reihen von 12 bis 18 Zoll auseinander. Die Samen sollten in einer Tiefe von 1/4 bis 1/2 Zoll gepflanzt werden.
Wie oben erwähnt, Diese Kultur wird am besten durch Direktsaat angebaut. Bevor Sie die Samen pflanzen, Sie möchten sicherstellen, dass Sie Ihren Boden vorbereiten.
Daikon-Radieschen wachsen am besten in Boden mit einem pH-Wert von 5,8-6,8 . Obwohl ihre Wurzeln verdichteten Boden lockern können, Sie wachsen am besten dort, wo der Boden bereits locker ist. Wenn Ihr Boden verdichtet ist, Erwägen Sie, es vor dem Pflanzen mit einer Breitgabel zu lockern.
Da Sie die Wurzeln ernten werden, Vermeiden Sie es, dem Boden zu viel Stickstoff zuzuführen. Zu viel Stickstoff lässt große Grüns wachsen, aber kleine Wurzeln.
Wählen Sie einen Standort in voller Sonne bis Halbschatten, um beste Ergebnisse zu erzielen.
Sobald Sie Ihre Samen gepflanzt haben, Achten Sie darauf, den Boden feucht zu halten, und sie werden innerhalb weniger Tage keimen. Innerhalb einer Woche nach der Keimung dünne Sämlinge bis 4-6 Zoll auseinander.
Pflanzen werden in 40-70 Tagen reifen, je nach Sorte. Machen Sie sich keine Sorgen, wenn ein Teil der Wurzel über dem Boden sichtbar ist; das ist normal.
Wasser sollte alle paar Tage bereitgestellt werden, wenn kein Regen fällt. Sie streben nach feuchtem, aber nicht nass, Boden.
Daikon gibt es in drei Haupttypen:länglich, verjüngt, und rund.
Der Unterschied zwischen diesen Typen liegt in ihrer Wurzelform. Einige sind abgerundet mit fast gleichem Umfang von oben bis zur Wurzel, einige haben eher eine schmale und sich verjüngende Form ähnlich einer Karotte, und andere sind fast kugelförmig.
Sorten variieren auch in der Wurzelfarbe, wobei die meisten eine Kombination aus Weiß und Hellgrün sind.
Diese Erbstücksorte produziert längliche Wurzeln, die bis zu zwei Fuß lang werden können. Die Wurzeln sind ganz weiß, und kann nach der Ernte mehrere Wochen gelagert werden.
‘ Japanische Minowase ’
Verzehrfertig in 45-60 Tagen, Die Sorte „Japanese Minowase“ ist auch dafür bekannt, dass sie sich an Sonne oder Schatten anpasst.
Finden Sie Samen bei Eden Brothers .
Die Sorte „Long“ hat weiße, sich verjüngende Wurzeln mit hellgrünen Spitzen.
'Lang'
Dieser Typ kann bis zu 14 Zoll lang werden. Erwarten Sie etwa 60 Tage bis zur Reife. Sie kann sowohl im Frühjahr als auch im Herbst angebaut werden.
Finden Sie Samen bei Burpee .
Diese Sorte hat längliche Wurzeln, die 5-8 Zoll lang werden. Das Äußere der Wurzeln ist leuchtend rot, während das Innere von weiß bis rosa reicht.
‘ rot ‘
'Red' ist eine Erbstücksorte, von der Sie erwarten können, dass sie in nur 30 Tagen erntereif ist.
Finden Sie Samen auf dem True Leaf Market .
Eine Erbstücksorte von Daikon mit einer runden Glühbirne, Diese Sorte ist der Star der Show, wenn sie zu jedem Salat oder einer Rohkostplatte hinzugefügt wird.
'Wassermelone'
Außen weiß oder hellgrün, Wenn man in diese Wurzeln schneidet, kommt ein leuchtend rosa Fleisch zum Vorschein, das an eine Wassermelone erinnert.
Diese können geerntet werden, wenn sie Golfballgröße erreichen, oder lassen Sie sie länger im Boden, um satte Wurzeln in Grapefruitgröße zu erhalten. Erwarten Sie 30-80 Tage bis zur Ernte.
Samen sind im True Leaf Market erhältlich .
Eiszapfen-Rettiche bilden weiße, sich verengen, sich verjüngende Wurzeln, die bei der Reife etwa 5 Zoll lang werden. Und diese Sorte wächst schnell – Sie können eine Ernte in nur 27-35 Tagen erwarten!
‘ Weißer Eiszapfen ‘
Mit leicht scharfem Geschmack, Burpee bewertet diese Sorte als „Best in Class“.
Holen Sie sich jetzt Ihre Samen, erhältlich bei Burpee .
Schädlinge stören diese Radieschen im Allgemeinen nicht allzu sehr, jedoch, es gibt einige, die immer noch gelegentlich auftauchen.
Verschiedene Arten von Insekten können sowohl die Blätter als auch die Wurzeln verfolgen. Glücklicherweise, Sie richten normalerweise nicht allzu viel Schaden an.
Flohkäfer sind kleine Käfer, die hinter den Blättern Ihrer Pflanzen her sind. Wenn Sie kleine Löcher in Ihren Blättern sehen, Schau genauer hin. Sie werden wahrscheinlich die Käfer selbst sehen, nur 1/16-1/4 Zoll groß.
Lesen Sie hier mehr über Flohkäfer und wie man sie bekämpft.
Diese Fehler können hübsch aussehen, aber sie können Ihren Pflanzen wirklich etwas schaden. Sie sind orange und schwarz mit schildförmigen Körpern, und sie ernähren sich von Blattgemüse.
Wenn Sie nur ein paar Käfer auf Ihren Pflanzen sehen, Nehmen Sie sie einfach ab und legen Sie sie in etwas Seifenwasser.
Wenn diese Schädlinge Ihre Ernte übernehmen und ein intensiveres Eingreifen erforderlich ist, sie können mit einem Sprühnebel Neemöl behandelt werden, Pyrethin, oder insektizide Seife.
Wenn Sie Ihren Daikon hochziehen, nur um festzustellen, dass er mit winzigen Kanälen geritten ist, die Kohlmade ist wahrscheinlich schuld. Diese Schädlinge sind die juvenile Form der kleinen Fliegen.
Um einem Befall durch diese Schadinsekten vorzubeugen, erwägen, a . einzustellen Abdeckplanen-Routine . Eine andere Methode, um Schädlinge in Schach zu halten, ist die Verwendung von schwimmende Reihenabdeckungen um Insekten von Ihren Pflanzen auszuschließen.
Lesen Sie hier mehr über die Bekämpfung von Kohlmaden .
Alle Teile der Daikon-Pflanze sind anfällig für Krankheiten, sowohl ober- als auch unterirdisch. Wieder, Diese Probleme werden sich normalerweise nicht als allzu großes Problem für Ihre Ernte erweisen.
Wenn Sie gelbe Flecken mit grauen Zentren auf Ihren Rettichblättern sehen, sie sind wahrscheinlich mit diesem Pilz infiziert. Die beste Behandlung besteht darin, infizierte Blätter und/oder Pflanzen zu entfernen. Dadurch wird die Ausbreitung des Pilzes gestoppt.
Dieser Pilz verfolgt die Wurzeln Ihrer Pflanzen, drehende Stücke in der Farbe schwarz und in der Form verzerrt. Wenn es kleine Sämlinge betrifft, die Pflanzen können absterben. Bedauerlicherweise, Diese Krankheit kann nicht behandelt werden, sobald sie auf Ihren Pflanzen entdeckt wurde.
Jedoch, es kann durch kulturelle Methoden verhindert werden. Überwässern Sie Ihre Pflanzen nicht und stellen Sie sicher, dass sie in Erde mit guter Drainage gepflanzt werden.
Eine andere Möglichkeit, dieser Krankheit vorzubeugen, ist das Praktizieren von Fruchtfolge. Da dieser Pilz mehrere befällt Brassica Spezies, Stellen Sie sicher, dass Sie nicht wiederholt in derselben Gegend Kohl anbauen.
Daikon-Radieschen können geerntet werden, sobald sie ihr Reifedatum erreicht haben. Überprüfen Sie Ihre Samenpakete für Empfehlungen.
Denken Sie daran, dass diese Art von Rettich zwar eine größere Kapazität hat, um bei gleichbleibender Qualität groß zu werden als Ihre traditionellen Rettich-Sorten, sie können immer noch kernig und schwammig werden, wenn sie zu groß werden. Achten Sie darauf, zu ernten, bevor dies geschieht.
Wenn Sie von hartem Frost getroffen werden, die Radieschen werden schwammig oder sterben ab. Jedoch, Durch den Schutz der Pflanzen mit schwimmenden Reihenabdeckungen kann die Erntezeit verlängert werden.
Sorten mit langen und schlanken Wurzeln sind zerbrechlich und brechen anfällig. Sie können verhindern, dass sie brechen, indem Sie den Boden mit einer Heugabel lockern, Breitgabel, oder Schaufel.
Sobald Ihr Boden ausreichend locker ist, Greifen Sie die Blätter dort, wo sie auf die Spitzen der Wurzeln treffen und ziehen Sie vorsichtig daran. Jetzt ist der Moment, in dem Sie sehen können, wie groß Ihr Daikon geworden ist!
Sobald die Pflanzen aus dem Boden gezogen sind, schneiden Sie die Blätter an der Basis ab. Wenn die Blätter entfernt sind, die Wurzeln können unter den richtigen Bedingungen mehrere Wochen gelagert werden.
Um die Haltbarkeit Ihrer Radieschen zu verlängern, Vermeiden Sie es, die Wurzeln oder Blätter zu waschen, bis Sie sie verwenden können.
Daikon wird am besten kühl gelagert, feuchte Umgebung. Deswegen, Am besten lagerst du deine Ernte, indem du die Wurzeln mit einem feuchten Papiertuch oder Tuch in den Kühlschrank legst.
Sie können sie in das Handtuch einwickeln oder abdecken; Wichtig ist, dass Sie für eine feuchte Umgebung sorgen.
Blätter können in einer Plastiktüte mit Reißverschluss in der Gemüseschublade Ihres Kühlschranks einige Tage aufbewahrt werden.
Diese Radieschen werden oft allein fermentiert, um als eine Art Gurke gegessen zu werden. Sie werden auch als Bestandteil von Kimchi auf Napa-Kohlbasis verwendet.
Das Fermentieren ist ein einfacher Prozess, der nur drei wesentliche Dinge erfordert:Salz, Wasser, und Zeit. Sie können mehr über fermentierte Lebensmittel lesen auf unserer Schwesterseite, Lebensmittel .
Daikon-Rettich ist eine vielseitige Nutzpflanze in der Küche. Es kann roh oder gekocht gegessen werden, und alle Teile der Pflanze können verzehrt werden.
Sie müssen dieses Gemüse nicht schälen, obwohl einige Leute sich dafür entscheiden. Eine einfache Möglichkeit, Daikon zu essen, besteht darin, ihn roh in Scheiben zu schneiden, die in Hummus oder Ranch-Dressing getaucht werden können.
Eine andere großartige Möglichkeit, Daikon zu essen, besteht darin, ihn in ½-Zoll-Würfel zu würfeln und sie dann einige Minuten in Öl mit Knoblauch und Ingwer zu braten. Vom Herd nehmen und mit Reisnudeln vermischen, Sojasauce, Sesamöl, und Ihre Lieblingsfrische gewürfelte Peperoni oder Peperoni-Flocken.
Aufgrund ihrer rauen Textur, die Blätter werden am besten gekocht durch Methoden wie Sautieren und Dämpfen genossen. Sie sind eine großartige Ergänzung zu thailändisch inspirierten Kokos-Currys.
Daikon-Sprossen können auch in Salaten und Sandwiches genossen werden. Weitere Informationen finden Sie in unserem Artikel über Sprossen und Microgreens um selbst zu wachsen.
Jetzt, da Sie wissen, wie man diese großen Radieschen pflanzt und züchtet, Es ist Zeit, sie Ihrem Herbstgarten hinzuzufügen. Sie werden von ihrer Größe beeindruckt sein und wie einfach sie zu wachsen sind.
Um zu sehen, wie sich diese Ernte in Ihre restlichen Herbstpläne einfügen kann, Schauen Sie sich hier einige andere kühl-wetterliebende Pflanzen an !
Und wenn Sie lernen möchten, wie man andere Herbstfrüchte anbaut, Lesen Sie als nächstes diese Anleitungen:
