Drei Dinge, die Sie bei Ihrer Zucchini-Ernte tun sollten

Bist du schon krank von Zucchini? Schieben Sie Ihre Ernte ahnungslosen Nachbarn und Familienmitgliedern unter? Ich glaube, ich erreiche jedes Jahr eine gewisse Zucchini-Ess-Schwelle – wenn meine Ernte nicht von Zucchini-Schädlingen oder -Krankheiten befallen ist. Wenn ich interessante Zucchini-Rezepte zur Hand habe, kann ich manchmal vergessen, dass Zucchini sogar Teil der Mahlzeit ist. Es dauert also länger, zu hoffen, dass ich am Ende meiner Ernte bin.

Meine drei liebsten Zucchini-Rezepte

1. Zucchini-Pizza

Zucchini-Pizza mache ich am liebsten mit großen, übergroßen Zucchini. Die ganze Mahlzeit ist essbar, mit Ausnahme der Stiele! Ich schneide eine Zucchini in zwei Hälften, schöpfe die Kerne und, falls nötig, ein wenig mehr heraus, um Platz für den Belag zu schaffen. Ich grille die Zucchini mit der Hautseite nach unten, bis sie gar sind, füge dann die Beläge hinzu und grille noch ein paar Minuten länger (normalerweise bis der gesamte Käse, den ich hinzugefügt habe, geschmolzen ist). Ich habe ein paar verschiedene Topping-Favoriten:

• Pizza:Peperoni, Tomatensauce, Tomaten, Paprika, Zwiebeln und Basilikum, belegt mit Mozzerella.
• Balsamico-Huhn:Hühnchen, geröstete rote Paprika (und jedes andere Gemüse, das ich herumtrete) mit Ziegenkäse übergossen und mit Balsamico-Essig beträufelt.
• Tacos:Hackfleisch mit Taco-Gewürz (das ich drinnen in einer Pfanne zubereitet habe) und Gemüse, garniert mit Cheddar-Käse und Koriander. Ich esse dieses mit reichlich saurer Sahne!

2. Zucchinisuppe

Ich habe dieses Rezept für Zucchini-Suppe auf der Website meiner Freundin Charmian Christie (alias The Messy Baker) entdeckt (ich glaube, ich muss auch ihr Rezept für Zucchini-Pommes probieren!). Ich habe es ohne die Sahne gemacht und es ist immer noch absolut lecker! Sie lässt sich auch wunderbar einfrieren. Wenn Sie also wirklich keine weitere Zucchini-Mahlzeit vertragen, können Sie sie für den Winter aufheben!

3. Zucchini-Nudeln

Zu dieser Jahreszeit macht mein Spiralschneider Überstunden, um Zucchini-Nudeln zuzubereiten, über die Sie eine schöne Marinara-Sauce gießen können, die Sie aus der Fülle Ihres Gartens hergestellt haben. Mein Lieblingsrezept besteht darin, die Nudeln zu einem köstlichen, sommerlichen Pad Thai zu verarbeiten. Mein Rezept stammt aus einem Kochbuch mit dem Titel Enlightened Eating von Caroline Marie Dupont. Hier ist ein Rezept nach diesem Buch. Dieser von einer Seite namens Inspiralized sieht auch ziemlich lecker aus.

Haben Sie eine Lieblingsart, Zucchini zu essen?

Anpinnen!