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Moderne Landwirtschaft
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Als wir 2011 zum ersten Mal anfingen, Pilze in Kaffeesatz anzubauen, war uns sofort klar, warum das so sinnvoll war.
Sie können einen riesigen Abfallstrom nehmen und ihn verwenden, um Gourmet-Austernpilze auf eine Weise zu züchten, die einfacher ist als die traditionelle Pilzzucht.
Dieser Artikel ist eine ausführliche Anleitung zum Züchten von Pilzen auf Kaffeesatz.
Wir werden uns die Vorteile des Anbaus von Pilzen aus Kaffee ansehen und eine Schritt-für-Schritt-Anleitung für den Prozess bereitstellen, damit Sie loslegen und auch anbauen können.
Wenn eine Tasse Kaffee zubereitet wird, landet weniger als 1 % der Kaffee-Biomasse tatsächlich im Kaffee p .
Denken Sie eine Sekunde darüber nach …
Jedes Jahr werden mehr als 9 Milliarden Kilo Kaffeebohnen produziert.
Nach all dem enormen Energieaufwand bei der Herstellung und dem Versand von Kaffeebohnen in die ganze Welt wird der ganze Wert auf den flüssigen Extrakt ihres Geschmacks gelegt.
Natürlich ist eine Tasse Kaffee eine wirklich wunderbare Sache. Aber das Problem ist, dass die anderen 99 % der Biomasse der Kaffeebohne verschwendet werden.
Diese riesige Menge an Kaffeeabfällen ist jedoch immer noch voller Nährstoffe, auf denen Austernpilze gerne wachsen.
Austernpilzmyzel wächst auf Kaffeesatz.
Wir sind ein soziales Unternehmen mit Sitz in Großbritannien und züchten seit 2011 Pilze in Kaffeesatz.
Schon damals züchteten wir Gourmet-Pilze in unserer näheren Umgebung und stießen im Internet und in Pilzzucht-Lehrbüchern auf die Idee, Kaffeeabfälle zu züchten.
Zu der Zeit hatte Back To The Roots gerade in den USA mit der Herstellung von Pilzzuchtsets aus Kaffeeabfällen begonnen (sie haben seitdem auf Kaffee verzichtet, nachdem sie zugegeben hatten, dass sie nicht gut im Pilzanbau sind, und ihre Produktion an ein anderes Unternehmen ausgelagert!).
Gunter Pauli von der Blue Economy hatte die Idee ebenfalls als großartiges Beispiel für ein Geschäftsmodell der Kreislaufwirtschaft beworben.
Die Aussicht, unsere Pilze auf diesem weit verbreiteten Abfallmaterial zu züchten, hat uns wirklich inspiriert, also haben wir unsere gesamte Produktion auf den Anbau von Kaffeesatz umgestellt.
Ein Jahr später errichteten wir in Exeter, Großbritannien, eine der ersten städtischen Pilzfarmen der Welt.
Sehen Sie sich dieses Video an, als wir vor einiger Zeit in der BBC-Sendung „The One Show“ zu sehen waren:
Seit 2011 haben wir mehr als 75.000 kg recycelt. Kaffeesatz und verwandelte sie in mehr als 20 Tonnen Pilze.
Heutzutage befindet sich unsere Farm auf dem Land in Devon, aber wir konzentrieren uns immer noch auf Low-Tech, einfache Methoden, um Pilze auf Kaffee und anderen bereits pasteurisierten Materialien wie Sägemehlpellets anzubauen. Machen Sie hier einen kurzen Rundgang durch unsere Low-Tech-Pilzfarm:
ABONNIERENIm Laufe der Zeit sind wir zu Experten für den Anbau von Pilzen auf Kaffee und anderen Low-Tech-Methoden geworden und haben mehr als 1000 Menschen in über 50 Ländern auf der ganzen Welt durch unsere Online-Kurse zum Pilzanbau unterrichtet.
Das Wunderbare an Pilzen ist, dass sie zum Recycling geboren sind.
Das machen sie ständig in der Natur.
Wenn ein Baum in einen Wald fällt, sind es oft Pilze, die die komplexen Moleküle im Holz abbauen und sie wieder in die Nahrungskette zurückführen, damit Bakterien, Insekten und andere Pilze in den Boden zurückkehren können.
Pilze spielen eine entscheidende Rolle im Nährstoffkreislauf und ihre Fähigkeit, dies zu tun, macht sie perfekt für das Recycling einer Vielzahl organischer Abfallströme.
Insbesondere Austernpilze sind äußerst vielseitig und wachsen nachweislich auf mehr als 200 verschiedenen landwirtschaftlichen Abfallmaterialien.
Abgesehen von der Nutzung eines riesigen Abfallstroms gibt es viele andere Gründe, auf Kaffeesatz anzubauen:
Normalerweise müssen Sie beim Anbau von Pilzen zuerst das Stroh pasteurisieren oder das Sägemehl sterilisieren.
Die gebräuchlichste Methode zum Pasteurisieren ist die Verwendung von heißem Wasser oder Dampf, was in kleinem Maßstab entweder unordentlich oder in größerem Maßstab kostspielig und energieintensiv ist.
Das Schöne am Anbau von Kaffeeabfällen ist, dass der Kaffeesatz bereits durch den Brühprozess pasteurisiert wird; Das bedeutet, dass Sie auf diesen energieintensiven und kostspieligen Schritt vollständig verzichten können.
Sehen Sie in diesem Video mehr darüber, was wir unter Low-Tech-Pilzzucht verstehen:
ABONNIERENDass Sie Ihr Anbausubstrat nicht sterilisieren müssen, bedeutet auch, dass der Einstieg sehr einfach sein kann und Sie keine großen, teuren Geräte benötigen.
Sobald Sie wissen, was Sie tun, können Sie einfach in Ihr örtliches Café gehen, etwas Boden sammeln, den Laich hineinmischen, ihn einpacken und ihm beim Wachsen zusehen. Es unterscheidet sich nicht wesentlich vom Pflanzen von Tomaten- oder Basilikumsamen.
Der Abfallsatz wird sehr oft einfach in den Müll geworfen, und die meisten Cafés geben Ihnen ihren Satz sehr gerne, wenn Sie ihnen einfach einen Eimer zur Verfügung stellen und eine Abholzeit vereinbaren.
Dies macht es zu einer großartigen kostenlosen Substratquelle, besonders wenn Sie sich in einer großen Stadt befinden, in der Kaffeeabfälle im Überfluss vorhanden sind.
Die meisten unserer Lebensmittel werden durch ein immer komplexeres und energieintensiveres System geliefert. Indem wir lokale Abfälle verwenden, um Pilze innerhalb weniger Kilometer vom Ort des Verzehrs anzubauen, können wir die lokale Lebensmittelproduktion steigern und den Energieaufwand minimieren.
Obwohl die meisten Lebensmittel der Welt in Städten konsumiert werden, wird dort praktisch nichts davon angebaut. Pilze sind eine Kultur, die sich ideal für die städtische Landwirtschaft eignet, wo sowohl die Verschwendung als auch die Nachfrage am höchsten sind. Sie können auf leeren Flächen angebaut werden und zur städtischen Ernährungssicherheit beitragen.
Frische lokale Austernpilze auf Kaffeesatz gezüchtet
Fleisch ist die weltweit wichtigste Proteinquelle; seine Produktion hängt jedoch von riesigen Mengen knapper Ressourcen wie Land, Energie und Wasser ab.
Austernpilze sind proteinreich und benötigen relativ geringe Mengen dieser Ressourcen, wodurch sie eine protein- und nährstoffreiche Alternative mit geringer Auswirkung darstellen.
Hier skizzieren wir die Technik zum Züchten von Pilzen mit Kaffeesatz. Um Ihnen dabei zu helfen, erfolgreich zu sein, finden Sie einige Tipps speziell für die Verwendung von Kaffeesatz als Substrat.
Sehen Sie sich unser Video zum Anbau von Pilzen auf Kaffee an, um eine praktische Demonstration und einige Expertentipps zu erhalten:
ABONNIERENWiegen Sie Ihren Kaffeesatz:
1) Austernpilzbrut (10 % des Kaffeegewichts)
2) Pasteurisiertes Stroh oder hydratisierte Sägemehlpellets (20 % des Kaffeegewichts)
Gut vermischen und in Anzuchtbeutel geben.
In diesem Video gezeigter Beispielmix:
Bei 1 kg Substrat oder mehr werden Sie oft feststellen, dass der Kaffeesatz zu kompakt wird.
Dies geschieht, weil die Partikelgröße des Kaffeemehls sehr klein ist. Das bedeutet, dass das Substrat zu dicht und kompakt werden kann, was zu einem schlechten Luftaustausch für die Pilzbrut führt.
Das Hinzufügen von Stroh oder hydratisierten Sägemehlpellets bricht die Dichte des Kaffeemehls auf und sorgt für einen besseren Luftaustausch im Substrat.
Beim Züchten von Pilzen geht es darum, dem Myzel die besten Chancen zu geben, ein extrem wettbewerbsfähiges Rennen mit konkurrierenden Schimmelpilzen zu gewinnen.
Falls Sie es noch nicht wissen, ist Myzel ein weißes, wurzelähnliches Netzwerk und der Hauptbestandteil des Organismus, aus dem Pilze wachsen.
Dieses Myzel wächst im gesamten Substrat (der Nahrungsquelle) und muss es vollständig besiedeln, bevor es Pilze wachsen lassen kann.
Traditionelle Pilzzüchter sterilisieren oder pasteurisieren das Material, auf dem sie wachsen, bevor sie die Pilzbrut hinzufügen.
Dies geschieht normalerweise durch Bedampfen des Substrats, was sowohl energieintensiv als auch kostspielig ist.
Das Schöne am Anbau auf Kaffeesatz ist, dass der Brühvorgang den Kaffeesatz für uns pasteurisiert.
Der Kaffee bleibt aber nicht lange so.
Das ist mit bloßem Auge nicht immer zu erkennen aber wenn der Kaffee älter als 24 Stunden ist, wachsen eher Schimmelpilze als Pilze.
Wir holen täglich Kaffee ab, damit wir wissen, dass er sauber für unsere Pilze ist.
Sie könnten einfach Ihr örtliches Café fragen, ob Sie das Kaffeemehl am Ende des Tages oder am nächsten Morgen abholen können, um sicherzustellen, dass es frisch ist.
Pilze in Kaffeesatz zu züchten macht einfach so viel Sinn.
Sie nutzen eine reichlich vorhandene Abfallressource, die immer noch voller Nährstoffe ist, und verwandeln sie stattdessen in köstliche, gesunde Austernpilze.
Am Ende des Wachstumszyklus können Sie den nun kompostierten Boden zurückgeben, um Ihren Boden anzureichern und den Kreislauf zu schließen.
Haben Sie Interesse, das selbst einmal auszuprobieren? Schauen Sie sich unseren Leitfaden zum Anbau von Austernpilzen an; Dies geht in die Tiefe und bietet zusätzliche Anbautipps.
Und wenn Sie die Idee wirklich inspiriert hat, dann interessieren Sie sich vielleicht für unsere Artikel zum Einrichten einer Low-Tech-Pilzfarm und zum Anbau von Pilzen im Freien mit einem Pilzbeet.
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