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Heidelbeeren sind mehrjährige Blütenpflanzen mit blau- oder violett gefärbten Beeren. Sie werden in die Sektion Cyanococcus innerhalb der Gattung Vaccinium eingeordnet. Blaubeerbusch kann 8 bis 20 Zoll hoch werden. Sie blüht im Mai und Juni und Früchte sind von Juni bis August zu erwarten. Blaubeere ist eine dunkelviolette Beere mit einem Durchmesser von 2-4 Zoll. Heidelbeere hat einen süß-säuerlichen Geschmack und enthält Vitamine, Mineralstoffe, organische Säuren und Gerbstoffe.
Der Duke-Anbau ist am weitesten verbreitet, gefolgt von Bluecrop, Patriot, Huron und Draper und Sorten, die etwas später reifen, wie Aurora und Liberty.
Blaubeeren sind winterfest und überstehen Temperaturen von -4 °F bis -13 °F ohne Schaden, und wenn sie mit Schnee bedeckt sind, können sie viel niedrigeren Temperaturen standhalten.
Während der Vegetationsperiode benötigen Heidelbeeren viel Feuchtigkeit und im Sommer, wenn die Temperaturen recht hoch und der Boden nicht feucht ist, muss bewässert werden. Blaubeere hat eine eher flache Wurzel und ist daher sehr empfindlich gegenüber der Trockenzeit. Wenn wir also nicht genügend Feuchtigkeit bereitstellen, kann dies zu ernsthaften Schäden an der Plantage führen, wie z .
Sie gedeiht gut auf allen sauren Böden (pH 4 – 5,2). Auf Kalkböden gelingt es nur, wenn eine ausreichend tiefe Schicht aus saurem Humus vorhanden ist.
Es eignet sich für wärmere und sonnigere Standorte. Für die Aufzucht von Plantagen eignen sich Böden mit leichtem Gefälle am besten für eine kontinuierliche Luftzirkulation.
Vor dem Pflanzen sollte der Boden bis zu einer Tiefe von 8 Zoll kultiviert werden. Wenn der Boden feucht ist, werden Hügel von 6 bis 12 Zoll Höhe und 47 Zoll Breite gemacht. Fügen Sie vor dem Pflanzen Dünger in jedes Loch hinzu, aber kein Kalzium oder Kalk. Infolgedessen brechen Blaubeeren entlang der Mauern und Zäune, von denen Kalk in den Boden gelangt, ein.
Es vermehrte sich durch unterirdische Triebe von den Wurzeln. Entfernen Sie vor dem Pflanzen die überschüssige Erde von den Wurzeln, in denen sich der Sämling in der Gärtnerei befand. Es wird im Oktober und November gepflanzt. Einige Stunden vor dem Pflanzen wird die Wurzel in Wasser getaucht. Der Standardabstand für hohe Sträucher beträgt 47 Zoll in der Reihe und 120 Zoll zwischen den Reihen. Blaubeeren werden hauptsächlich in Form von Sträuchern und Hecken angebaut. In höheren Lagen sollte die Reihenrichtung aufgrund der optimalen Lichtmenge Nord-Süd sein, während in niedrigeren, warmen und gut beleuchteten Gebieten die Ost-West-Richtung bevorzugt wird, um eine Überhitzung und Austrocknung des Bodens zu reduzieren. und die Pflanze ist dann weniger frostempfindlich.
Heidelbeeren werden durch unterirdische Triebe vermehrt. Das Pflanzen der Blaubeeren erfolgt im Oktober und November, und vor dem Pflanzen muss die Wurzel mehrere Stunden in Wasser getaucht werden. Sie wächst auf sauren Böden mit pH-Werten von 4 bis 5,2, auch auf Kalkböden ist der Blaubeeranbau möglich. In diesem Fall sollte für eine tiefe Schicht sauren Humus gesorgt werden.
Heidelbeeren eignen sich am besten für leicht abfallende Böden. Vor dem Pflanzen ist es notwendig, den Boden bis zu einer Tiefe von 8 Zoll zu schneiden. Wenn der Boden feucht ist, werden Hügel von 6 bis 12 Zoll Höhe und 50 Zoll Breite gemacht. Das Pflanzen von Heidelbeeren erfolgt in einem Abstand von 50 Zoll zwischen jeder hohen Plantage in einer Reihe, und der Abstand zwischen den Reihen sollte 120 Zoll betragen.
Es ist möglich, Heidelbeeren in Form von Sträuchern und Hecken anzubauen. Der Anbau von Heidelbeeren in höheren Lagen erfordert, dass die Reihen, in denen die Heidelbeeren gepflanzt werden, in Nord-Süd-Richtung verlaufen, damit sie mit genügend Licht gepflanzt werden. In niedrigeren und wärmeren und besser beleuchteten Gebieten ist es besser, Blaubeeren in Ost-West-Richtung zu pflanzen, um eine Überhitzung und Austrocknung des Bodens zu verhindern.
Um Blaubeeren erfolgreich anzubauen, müssen Sie Orte mit viel Sonne und Wärme auswählen. Bei der Bodenbearbeitung muss in jedes Loch ein kalk- und kalkfreier Dünger gegeben werden. Es wird nicht empfohlen, Blaubeeren neben kalkhaltigen Mauern oder Zäunen zu pflanzen, da diese durch den Boden in die Pflanze gelangen und zerfallen.
Für die Pflege von Heidelbeerplantagen ist es wichtig zu wissen, dass gut mit Phosphor besetzte Böden NPK-Dünger im Verhältnis 12:4:8 verwenden. Bei phosphorarmen Böden wird ein Dünger von 10:10:10 zugesetzt. Jeder Busch wird nach dem Knospen im Frühjahr und nach der Ernte im Herbst mit einer Unze NPK-Dünger ergänzt. Wenn die Pflanze wächst, steigt auch ihr Bedarf an Dünger, und schließlich werden 100 Zoll hohe Sträucher mit 5 Unzen Dünger versetzt.
Stickstoffdünger werden im ersten Jahr nach dem Blaubeeranbau nicht ausgebracht und im zweiten Jahr wird UREA hinzugefügt.
Heidelbeeren können große Erkältungen überstehen, ohne dass die Ernte Schaden nimmt. Sie können Temperaturen von -4 °F bis -13 °F standhalten und wenn sie mit Schnee bedeckt sind, sogar noch niedrigeren Temperaturen standhalten.
Während der Vegetationsperiode benötigt sie viel Feuchtigkeit, daher wird eine Bewässerung im Sommer empfohlen, wenn nicht genügend Feuchtigkeit vorhanden ist. Sie ist zwar recht widerstandsfähig gegen niedrige Temperaturen, hohe Temperaturen und Trockenheit stehen ihr aber nicht. Wenn Sie sie also nicht mit ausreichend Wasser versorgen, könnten die Plantagen stärkere Schäden erleiden, was zu Sträuchern, Wuchsstauden und schlechteren Erträgen führen kann .
Im ersten Jahr nach dem Pflanzen müssen die Blütenknospen entfernt werden, und wenn die Blaubeeren eine Höhe von 40 bis 60 Zoll erreichen, wird ein Rückschnitt durchgeführt, um alle Zweige wiederherzustellen. Die alten, schwachen und kranken Zweige werden zuerst entfernt, und diejenigen, die in den letzten zwei Jahren nachgegeben haben, werden von den verbleibenden beschnitten. Neue Triebe erscheinen direkt unter dem Einschnitt.
Obwohl es am häufigsten an Land angebaut wird, wird es auch immer häufiger, Blaubeeren hydroponisch anzubauen. Diese Art der Kultivierung beinhaltet das Anheben von Blumenbeeten und das Öffnen von Gruben, die Wassereinlagerungen und Wurzelfäule verhindern. Der Hypodrone-Anbau wurde in Österreich entwickelt und Blaubeeren werden in 2,5-Gallonen-Gläsern gepflanzt.
Blaubeeren sind anfällig für den Befall durch eine Vielzahl von Krankheiten und Schädlingen, daher müssen sie rechtzeitig geschützt werden. Die größte Gefahr für die Blaubeere ist die Bedrohung durch Fäulnis. Die Krankheit tritt normalerweise an Zweigen, Blättern und unreifen Früchten auf und verursacht das Auftreten von Sommersprossen. Das Krankheitsrisiko ist in Zeiten mit häufigen Regenfällen, hoher Luftfeuchtigkeit und hohen Temperaturen größer.
Rost an Blättern und Stängeln kann ebenfalls auftreten und äußert sich in kleinen dunklen Flecken. Rost ist am wahrscheinlichsten im späten Frühjahr und Frühsommer. Es muss sofort reagiert werden, da sich die Krankheit auf den gesamten Busch ausbreiten kann. Es ist wichtig, sich mit Experten zu beraten, um ein geeignetes Schutzprogramm zu erstellen.
Andere Krankheiten können Anthracnose von Früchten, Grauschimmel, Stängelkrebs, Blattfleckenkrankheit, Moniliasis, Blattrötung und Wurzelfäule umfassen.
Blattläuse können durch Schädlinge entstehen. Auch die Unkrautbekämpfung sollte regelmäßig durchgeführt werden, damit sie die Pflanze nicht übernimmt. Zur Unkrautbekämpfung kann eine Kombination aus Mulchen und Herbiziden eingesetzt werden. Der Raum zwischen den Blaubeerreihen ist begrünt, und es ist wichtig, das Gras regelmäßig zu pflegen und zu mähen.
Es ist auch sinnvoll, Netze zu verwenden, die die Heidelbeere vor Hagel, aber auch vor Obst liebenden Vögeln schützen.
Heidelbeeren werden nicht nur einmal, sondern mehrmals pro Saison geerntet. Es sind normalerweise etwa 3 bis 7 Ernten in 5 bis 8 Tagen. Der Grund für diese Art der Ernte ist, dass die Heidelbeeren nicht gleichzeitig reifen.
Die Erntezeit hängt von den klimatischen Bedingungen ab und kann 6 bis 8 Wochen dauern. Sie findet in der Regel in den frühen Morgenstunden statt und die Heidelbeerblätter werden manuell oder mit Hilfe spezieller Pflückkämme entfernt. Seien Sie beim Ernten vorsichtig, um die Früchte nicht zu beschädigen.
Nach der Ernte werden die Heidelbeeren in kleine, flache Plastikbehälter verpackt, und da sie den Transport nicht gut vertragen, werden sie in der Regel sofort eingefroren und bis zum Zeitpunkt des Verkaufs oder der Verarbeitung in Kühlkammern gelagert.
Es kann bis zu einem Monat in Kühlschränken gelagert werden, in denen die Temperatur zwischen 32 °F und 35,6 °F liegt und die empfohlene Luftfeuchtigkeit 85 bis 90 Prozent beträgt.
Wenn Sie frische Heidelbeeren einfrieren möchten, entfernen Sie vorher alle zerdrückten und verschimmelten Früchte, um die anderen nicht zu verderben. Es wird vor dem Verzehr gewaschen, nicht bevor es im Gefrierschrank aufbewahrt wird. Sie können in einem geschlossenen Behälter etwa drei Tage aufbewahrt werden.
Der Anbau von Blaubeeren ist überall dort möglich, wo es einen geeigneten Lebensraum für ihr Wachstum gibt (von der nordkanadischen Tundra bis zu den mexikanischen Wüsten). Amerikanische Heidelbeeren (Vaccinium corymbosum) sind jedoch sehr säureliebende (acidophile) Pflanzen mit mäßigem Bedarf an Mineralstoffen und wachsen am besten auf humosen, luftigen und stark sauren Böden mit einem pH-Wert von 3,5 bis 5,2 (optimal 4,3 bis 4,8).
Heidelbeeren bevorzugen einen höheren Humusanteil in leichteren Böden (5%), benötigen eine konstante und ausreichende Feuchtigkeit, jedoch sollten Sie Böden mit stehenden oder hohen Grundwasserständen meiden. Aufgrund dieser spezifischen Anforderungen ist der Anbau von amerikanischen Blaubeeren in intensiven Plantagen oder einzelnen einheimischen Sträuchern im Feld eine echte Herausforderung. Vermeiden Sie „frierende“, schwere, feuchte und lehmige Anbauflächen. Böden mit einem pH-Wert von 5 bis 6 sind für das normale Wachstum und die Entwicklung amerikanischer Blaubeeren nicht sauer genug, daher ist es bei großen Unterschieden zum optimalen Säuregehalt ratsam, den Boden mit saurem Dünger Ammoniumsulfat oder Schwefel ( Granulat, Pulver). Hierfür kann ein grüner Kieselstein verwendet werden. Am besten pflanzt man sie auf Dämmen (bis zu 30 cm hoch), denn in einem solchen Lebensraum reguliert die Bewässerung die Wasser-Luft-Eigenschaften des Bodens und damit die unheilbaren Krankheiten der Wurzeln des Systems. Grate werden leicht mit zerkleinerten Holzresten (insbesondere Sägemehl von Nadelbäumen oder nadelartigen Arten) bedeckt, was auf Dauer den pH-Wert senkt, Unkrautwachstum reduziert oder hemmt und Feuchtigkeitsverlust während der Sommerhitze verhindert. Es ist gut, jedes Jahr 4 Zoll Sägemehl unter einheimische Sträucher zu gießen. Im Vergleich zu anderen Obstarten ist das Wurzelsystem der Amerikanischen Blaubeere flach, dicht verflochten, faserig, fast kompakt und entwickelt sich relativ klein. Die meisten Wurzeln wachsen in einer Tiefe von 14-16 Zoll und pflanzen die Sämlinge etwas tiefer (0,8-2 Zoll) als sie in einer Gärtnerei oder einem Behälter gewachsen sind, da dies das Wachstum von Landtrieben fördert. Wir schneiden Blaubeeren nach dem Pflanzen nicht, wir entfernen nur beschädigte Organe und übermäßige oder dünne Erdtriebe.
Die sehr heikle Wachstums- und Entwicklungsphase amerikanischer Blaubeeren dauert von der Knospenöffnung Anfang April bis zum grünen Entwicklungsstadium Ende Mai. In diesen zwei Monaten haben Wasser, Nährstoffe und Temperatur den größten direkten Einfluss auf die Quantität und Qualität des Jahresertrags.
Bis vor kurzem wurde angenommen, dass der Anbau von Blaubeeren in Europa ohne spezifische Schädlingsbekämpfungsmaßnahmen möglich ist. Dies lag vor allem an den Erfahrungen europäischer Erzeuger, die sie in Gebieten mit relativ geringen jährlichen Gesamtniederschlägen (z. B. Portugal, Spanien, Nordpolen) anbauen, aber wenn sich der intensive Blaubeeranbau in der Alpenregion ausgeweitet hat, wo es während der Vegetation mehr Niederschläge gibt (z.B. Schweiz, Österreich, Norditalien, Slowenien) verschiedene Erreger der Heidelbeerkrankheit werden zum limitierenden Faktor für eine erfolgreiche Produktion. Die Auswahl eines geeigneten Lebensraums, ausgewogene Düngung, Bewässerung, ordnungsgemäßer Schnitt und die Auswahl widerstandsfähigerer Sorten sind die grundlegenden Maßnahmen der Pflanzenhygiene, um das Auftreten und die Schädigung von Krankheiten und Schädlingen der amerikanischen Blaubeere zu verringern.
Wenn wir in unserem Garten eine kleine Anzahl gesunder amerikanischer Blaubeeren anpflanzen, erwarten wir im Allgemeinen kein Auftreten von Schadorganismen! Die Erfahrung hat jedoch bestätigt, dass wir in intensiven einheimischen Plantagen mit erheblichen wirtschaftlichen Schäden durch A) eine Gruppe von Krankheiten rechnen müssen, die die Blüte und die Geschlechtsorgane (Früchte) befallen:zB Blüten- und Fruchtfäule oder Monilis (Monilinia vaccinii-coymbosi), grau (Botrytis cinerea) und Anthraknose (Colletotrichum) und B) Gruppen von Pilzkrankheiten, die die Wurzeln und Triebe amerikanischer Blaubeeren befallen:z. Fusiccum, Phomopsis). Die meisten Blaubeerkrankheiten sind mit „nicht lebenden“ Schäden durch Frost, Hagel, Dürre, Mikronährstoffmangel und Alterung einheimischer Bäume verbunden.
Den größten direkten Schaden an den amerikanischen Blaubeeren verzeichnet in der Regenzeit die Monilinia vaccinii-coymbosi, die auf mumifizierten Früchten überwintert und im Frühjahr junge Triebe infiziert. Die Blätter an den Trieben im zeitigen Frühjahr nehmen während der Regenzeit eine spezifische violett-braune Farbe an, auf ihnen entwickelt sich ein grauer Belag, den Wind, Bienen und Hummeln sekundär zu den Heidelbeerblüten ausbreiten. Bereits 24-72 Stunden nach sichtbarer Verfärbung zerfallen befallene Triebe mit Blättern und Blütenorganen („Monilium-Brandstiftung“) rasch. Normalerweise sind keine Infektionen der Blütenorgane zu sehen, aber in der Folge entwickeln sich statt gesunder mumifizierte Früchte. Diese Blaubeerkrankheit ist an niedrigere Frühlingstemperaturen angepasst, so dass bei einer Befeuchtung empfindlicher Pflanzenorgane eine Infektion nur bei 50°F für nur 4 Stunden möglich ist, während bei einer Temperatur von nur 35,6°F die Infektion Feuchtigkeit speichern muss für mindestens 10 Stunden! Zu Beginn des Frühlings sind Infektionen bereits anfällig für die Infektion von Knospen mit kleinem offenem grünem Gewebe! Daher sollte diese Krankheit im Stadium der Knospenöffnung und vor der Blüte der amerikanischen Blaubeeren verhindert werden. Dasselbe gilt für Grauschimmel und Anthracnose von Früchten. Die Entstehung von Grauschimmel (Botrytis cinerea) wird durch übermäßige Düngung und Bewässerung mit der üppigen Entwicklung einheimischer Sträucher oder Frost- und Hagelwunden begünstigt. Anthraknose (Colletotrichum spp.) lässt sich am besten während der Ernte beobachten, da die infizierten Früchte bereits während der Blüte weich, faltig oder gebräunt werden und gelbliche Punkte darauf erscheinen.
Der Krebs der Amerikanischen Blaubeere (Botryosphaera corticis) ist eine der häufigeren, aber weniger aggressiven Krankheiten und wird mit weniger weit verbreiteten Sprossen von Botryosphaera dothidea in Verbindung gebracht. Es wurde bereits 1928 beschrieben und den amerikanischen Blaubeerproduzenten wurden weitere Schäden gemeldet. Zunächst entwickelt sich an den Trieben ein leicht hervorstehender rotbrauner Sprenkel, dessen Mitten sich grau verfärben. An den stärker befallenen Trieben platzt die Rinde stärker auf und wird komplett vergraut! Die Krankheit entwickelt sich stärker, wenn im zweiten Teil der Vegetation (im Sommer) starke Regenfälle fallen. Die optimalen Temperaturen für die Entwicklung dieser Krankheit liegen bei 27 – 30 °C, und bei Werten unter 18 °C werden die resistenteren Sorten in der Regel nicht stärker befallen. Das vollständige Aussterben von Trieben unter europäischen Bedingungen ist selten, sodass die Hersteller weniger direkte Schäden durch diese Krankheit erleiden. Das Aussterben einheimischer Blaubeersträucher (Fusicoccum putrefaciens, Godronia cassandrae) ist eine Krankheit kühlerer Klimazonen, wenn Blaubeeren in Berggebieten angebaut werden. Während der Winterruhe erhalten die ausgetriebenen Triebe am Boden rotbraune, längliche oder ovale Flecken, die sich in der Mitte grau verfärben. Im Frühjahr brechen solche Triebe plötzlich zusammen! Die durch den Pilz Phomopsis vaccinii verursachte Austrocknung von Seitentrieben tritt an Sträuchern geringeren Zustands auf, die aufgrund ungünstiger Böden ein weniger entwickeltes Wurzelsystem haben. Der Pilz „dringt“ durch Blüten oder Wunden in einjährige Triebe ein, die trocknen und mumifizieren, ähnlich wie bei einer Moniline-Infektion!
Ein besonders sensibles Entwicklungsstadium der Amerikanischen Heidelbeere ist die Blüte. Blaubeeren haben eine riesige Anzahl von Blüten (jeder einheimische Strauch kann 2.000-3.000 Blüten haben), so dass viele Bienen und Hummeln in der Plantage für die Bestäubung benötigt werden. Bei etwa 2.000 Sträuchern pro Morgen müssen Bestäuber Millionen von Blaubeerblüten besuchen. Einige Blaubeersorten sind für Bienen weniger attraktiv (zB Enten) als andere (zB Weymouth), abhängig von der Qualität des Nektars, der Farbe der Blüten und dem Zuckergehalt. Die Verwendung von Insektiziden in unserem Land ist bei blühenden Obstbäumen verboten, und im Falle der kalt-feuchten Periode ist es möglich, bestimmte Fungizide während der Blüte zu verwenden.
Im Gegensatz zu Brombeeren und Himbeeren sind amerikanische Blaubeeren nicht anfällig für Milben und Schadorganismen tierischen Ursprungs.
Heidelbeeren werden in der Küche am häufigsten für die Zubereitung von Desserts verwendet und oft frisch gegessen. Ein wenig Zucker und ein paar Tropfen Zitronensaft können hinzugefügt werden. Sie werden zur Herstellung von Kuchen, Mappen, Muffins, Gebäck und Smoothies verwendet. Sie können sie auch mit Haferflocken zum Frühstück kombinieren. Gefrorene oder frische Heidelbeeren können bei der Zubereitung einiger Desserts verwendet werden. Sie machen auch eine tolle Marmelade.
Heidelbeeren sind süß, gesund, nahrhaft und sehr beliebt. Oft als „Superfood“ bezeichnet, sind sie kalorienarm und unglaublich gut für dich.
Frische und reife Früchte sind im Allgemeinen violett und können manchmal dunkler, fast schwarz sein und einen säuerlich-süßen Geschmack haben.
Früchte sind nicht der einzige Bestandteil von Heidelbeeren, die zu einer besseren Gesundheit beitragen. Heidelbeerblätter haben nämlich auch zahlreiche medizinische Eigenschaften, die in der Volksmedizin anerkannt sind. So wird aus den Blättern Tee zubereitet, der bei vielen Beschwerden wie Durchfall, Mund- und Rachenentzündungen und Diabetes hilft.
Außerdem kann Tee das Haarwachstum beschleunigen, wenn er regelmäßig in die Kopfhaut eingerieben wird. Wie du siehst, sind Heidelbeeren ein echtes Superfood.
Heidelbeeren gehören zu den nahrhaftesten Beerenarten. Es ist bewiesen, dass 5 Unzen Heidelbeeren 0,14 Unzen Ballaststoffe und einen hohen Anteil an Vitamin C, Vitamin K und Mangan enthalten. Eine Portion dieser Frucht enthält nur 84 Kalorien und 0,5 Unzen Kohlenhydrate.
Heidelbeeren enthalten etwa 85 % Wasser, was als Frucht eingestuft wird, die geeignet ist, den Körper mit Feuchtigkeit zu versorgen.
Zutaten für 8 Personen:
Vorbereitung:
und mit Zucker bestreut. Wenn Sie Zeit haben, machen Sie diesen Schritt einen Tag früher, um den Zucker aufzulösen und die Blaubeeren einzuweichen. Die Zitrone schälen und in Scheiben schneiden.
Blaubeeren, Zucker und Zitrone in einen Topf geben und etwa eine Stunde lang über Feuer kochen.
Sie werden wissen, dass die Marmelade fertig ist, indem Sie einen Esslöffel Marmelade auf den Teller geben und warten, bis sie abgekühlt ist. Wenn die abgekühlte Marmelade nicht mehr flüssig, sondern dickflüssig ist und langsam schwappt, ist sie fertig.
Heidelbeeren gehören zu den Superfoods, weil sie voller Nährstoffe sind. Es hat sehr wenige Kalorien und gleichzeitig viele positive gesundheitliche Effekte. Es ist reich an Ballaststoffen, Phosphor, Kalium, Kalzium und den Vitaminen C und K. Es enthält auch große Mengen an Pektin, das zur Senkung des Cholesterinspiegels nützlich ist. Darüber hinaus gibt es eines der stärksten Antioxidantien – Anthocyane. Anthocyane geben der Frucht Farbe und schützen den Körper vor Entzündungen und beugen Krebs vor.
Der regelmäßige Verzehr von Heidelbeeren schützt die Netzhaut des Auges, reduziert die negativen Auswirkungen der Sonne und schützt die Augen vor oxidativem Stress. Studien haben gezeigt, dass sie auch bei der Vorbeugung der Alzheimer-Krankheit nützlich sind.
Heidelbeeren haben einen niedrigen glykämischen Index und können auch von Diabetikern verzehrt werden. Sie senken den diastolischen und systolischen Druck und eignen sich hervorragend zur Regulierung des Blutdrucks. Darüber hinaus verbessern sie das Gedächtnis und die Konzentration, regen das Haarwachstum an, beruhigen Menstruationsbeschwerden und beugen Harnwegsinfektionen vor.
Antioxidantien sind äußerst wichtig, da sie unseren Körper vor Schäden durch freie Radikale und instabile Moleküle schützen, die Zellstrukturen schädigen und das Altern und Krankheiten wie Krebs beeinflussen können.
Es wird angenommen, dass Blaubeeren die höchste antioxidative Kapazität aller häufig konsumierten Früchte und Gemüse enthalten. Die wichtigsten antioxidativen Verbindungen in Heidelbeeren gehören zu einer großen Familie von Polyphenolen und werden Flavonoide genannt. Eine der Flavonoidgruppen, Anthocyane, ist für viele positive Wirkungen auf unsere Gesundheit verantwortlich.
Blaubeeren sind in Nordamerika beheimatet, wo sie heute am häufigsten angebaut werden. Neben den USA sind die größten Blaubeerproduzenten Chile und Kanada sowie in Europa Frankreich, Deutschland und Polen.
