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Wie sind wir zu den Rindern gekommen, die wir heute haben? Wohin sollen wir von hier aus gehen? Dies sind einige der Fragen, an deren Beantwortung Dr. Harlan Ritchie in seiner langen und bemerkenswerten Karriere an der Michigan State University gearbeitet hat. In Teil 1 befasste er sich mit dem Wandel von der Ära der Großrinder, die zunächst Arbeitstiere waren, hin zu Tieren, die für die Fleischproduktion gehalten wurden. In Teil 2 dieser Serie zeigt er, was in den 1900er Jahren geschah. Wir hoffen, es gibt Ihnen einige Denkanstöße, wenn Sie darüber nachdenken, was Sie von den Rindern erwarten, die Sie aufziehen.
Während des ersten Drittels des 20. Jahrhunderts setzte sich der Trend zu früher reifenden, kleinrahmigeren, früher mästenden Rindern mit einer allmählichen, aber stetig zunehmenden Geschwindigkeit fort.
Hier ist „Vorschuss“. Er war der Grand Champion Stier bei der ersten International Livestock Exposition in Chicago im Jahr 1900. Er war 25 Monate alt und wog 1430 lb. Die International begann 1900 und endete 1975. Die Gewinner der Stier- und Zuchtrinder waren sehr einflussreich bei der Festlegung von Typstandards für Fleischrinder während dieser 76 Jahre.
Wie letzte Woche angemerkt, wären einige der Champions der 1890er Jahre heute akzeptabel. Dasselbe gilt für die Fotos, die Sie gleich von einigen der führenden Champions der Viehzuchtschauen des frühen 20. Jahrhunderts sehen werden. Allerdings waren die Ochsen immer noch extrem groß.
„Shamrock“ war der Grand Champion Stier beim 3. Internationalen. Gezeigt vom Iowa State College wog er im Alter von etwas mehr als 3 Jahren 1805 Pfund. [Anmerkung von Kathy:Einer unserer Leser erwähnte, dass die Menschen heute größer sind als früher. Also habe ich nachgesehen, und tatsächlich war der durchschnittliche Mann im Jahr 1900 5’6″ und heute 5’10″. Berücksichtigen Sie das also, wenn Sie sich diese Bilder ansehen .]
„Clear Lake Jute.“ Im Jahr 1902 wog dieser Angus-Stier mit 14 Monaten 1050 Pfund und gewann seine Klasse. 1903 wurde er im Alter von 26 Monaten Reservesieger und wog 1624 Pfund. Er kam 1904 zurück, um der Grand Champion Stier zu werden und wog im Alter von etwas mehr als 3 Jahren 1895 Pfund. Er war der schwerste internationale Grand Champion-Stier. Er wurde von der Univ. von Minnesota. Für einen großen Ochsen schien er seine Form recht gut zu halten.
Schauen wir uns nun einige der Kühe der Ära an.
Bertha of Meadowbrook war 1. Aged Cow und Champion Angus Female bei der Pan American Exposition 1901.
Dies ist „Blackbird 26th“, die Grand Champion Angus Hündin bei der Louisiana Purchase Exposition 1904.
Hier sind Lorna Doone und Prime Lad, Champion Female bzw. Hereford Bull, bei der Louisiana Purchase Exposition 1904.
„Peter Sterling.“ Erster Preis 2-jähriger Angus-Bulle, 1905 American Royal, Kansas City. Ein schlanker, muskulös aussehender Bulle.
„Royal Flora“ war Grand Champion Polled Durham Female bei der International 1907. Wenn diese Kuh nicht außergewöhnlich war, dann war die Kleidung des Ausstellers es auf jeden Fall!
Dies ist Ringmaster, der Grand Champion Shorthorn Bull beim 1911 International als Dreijähriger. Er war auch Grand Champion in den Jahren 1910 und 1913, wurde aber 1912 nicht gezeigt.
„Nebraska“ ist das einzige Männchen, das als Bulle und später noch einmal als Stier gewinnt. 1915 war dieser Angus-Bulle Champion in Smithfield. Er wurde dann kastriert und kam zurück, um 1916 die Smithfield-Stierschau zu gewinnen. Beachten Sie, dass sie anfingen, etwas Stroh unter die Rinder zu legen, als sie die Fotos machten, um sie kleiner erscheinen zu lassen, als sie wirklich waren.
Mit oder ohne Stroh ist dieser Hereford-Bulle des International Grand Champion von 1916 sehr klein. Dieser Bulle mit dem Namen Bocaldo war ein sehr einflussreicher Vererber der Hereford-Rasse.
Quality Marshal war 3 Jahre alt und wog auf diesem Bild von 1925 2500 Pfund. Er entwickelte sich zu einem großartigen Deckrüden, obwohl einige der führenden Züchter seiner Zeit das Gefühl hatten, dass er zu groß war.
Falls Sie Schwierigkeiten haben, den Unterschied zwischen diesen Rindern und den Rindern aus dem 19. Jahrhundert zu erkennen, finden Sie hier ein frühes Beispiel eines mit Photoshop bearbeiteten Fotos aus dem Jahr 1937. Der Shorthorn-Stier im Vordergrund war 1937 Internationaler Meister für das Oklahoma A&M College. Wiegen 1100 lbs im Alter von 21 Monaten. Der Shorthorn-Stier im Hintergrund wog genau doppelt so viel (2200 lbs), als er 1835 im Alter von 3-4 Jahren Champion in Smithfield wurde
Von Mitte der 1930er bis Mitte der 1950er Jahre gab es einen intensiven Selektionsdruck für früher reifende, kleinrahmige Rinder. Die Begriffe „Baby Beef“, „Compact“ und „Comprest“ kamen in Gebrauch. Der Zwergwuchs brach in den frühen 1950er Jahren aus und zerstörte die reinrassige Industrie.
Das Foto dieses internationalen Siegerbullen von 1931, „Revelation 100“, wurde 1938 aufgenommen. Er hatte einen langen Körper, aber relativ kurze Beine.
„Bandolier of Anoka 6th“ Grand Champion Angus Bull, 1937 International. Er war bis zu diesem Zeitpunkt der kleinrahmigste, kürzestbeinigste und kompakteste Bulle.
In den 1940er und frühen 50er Jahren wurden Rinder, die von der Comprest Hereford Ranch und der TO Ranch aus Raton, New Mexico, gezüchtet wurden, sehr beliebt. Beide Blutlinien waren extrem kleinrahmig und frühreif. Unten sind „Comprest Prince 40th“ im Jahr 1943 und „TO Model“, der Grand Champion Steer beim National Western im Jahr 1945, mit einem Gewicht von 965 Pfund.
[Kathy hier – Von hier an werden die Rinder immer kleiner und fetter und fetter, bis sie wie große Schweine aussehen. Ich teile alle Fotos von Harlan davon, weil es so seltsam erscheint, das Vieh angetan zu haben. Was mir daran besonders seltsam erscheint, ist, dass die einflussreichsten Züchter im Westen lebten, wo das Weidelandfutter spärlich ist, und es scheint, dass ein gutes Paar Beine wichtig ist, um den Boden zu bedecken, um Nahrung zu finden. Ich bin mir nicht sicher, warum Farmer und Viehzüchter das für eine gute Idee hielten, aber ich werde nach Antworten suchen, damit wir das mit dem vergleichen können, was wir jetzt denken, und sicherstellen, dass wir nicht unseren eigenen seltsamen Weg einschlagen .]
Hier ist ein Zeitungsausschnitt, der zeigt, wie Prince Sunbeam 249. und 328. aus einem Flugzeug steigen. Schauen Sie sich an, was eine halbe Beteiligung an ihnen kostet:100.000 $ bzw. 60.000 $. Das sind 1 Million Dollar in heutigen Dollars. Diese beiden Bullen waren so klein, dass ihre Mantelhaare fast das Gras berührten.
Treffen Sie „Ernie“, den Grand Champion Steer, 1948 auf der National Western Stock Show in Denver. Achten Sie darauf, wo seine Oberlinie auf die Gürtellinie des Schaustellers trifft. Er wog 895 Pfund.
„Großes Frühlings-Special.“ Grand Champion Steer, International, 1950. Er wog 1025 Pfund und war sehr fett.
„Einsamer Stern.“ Grand Champion Steer, International, 1953. Er wog 1005 Pfund. Wie dieses Foto zeigt, waren Siegerstiere in dieser Ära extrem fett.
„Hillcrest Larry 62“ als 2-jähriger Schaubulle auf der International.
„Paulinemere T.“ Grand Champion Angus Hündin, Fort Worth, 1955.
„O Bardoliermere.“ Grand Champion Angus Bull, 1953 International.
„Schwarzer Peer von West Woodlawn.“ Junior Champion Bull, All-American Angus Futurity.
Angus-Show, Iowa State Fair. Grand Champion Hündin rechts war eine 2-jährige; Reserve auf der linken Seite war ein Jährling. Der Zweijährige ist ein gutes Beispiel für das damals bevorzugte sehr fette Rind mit Gürtelschnalle.
Der Punkt dieser Anzeige war die Verbesserung, die in 20 Jahren gemacht wurde, vom „großen, schlichten“ Bullen von 1933 (oben) zum „typvollen“ Bullen von 1953.
Eine Werbung aus den frühen 50er Jahren, die einen Messstab in das Bild dieses Bullen einblendete, der den Spitznamen „Short Snorter“ trug. Basierend auf seiner Größe und seinem Alter hatte er weniger als einen Frame-Score von 1. Die Wahl eines Spitznamens in diesem Fall war unglücklich, da „schnaubender“ Zwergwuchs die Industrie für reinrassiges Rindfleisch bald verwüsten würde.
Während der 1940er und 1950er Jahre wurde Zwergwuchs zu einem immer größeren Problem unter Züchtern von Hereford- und Angus-Rindern. „Schnupfer“ wurden so genannt, weil sie, wenn sie bei der Geburt überlebten, und viele nicht, sehr klein waren, langsam wuchsen und ihre kurzen, tellerförmigen Köpfe und großen Zungen das Atmen erschwerten, so dass sie klangen, als würden sie schnauben . Studien stellten damals fest, dass dies eine erbliche Eigenschaft war. Aber niemand wusste, welche Kühe und Bullen das verursachende Gen trugen, und es gab damals keine zuverlässigen Methoden, um Träger zu bestimmen. Infolgedessen wurde eine große Anzahl von Zuchttieren gekeult. Tiere, die für viel Geld verkauft worden wären, waren plötzlich nur noch ihr Schlachtwert wert.
Im nächsten Teil der Serie sehen wir uns an, wie die Branche aus diesem Schlamassel herausgekommen ist und was die nächste Herausforderung war. Bleiben Sie dran!
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