Rindfleischproduzenten gehen zur Schule

Egal, ob Sie seit 40 Jahren oder vier Monaten Vieh züchten, es gibt immer Raum für Verbesserungen. Durch den Start des beefSD-Programms South Dakota State Extension arbeitet daran, Produzenten dabei zu helfen, neue Fähigkeiten zu erlernen, um ihren Betrieb auf die nächste Stufe zu heben.

„Wir waren der Meinung, dass die Rindfleischerzeuger ein besseres Verständnis für alternative Rindfleischproduktions- und -managementpraktiken haben müssen. “, sagt beefSD-Gründer Ken Olson. „Wir konzentrierten diese Bemühungen auf angehende Rindfleischproduzenten, Das heißt, sie sind seit 10 Jahren oder weniger im Geschäft.“

Olson ist ein Extension Beef Specialist an der South Dakota State University (SDSU). Er begann mit beefSD vor über sieben Jahren und richtete sich an die Rindfleischproduzenten aus South Dakota, die bereit sind, sich für zwei Jahre für das Programm zu engagieren. Während dieser Zeit, Teilnehmer nehmen an 10 zweitägigen Workshops teil, zwei fünftägige Reisen außerhalb des Staates, und mehrere kürzere Aktivitäten wie abendliche Webinare.

Während bisher 110 Produzenten beefSD durchlaufen haben, Olson und seine Kollegen haben beschlossen, aufgrund des gestiegenen Interesses mit der Begrenzung der Klassengrößen zu beginnen.

„Wir halten die Klassengröße gerne so klein, dass sich die Teilnehmer kennen lernen und sich mit Fragen und Diskussionen wohlfühlen. “, sagt Olson. „Klasse drei hatte über 50 Teilnehmer, und sie haben sich nie sehr gut kennengelernt.“

Viele Teilnehmer des Programms sind auf landwirtschaftlichen Betrieben aufgewachsen, haben sich aber entschieden, eigene Herden auf- und auszubauen. beefSD hilft ihnen dabei, die Managementfähigkeiten und den Geschäftsplan zu entwickeln, die für den Erfolg erforderlich sind.

Die Perspektive des Produzenten

Erika Goette beendet das beefSD-Programm im August mit ihrem Mann, Brandon. Während das Paar derzeit beide in Hurley lebt und Vollzeitjobs hat, Süddakota, Sie wuchsen auf Bauernhöfen auf und wollten sich wieder stärker mit der Branche beschäftigen. Sie kauften im Herbst 2014 kommerzielle Mutterschafe und fügten im folgenden Winter gezüchtete Black- und Red-Angus-Färsen hinzu.

„Weil wir ursprünglich aus Minnesota kommen, wir hatten in South Dakota kein Unterstützungssystem in der Nähe und mussten unsere Operation vom Nullpunkt aus starten, “, sagt Götte. „Wir wollten mehr über verschiedene Produktionsmöglichkeiten erfahren, und allein die Networking-Möglichkeiten waren für uns ein großes Plus.“

Durch RindfleischSD, die Goettes lernten, wie man Cashflows berechnet und einen Geschäftsplan erstellt. Sie waren in der Lage, diesen Geschäftsplan zu einer Bank zu bringen und das nötige Geld zu beschaffen, um 30 Stück 450-Pfund-Rinder zu kaufen und sie auf 750 Pfund zu bringen.

Neben der Erweiterung ihrer Herde, die Goettes konnten ihren Betrieb effizienter gestalten. Sie nutzen ihr neues Wissen, sie verkürzten ihre Kalbungszeit von acht Monaten auf 60 Tage.

Obwohl sein Betrieb weiter entwickelt sein mag als der von Goettes, Der Rancher der fünften Generation, Wacey Kirkpatrick, wusste, dass es noch Raum für Verbesserungen gab.

„Ich will mich nicht in eine Schublade stecken und so tun, als wüsste ich alles, “, sagt Kirkpatrick. „Ich habe mich entschieden, mich für den ersten beefSD-Kurs zu bewerben, um über neue Dinge in der Branche auf dem Laufenden zu bleiben und weiter zu lernen. Wir haben große Ziele und wollen mit den sich bietenden Möglichkeiten weiter wachsen.“

Kirkpatrick und seine Frau, Jamie, heirateten 2013 und beschlossen, ihre Red Angus-Herde in Central South Dakota zu gründen. Sie züchten einjährige Grasrinder, Kuh/Kälber-Paare, und auch Hintergrundrinder. beefSD ermöglichte es ihm, mit Produzenten in Kontakt zu treten, die so arbeiteten, wie er es sich für seine eigene Ranch vorstellte.

„Während des Programms wir konnten Zeit mit einigen Viehzüchtern verbringen, die die geplante Beweidung auf ihren Ranches erfolgreich umgesetzt hatten, und ich glaubte sofort an seine Vorteile, “, sagt Kirkpatrick. „Wir haben begonnen, diese Methode auf unserer gepachteten Ranch anzuwenden. und es ist erstaunlich, den Unterschied in der Gesundheit des Landes zu sehen, wenn man es mit kontinuierlich beweidetem Land vergleicht.“

Nach Abschluss der BeefSD, Kirkpatrick wollte alle Hilfe und Ratschläge, die er erhalten hatte, weitergeben, indem er als einer von 19 Mentoren zum Programm zurückkehrte. Als Mentor, seine Aufgabe ist es, die Lücke zwischen dem neuen, junge Viehzüchter und die etablierten, erfolgreiche Viehzüchter.

„Es ist so, als würde man ein junges Pferd mit einem erfahrenen Ranchpferd führen. “, sagt Kirkpatrick. „Das erfahrene Pferd hält das Hengstfohlen ruhig und geht in die Richtung, in die es soll.“

Obwohl sie unterschiedliche Ziele für das Programm hatten, Goette und Kirkpatrick glauben beide, dass BeefSD eine unglaublich wertvolle Erfahrung ist. und sie ermutigen jeden, der sich dafür interessiert, sich schnell zu bewerben.

„Wir haben mehr gelernt, als wir je erwartet hatten, mehr Produktionsmöglichkeiten gesehen und kennengelernt, und einige tolle Leute und Freunde aus dem ganzen Bundesstaat zu unserem Netzwerk hinzugefügt, “, sagt Götte.

Sobald das Programm eine langfristige Finanzierung erhält, die SDSU Extension möchte beefSD für ausländische Produzenten öffnen. Das Programm wird derzeit mit Zuschüssen durchgeführt. Bewerbungen für das vierte beefSD-Programm können bis zum 20. Juli an Ken Olson gesendet werden.

Abgesehen von der Bewerbung, interessierte Produzenten müssen außerdem ein Webinar-Interview absolvieren. Bis zu 30 Bewerber aus 20 Betrieben werden in das Programm aufgenommen. Es gibt auch eine Gebühr von 1 USD, 000 für eine Einzelperson und 1 $, 500 für zwei Personen aus dem gleichen Betrieb. Für mehr Informationen, Gehen Sie zu https://www.sdfbf.org/Get-Involved/beefSD.