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Moderne Landwirtschaft
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Ich denke, wir sind uns alle einig:Ohne Knoblauch wäre die Welt nicht dieselbe.
Dieses stechend starke Gemüse ist herrlich einfach anzubauen. Und als natürliches Abwehrmittel gegen Schädlinge und Pilze es macht einen starken Begleiter zu einer Vielzahl von Pflanzen, von Kräutern und Gemüse bis hin zu Blumen und Obstbäumen.
In der gesamten Antike für seine kulturelle Bedeutung und sein heilendes Potenzial verehrt, ganze Bücher und Festivals sind ausschließlich dem Anbau dieses Gemüses gewidmet – und viele mehr dem Verzehr!
Unzähligen herzhaften Gerichten Tiefe und Geschmack verleihen, Diese gesunden Zwiebeln können in fast jedem Klima angebaut und genossen werden.
Lassen Sie uns herausfinden, warum dieses Herzstück der Gastronomie ein absolutes Must-Have in Ihrem Garten ist. Es ist nicht nur unglaublich einfach zu züchten und eine Freude zu verschlingen, es könnte etwas Gesundes geben, Heilungsvorteile für dich, auch.
Knoblauch gilt als kultigen – die Art, die wir in der Küche verwenden, ist in freier Wildbahn nicht bekannt, sondern über Jahrtausende menschlicher Kultivierung entwickelt. Seine nächsten wilden Verwandten sind in den asiatischen Steppen beheimatet. mit Anbaubeginn ca. 7, 000 Jahren.
Eine bauchige Staude, Knoblauch ist eine Art in der Gattung Lauch , mit nahen Cousins einschließlich Schnittlauch , Lauch , Zwiebeln , und Schalotten . Es wird 18-24 Zoll groß, und der Kopf, oder Birne, ist ein Speicherorgan für Treibstoffreserven, um sich auf widrige und winterliche Bedingungen vorzubereiten.
Anpassungsfähig an viele Wachstumsbedingungen, Knoblauch ist winterhart USDA-Zonen 4-9 .
Die Wohnung, grasähnliche Blätter und segmentierte Zwiebeln sind sehr aromatisch, und wird typischerweise als einjährige Pflanze in Kräuter- und Gemüsegärten angebaut.
Nach ein paar Monaten, Hardneck-Sorten bilden einen Blütenstiel, der als Scape bekannt ist, gefolgt von großen, Doldenblüten. Softnecks bilden gelegentlich auch Scapes.
Wenn du wachsen lässt, die Dolden – oder Blütenköpfe – öffnen sich, um auffällige, sternförmige Blüten in Rosa- und Weißtönen. Blüht im späten Frühjahr, Sie Bestäuber anlocken wie zum Beispiel Schmetterlinge , Bienen , und Marienkäfer.
Die Samen bilden kleine Knollen, die wie winzige Knoblauchzehen am Ende des Scape aussehen. Genetisch, diese sind identisch mit der Mutterpflanze, und es wird keine Fremdbestäubung zwischen verschiedenen zusammen angebauten Sorten geben.
Während Sie aus diesen Samen wachsen können, die Vermehrung aus reifen Gewürznelken ist die bevorzugte Methode, mit der besten Erfolgsrate und führt in der Regel zu größeren Zwiebeln.
Während das Wachstum einfach und unkompliziert ist, Der charakteristische Geschmack von Knoblauch ist kräftig und komplex – einer der Gründe, warum er in fast jeder globalen Küche beliebt ist.
Allgemein, Es gibt zwei verschiedene Knoblauchsorten, die man berücksichtigen sollte. Entweder Softneck-Sorten, A. sativum , oder Hardneck-Sorten, A. sativum var . ophioscorodon .
Welches ist das Beste für Ihren Garten? Schauen wir uns die Unterschiede an.
Wird oft als „echter“ Knoblauch angesehen, Softnecks machen das meiste aus, was Sie im Supermarkt finden. Dies liegt daran, dass sie produktiver sind, leichter anzubauen – besonders in warmen Klimazonen, und sie sind länger haltbar.
Sie werden Softnecks genannt, weil ihre oberirdischen Stängel im Sommer umkippen, ein Zeichen dafür, dass sie zur Ernte bereit sind.
Der Spaß von Softnecks? Sie können sie für die Küche und Dekoration zusammenflechten. nachdem die Zwiebeln gezogen und ausgehärtet sind!
Innerhalb des beträchtlichen Stammbaums von Knoblauch, Diese Kategorie enthält mehr Gruppierungen und Sorten. Die Art, die Sie wählen, kann sich auf bestimmte Merkmale auswirken – wie Farbe, Birnengröße, Nelkengröße, Geschmacksprofil, Kältetoleranz, und Speicherkapazität.
Getreu ihrem Namen, Hardnecks haben Stiele, die aufrecht und starr bleiben, auch wenn sie wieder sterben.
Es ist schwieriger, Hardnecks zu flechten, aber Sie erhalten von dieser Unterart einen anderen Bonus:die köstlichen Scapes, oder Blütenstiele und -knospen, ein kulinarischer Liebling, auf den wir später noch eingehen werden!
Die lohnende Auszahlung ist mehr Vielfalt und Tiefe von Geschmack und Farbe, sowie größere Zwiebelgrößen, Es könnte sich also durchaus lohnen, diese anzubauen, wenn Sie in einer geeigneten Anbauzone leben.
Obwohl allen Arten nachgesagt wird, einige starke heilende Eigenschaften zu haben, Es gibt einen Haken – Sie müssen es roh verzehren. Das ist weil, wenn zerdrückt, Knoblauch produziert eine Verbindung namens Allicin, deren Entwicklung etwa zehn Minuten dauert.
Einige Studien, mögen diese Rezension aus dem Avicenna Journal of Phytomedicine veröffentlicht im Jahr 2014, zeigen, dass Allicin starke antibiotische und antimikrobielle Wirkungen aufweist, wie das Abtöten von Bakterien, Viren, und Pilze.
Jedoch, Der größte Teil des Allicins oxidiert schnell und die antimikrobiellen Eigenschaften verschwinden – daher ist ein schneller Verzehr für maximalen Nutzen erforderlich. Es verliert auch seine Wirksamkeit, wenn es über 140 ° F erhitzt wird.
Dies bedeutet, dass Sie diese fantastischen antimikrobiellen Eigenschaften nicht in getrocknetem Pulver finden werden. oder sogar in gekochten Nelken aus dem eigenen Garten.
Dennoch, etwas, das so einfach zu wachsen ist, und mit so tollem Geschmack, lohnt sich wirklich!
Knoblauch hat eine lange und bewegte Geschichte. Ein umfangreicher, multikulturelle Geschichte epischen Ausmaßes, in seiner wilden Form, Es wurde zuerst von unseren futtersuchenden Vorfahren als Nahrungsquelle verwendet.
Domestiziert und kultiviert im Nahen Osten etwa 7, vor 000 Jahren, die alten Griechen, Römer, Ägypter, Chinesisch, Indianer, und zahlreiche andere nahmen es als unersetzliches Gewürz an, Lebensmittel, und sogar Medizin.
Die erste urkundliche Erwähnung um 1550 v. Chr. findet sich im „Codex Ebers, “ ein medizinischer Text, der von Priestern im alten Ägypten verwendet wurde.
Angeblich in den hängenden Gärten Babylons angebaut, die Einheimischen bezeichneten es als „Rangrose“ – ein ähnlicher Kosename, der heute verwendet wird, ist der der „stinkenden Rose!“
Hier sind einige interessante historische Leckerbissen:
In Indien, es war ein wichtiges und kraftvolles ayurvedisches Heilmittel – Ayurveda ist eine heute noch praktizierte Heiltradition, Verwendung von Nahrung und Kräutern als Medizin.
Ägypter förderten seinen Anbau, um die Immunität zu verbessern, Stärke, und Wellness in der weniger ernährten Unterschicht.
Die alten Griechen gaben Sportlern Knoblauch, um ihre Kraft und Ausdauer zu verbessern.
Römische Heiler verwendeten es zur Behandlung von Infektionen, Wunden, und vieles mehr.
Eine weitere überraschende, aber wunderbare Sache? Viele dieser Verwendungen sind heute noch gültig, unterstützt durch wissenschaftliche Forschung, und von Heilpraktikern und Kräuterkundigen verwendet.
Neue Heilkräuter
Weitere Informationen zur faszinierenden Geschichte des Knoblauchs, Schauen Sie sich das Buch „The New Healing Herbs:The Essential Guide to More than 125 of Nature’s Most Potent Herbal Remedies“ des Journalisten Michael Castleman an. ” erhältlich bei Amazon .
Knoblauch kann aus den Samen gezogen werden; jedoch, diese Methode gilt als schwierig und unzuverlässig.
Jährliches Wachstum aus Nelken, die einzelnen Glühbirnenstücke, ist die bevorzugte Vermehrungsmethode sowohl von kommerziellen Züchtern als auch von Heimgärtnern.
Aus Ihrem eigenen geernteten Bestand, Verwenden Sie die größten Zwiebeln zum Umpflanzen und die kleineren in der Küche.
Gekaufte Blumenzwiebeln sollten von Ihrem örtlichen Gartencenter oder von seriösen Online-Gartenzubehörhändlern stammen – und nicht aus dem Lebensmittelgeschäft.
Die aus dem Supermarkt kann größer werden. Aber sie werden oft mit Chemikalien besprüht, um zu verhindern, dass sie in den Ladenregalen sprießen. Und sie wurden nicht von Hand auf Krankheitsresistenz selektiert, Größe, und andere Eigenschaften, die sich Gärtner und Landwirte für Anbauzwecke wünschen.
Sehen Sie sich unseren Sortenbereich unten an, um Vorschläge zu erhalten.
Wählen Sie groß, feste Knollen ohne braune Flecken, weiche Stellen, oder schrumpfen, und mit der äußeren Papiertunika noch intakt.
Lesen Sie hier mehr über die Vermehrung von Knoblauch .
Eine der ersten Pflanzen, die im Frühjahr auftaucht, Knoblauch gedeiht gut entwässernd, fruchtbarer Boden mit lehmiger Textur, und benötigt volle Sonne, um die größten Zwiebeln zu produzieren.
Hardneck-Sorten benötigen vor oder nach der Aussaat eine Vernalisationsphase (Winterkälte). Die idealen Bedingungen, um die Zwiebelbildung zu stimulieren, erfordern eine Temperatur von 40-50 ° F für einen Zeitraum von 6-12 Wochen über die Wintermonate.
Die Vernalisation erfolgt auf natürliche Weise in Regionen mit kalten Wintern, aber in milderen Gegenden mehrere Wochen Lagerung in der Lebensmittelschublade Ihres Kühlschranks sorgen für die erforderliche Temperatur und Luftfeuchtigkeit.
Softneck-Sorten eignen sich besser für den Anbau in warmen Klimazonen, aber sie schneiden auch besser ab mit einer Zeit der Vernalisation. Die Lagerung im Kühlschrank für 8-12 Wochen vor der Aussaat produziert die größten Zwiebeln.
Suchen Sie im Kindergarten nach vorgekühlten Zwiebeln, um Zeit zu sparen. Diese werden zum Pflanzen bereit sein.
Nelken können im Frühjahr oder Herbst gepflanzt werden, aber Zwiebeln aus im Herbst gesätem Knoblauch sind mit tieferen, komplexere Aromen als die, die im Frühjahr gesät werden.
Die Herbstaussaat ist in den meisten Regionen im September und Oktober optimal. wobei Ende November ein typischer Stichtag für die Bepflanzung ist.
Aussaat im Frühjahr wird nicht empfohlen, da die Zwiebelbildung bei heißen Temperaturen stoppt, und Knoblauch benötigt eine lange Wachstumszeit. Jedoch, wenn Sie im Frühjahr säen müssen, Der März bietet ein kleines Zeitfenster, wenn Ihre örtlichen Bedingungen die Aussaat zu diesem Zeitpunkt zulassen.
Wenn im Herbst gesät, Pflanzen schlagen Wurzeln, bis der Boden gefriert. Diese späte Wachstumsperiode gibt ihnen einen schönen Vorsprung, mit explosivem Wachstum, ausgelöst durch warme Frühlingstemperaturen.
Bis die Erde tief ist, und mit viel Kompost oder gut verrottetem Mist ausbessern.
Knoblauch muss in gut durchlässigen Böden angebaut werden, und übermäßige Feuchtigkeit ist die Hauptursache für Krankheiten. Ein Hochbeet verbessert die Entwässerung und kann in Gebieten mit hohem Niederschlag oder schwerem Boden von Vorteil sein.
Ein pH-Wert von 6,0 bis 7,5 wird bevorzugt, und Limette sollte hinzugefügt werden mehrere Wochen vor dem Pflanzen, wenn der pH-Wert unter 6,0 liegt.
Trennen Sie die Zwiebeln vorsichtig in einzelne Nelken, wobei die Schalen noch intakt sind. Setzen Sie jeden etwa 2 Zoll tief in die Erde ein, mit dem flachen Ende nach unten und der spitzen Spitze etwa 1-2 Zoll tief platziert. Platz 4-6 Zoll auseinander in Reihen, oder in Taschen gruppiert.
Pflanzen Sie etwas tiefer, wenn starke Regenfälle oder starker Frost die Nelken freilegen könnten. und etwas flacher in schweren Böden oder bei Verwendung eines dicken Mulchs nach dem Pflanzen.
Sobald alle Nelken an Ort und Stelle sind, Die Reihen oder Pflanzlöcher mit lockerer Erde auffüllen und leicht festigen. Verdichtung des Bodens vermeiden.
Düngen Sie erst nach Wachstumsbeginn im Frühjahr, dann alle 30 Tage bis Ende Mai. Benutze ein Allzweckdünger mit einem NPK-Verhältnis von 5-5-5 oder 10-10-10 . Dies ist das Verhältnis von Stickstoff zu Phosphor zu Kalium, die wichtigsten Makronährstoffe, die Pflanzen zum Wachsen benötigen.
Streuen Sie körnigen Dünger über das Beet, oder als Beilage einarbeiten. Nicht überdüngen, da dies bei unterentwickelten Zwiebeln zu zu viel Spitzenwachstum führen kann.
Glühbirnen benötigen nur mäßige bis durchschnittliche Wasserstände, und profitieren Sie von einem dicken, 6-Zoll-Schicht trockener Mulch wie sauberes Stroh, immergrüne Äste, oder Farnwedel hinzugefügt, wenn Sie sie pflanzen.
Im Winter, Mulch schützt vor kalten Temperaturen und trocknende Winde. Im Sommer, Das Hinzufügen einer Mulchschicht hilft, die Feuchtigkeit zu speichern, hält kühle Bodentemperaturen, und hält Unkraut nieder.
Knoblauch neigt dazu, in tropischen und subtropischen Anbaugebieten zu kämpfen, durch zu hohe Luftfeuchtigkeit, Feuchtigkeit, und Niederschlag.
In Zone 8 und höher, Knoblauch kann das ganze Jahr über angebaut werden – die Bedingungen sind hier ideal für Softneck-Sorten, die wenig oder keine Winterabdeckung benötigen.
In Zone 7 und niedriger, Hardnecks sind eine bessere Option, dank ihrer Kältehärte. Diese Sorten benötigen einen Wintermulch, die gesündesten Pflanzen zu entwickeln.
Die folgenden Tipps helfen Ihnen, die bestmögliche Ernte zu genießen:
Eine der effektivsten Begleitpflanzen für den Garten, Der hohe Schwefelgehalt von Knoblauch ist ein natürliches Abwehrmittel gegen Schädlinge und Pilze. Und weil es mit den meisten Pflanzen kompatibel ist, es ist eine ausgezeichnete Ernte, um sie im ganzen Garten zu verteilen.
Es ist bekannt, eine Vielzahl von Schädlingen abzuschrecken, einschließlich:
Die Liste der Pflanzen, von denen bekannt ist, dass sie von den Schädlingsabwehreigenschaften des Knoblauchs profitieren, ist lang. und beinhaltet folgendes:
Und es gibt nur wenige Pflanzen, die sich nicht gerne in der Nähe dieses scharfen Alliums aufhalten. Im Garten (aber nicht in der Küche!), halte es von Spargel fern, Bohnen, und Erbsen – es kann ihr Wachstum hemmen.
Es ist nicht erforderlich, lange Reihen als Begleiter zu pflanzen – streuen Sie einfach die Zwiebeln in Taschen im ganzen Garten, um die vielen Vorteile zu maximieren.
Lesen Sie hier mehr über die Begleitpflanzung mit Knoblauch .
Was darf's sein, Hardneck oder Softneck?
Hier sind einige der wichtigsten Softneck-Unterarten, die es zu berücksichtigen gilt:
Diese silbrig-weißen, dünnhäutige Softnecks sind sehr einfach zu züchten, mit der besten Speicherkapazität aller Typen.
Diese Sorte produziert Tonnen von Gewürznelken mit dem typischen scharfen Geschmack. Sie eignen sich am besten für den Anbau in wärmeren Klimazonen. Und einige Sorten haben ein Rouge-Rot, rosige Tönung.
Empfohlene Sorten sind 'Creole Red, ' 'Silber Weiss, “ und „Nootka Rose“.
„Nootka Rose“
‘Nootka Rose’ hat einen starken Geschmack und ist außergewöhnlich ergiebig. Glühbirnen sind erhältlich bei Burpee .
Diese haben dickere Schalen und viele komplexe Nelkenschichten wie eine Artischocke, woher sie ihren Namen haben. Sie sind die Art, über die Sie am ehesten im Supermarkt stolpern.
Milder im Geschmack als andere Sorten, Es ist nicht ungewöhnlich, dass Sorten dieser Sorte einen violetten oder roten Farbton haben.
Als härteste Softneck-Sorte, Dies ist eine gute Option für den Anbau in kälteren Regionen.
Beliebte Sorten sind 'California Early, “ „Kalifornien spät, “ und „Incheliumrot“.
„Incheliumrot“
Holen Sie sich den angenehmen Geschmack und die mittlere Schärfe von ‚Inchelium Red‘ aus Gurney’s Edible Garden, bei HomeDepot erhältlich.
Wusstest du schon?
Elefant Knoblauch, die beliebte enorme Röstvielfalt, ist überhaupt kein echter Knoblauch, sondern eine Unterart des Lauchs. Jedoch, Diese werden genau wie Ihr typischer Knoblauch gepflanzt und angebaut.
Groß in der Größe, aber mit einem milden, nussiger Geschmack, Elefantenbirnen sind erhältlich bei Burpee .
Hier sind einige der wichtigsten Hardneck-Typen, die Sie für Ihren Garten in Betracht ziehen sollten:
Die älteste Hardneck-Sorte, diese sind auffällig mit schönen lila Streifen und zarten, papierartige Häute.
Sehr kältetolerant, aber diese Sorte eignet sich auch besser für warme Klimazonen als die meisten anderen Hardnecks.
Größe und Geschmack bei Reife können variieren, obwohl diese tendenziell durchschnittlich oder klein sind, mit mäßigem bis warmem Geschmack.
Zu den empfohlenen Sorten gehören 'Purple Glazer, “ „Chesnok Rot, “ und „Bogatyr“ (der letzte ist sehr heiß und scharf!).
„Chesnok Rot“
Für eine Zwiebel mit mittlerem Geschmack und milden Scapes, versuche es mit „Chesnok Rot“, ’ bei Burpee erhältlich.
Wahrscheinlich der am weitesten verbreitete Hardneck, diese haben weniger dick, pergamentähnliche Häute, Dadurch sind sie besser zum Kochen geeignet. Dünnere Schalen bedeuten ein leichteres Schälen – mit Nelken, die direkt von der Zwiebel fallen, und Schalen, die sich mit wenig bis gar keiner Anstrengung lösen.
Der potenzielle Nachteil besteht darin, dass diese weniger geschützten Gewürznelken während der Ernte anfälliger für Quetschungen und Schäden sein können.
Sie müssen sehr sorgfältig behandelt werden. Zwiebeln, die zerbröckeln oder leicht auseinanderfallen, haben eine kürzere Haltbarkeit als solche mit intakten Gewürznelken, die an ihren ursprünglichen Zwiebeln haften bleiben. ‘Rocambole’ ist eine Sorte, die Sie wahrscheinlich schnell aufessen möchten, nachdem Sie sie gepflückt haben!
Einige Gewürznelken haben violette oder rote Streifen oder Farbflecken, und diese Sorte gedeiht am besten in kalten Klimazonen.
Beliebte Sorten sind 'German Red, ’ ‘Deerfield Purple’ (auch bekannt als ‘Vietnamesisch’), und ‚Ukrainisches Rot.‘
‘Hirschfeld lila’
Mit einem warmen, reicher Geschmack und mäßige Schärfe, ‘Deerfield Purple’ ist beliebt für den Anbau in kühleren Gärten. Birnen aufheben aus Gurney's Edible Garden at Home Depot .
Dieser Typ ist dafür bekannt, größere Gewürznelken mit glatten, dick, und papierweiße Häute.
Mit einem kräftigen, aber moderaten Geschmack im Vergleich zu anderen Sorten, Diese sind für ihre erstaunliche Langlebigkeit bei der Lagerung bekannt.
Porzellansorten können die beste Kälteverträglichkeit von allen haben, und sie sind ideal für den Anbau in kalten Klimazonen, aber schwieriger zu wachsen in wärmeren Gegenden.
Obwohl selten, Sorten dieser Art zeigen manchmal Rötungen von Purpur und Rose.
Empfohlene Sorten sind „Musik, “ „Georgisches Feuer, “ und „Deutsches Weiß“.
'Musik'
Voll gewürzt und gehört zu den härtesten, „Musik“ ist bei Heimgärtnern sehr gefragt. Hol dir Glühbirnen von Burpee .
Obwohl Ärger durch Schädlinge ist ungewöhnlich, Knoblauch kann an verschiedenen Krankheiten leiden. Achten Sie beim Einkaufen auf resistente Sorten, und pflanzen Sie die richtige Knoblauchsorte für Ihre Anbauzone, um die besten Ergebnisse zu erzielen.
Laut Michelle M. Moyer at Die Klinik für Pflanzenkrankheitsdiagnostik an der Cornell University , Im Folgenden sind die häufigsten Krankheiten aufgeführt, auf die Sie beim Anbau von Knoblauch achten sollten:
Grundfäule zeigt sich oft als Vergilbung, gefolgt von einem Absterben der Blätter und/oder einem weißen Wachstum um den Zwiebelboden.
Ein bodenbürtiger Pilz, Vermeiden Sie das Pflanzen von verwundeten oder beschädigten Nelken, und jährlich wechselnde Alliumkulturen, um die Wahrscheinlichkeit einer Infektion zu verringern.
Auf Pflanzen bilden sich weiße Flecken und Flaum, Wachstumspotenzial behindert.
Falscher Mehltau ist normalerweise das Ergebnis einer zu feuchten Umgebung, oder Pflanzen, die zu eng beieinander stehen. Sorgen Sie für eine hervorragende Entwässerung, richtiger Abstand, und ausreichende Luftzirkulation, um einladende Bedingungen zu vermeiden.
Diese Pilzinfektion ist das Ergebnis einer schlechten Lagerung des Saatguts, und Pflanzen von verwundeten oder gequetschten Nelken.
Um einer Infektion vorzubeugen, trockne deine Samenzehen gründlich, Verwenden Sie die Methoden, auf die wir später in diesem Artikel eingehen werden.
Diese Krankheit wird durch flauschige, unscharfes Pilzwachstum am Stängel und an der Zwiebel von Pflanzen, das sie schnell verrotten und absterben lässt.
Vermeiden Sie eine erneute Aussaat in Parzellen mit der Krankheit, wenn Sie eine Infektion bemerken – Weißfäule kann zwei Jahrzehnte im Boden bleiben – und entfernen Sie infizierte Pflanzen schnell. Wärmebehandlung von Samennelken in heißem Wasser – „heiß“ bedeutet 100-115 ° F, aber NICHT über 120°F – kann die Ausbreitung von Krankheitserregern verhindern.
Die Knoblauchernte beginnt in der Regel einige Wochen nach Beginn des Sommers. wenn Sie im Herbst gepflanzt haben. Heißes Sommerwetter löst die Reifung der Zwiebeln aus, Schließung des Laubwachstums in Vorbereitung auf die Ruhephase.
Ein paar Indikatoren zeigen Ihnen an, wann Ihre Zwiebeln erntereif sind:
Einer ist, wenn etwas mehr als die Hälfte der unteren Blätter gelb werden und austrocknen. Hardneck-Sorten haben braune und trockene Blätter, aber behalten Sie einen aufrechten Blütenstiel. Mit Softnecks, alle Blätter fallen um, wenn die Zwiebeln reifen.
Oder, Sie können Mitte Juli ein paar Zwiebeln ausgraben und ihre Größe überprüfen. Wenn sie so groß sind, wie Sie gehofft haben, es ist Zeit, sie herauszuziehen!
Nach Ende Juli, die Chance, dass sie weiter wachsen, ist sehr gering. Du kann warten Sie bis August oder sogar September, um zu sehen, ob sie etwas größer werden, aber es wird nicht viel sein. Spätestens im September, Es ist Zeit, Ihre Glühbirnen zu ziehen, egal was passiert.
Ernten, Lockern Sie die Erde um und unter den Wurzeln mit einer Gartengabel oder einer Handkelle. Bieten Sie bis zu 12 Zoll Leichtigkeit aus dem Pflanzenstamm heraus, um eine Beschädigung der Zwiebeln zu vermeiden.
Greifen Sie vorsichtig den Hals jeder Pflanze in der Nähe der Zwiebel und arbeiten Sie sie aus der Erde heraus. Vermeiden Sie starkes Ziehen an den Blättern, wenn die Zwiebeln widerstandsfähig sind. Stattdessen, Arbeiten Sie mit den Fingern unter der Basis der Zwiebel und heben Sie sie vorsichtig an, um sie aus der Erde zu lösen.
Bürsten Sie überschüssige Erde ab und schneiden Sie die Wurzeln in der Nähe der Zwiebel ab, um die Aushärtung und Lagerung vorzubereiten.
Lesen Sie hier mehr über das Ernten von Knoblauch .
Pökeln ist die Bezeichnung für die gründliche Trocknung, die erforderlich ist, damit sich Aromen voll entfalten können. und trägt zu einer langen Lagerfähigkeit bei, frei von Verfärbungen und Fäulnis.
Jedoch, Sie können Knoblauch essen, sobald er gezogen ist. Einfach sauber, schälen, und genießen – Sie müssen nicht warten, bis der Aushärtungsprozess abgeschlossen ist! Frisch geernteter Knoblauch hat normalerweise einen milderen Geschmack als gehärtete Zwiebeln.
Sie können im Frühjahr sogar ganze Pflanzen hochziehen, Vorbereitung und Essen der unentwickelten Zwiebeln wie Lauch. Das nennt man „grüner Knoblauch, ” etwas, das Sie vielleicht in Restaurants oder auf Bauernmärkten sehen, und es ist eine köstliche Alternative zum Zwiebeltyp.
Sowohl Blätter als auch unreife Zwiebeln sind essbar.
Für die Langzeitlagerung, Versuche Folgendes:
Die Zwiebeln können im Ganzen getrocknet werden, wobei die Scapes noch angebracht sind und zu attraktiven Bündeln geflochten werden. Oder, Sie können sie nach der Ernte abschneiden – achten Sie nur darauf, dass Sie 7 oder mehr Zoll Stiel an der Zwiebel hängen lassen. Das hilft ihm beim Aushärten, indem es den Nelken Feuchtigkeit entzieht.
Wenn sich der Stiel noch feucht und geschmeidig anfühlt, Lassen Sie die Zwiebeln noch ein oder zwei Wochen aushärten, bevor Sie sie lagern.
Hängen Sie gebundene Bündel im Dunkeln auf, trockener Bereich mit guter Luftzirkulation.
Wenn Sie stattdessen Ihren Knoblauch abgeschnitten haben, lose gestapelt in luftdurchlässigen Behältern lagern – vorzugsweise in atmungsaktiven Kisten, Kästen, oder Regale. Bambusdämpfer sind praktische Aufbewahrungsbehälter für Zwiebeln.
Die Aushärtung kann zwischen 4 und 6 Wochen dauern. Überprüfen Sie täglich den Fortschritt – sobald sich die papierartige Haut ablöst, sich die Nelken aber noch fest anfühlen, Sie werden wissen, dass sie bereit sind.
Restliches Pflanzenmaterial können Sie dann abschneiden und nach Belieben lagern – in einem trockenen Korb an einem kühlen, dunkler Schrank, oder in einer Papiertüte im Kühlschrank.
Und damit deine Ernte wirklich hält, Machen Sie einen letzten wichtigen Schritt – sortieren Sie Ihren Knoblauch!
Achten Sie darauf, sie intakt zu halten und ohne sie in Nelken zu zerbrechen, Legen Sie die größten Köpfe an einem dunklen und trockenen Ort beiseite, um sie im nächsten Jahr als Samen zu verwenden. Verwenden Sie die kleineren beim Kochen.
Lesen Sie hier mehr über das Aushärten und Lagern von Knoblauch .
Einer der besten und offensichtlichsten Gründe, es in Ihrem eigenen Garten anzubauen, sind kulinarische Zwecke!
Hier sind ein paar Kochideen, um Ihren hausgemachten Knoblauch zu präsentieren:
Zerkleinern, Scheibe, Hackfleisch, hacken, oder werfen Sie ganze Gewürznelken in Ihr gewünschtes Gericht, um einen zusätzlichen Geschmack zu erzielen. Knoblauch trägt entscheidend zum Geschmack von Suppen bei, Eintöpfe, und Brühen.
Sie können auch ganze Köpfe braten, daraus einen leckeren Brotaufstrich machen, oder als Beilage für Proteingerichte, gebratenes Gemüse, oder hausgemachte Pizza.
Knoblauch ist ein Hauptbestandteil von Pesto, zusammen mit Basilikum, Pinienkerne, Olivenöl, und Käse. Die würzigen Scapes sind eine hervorragende Ergänzung, auch.
Du wirst die Reichen lieben, herzhafter Geschmack von gegrilltem Gemüse mit Balsamico-Essig und Knoblauch. Holen Sie sich das Rezept auf unserer Schwesterseite, Lebensmittel .
Für eine würzige Beilage, Diese Petersilien-Kartoffelpüree sind die glattsten und cremigsten. Holen Sie sich das Rezept jetzt auf Foodal .
Für den ultimativen Pommes- oder Veggie-Dip, Versuchen Foodals hausgemachte Knoblauch-Aioli – es ist voll von köstlichem Geschmack.
Wenn Spieltag ist, Probieren Sie unbedingt diese Flügel nach italienischer Art mit Basilikum und Parmesan. Aber mach viel, sie sind immer ein Hit! Du kannst finden Sie das Rezept auf Foodal .
Für die besten gesundheitlichen Vorteile, genießen Sie die Gewürznelken so oft es geht roh – es kann eine Herausforderung sein, obwohl! Rohe Nelken können einen überwältigenden Geschmack und eine überwältigende Schärfe haben, und der Verzehr kann bei einigen Personen zu Verdauungsstörungen oder Magenkrämpfen führen. also sei vorsichtig.
Einige Studien ( wie dieser ) gefunden haben, jedoch, dass eine Kaltwasserpresse der Nelken, wie in einem warmen oder kalten Tee, kann etwas Allicin behalten, und kann als mildes antimikrobielles Tisan wirken. Es wäre bei weitem nicht so mächtig wie das frische Zeug, obwohl!
Laut dieser Studie , Der regelmäßige Verzehr von Knoblauch als Küchenkraut liefert Allicin und andere nützliche Phytonährstoffe, die Gesundheit und Immunität stärken können.
Die Zwiebeln enthalten auch eine andere potente Verbindung namens Ajoen, mit einigen Studien und weist auf die Möglichkeiten des Antitumor- und Diabetesmanagements hin.
Die Gesundheitsinformationen in diesem Artikel dienen nicht der Bewertung, diagnostizieren, verschreiben, oder Heilung versprechen. Konsultieren Sie Ihren Arzt, bevor Sie pflanzliche Heilmittel für Ihre Gesundheit und Ihr Wohlbefinden in Betracht ziehen.
Unter Naturheilkundlern und Heilpraktikern Die Verwendung von Knoblauch als topisches Antiseptikum hat eine lange Tradition. Erkältungs- und Grippebekämpfer, Verdauungsheiler, und Stärkungsmittel – und es wird immer noch von einigen Heilpraktikern zur Bekämpfung verschiedener Krankheiten verwendet, sogar Magengeschwüre und Parasiten.
Mehr Knoblauch in Ihr Leben zu bringen ist schon einfach:Sie können einfach in den Laden gehen, etwas nach Hause bringen, und koche es, auf jede erdenkliche Weise und mit allen Speisen, die Sie mögen.
Aber es ist viel lohnender, es selbst anzubauen, wie viele Gärtner, Landwirte, und kulinarische Enthusiasten seit Tausenden von Jahren kennen.
Mit Ihren eigenen Glühbirnen, die Sie direkt aus Ihrem Garten genießen können, Sie können die erstaunlichen Vorteile spüren, Zufriedenheit, und das Eigentum daran, Ihre eigenen Pflanzen gepflegt zu haben – und oft, Der Eigenanbau macht das Essen noch schmackhafter und gesünder!
Welche Gartenarbeit, kulinarisch, und heilende Erfahrungen hast DU mit Knoblauch gemacht? Lass es uns in den Kommentaren unten wissen.
Next Up, Hier sind ein paar verwandte Anleitungen für den Anbau:
