In den 1970er Jahren, Salatbars waren in vielen Restaurants der mittleren Preisklasse beliebt. Seltsamerweise, eines der nahrhaftesten Gemüse der Welt war fester Bestandteil vieler Salatbars, aber nicht als Salatangebot. Die Rede ist von Grünkohl, selbstverständlich. Dieses Superfood fand seinen Weg auf vielen Salatbars als Beilage, um die Salatschüsseln herum, Salat-Toppings, und Dressings. Gott sei Dank, In der heutigen Welt haben wir viel bessere Verwendungsmöglichkeiten für Grünkohl entdeckt
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