Wann werden Jalapenos für die beste Qualität und den besten Geschmack geerntet

Jalapenopfeffer sind meine heiße Paprika, die mild scharfe Früchte bietet, die super vielseitig sind. Ich verwende sie in Salsas und Pfannengerichten sowie auf Nachos und in scharfer Soße. Die Pflanzen sind fruchtbar, bringen Dutzende von glänzend grünen Früchten hervor und lassen sich leicht in Containern und Gartenbeeten anbauen. Die große Frage ist, wann Jalapenos für optimalen Geschmack, Schärfe und Qualität geerntet werden sollten. Im Folgenden erfahren Sie mehr darüber, wann und wie man Jalapenopfeffer pflücken sollte.

Was ist ein Jalapenopfeffer?

Eine Jalapeno-Pfeffer ist eine mittelgroße Chilischote mit glänzender, hellgrüner Schale, die bei voller Reife schließlich rot wird. Die Früchte reichen von 2500 bis 8000 auf der Scoville-Skala und gelten als leicht scharf. Capsaicin ist die Verbindung, die Chilischoten ihre Schärfe verleiht, und vollreife rote Jalapenos, die mehr Zeit an den Pflanzen verbracht haben, enthalten höhere Capsaicinwerte als grüne Früchte.

Wie Paprika werden Peperoni am besten aus Samen gezogen, die im Frühjahr im Haus gesät werden. Ich beginne meine Jalapeno-Pflanzen unter Wachstumslampen und verwende eine Heizmatte, um das Keimen zu beschleunigen und die Keimraten zu erhöhen. Bevor ich die abgehärteten Sämlinge nach draußen in Gartenbeete oder Container bringe, verbessere ich den Boden mit organischem Material wie Kompost und füge einen organischen Gemüsedünger hinzu, um ein gesundes Wachstum weiter zu unterstützen.

Wann man Jalapenos erntet

Eine Paprikapflanze wird im späten Frühjahr in den Garten gepflanzt, sobald der letzte Frosttermin überschritten ist. Die kleinen Sämlinge wachsen schnell, wenn sie viel Sonnenlicht, Nährstoffe und Feuchtigkeit erhalten. Bald erscheinen die Blüten und dann beginnen sich kleine Früchte zu entwickeln. Woher wissen Sie also, wann Sie Jalapenos ernten sollten? Es gibt zwei Anzeichen dafür, dass eine Jalapenopfeffer pflückreif ist:

1. Er hat seine reife Größe erreicht. Es gibt viele Sorten von Jalapenopfeffer, die Sie pflanzen können, aber die meisten tragen Früchte, die etwa 3 bis 4 Zoll lang sind. Es gibt Sorten mit kleineren Früchten, wie Early Jalapeno, die 2 bis 2 1/2 Zoll Früchte hat, und Sorten mit größeren Früchten. Jedi ist ein Jalapeno mit Paprikaschoten, die 4 1/2 bis 5 Zoll lang werden. Es ist daher eine gute Idee, die Samenpackung oder die Beschreibung im Samenkatalog zu lesen, um die reife Größe Ihrer ausgewählten Sorte herauszufinden.
2. Ernte Jalapeños, wenn sie die richtige Farbe haben. Ich pflücke Jalapenopfeffer, wenn sie eine tiefgrüne Farbe haben, entweder frisch oder friere sie für zukünftige Mahlzeiten ein. Reife Jalapenopfeffer werden rot. Die meisten Gärtner pflücken ihre Paprika, wenn die Früchte dunkelgrün sind, aber Sie können auch warten, bis sie vollständig rot reifen. Rote Jalapenos sind typischerweise schärfer als grüne Früchte.

Ernten Sie Jalapenopfeffer, sobald sie größer geworden sind und die gewünschte Farbe erreicht haben. Wenn Sie die Früchte an den Pflanzen belassen, kann sich die Produktion neuer Blüten und Früchte verlangsamen und den Gesamtertrag verringern.

Wie man Jalapenopfeffer erntet

Widerstehen Sie dem Drang, Paprika aus den Jalapeño-Pflanzen zu ziehen oder zu ziehen. Versuchen Sie auch nicht, sie abzudrehen. Stängel und Zweige von Pfeffer können leicht beschädigt werden, und der Versuch, die Früchte von Hand zu ernten, kann unreife Früchte von den Pflanzen schlagen oder zu gebrochenen Zweigen führen. Verwende stattdessen Gartenscheren, Handscheren oder Gartenscheren, um Jalapenos zu ernten.

Halten Sie mit einer Hand den Ast oder Stängel und mit der anderen Hand schneiden Sie die Früchte von der Pflanze. Sammeln Sie die gerade gepflückten Paprikaschoten in einem Erntekorb oder -behälter und bringen Sie sie ins Haus. Sie können sofort verzehrt, in Papiertüten im Frischhaltefach Ihres Kühlschranks aufbewahrt oder für den Winter ganz gewaschen und eingefroren werden. Sie können die Paprikaschoten sogar hacken oder in Scheiben schneiden, bevor Sie sie in beschriftete Gefrierbeutel geben, um das Portionieren kleiner Mengen zu erleichtern.

Wann man Jalapenos erntet, die rot werden

Die meisten Gärtner ernten Jalapenopfeffer, wenn die Früchte dunkelgrün sind. Lässt man die Früchte an der Pflanze weiter reifen, erhält man am Ende leuchtend rote Jalapeños. Ein roter Jalapenopfeffer ist einfach ein reifer Pfeffer, der seine volle Reife erreicht hat. Grüne Jalapenos sind jünger und weniger reif, aber normalerweise ist dies das bevorzugte Erntestadium. Ich finde eine rote Jalapeno würziger als eine grüne Frucht und eher am oberen Ende der Scoville-Skala für Jalapenos (2500 – 8000). Es wird Sie wahrscheinlich nicht aus den Socken hauen, aber seien Sie sich bewusst, dass es mehr Wärme enthält als eine grüne Jalapeno. Es hat auch eine leichte Süße und einen fruchtigen Geschmack im Gegensatz zum frischen, grünen Paprikageschmack von dunkelgrünen Jalapeño-Früchten.

Warum werden Jalapenos schwarz?

Wie wir gerade erfahren haben, können Jalapenopfeffer rot werden, aber wussten Sie, dass sie auch schwarz werden können? Wenn Sie Ihre selbst angebauten Jalapenos ernten, können Sie eine schwarze Färbung der Paprika entdecken und sich fragen, was passiert. Je nach Grund kann dies ein normaler Teil des Reifungsprozesses sein oder auf ein potenzielles Problem hinweisen. Hier sind vier Gründe, warum Jalapenos schwarz werden können:

1. Sonnenbrand – Wenn sich auf jungen Früchten eine schwarze Farbe entwickelt, insbesondere auf den hoch oben an der Pflanze, wo es weniger Blattbedeckung gibt, wird dies wahrscheinlich durch Sonnenbrand verursacht. Früchte können auch durch Sonnenbrand schwarz werden, wenn die Pflanzen kürzlich beschnitten und Blätter entfernt wurden, wodurch sich entwickelnde Früchte erhöhtem Licht ausgesetzt werden. Die gute Nachricht ist, dass Sonnenbrand im Allgemeinen harmlos ist, aber in schweren Fällen kann er auch dazu führen, dass die Haut von scharfen und süßen Paprikas weiß wird und zu faulen beginnt.
2. Reifung – Schwarz werdende Jalapeno-Früchte können das Ergebnis natürlicher Reifung sein. Jalapenopfeffer verfärben sich oft von grün über schwarz nach rot, wenn sie von unreif zu vollreif reifen. Die Früchte werden normalerweise nicht vollständig schwarz, können aber eine dunkle Färbung oder Streifen aufweisen. Sie sind perfekt essbar und können in diesem Stadium oder im grünen oder roten Stadium geerntet werden.
3. Krankheit – Leider gibt es mehrere Pilz- und Bakterienkrankheiten und Probleme, die auch dazu führen können, dass Pfefferfrüchte schwarz werden und verfaulen. Achten Sie auf Probleme wie Phytophthorafäule, Blütenendfäule, Verticilliumwelke, Fusariumfäule und Grauschimmel. Auch Schäden durch Insekten oder Schädlinge können zu Fäulnis führen und dazu führen, dass die Früchte weich und schwarz werden.
4. Sortenauswahl – Schließlich bauen Sie vielleicht eine Sorte an, die von Natur aus dunkel gefärbte Paprikaschoten hervorbringt. Lila Jalapeno und schwarzer Jalapeno sind zwei Beispiele, und wenn sie vollständig reifen gelassen werden, werden die reifen Pfefferfrüchte rot sein.

Was ist Verkorken und beeinflusst es, wann Jalapenos geerntet werden?

Wenn Sie versuchen zu bestimmen, wann Sie Jalapenos ernten sollten, bemerken Sie möglicherweise braune oder braune Streifen, die sich von der Spitze bis zur Unterseite der Paprikas erstrecken. Dies nennt man Verkorken und die kleinen Risse sind das Ergebnis des schnellen Wachstums der Früchte. Jalapeno-Paprikaschoten mit Verkorkung sehen vielleicht etwas seltsam aus, aber sie sind absolut in Ordnung, also ernten Sie sie, sobald die Früchte die ideale Größe und Farbe erreicht haben.

Wie man grüne Jalapenopfeffer reift

Wenn Sie möchten, dass grüne Jalapenopfeffer rot reifen, stellen Sie sie an einen sonnigen Ort, z. B. auf eine Fensterbank. Innerhalb weniger Tage fangen sie an, rot zu werden. Sobald die Paprika vollständig reif ist, essen Sie sie oder lagern Sie sie im Kühlschrank.

Weitere Informationen zum Anbau von Paprika finden Sie in diesen ausführlichen Artikeln:

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