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Moderne Landwirtschaft
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Wie sind wir zu den Rindern gekommen, die wir heute haben? Wohin sollen wir von hier aus gehen? Dies sind einige der Fragen, an deren Beantwortung Dr. Harlan Ritchie in seiner langen und bemerkenswerten Karriere an der Michigan State University gearbeitet hat. In dieser Serie teilen wir Bilder und Geschichten, die er zusammengestellt hat. Wir hoffen, es gibt Ihnen einige Denkanstöße, wenn Sie darüber nachdenken, was Sie von den Rindern erwarten, die Sie aufziehen.
Versuche, Rinder zu verbessern, begannen Mitte des 18. Jahrhunderts auf den Britischen Inseln, als Landwirte damit begannen, ihre Vorfahren aufzuzeichnen und lokale Rassen zu entwickeln. Dasselbe geschah später auf dem europäischen Kontinent. Frühe europäische Rinder wurden hauptsächlich für Zug und Milch verwendet. Sie waren extrem großrahmig, spätreif, leicht bemuskelt und langsam im Abschluss. Als sie im Alter von 3-5 Jahren auf den Markt kamen, waren sie sehr rau und lückenhaft.
Die frühen britischen Zuchtverbesserer machten sich daran, die Rahmengröße zu reduzieren, die Reife zu beschleunigen, die Fleischdicke zu erhöhen und die Fähigkeit, in einem jüngeren Alter und mit geringerem Gewicht fertig zu werden. Dieser Trend hielt bis in die späten 1950er Jahre an. Da ein Bild mehr als tausend Worte sagt, hier ein Blick auf den Übergang ab 1742.
Ab 1742 ist hier „Silver“-Kuh, Mutter der Hereford-Rasse.
Von 1801, ein Bulle von Herefordshire.
Ab 1806 ist dies „Weiße Färse, die reiste“. Sie war eine Freemartin (eine unfruchtbare Kuh) und als sie im Alter von 10 Jahren geschlachtet wurde, hatte sie ein Lebendgewicht von 2800 Pfund und ein Schlachtkörpergewicht von 1820 Pfund.
Das ist „Cotmore“, der Champion-Hereford-Bulle auf der ersten englischen Royal Show im Jahr 1839. Hier ist er 3 Jahre und 10 Monate alt. Er wog bei der Reife 3920 Pfund und war extrem groß, schien aber mehr „Form“ zu haben als frühere britische Rinder.
Black Prince ist ein Angus-Stier, der im Alter von vier Jahren Champion der renommierten Smithfield-Show war. Wog 2200 Pfund. Es wurde gesagt, „ein kleiner Mann würde eine Leiter brauchen, um seinen Rücken zu sehen.“
Sir Hungerford war der erste Preis für den 3-jährigen Hereford-Stier bei der englischen Royal Show im Jahr 1868. Dies ist das älteste aktuelle Foto eines Tieres, das uns bekannt ist. Die Fotografie steckte noch in den Kinderschuhen. Bei der Royal Show 1868 gab es eine bedeutende Typänderung von extrem großrahmigen, rauen Rindern zu kleinrahmigen, glatteren Rindern mit mehr „Form“ und „Ausgewogenheit“. Dieser Bulle verkörperte den Wandel.
Dieses Foto aus dem Jahr 1870 zeigt eine Gruppe von Angus-Ersatzfärsen in der „Kinochtry“-Herde in Schottland. Diese Färsen waren offensichtlich noch recht großrahmig. Kinochtry war jedoch keine Herde, die den Showtrends des Tages folgte.
Dies ist eine Radierung des Champion-Stiers in Smithfield im Jahr 1882. Er war 2 Jahre alt und wog 2000 Pfund. 1802, 80 Jahre zuvor, hatte der Champion-Stier von Smithfield 3000 Pfund gewogen, also die Größe von Marktrindern zu diesem Zeitpunkt um etwa ein Drittel reduziert.
Diese beiden Fotos wurden 1884 bei der Zerstreuung der berühmten Hereford-Herde „Stocktonbury“ in England aufgenommen. In der Mitte des zweiten Fotos ist „Lord Wilton“ zu sehen, ein 11-jähriger Hengst, der die Hereford enorm geprägt hat züchten. Und wenn Sie dachten, dass einige der Künstler auf den vorherigen Bildern einfach nicht sehr gut darin waren, Rinder zu zeichnen, beachten Sie, wie sehr Lord Wilton wie der Champion Smithfield Stier gleich darüber aussieht.
„The Black Knight“ war 1883 und 1885 der Siegerbulle auf der Highland Angus Show. Dieses Foto zeigt eindeutig, dass die führenden britischen Züchter erfolgreich darin waren, die Rahmengröße zu reduzieren, die Reife zu beschleunigen und die Form ihrer Rinder zu verändern. Sie können auch noch die kurzen Beine und großen Körper früherer Rinder sehen.
Diese 1886 geborene Angus-Hündin, Miss Pretty“, im Besitz von Queen Victoria, war 1892 Champion bei der Highland Angus Show. Ihr Exterieur wäre heute einigermaßen akzeptabel.
Wie ihre Zeitgenossen auf den britischen Inseln wurden die frühen Rinder in Amerika hauptsächlich für Milch und Zugluft verwendet. Sie wurden nur für Fleisch verwendet, als sie zu alt waren, um zu arbeiten oder Milch zu produzieren. In der Mitte des 19. Jahrhunderts entwickelte sich die Viehwirtschaft im westlichen Verbreitungsgebiet aus Nachkommen spanischer Longhorn-Rinder, die den Rio Grande von Mexiko überquert hatten. Vor und während des Bürgerkriegs nahm die Viehpopulation dramatisch zu. Die großen Trail Drives, die Rinder aus dem Südwesten zu den Bahnhöfen von Kansas und von dort zu den östlichen Märkten schickten, begannen nach dem Bürgerkrieg. Die Amerikaner fanden Gefallen an Rindfleisch, das bis Ende der 1970er Jahre in stetig steigenden Mengen konsumiert wurde.
Shorthorn-Bullen mit doppeltem Verwendungszweck (Milch und Fleisch) wurden zuerst verwendet, um einheimische Longhorn-Rinder auf der Weide zu verbessern. Hereford Bullen übernahmen in den späten 1870er Jahren; Angus kam später. Die Zuchtverbände Shorthorn, Hereford und Angus wurden zwischen 1881 und 1883 gegründet; 1900 in Hereford abgefragt.
Hier ist eine Szene im Südwesten der USA aus den späten 1870er oder frühen 1880er Jahren. Diese Rinder wurden von Hereford-Bullen und von Longhorn-Kühen gezeugt.
Wie die Postkarte vermerkt, „Das Zeichen des Weißgesichts“ auf einer Ranch in Arizona in den frühen 1880er Jahren.
Anxiety 4th wurde 1882 von Gudgell und Simpson aus England importiert. Er wurde der einflussreichste Vererber bei der Gründung von North American Herefords. Er wurde ausgewählt, weil er der dickste Bulle mit Hinterhand war, den man in ganz England finden konnte.
„Polson“ war der Siegerbulle bei der Texas State Fair 1890. Er war ein großartiger Hereford-Bulle, der von Missouri nach Texas gebracht wurde und sich gut an die veränderte Umgebung gewöhnen konnte.
Salisbury ist ein aus England importierter Bulle. Er war der Champion bei der Ohio State Fair 1898 und würde heute, über ein Jahrhundert später, wahrscheinlich gut aussehen.
Die Veränderungen setzten sich in den 1900er Jahren fort und einige von ihnen hatten katastrophale Folgen. Hier ist der nächste Teil dieser Serie.
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