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Moderne Landwirtschaft
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Egal in welchem Kalendermonat wir uns befinden, wir denken immer über den Garten nach, ob wir von Samen, Beipflanzungen und der diesjährigen Gartengestaltung träumen oder uns dabei die Hände schmutzig machen.
Das bringt uns zu der Frage:Welche Samen würden Sie zuerst in Ihrem Garten pflanzen?
Wenn die Antwort Tomaten war, sind Sie nicht allein. Es ist das Ziel fast jedes Gärtners, mehr Tomaten anzubauen, als er verbrauchen kann. Mit viel Extra zum Einmachen, Dörren und Verschenken.
Hin und wieder gibt es eine Rekordernte, und es ist wirklich himmlisch!
Obwohl es noch fantastischer sein kann, wenn Sie köstliche alte Sorten pflanzen , die Ihnen auch die Möglichkeit geben, Saatgut Jahr für Jahr aufzubewahren.
Wie gerade erwähnt, ist die Fähigkeit, Ihr eigenes Saatgut zu retten, ein kleiner Akt der Eigenständigkeit und eine Zusicherung der Ernährungssicherheit, die es uns ermöglicht, eine gewisse Kontrolle darüber zu haben, wie wir uns ohne Chemikalien oder gentechnisch veränderte Pflanzen ernähren.
Der Zugang zu gesundem, nahrhaftem Gemüse kann einer der Hauptgründe dafür sein, mit dem Anbau eigener Lebensmittel zu beginnen oder überhaupt mit dem Heimbau zu beginnen.
Die Zahl der alten Tomatensorten geht in die Hunderte, zumindest auf kommerzieller Ebene, wer weiß, was da draußen noch unbekannt und unbeschriftet ist?
Abgesehen von der Fähigkeit, Samen aufzubewahren (und hier ist unser Leitfaden zum Aufbewahren von Tomatensamen), warum sollten Sie dieses Jahr einige Urtomaten pflanzen?
Viele alte Tomatensorten sind dem, was Sie im Laden kaufen können, weit überlegen. Sie sind oft sonnengereift, im Gegensatz zu Gewächshäusern, und ihre Textur ist anders. Gesünder, verlockender und einladender – im positiven Sinne.
Es ist so, dass die meisten Erbstücke kurz nach der Ernte verzehrt werden sollen, im Gegensatz zu Hybriden, die für eine lange Haltbarkeit geschaffen wurden.
Ehren Sie dies, indem Sie sie frisch von der Rebe pflücken und im Garten essen, so wie es Ihre Großeltern und Urgroßeltern früher taten.
Stöbern Sie in jedem Samenkatalog und Sie werden jede Menge Urtomaten finden, viel mehr, als wir hier auflisten können.
Erbstücktomaten reichen in der Farbe von fast schwarz bis zu einem angenehmen Lila mit grünen oder orangefarbenen Streifen. Sie haben ein traditionelles Tomatenrot, genauso wie sie rosa und gelb und leuchtend orange sind. Wenn Sie eine bunte Platte ernten möchten, wählen Sie unbedingt ein paar Ihrer Favoriten aus. Die ersten, die Ihnen ins Auge fallen, sind normalerweise die richtigen für Sie.
Aber denken Sie daran, dass Erbstücke ihre eigenen „Schwierigkeiten haben „.
Sie haben dünnere Häute (ein Grund, warum sie oft nicht im Lebensmittelgeschäft erhältlich sind), die aufgrund von Überhitzung in der Sonne oder mit zu viel Wasser (Regen oder Bewässerung) anfällig für Risse sind.
Erbstücktomaten müssen möglicherweise auch aufgrund großer Früchte und weitläufiger Reben gestützt werden. Sie haben möglicherweise sogar geringere Erträge als moderne F1-Hybride und brauchen einige Tage länger, um die Reife zu erreichen. Dies wird jedoch leicht durch ihren erstaunlichen, unvergesslichen Geschmack und die Fähigkeit, ihre Samen zu retten, ausgeglichen.
Wir alle bauen Tomaten aus unterschiedlichen Gründen an. Einige von uns lieben Ketchup, andere wollen eine Schüssel mit stückigem Chili, während die Puristen einfach nur eine schöne, saftige Tomatenscheibe frisch aus dem Garten wollen.
Es gibt keine All-in-One-Tomate, die für jede Situation perfekt ist.
Wenn Sie jedoch wissen, wie Sie Ihre Tomaten am liebsten essen, werden Sie schnell herausfinden, welche Sorte Sie pflanzen sollten.
Wir haben von jeder Tomatensorte einige in die Liste aufgenommen, die keineswegs vollständig ist. Genießen Sie sie alle wegen ihrer Farben, Aromen und Texturen. Dann pflanzen Sie nächstes Jahr noch mehr alte Tomatensorten!
Hier sind einige der coolsten, altmodischen Erbstück-Tomatensorten, die Sie dieses Jahr pflanzen können:
Man sagt, dass sie aus den Amana-Kolonien in Iowa stammen, aber vor allem schätzen wir sie wegen ihrer schönen hellorangen Farbe und der köstlichen orangefarbenen Tomatensauce, die aus den übergroßen Tomaten hergestellt werden kann.
Sie sind ein großartiger Slicer, sie werden oft zu mehr als 1 Pfund und sind eher süß als sauer.
Sie werden überglücklich sein, Ihre Tomatensamen aufzubewahren und nächstes Jahr wieder einzupflanzen.
Wenn Sie Amish-Paste-Tomaten in Ihrem Garten pflanzen, können Sie eine der größten Tomaten-Paste ernten, die Erbstücke zu bieten haben.
Es ist ein Tomatenklassiker!
Mit traditioneller roter Haut und rotem Fleisch ist es eine Sorte, die von Generation zu Generation weitergegeben wurde und ihren Ursprung in den 1870er Jahren in Medford, Wisconsin hat. Amish-Paste eignet sich sowohl zum Frischverzehr als auch zum Zubereiten der besten Tomatensaucen aller Zeiten.
Die Früchte werden 6-12 Unzen groß und haben eine unterschiedliche Form – eine der Freuden beim Anbau von Erbstücksorten! Als unbestimmte Tomate muss sie gepfählt werden.
Obwohl es sich um eine kernlose Sorte in Ochsenherz-/Pflaumenform handelt, hat sie auch die Tendenz, kerniger zu sein. Wenn Sie Texturen in Ihren Saucen schätzen, ist dies eine ausgezeichnete Sorte zum Probieren. Je mehr desto besser!
Bio-Amish-Paste-Tomatensamen @ Amazon
Einer meiner persönlichen Favoriten, ich bewundere einfach die Art und Weise, wie die schwarzen Kirschen aussehen!
Auch geschmacklich sind sie überragend, wenn man die richtigen Anbaubedingungen und die nötige Sorgfalt bei der Versorgung mit allen Nährstoffen berücksichtigt.
Ich habe online einen Kommentar gelesen, dass schwarze Kirschtomaten „… die Nummer Eins der absolut leckersten Tomaten sind, die ich je gegessen habe …“
Sagen wir einfach, das sind produktive Züchter mit vielen kleinen schwarzen Kirschen, die den ganzen Sommer über geerntet werden müssen.
Wenn Sie über den Anbau dieser schönen Kirschtomaten auf dem Zaun sitzen, sehen Sie sich dieses Rezept zur Herstellung von schwarzer Kirschtomatensauce an.
Vertrauen Sie mir, Sie müssen züchte sie und mach dir selbst eine freche Probe:
Tomaten, Tomaten, Tomaten + schwarze Kirschtomatensauce @ Soup Addict
„Burpee“ Black Cherry Tomatensamen @ Amazon
Alle Tomatensamen tragen eine besondere genetische Geschichte mit sich. Es wird angenommen, dass Black Krims von der Insel Krim im Schwarzen Meer in der Nähe der Halbinsel Krim in der Ukraine stammen.
Im späten 19. Jahrhundert wanderten die Samen in den Taschen von Soldaten, die nach dem Krimkrieg nach Hause zurückkehrten. Später wurden sie in ganz Europa und darüber hinaus verbreitet.
Jetzt können Sie sie auch anbauen!
Schwarze Krims sind unbestimmte Tomatenpflanzen, die bis zu 6 Fuß hoch werden. Sie müssen durch Käfige oder ein Spalier gestützt werden.
Am Ende wird sich die Mühe lohnen, denn die Früchte sind extrem farbenfroh, saftig und außergewöhnlich aromatisch und hinterlassen ein tolles Dinner-Display.
Schwarze Krim-Tomatensamen – Bio und Erbstück @ Amazon
So wie alle Tomaten einen genetischen Ursprung haben, haben sie auch eine Geschichte zu erzählen. Cherokee Purple ist da keine Ausnahme. Hier können Sie die Geschichte lesen, wie diese alte Sorte berühmt wurde.
Cherokee Purple ist auch eine unbestimmte Rebe, die zu großen Längen (8-10 Fuß) wachsen wird, sie wird auch Unterstützung brauchen. Achten Sie darauf, dies zum Zeitpunkt des Pflanzens zu tun, um die Wurzeln nicht zu stören.
Kinder werden diese Tomate lieben, denn obwohl sie außen eine tiefviolette Farbe hat, sind die Samen von einem „grünen Gel“ umgeben. Völlig normal und außerordentlich essbar.
Wenn Sie eine Chance haben möchten, die genetische Geschichte zu bewahren, beginnen Sie mit dieser Sorte. Dann versuchen Sie es mit dem Anbau von Cherokee Chocolate und Cherokee Green für eine neue Erfahrung.
Cherokee Purple Heirloom Tomatensamen @ Amazon
Dies sind nicht die unreifen grünen Tomaten, die dazu bestimmt sind, Salsa oder Chutney zu werden. Sie sind auch nicht die beste Wahl für die Verwendung in Rezepten für unreife grüne Tomaten.
Sie sind jedoch eine gigantische grüne und saftige Beefsteak-Frucht, die jeweils bis zu 32 Unzen wiegen kann!
Wahrscheinlicher ist jedoch, dass die Tomaten in 12-18 oz erntereif sind. Reichweite.
Davon abgesehen benötigen sie in der Vegetationsperiode etwas Unterstützung. Verwenden Sie Pfähle oder Tomatenkäfige, um die Blätter und die Früchte vom Boden zu heben, da es sich um eine unbestimmte Sorte handelt.
Schneiden Sie grüne Riesentomaten mit Präzision und sie sind perfekt für übergroße Burger und BLTs. Vergessen Sie nicht, auch reife grüne Salsa zuzubereiten!
Grüne Riesentomate @ Baker Creek Seeds
Pink Brandywine wird seit 1885 angebaut und war und wird wahrscheinlich immer eines der beliebtesten Erbstücke aller Zeiten von Hinterhof-Tomatenbauern sein.
Die Früchte sind innen und außen rosa und wiegen jeweils bis zu 1,5 Pfund!
Dick geschnitten sind sie fleischig und herrlich auf einem Sandwich oder zerkleinert in einem Tomatensalat neben Weichkäse und frischen Gartenkräutern.
Manchmal findet man sie im Laden, auf einem Bauernmarkt oder bei einem lokalen CSA angebaut, aber am besten aus dem Garten hinter dem Haus gepflückt!
Pink Brandywine-Samen von Seeds Needs @ Amazon
Während einige Tomaten am besten für den Frischverzehr geeignet sind, eignen sich andere am besten für die Zubereitung von Saucen. Und was ist eine gut sortierte Vorratskammer ohne selbstgemachte Tomatensoße?!
Dafür benötigen Sie eine fleischige Tomate mit wenigen Kernen und außergewöhnlichem Geschmack. Amish Paste ist eine wunderbare Saucentomate, wie Roma-Tomaten im Allgemeinen, aber hier muss man auf Hybriden achten, wenn man versucht, sie in seinem Garten zu vermeiden, denn viele Saucensorten werden auf „saucy“ gezüchtet.
Bleiben Sie bei dem, was uns die Natur geschenkt hat, und pflanzen Sie stattdessen gesprenkelte römische Tomaten. Wenn Sie einen produktiven Erzeuger mit gelben Streifen suchen, ist Speckled Roman genau das Richtige für Sie!
Gesprenkelte römische Tomatensamen von Isla’s Garden Seeds @ Amazon
Treten Sie zurück und staunen Sie über die Größe (mit Früchten bis zu 3 Pfund!) und die appetitliche Farbe der Gelben Ochsenherzen.
Die großen Früchte sind süß, fleischig und herrlich saftig. Dies macht sie natürlich zu Ihrer ersten Wahl zum Schneiden und Essen mit einer Prise Salz oder zum Belegen Ihres Sandwichs oder Ihrer Pizza.
Obwohl Ochsenherzen kräftige Früchte produzieren, kann ihr Gesamtertrag geringer sein, als Sie erwarten. Betrachten Sie dies als Zeichen dafür, dass Sie mehrere Erbstücksorten anbauen sollten, um die Ernten Ihres Gartens abwechslungsreich zu gestalten. Pflanzen sind unbestimmt und müssen abgesteckt werden.
Kirschtomaten sind ein Schatz in jedem Garten! Vor allem, wenn sie die Form von gelben Birnen haben.
Sie sind nicht so kompakt wie andere Kirschtomaten und benötigen etwas Platz in Ihrem Garten, da es sich um unbestimmte Reben handelt. Auf der anderen Seite produzieren sie fast den ganzen Sommer lang.
Jedes Mal, wenn Sie in den Garten gehen, können Sie ein oder zwei von den am schnellsten reifenden essen. Bald können Sie eine ganze Schüssel ernten und erhalten einen gesunden Snack, der zu Ihren Frühlingszwiebeln und Schnittlauch passt.
Und wenn sie voll entfaltet sind, haben sie die perfekte Form und Größe zum Dörren in Ihrem Ofen, einem Dörrgerät oder der Kraft der Sonne.
Heirloom Yellow Pear Tomatensamen von Harley Seeds @ Amazon
Der Anbau von Tomaten kann eine äußerst lohnende Erfahrung sein!
Urtomaten verleihen dem Garten nicht nur fantastische Farbe, sie schmecken auch fantastisch. Es gibt Hunderte von Tomatensorten zum Probieren, mit Aromen, die Sie den ganzen Sommer lang unterhalten werden – es lohnt sich auf jeden Fall, eine alte Sorte zu pflanzen – oder zehn!
Gehen Sie mit Ihrer Liebe zu Tomaten einen Schritt weiter und lassen Sie sich von einem erfahrenen Gärtner inspirieren, der seit mehr als 35 Jahren damit experimentiert, Tomaten anzubauen. Dieses Buch enthält alle praktischen Ratschläge, die Sie benötigen, um die besten Tomaten aller Zeiten anzubauen und zu ernten:
Epische Tomaten:Wie man die besten Sorten aller Zeiten auswählt und anbaut von Craig LeHoullier
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