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Moderne Landwirtschaft
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Ann McCormick, das Herb 'n Cowgirl, ist Kolumnistin für Herb Quarterly , wo sie das Herbalist Notebook schreibt. Sie schreibt für regionale und nationale Haus- und Garten- und Lifestyle-Magazine, darunter Organic Gardening , Landfrau , Garten-Anleitungen , und Neil Sperrys Gardens . Ihre Liebe zu Kräutern und ihre Gartentechniken teilt das Herb 'n Cowgirl auch als Referentin und Mediengast. Um mehr zu erfahren, besuchen Sie www.herbncowgirl.com.
Mit erhöhten Hochbeeten können Sie problemlos im Garten arbeiten, da Sie sich nicht bücken oder bücken müssen. Die Ernte erfolgt in angenehmer Höhe und oft kann das Pflanzgefäß direkt vor der Küchentür aufgestellt werden. Um diese erhöhten Gärten zu nutzen, habe ich zwei Themengärten angelegt, die Kräuter, essbare Blumen und Gemüse präsentieren.
Der Standing Garden besteht aus verrottungsfestem Zedernholz und hat pulverbeschichtete Aluminiumbeine. Die selbstbewässernde 4-Gallonen-Schale reduziert die Bewässerungshäufigkeit. Mit seiner kompakten Stellfläche (39-1/2" L x 16-1/2" B) und dem selbstbewässernden Reservoir hat der Standing Garden die perfekte Größe für einen Kräuterteegarten mit Zitronenmelisse, Apfelminze und einer Auswahl von aromatischen Kräutern, die die Zutaten für köstliche Tees und Getränke liefern.
Stellen Sie Ihren Standing Garden so auf, dass er mindestens sechs Stunden lang direktes Sonnenlicht erhält. Weniger als das und Ihre Pflanzen werden nicht gedeihen. Überprüfen Sie regelmäßig den Wasserstand in Ihrem Garten, um sicherzustellen, dass die Erde nicht vollständig austrocknet. In heißen Perioden müssen Sie möglicherweise jeden Tag gießen. Wie bei allen Kübelgärten düngen Sie Ihre Kräuter alle vier bis sechs Wochen mit einem wasserlöslichen Dünger wie PHC All-Purpose. Ernte Blätter, die gesund und in gutem Zustand sind. Essbare Blüten sollten gepflückt werden, sobald sie sich öffnen.
Alle der folgenden Pflanzen werden in einem Kräuterteegarten gedeihen. Sehen Sie sich die Liste an und wählen Sie sechs oder sieben aus, wobei Sie sich an Höhe und Breite orientieren.
Zitronenmelisse Zitronenmelisse (Melissa officinalis ) 36"H x 24"B, mehrjährig Frische oder getrocknete Blätter der Zitronenmelisse verleihen dem Tee ein wunderbares Zitronenaroma und können allein oder mit anderen Kräutern genossen werden. Sie wird unter idealen Bedingungen bis zu 36 Zoll groß, kann aber für diesen Garten leicht auf eine kompaktere Größe getrimmt werden.
Pfefferminze (Mentha x Piperita ) 18" H x 18" B, mehrjährig Der Muntermacher-Geschmack von Pfefferminze steht allein in Tee (heiß oder kalt), verleiht aber jeder Teemischung eine erfrischende Note. Minze ist eine schnell wachsende Pflanze, die sich schnell ausbreitet. Halten Sie überschüssige Seitentriebe zurück oder pflanzen Sie sie in einen Topf, der bis auf Bodenhöhe eingegraben ist.
Römische Kamille Römische Kamille (Chamaemelum nobile ) 20,3 cm H x 35,6 cm B, mehrjährig Die weißen Blüten der Römischen Kamille erscheinen im Spätsommer auf 30,5 cm langen Stielen und werden für Kräutertees geerntet, wo sie einen leicht fruchtigen Geschmack verleihen. Vermeiden Sie beim Kauf von Kamillenpflanzen die größere Deutsche Kamille (Matricaria chamomilla ), die im Allgemeinen nicht in Tees verwendet wird.
Zimt-Basilikum (Ocimum basilicum 'Zimt') 24" H x 24" B, einjährig Diese Sorte wurde ursprünglich Ende der 1960er Jahre in Mexiko entdeckt. Die hellgrünen Blätter sind deutlich geädert und an der Spitze schmaler als bei anderen Basilikumarten. Sie wächst am besten in voller Sonne mit viel Wasser. Denken Sie an süßes Basilikum mit einem Hauch Zimt und Sie werden verstehen, warum dies ein Favorit vieler Kräuterteeliebhaber ist. Ernten Sie Zimt-Basilikum regelmäßig, um eine kompakte Form zu erhalten und die Bildung neuer Blätter zu fördern.
Bergamotte Bergamotte (Monarda didyma ) 24-36" H x 24" B, mehrjährig Die Blumen dieser östlichen US-Amerikanerin werden seit der Boston Tea Party als Ersatz für Chinatee verwendet. Die sternenförmigen Blüten reichen von blassrosa bis tiefrot. Frische Blätter und Blüten der Bergamotte ergeben einen köstlichen Tee, besonders mit einem Hauch Honig zum Süßen.
Ingwer (Zingiber officinale ) 24" H x 18" B, Staude Ingwer ist eine Staude aus den Tropen. Es kann aus Wurzeln gezogen werden, die in Lebensmittelgeschäften gekauft werden. Wählen Sie im Frühjahr feste, gesund aussehende Rhizome aus. Teilen Sie die mehrfingerige Wurzel in mehrere Stücke mit jeweils zwei bis drei Wachstumsknospen. Pflanzen Sie mit nicht mehr als einem halben Zoll Erde, die sie bedeckt. Dadurch wird die Wurzel der Oberflächenwärme ausgesetzt, die das Wachstum stimuliert. Das Rhizom wird grüne Blattstiele aussenden. Ernte einen Teil der Wurzeln im Herbst. Tee mit Ingwerwurzel hat einen angenehmen würzigen Kick. Versuchen Sie, es zu schwarzem Tee und Fruchtsaft für einen köstlichen Eistee hinzuzufügen.
Apfelminze (Mentha suaveolens ) 18"H x 18"B, mehrjährig Eine nach Apfel duftende Minze mit hellgrünen, flauschigen Blättern, diese Sorte ist eine angenehme Ergänzung zu heißen oder kalten Tees. Minze ist eine schnell wachsende Pflanze, die sich schnell ausbreitet. Halten Sie überschüssige Seitentriebe zurück oder pflanzen Sie sie in einen Topf, der bis auf Bodenhöhe eingegraben ist.
Zitronenthymian (Thymus x citriodorus ) 20,3 cm H x 40,6 cm B, mehrjährig Einer der duftendsten Thymian im Kräutergarten, Zitronenthymian ist eine feine Ergänzung zu Kräuterteemischungen. Die frischen Blätter wirken beruhigend, besonders in Kombination mit Römischer Kamille.
Der Salad Bar Garden hat eine Grundfläche von weniger als 6,5 Quadratfuß und ist daher ideal für Eigentumswohnungen und Stadthäuser mit begrenztem Platz für die Gartenarbeit. Der 4-1/2" tiefe Pflanzkasten ist genau richtig für Gemüse und Kräuter. Hergestellt aus verrottungsfestem Zedern- und Sperrholz, in Vermont. Der Salad Bar Garden eignet sich am besten für Gebiete mit relativ kühlen Sommern, wie z. B. USDA-Klimazone 5 und niedriger. Verwenden Sie für heißere Zonen den Standing Garden, der über ein selbstbewässerndes Reservoir verfügt. Wählen Sie außerdem einen Standort, der während der heißesten Zeit des Tages Schatten bietet.
Der Sommer ist die Saison für gesunde und leckere Salate. Mit dem Salatbar-Garten können Sie ganz einfach eine Auswahl an Kräutern anbauen, um Salaten und Dressings einen kräuterigen Pfiff zu verleihen.
Stellen Sie Ihren Garten so auf, dass er mindestens vier Stunden lang direktes Sonnenlicht erhält. Gießen Sie regelmäßig, damit die Erde nicht vollständig austrocknet. Bei heißem Wetter müssen Sie möglicherweise jeden Tag gießen. Wie bei allen Kübelgärten düngen Sie Ihre Kräuter alle paar Wochen mit einem wasserlöslichen Dünger, um das Wachstum zu fördern. Ernte Blätter, die gesund und in gutem Zustand sind. Essbare Blüten sollten geerntet werden, sobald sie sich öffnen.
Italienische Petersilie (Petroselinum crispum ) 30,5 cm H x 30,5 cm B, einjährige Petersilie ist ein unkompliziertes Gartenkraut. Wenn es zu Salatdressing hinzugefügt wird, hilft es, andere Aromen zu einem angenehmen Ganzen zu verschmelzen. Die fein gehackten Blätter lassen sich auch hervorragend über Kartoffel- oder Reissalate streuen. Für besten Geschmack jährlich neu pflanzen. Es ist eigentlich eine zweijährige Pflanze, aber die Blätter im zweiten Jahr sind bitter und es wächst ein 3-Fuß-Blütenstiel.
Zitronenthymian (Thymus x citriodorus ) 20,3 cm H x 35,6 cm B, mehrjährig Einer der am stärksten duftenden Thymian im Kräutergarten, Zitronenthymian fügt eine angenehme Explosion von Zitrusfrüchten hinzu, wenn er gehackt und auf grüne Salate gestreut oder zu Dressings hinzugefügt wird.
Zwiebel-Schnittlauch (Allium schoenoprasum ) 30,5 x 25,4 cm, mehrjährig. Die grasähnlichen Blätter haben einen unverwechselbaren Zwiebelgeschmack. Bommelförmige Blüten erscheinen im Spätfrühling bis Frühsommer. Die fein gehackten Blätter oder die auseinandergezogenen Blütenkörbchen können auf den Salat gestreut werden. Verzichten Sie beim Einkaufen auf Knoblauch-Schnittlauch (Allium tuberosum ), die doppelt so hoch werden und einen Knoblauchgeschmack haben.
Würziges Kugelbasilikum (Ocimum basilicum 'Spicy Globe') 24" H x 24" B, einjährig Diese kompakte, runde Sorte hat im Vergleich zum klassischen Gartenbasilikum kleine, schmale Blätter. Der Geschmack ist würziger. Kombinieren Sie frisch gemahlene Blätter des würzigen Kugelbasilikums mit Olivenöl und geriebenem Parmesankäse für ein schnelles Pesto.
Kapuzinerkresse. Erfahren Sie mehr im Artikel Wie man Kapuzinerkresse aus Samen züchtet. Kapuzinerkresse (Tropaeolum majus ) 12" H x 16" B, jährlich. Hinweis:Höhe und Breite variieren je nach gewählter Sorte. Einige sind ziemlich kompakt; nachlaufende Sorten kaskadieren schön über den Rand. Kapuzinerkresse hat charakteristische runde Blätter und trompetenförmige, 2-3 Zoll große Blüten in Rot-, Orange-, Gelb- und Cremetönen. Die Blüten, Blätter und unreifen Samenkapseln der Kapuzinerkresse sind essbar und haben einen pfeffrigen Geschmack. Genießen Sie sie in einem grünen Salat oder mit gekühlt gekochtem Gemüse.Die kreisrunden Blätter sind auch in Salaten essbar und schmecken ähnlich wie Brunnenkresse.
Koriander (Coriandrum sativum ) 18"H x 18"B, einjährig Die scharfen grünen Blätter dieses Krauts verleihen vielen südwestlichen und mexikanischen Gerichten den charakteristischen Geschmack. In heißen Klimazonen wird es keimen (zu Samen gehen), wenn die Tageshöchstwerte 90 Grad erreichen. Gärtner in diesen Regionen sollten es als Kaltwetterkraut verwenden und es zweimal pflanzen:einmal Anfang März und erneut nach dem Tag der Arbeit. Versuchen Sie, einem Öl-Essig-Dressing eine kleine Menge gehackten Koriander hinzuzufügen. Korianderblätter können für einen zusätzlichen Kick auch auf einen Bohnensalat gestreut werden.
Kerbel Kerbel (Cerefolium crispum ) 18 "H x 18" B, einjährig Dieses Kraut gehört zur Familie der Petersilie. Wie Petersilie wächst sie in einem 30 cm hohen Büschel von Blattstielen, aber die hellgrünen Blätter sind zarter. In der Küche kann Kerbel in jedem Salat oder Dressing verwendet werden, wo Sie sonst Petersilie verwenden würden.
Pfefferminze (Mentha x Piperita ) 18 "H x 18" W, mehrjährige Pfefferminze ist das perfekte Kraut für Obstsalate. Probieren Sie es in einem Dressing auf Joghurtbasis. Kombinieren Sie für eine marokkanische Note gehackte Pfefferminze mit Gurke und Tomate für einen schnellen Salat. Minze ist eine schnell wachsende Pflanze, die sich schnell ausbreitet. Halten Sie überschüssige Seitentriebe zurück oder pflanzen Sie sie in einen Topf, der bis auf Bodenhöhe eingegraben ist.
Thai-Basilikum 
Bohnenkraut Thai-Basilikum (Ocimum basilicum ) 24"H x 24"B, einjährig Diese Art von Basilikum hat einen unverwechselbaren Geschmack, der sich gut mit der vietnamesischen und thailändischen Küche verbindet. Es ist aromatischer als Basilikum, aber auch empfindlicher im Garten. Die dekorativen Blütenrispen sind tiefviolett. Fügen Sie die frisch gehackten Blätter dieses Basilikums zu Dressings mit asiatischem Geschmack hinzu, die Ingwer und Sesamöl enthalten.
Bohnenkraut (Satureja hortensis ) 18"H x 18"B, einjährig Genießen Sie diese Blätter auf Bohnen- oder Kartoffelsalaten. Fein gehacktes Bohnenkraut, Basilikum und Thymian mischen und auf frische Sommertomaten streuen. Mit einem Essig-Öl-Dressing beträufeln und fertig ist ein köstliches Topping für Bruschetta.
Salatpfanne (Sanguisorba minor ) 18 "H x 18" W, mehrjährig Ein köstliches, aber wenig bekanntes Salatkraut, Salat-Pimpinelle produziert einen eleganten, brunnenartigen Sprühregen aus blassgrünen Blättern. Die frischen Blätter haben einen Gurkengeschmack, was sie zu einer hervorragenden Ergänzung für geschwenkte grüne Salate, Kartoffelsalate oder Suppen macht.
Gartenthymian (Thymus vulgaris ) 14 "H x 18" B, mehrjährig. Hinweis:Höhe und Breite variieren je nach gewählter Sorte. Versuchen Sie, Thymian anstelle von Oregano in frischem Dressing für einen milderen Geschmack zu verwenden. Fügen Sie dem Nudelsalat eine leichte Prise Thymianblätter hinzu.
In Gebieten mit relativ milden Wintern, wie z. B. USDA-Klimazone 7 und wärmer, werden die mehrjährigen Kräuter in den folgenden Jahreszeiten zurückkehren.
In kälteren Gegenden überstehen die Stauden den Winter in einem exponierten Pflanzgefäß nicht. Sie können sie schützen, indem Sie das Pflanzgefäß an einen Ort stellen, der über dem Gefrierpunkt bleibt, aber dennoch kühl genug bleibt, damit die Pflanzen für den Winter ruhen können.
Gute Quellen zum Kochen mit Kräutern:
