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Knoblauch sagt Ihnen, wann er geerntet werden soll, aber es gibt ein paar Möglichkeiten, vorauszuplanen, damit Sie rechtzeitig wissen, wann Sie Knoblauch ernten müssen, und nicht überrascht werden.
Erstens dauert fast jeder Knoblauch vom Pflanzen bis zur Ernte etwas mehr als 8 Monate. Wenn Sie ihn also im Oktober oder November pflanzen, werden Sie den Knoblauch im Juni oder Juli ernten. Wenn Sie Knoblauch im Februar oder März pflanzen, werden Sie im Oktober oder November ernten.
Neben der Aufschlüsselung der Details zu den Erntedaten für Knoblauch in diesem Artikel haben wir eine praktische Tabelle für die meisten Sorten, die Sie wahrscheinlich in Ihrem eigenen Garten anbauen, sowie eine Anleitung zu den Anzeichen, dass Knoblauch ist erntereif.
Wenn die Knoblauchblätter im Spätsommer/Herbst gelb werden und schwächer werden, sind sie bereit für die Ernte. Der Zeitpunkt der Knoblauchernte hängt weitgehend davon ab, wann sie gepflanzt werden, da Knoblauchzwiebeln etwa 8-9 Monate brauchen, um reif zu werden.
Knoblauch, der aus Samen gepflanzt wird, ist leicht zu keimen und holt normalerweise Knoblauch aus Knollenpflanzen ein, daher sollte das Wissen, wann Knoblauch geerntet werden sollte, hauptsächlich anhand visueller Zeichen entschieden werden.
Die Erntezeiten für Knoblauch hängen von einer Reihe wichtiger Faktoren ab, nicht zuletzt davon, wann sie gepflanzt werden. Im Herbst gepflanzter Knoblauch ist etwa 4 Wochen früher erntereif als im Frühjahr gepflanzter Knoblauch, aber die Erntedaten hängen stark von der Sorte ab. Wir haben später in diesem Artikel eine Knoblaucherntetabelle zusammengestellt, aber hier sind einige wichtige Aufschlüsselungen der Anzeichen dafür, dass Knoblauch je nach Grundgruppe erntereif ist:
Im Frühjahr gepflanzter Knoblauch ist im Juli, August und September erntereif. Die große Auswahl an Erntezeiten hängt von den Bodenbedingungen und dem Wetter ab, wird aber hauptsächlich von der Sorte diktiert, die Sie anbauen. Viele Sorten von Weichhalsknoblauch sind, selbst wenn sie im Frühjahr gepflanzt werden, im Frühsommer erntereif.
Im Herbst gepflanzter Knoblauch ist normalerweise ab Ende Juni erntereif, aber einige Sorten von Softneck-Knoblauch können bereits im Mai geerntet werden. Als Faustregel gilt, dass im Herbst gepflanzter Knoblauch 4-6 Wochen früher erntereif ist als im Frühling gepflanzter Knoblauch.
Es ist selten, Knoblauch aus Samen zu pflanzen, vor allem, weil der Anbau von Knoblauch aus Zwiebeln viel einfacher ist und Knoblauchzwiebeln leichter verfügbar sind, aber wenn Ihr Knoblauch schießt und einen Scape (den Blütenkopf) bildet, ist es möglich, die Zwiebeln für die Vermehrung zu behalten.
Wenn die jungen Zwiebeln im Herbst gepflanzt werden, brauchen sie etwas länger, um Wurzeln zu schlagen, produzieren aber eine identische Ernte mit allen Alterszeichen wie im Herbst gepflanzter Knoblauch. Es dauert in der Regel 4-6 Wochen länger, bis Knoblauch aus Samen reif ist, da er im Winter eine Kälteperiode benötigt, um eine ordnungsgemäße Keimung auszulösen.
Hardneck-Knoblauch sollte nur als Herbstpflanze gepflanzt werden, daher sollte das Wissen um den Erntezeitpunkt Teil des Instinkts Ihres Gärtners werden, da die Zeichen und Daten bei allen Sorten normalerweise ziemlich ähnlich sind. Wenn Sie sich an den Anbau von Knoblauch gewöhnen, ist es leicht, die Anzeichen dafür zu erkennen, dass Harthals-Knoblauch erntereif ist und alles am Blatt hängt.
Wenn Hardneck-Knoblauch erntereif ist, hängen seine Blätter herab und sehen optisch schwächer aus, beginnend mit gelben Spitzen. An diesem Punkt sollten Sie mit dem Gießen aufhören und Ihre Pflanzen alle paar Tage überprüfen, bis die Hälfte der Blätter gelb oder braun geworden ist (von oben nach unten) .
Ich bin ein Neuling in Bezug auf Softneck-Knoblauch und viel mehr an Hardneck-Knoblauch gewöhnt, da wir in einem relativ kalten Klima (Zone 9a) gärtnern, wo Hardneck-Knoblauch oder wilder Knoblauch viel einfacher anzubauen ist. Im Gegensatz zu Hardneck-, Softneck-Knoblauch kann er je nach verfügbarem Platz im Herbst oder Frühjahr ausgepflanzt werden.
Lesen Sie diesen umfassenden Artikel über die Unterschiede zwischen Softenck- und Hardneck-Knoblauch, wenn Sie neugierig sind, mehr zu erfahren.
Die Reifezeit von Softneck-Knoblauch variiert stark je nach Sorte, wobei einige im Herbst gepflanzte Softneck-Knoblauche im späten Frühjahr (Ende Mai) zur Ernte bereit sind, während andere im Spätsommer (August) bereit sind.
Wenn ich erzähle, dass wir absichtlich Bärlauch anbauen, stoße ich oft auf hochgezogene Augenbrauen, aber es ist eine wahre Delikatesse. Sie können die Bärlauchknollen essen, aber sie sind ziemlich geschmacksarm und zu klein, um sich um die meisten Köche zu kümmern, also dreht sich alles um das Blatt.
Sie können Bärlauchblätter jederzeit ab März ernten, bis sie im Sommer braun werden und absterben, aber stellen Sie sicher, dass genügend Blätter übrig bleiben, um die Zwiebel für das Nettojahr zu ernähren. Sie sind eine zuverlässige Staude und kommen jedes Jahr wieder, brauchen aber ein wenig Kontrolle und breiten sich leicht aus (besonders im Norden).
Jeder, der schon einmal Frühlingsgemüse mit gepresstem Knoblauch sautiert hat, weiß, wie vielseitig man Knoblauch-Gemüse als Beilage verwenden kann, aber mit Bärlauch ist die ganze Mahlzeit fertig – einfach 2 Minuten in einer Pfanne anschwitzen und genießen.
Die folgende Tabelle zeigt, wann Sie verschiedene Knoblauchsorten ernten sollten, je nachdem, wann Sie sie pflanzen. Während es eine allgemeine Faustregel für die Ernte von Knoblauch gibt, die 8-9 Monate nach dem Auspflanzen erntereif ist, gibt es einige ziemlich große Unterschiede bei den Daten, manchmal bis zu 4 Wochen für verschiedene Knoblauchzehen, die gleichzeitig gepflanzt werden gleicher Ort.
In der folgenden Tabelle sind die Sorten ohne im Frühjahr gepflanzte Erntedaten alle Hardneck-Knoblauchsorten, da sie einen Kälteeinbruch benötigen, um richtig zu keimen, und daher immer im Herbst gepflanzt werden sollten.
| WANN ERNTEN KNOBLAUCH | | |
| KNOBLAUCHSORTE | Im Herbst gepflanzt | Frühling gepflanzt |
| Turban-Knoblauch | Mai | – |
| Kreolischer Knoblauch | Juni-Juli | – |
| Marmorierter Knoblauch mit lila Streifen | Juni-Juli | – |
| Standard Purple Stripe Knoblauch | Juni-Juli | – |
| Porzellan Knoblauch | Mai | – |
| Rocambole-Knoblauch | Mai-Juni | – |
| Subtropischer Knoblauch | – | Oktober-November |
| Artischocken-Knoblauch | Juni-Juli | September-Oktober |
| Asiatischer Knoblauch | Juni | – |
| Silberhaut-Knoblauch | Juli-August | September-Oktober |
| Elefantenknoblauch | August-September | – |
Während der gesamten Vegetationsperiode muss Knoblauch nur während Dürren gegossen werden, um sicherzustellen, dass der Boden regelmäßig feucht ist, und sollte niemals in feuchten Bedingungen stehen gelassen werden. Sobald Knoblauch beginnt, Anzeichen von Gelbfärbung der Spitzen zu zeigen, sollten Sie das Gießen ganz einstellen, da sie beginnen, ihre trockene Außenhaut zu entwickeln.
In einer idealen Welt wird Ihr Knoblauch in einem Hochbeet in lockerer, reichhaltiger, gut durchlässiger Erde gepflanzt. In Töpfen und im Boden angebauter Knoblauch ist in Ordnung, aber wenn es um die Knoblauchernte geht, gilt:je lockerer der Boden, desto besser.
Wenn Ihre Erde locker genug ist, ziehen Sie einfach den Knoblauch heraus, indem Sie die Basis des Stiels greifen und vorsichtig, aber fest ziehen. Wenn es Widerstand gibt, graben Sie vorsichtig eine Gabel in die Erde und heben Sie den Knoblauch aus dem Boden, wobei Sie darauf achten, Ihre Zwiebeln dabei nicht zu durchbohren.
Schütteln Sie überschüssige Erde ab und lassen Sie die Zwiebeln 1-2 Wochen im Gewächshausregal trocknen, bis der gesamte Stängel braun und die Außenhaut vollständig getrocknet ist. Machen Sie sich keine Sorgen darüber, Erde an Ort und Stelle zu lassen, da diese abgeschüttelt wird, sobald die Zwiebel getrocknet ist.
Schneiden Sie auf keinen Fall die Blätter oder die Wurzeln, wenn Sie Knoblauch ernten. Durch das Beschneiden von Wurzeln oder Blättern gelangen Bakterien in die Zwiebeln, was die Lagerzeit verkürzt und das Schimmelrisiko erhöht.
Wenn Sie Knoblauch zu spät ernten, können die Zwiebeln anfangen, aus ihrer Schale zu wachsen (Sie kennen gekeimte Knoblauchzehen im Schrank). Da sie aus der Haut ausbrechen, sind sie anfälliger für Infektionen und verrotten bei der Lagerung eher.
Wenn Sie jedoch eine begrenzte Menge Knoblauch anbauen und wissen, dass Sie innerhalb weniger Wochen nach dem Trocknen durchkommen können, schadet es wenig, sie zu lange im Boden zu lassen, wie sie es tun gut kochen. Das einzige Problem ist, dass sie nicht richtig gespeichert werden.
Wenn Sie Knoblauch ernten, bevor die Blätter braun werden, wird nicht nur die Außenhaut nicht richtig geformt, sondern die einzelnen Zehen werden kleiner und feuchter, sodass sie länger zum Trocknen brauchen und Ihnen eine viel kleinere Ernte einbringen .
Knoblauch setzt in den letzten Monaten des Anbaus einen großen Teil seines Wachstums fort, daher ist eine zu frühe Ernte eine Verschwendung Ihrer eigenen Bemühungen, ihn überhaupt anzubauen.
Selbst eine Woche zu früh kann den Unterschied ausmachen zwischen einer robusten Haut, die den Knoblauch vor Krankheiten schützt, und einer dünnen Haut, die während der Lagerung Fäulnis ermöglicht, also behalten Sie die Vergilbung der Blätter im Auge; wenn sie halb braun und halb grün sind, sind sie für die meisten Sorten erntereif.
Der meiste Knoblauch ist 8 Monate nach dem Auspflanzen bereit zum Pflücken, wenn die unteren Blätter beginnen, sich gelb zu färben. Sobald die Blätter sichtbar braun werden und die Hälfte des Stiels grün bleibt, ist dies der perfekte Zeitpunkt, um Knoblauch zu ernten.
Wenn Sie Knoblauch zu lange im Boden lassen, kann er aufplatzen und die schützende Haut beschädigen. Dies führt zu Feuchtigkeitsverlust und setzt die Zwiebeln einem Risiko für bakterielle Infektionen und Schimmelbildung aus. Behalten Sie die Knoblauchpflanzen rund um die Erntezeit immer im Auge, um Anzeichen von Reife zu erkennen, damit Sie es nicht zu spät tun.
Ja, Knoblauch kann roh gegessen oder direkt aus dem Boden gekocht werden. Der Geschmack wird mit der Zeit bei der Lagerung weicher und ist daher nützlicher für Pfannengerichte und Salate, aber es besteht kein Risiko für Ihre Gesundheit, frisch geernteten Knoblauch zu essen, und tatsächlich kann er ein ziemlich starker Geschmacksschlag sein, wenn er direkt aus dem Boden gegessen wird /P>
Wenn Sie das Ende der Anbausaison Ihres Knoblauchs erreichen, ist es eines der wichtigsten Gemüsesorten, das Sie im Auge behalten sollten. Wenn Sie zu spät oder zu früh ernten, kann dies die Chancen auf eine erfolgreiche Lagerung beeinträchtigen und das Fenster ist viel kleiner als bei anderen Wurzelgemüsen.
Achten Sie auf vergilbte Blätter und abfallende Blätter als erste Anzeichen dafür, dass Ihr Knoblauch erntereif ist, etwa 8-9 Monate nachdem Sie Ihre Zwiebeln in den Garten gepflanzt haben. Wenn die Blätter zunehmend dunkler und schwächer werden und zu 50 % grün und zu 50 % braun werden, ist es an der Zeit, Knoblauch zu ernten.
