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Biologischer Safrananbau
Bio-Safran ist das teuerste Gewürz der Welt. Im Safrananbau, Safran wird aus den Blüten von Crocus sativus gewonnen, allgemein bekannt als Safrankrokus oder Safranzwiebeln. Safran wird durch Knollen, die Knollen genannt, vermehrt. Jede Knolle bildet neue Safranknollen, und so vermehrt sich die Pflanze. Seine Blüten erscheinen im Herbst und werden für die roten Narben geerntet, die wir alle als Safranfäden kennen. aus dem das Gewürz gewonnen wird. Jede Blüte trägt 3 Narben und wird sorgfältig von Hand gepflückt. Es ist die teuerste Pflanze der Welt. So teuer zu sein, es wird auch Rotgold genannt. Der Anbau von Safran ist sehr einfach und unkompliziert.
Die Safranernte erfordert nicht viel harte Arbeit. Ebenfalls, Ihre Erntezeit beträgt 3 bis 4 Monate und sie kann bis zu 15 bis 20 cm hoch werden. Auch die Preise steigen von Tag zu Tag, mit denen Landwirte gute Gewinne erzielen können.
Der Safrankrokus wächst in verschiedenen Bodenarten, gedeiht aber am besten in kalkhaltigen, humusreich, und gut durchlässiger Boden mit einem pH-Wert zwischen 6 und 8. Safranknollen können in trockenen oder halbtrockenen Bodenarten angebaut werden. Jedoch, Sie müssen bedenken, dass in Dürreperioden im Herbst und Frühjahr Sie müssen in der Lage sein, das Land zu bewässern. Wenn Sie die Safranknollen in nasse oder halbfeuchte Böden pflanzen, müssen Sie sicherstellen, dass das Land gut durchlässig ist, um zu verhindern, dass die Knollen bei nassem Wetter verrotten oder sich infizieren.
Die Pflanze Safran gedeiht in kalkhaltigen (Natrium-Kohlenhydrat-reichen), gut durchlässigen und humusreichen Böden. Es kann auch in trockenen oder halbtrockenen Böden wachsen, vorausgesetzt, es ist gut durchlässig. Der pH-Wert des Bodens sollte zwischen 6 und 8 liegen.
Safran gedeiht gut in gemäßigten trockenen Klimazonen in Höhenlagen von 1500 bis 2800 Metern über dem Meeresspiegel. Die Temperatur ist ein wichtiger Umweltfaktor, der sein Wachstum und seine Blüte steuert. Im Winter schneebedeckte Gebiete sind besonders zum Blühen geeignet. Jedoch, ungewöhnlich niedrige Temperaturen und hohe Luftfeuchtigkeit beeinträchtigen die Blütenproduktion, nachteilig. Die optimale Temperatur für die Blüte sowie die Knollenentwicklung liegt im Bereich von 23 bis 27°C. Knollen benötigen zum Auflaufen der Blüten eine Temperatur von 17°C.
Das Land für den Safrananbau muss zwei- bis dreimal gepflügt werden. Es sollte frei von früheren Ernterückständen sein, Steine, und Erdklumpen. Wiederholtes Pflügen hilft, den Boden zu lockern, der Untergrund kommt an die Oberfläche und auch die Fruchtbarkeit nimmt zu. Auch Hofdünger (FYM) und organische Anteile werden vor der Kultivierung mit dem Boden vermischt. Safran kann sowohl in Beeten als auch in Gruben angebaut werden. Es werden Gruben gegraben, die vielleicht 12 bis 15 cm tief sind und einen Abstand zwischen den Pflanzen von 10 cm haben.
Stellen Sie sicher, dass Sie die Safrankrokuszwiebeln mindestens 6 Wochen vor der Frostgefahr pflanzen. Die Zwiebeln (Knollen) lassen sich nicht gut lagern und sollten bald nach Erhalt gepflanzt werden.
August ist die beste Zeit, um Safran an kälteren Standorten zu pflanzen. Safrankrokus sind nicht winterhart, Daher sollten Sie die Zwiebeln in einen Behälter pflanzen, der vor Frost ins Haus gebracht wird. Der September eignet sich am besten für die Aussaat an wärmeren Standorten. Safrankrokus kann in diesen wärmeren Zonen in Containern oder auf dem Boden gepflanzt werden.
Der Abstand wirkt sich sowohl auf den Ertrag als auch auf die Knollenproduktion aus. Ein Abstand von 20 x 10 cm ist ideal für die Produktion von großen Knollen. Eine Pflanzung von 50 Knollen/m bei diesem Abstandsniveau und einer Pflanztiefe von 10 bis 12 cm wird für die kommerzielle Knollenproduktion empfohlen.
Die Saatmenge/Knollenmenge/ha hängt von der Knollengröße/dem Knollengewicht ab, Erntedauer, und Abstand. Für die Anpflanzung auf einer Fläche von 1 Hektar werden etwa 40 bis 50 q Safranknollen oder etwa 5 lakh Knollen mit einem durchschnittlichen Durchmesser von 2,5 cm (durchschnittliches Gewicht 10 g) benötigt.
Wenn Sie zum ersten Mal Safranknollen pflanzen, wähle ein unberührtes Stück Land, das ist, noch nie wurden dort andere Knollen oder Safranknollen gepflanzt, wenn möglich (wenn nicht, zumindest keine in den letzten zehn Jahren). Vor dem Pflanzen, es ist ratsam, den Boden 20 bis 50 Zentimeter tief zu bearbeiten, um die Pflanzbeete locker und gut belüftet zu halten, organischer Dünger während des Prozesses einarbeiten. Die Art des Bodens in Spanien benötigt diese Vorpflanzungsvorbereitung, besonders.
Für den biologischen Safrananbau, Das Pflanzen von Knollen auf Hochbeeten ist ideal, um die Bewässerung und Entwässerung zu gewährleisten. Die Bewässerung sollte minimal sein, sobald die Knollen angefangen haben, Blätter zu wachsen. Die Aussaat erfolgt im Juli, August, und September entweder von Hand oder maschinell, und die Ernte erfolgt Ende Oktober bis Mitte November, etwa acht Wochen nach der Pflanzung. Safrankrokusse sind sonnenverehrende Pflanzen, daher lieben sie es, auf trockenen offenen Feldern und nicht im Schatten gepflanzt zu werden.
Allgemein, Knollen werden 7 bis 15 Zentimeter tief in den Boden gepflanzt. Je tiefer sie gepflanzt werden, je weniger sich die Knollen vermehren, je geringer die Ernte, aber desto höher die Qualität der produzierten Blüten.
Pflanzmaterial für den biologischen Safrananbau;
Der Safrananbau erfolgt durch Knollen, die unterirdische komprimierte Stängel sind, und in Indien werden drei Safransorten angebaut:besonders in Kaschmir und sie sind:-
Schritt 1) Suchen Sie einen Ort, an dem die Erde gut abfließt. Wenn 5 bis 6 Stunden nach einem starken Regen noch Wasserpfützen vorhanden sind, eine andere Seite auskundschaften. Oder ändern Sie den Boden durch Zugabe von organischem Material, um das Niveau um 2 bis 3 Zoll anzuheben, um die Drainage zu verbessern. Kompost, Torfmoos, gemahlene Rinde oder zersetzter Mist funktionieren alle gut und sind weit verbreitet. Safrankrokusse werden in wassergesättigten Böden nicht erfolgreich sein.
Schritt 2) Stellen Sie Ihre Zwiebeln an einem Ort auf, an dem sie sehr hellen Schatten oder ganztägige Sonne bekommen. Im Frühjahr, Safrankrokusse bevorzugen durchschnittliche Feuchtigkeitsmengen, aber im Sommer, wenn sie ruhen, eignen sie sich am besten für trockene Standorte. Wenn es in Ihrer Region nasse Sommer gibt, können die Safrankrokusse unter den Vordächern gepflanzt werden, um die Sommertrockenheit zu gewährleisten und im Frühjahr zusätzliche Feuchtigkeit zu erhalten.
Schritt 3) Graben Sie Löcher und pflanzen Sie die Krokusse 3 bis 4 Zoll tief und 2 bis 3 Zoll auseinander. Die Zwiebeln sind rund und klein, mit leicht spitzen Spitzen – eine Pflanze mit den Spitzen nach oben. Wenn Sie nicht sagen können, welche Seite nach oben zeigen soll, pflanzen Sie die Zwiebeln auf ihre Seiten; Wurzelaktion zieht die Zwiebeln in die richtige Position.
Schritt 4) Nach dem Pflanzen, Krokusse gut wässern, die Erde vorsichtig einweichen und um die Zwiebeln herum absetzen. Im Herbst bilden sich Wurzeln. In warmen Gegenden, Im Herbst kann sich auch etwas Laub entwickeln. Knospen und Blüten werden im Spätsommer und Herbst produziert.
Schritt 5) Während der Blütezeit können Sie die bunten Staubblätter zum Kochen und Trocknen für die spätere Verwendung zuschneiden. Dies schadet den Pflanzen nicht.
Schritt 6) Lassen Sie das Laub nach der Blüte für die Saison an Ort und Stelle; schneide es nicht ab. Die Blätter sammeln Sonnenlicht, die Zwiebeln für die Zukunft stärken, und Nahrung durch Photosynthese herstellen. Wasser nach Bedarf in aktiven Wachstumsphasen; etwa 1 Zoll Feuchtigkeit pro Woche ist eine gute Schätzung.
Schritt 7) Wenn, spät in der Saison, die Blätter werden gelb und sterben ab, das Laub kann an dieser Stelle entfernt werden. Ihre Zwiebeln werden einige Monate ruhen, bevor sie mit dem nächsten Wachstumszyklus beginnen. In den wärmsten Gegenden, das Laub kann bis zur Mitte des Frühlings grün bleiben, wenn es gelb wird und zurückgeht. Wenn Blätter fehlen und die Zwiebeln ruhen, Wasser zurückhalten.
Safrankrokusse benötigen das ganze Jahr über sehr wenig Pflege. Halten Sie den Boden während des Sommers trocken, wenn sie ruhen, Beginnen Sie dann im Spätsommer oder Frühherbst mit dem Gießen, wenn die ersten Triebe erscheinen. Überfluten Sie den Boden und lassen Sie ihn vollständig austrocknen, bevor Sie erneut gießen.
Dünger ist für Safrankrokusse im Topf normalerweise nicht unbedingt erforderlich, da er zu viel Stickstoff liefern kann. was das Laubwachstum über die Blütezeit hinweg fördert. Topfen Sie die Knollen einfach im folgenden Frühjahr nach dem Absterben der Blüten und des Laubs in frische Erde um und setzen Sie sie wieder in ihre ursprüngliche Position. Stellen Sie das Gießen nach dem Hochsommer ein, damit die Knollen ruhen.
Die Safranpflanze benötigt wenig Wasser. Der Boden darf nicht ganz trocken, sondern nur feucht sein. Im Gegensatz zu anderen Kulturpflanzen es braucht keine sehr nasse Erde. Für ein optimales Wachstum muss der Boden leicht feucht sein. Bei unregelmäßigem Regen, Sprinklerbewässerung ist die am häufigsten angewandte Praxis. Etwa 283 m3 pro Hektar Wasser müssen während des Safrananbaus verteilt werden. Die Bewässerung erfolgt wöchentlich. Die Landwirtschaftsdirektion von Jammu und Kaschmir empfiehlt eine wöchentliche Bewässerung für zehn Wochen, von denen die ersten sieben die wichtigsten sind. Denn es fördert das vegetative Wachstum und erleichtert die Blüte. Die Bewässerung vor der Blüte muss in der letzten Augustwoche erfolgen und bis Mitte Oktober fortgesetzt werden. Die letzten drei Bewässerungen werden im November durchgeführt, um das vegetative Wachstum der Kesar-Pflanze zu fördern.
Safran, wie andere Krokuspflanzen, ist bei zu nassen Bodenverhältnissen verschiedenen Fäulnisarten ausgesetzt. Es gibt auch ein paar Insekten- und Tierschädlinge, um die man sich Sorgen machen muss.
Pilzkrankheiten
Rhizopen, Aspergillus, Penicillium Fusarium Allzweck-Knollenfäule unter der Erde. Rhizoctonia Crocorum verursacht Halsfäule in den Blattteilen der Safranpflanze. Fumago ist eine Form von Schmutz, die Blätter und Knollen infiziert.
Lösungen – Alle diese Krankheitserreger treten am häufigsten auf, wenn die Bodenbedingungen zu nass sind, vor allem im Sommer. Gute Bodenentwässerung, gesunde Knollen pflanzen, Mulchen nach der Blüte, und das Entfernen von erkrankten Knollen kann das Risiko für Wurzelfäule minimieren. Wo möglich, Das Abdecken von Betten und das Ableiten von Wasser während übermäßiger Regenperioden können dazu beitragen, das Risiko zu verringern. In schweren Fällen, die Verwendung eines Fungizids kann helfen. Das Verbrennen von erkranktem Pflanzenmaterial minimiert das Risiko einer Übertragung von Krankheitserregern.
Insekten Pest
Milben, Thripse, und Blasenkäfer sind die häufigsten Schadinsekten für Safran. Sofern Sie keinen starken Befall haben, diese sind in der Regel nicht allzu problematisch.
Lösungen – Milben dringen durch Wunden in Knollen ein. Von Milben befallene Knollen produzieren kurze gelbliche Blätter. Befallene Zwiebeln müssen entfernt werden. Für schwere Fälle, Verwenden Sie Mitizid, um Knollen zu behandeln.
Thripse hinterlassen gelbe und weiße Flecken auf Safranblättern. Sie fügen diesen im Herbst blühenden Knollen im Allgemeinen keinen großen Schaden zu. Das Besprühen der Blätter mit Neemöl reicht normalerweise zur Bekämpfung aus.
Blasenkäfer können manuell durch Handpflücken und Ertrinken in Seifenwasser kontrolliert werden. Wie der Name andeutet, Wenn Sie diese Schädlinge mit bloßen Händen zerquetschen, kann dies zu Blasenbildung führen. Verwenden Sie beim Entfernen Handschuhe und Vorsicht. Blasenkäfer fallen auch ab und spielen sich tot, wenn sie gestört werden. Überprüfen Sie Ihre Pflanzen täglich, bis Sie sicher sind, dass diese Schädlinge verschwunden sind.
Nagetiere
Knollen- und blattfressende Nagetiere sind bei weitem das schlimmste Schädlingsproblem für Safran. Mäuse, Wühlmäuse, Ratten, und Kaninchen können Safrankulturen beschädigen oder dezimieren. Knollen werden am häufigsten in den Wintermonaten gegessen. Die Blätter werden oft kurz vor oder direkt nach der Blüte gegessen.
Lösungen – Die Verwendung von nagetiersicheren Pflanzbeeten, die mit Hardware-Tuch ausgekleidet sind, kann helfen. Das Legen von Knollen in vergrabene Milchkisten, die mit einer Unkrautmatte ausgekleidet sind, ist eine weitere mögliche Lösung. Das Pflanzen von Knollen bei 6 Zoll anstelle von 10 Zoll kann auch dazu beitragen, das Wurzelfressen zu reduzieren. obwohl es die Blüte verzögern kann. In schweren Fällen, die Verwendung von Fallen oder Gift kann notwendig sein, um Nagetierpopulationen zu kontrollieren.
Die Safranblüte findet von Oktober bis November statt und die Blüten sollten vor dem Verwelken der Blütenblätter gepflückt werden. Das Pflücken sollte immer im Morgengrauen erfolgen, um Safran von höchster Qualität zu gewinnen. Narben werden in der Mitte jeder violetten und becherförmigen Blüte getragen. Der perfekte Zeitpunkt, um die Narben zu ernten, ist der Vormittag an einem sonnigen Tag, wenn sich die Blüten vollständig geöffnet haben und noch frisch sind. Zupfen Sie vorsichtig mit den Fingern die Narben von den Blüten, und dann an einem warmen Ort trocknen, um sie zum Kochen aufzubewahren. In einem geschlossenen Behälter aufbewahren. Um Safran zu verwenden, Legen Sie die Fäden in heiße Flüssigkeit (Wasser, Brühe, oder Milch, nach Rezept) für ca. 20 Minuten. Fügen Sie sowohl die Fäden als auch die Einweichflüssigkeit zu Beginn des Back- oder Kochvorgangs hinzu. und die Fäden werden weiterhin ihre Farbe und ihren Geschmack abgeben.
Trocknen von Safran
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Ein sehr wichtiger Prozess, da die Blätter getrocknet und der Safran extrahiert wird. Der Prozess ist heikel, da die Temperatur zwischen 55 und 60 °C liegen sollte und der Prozess darauf abzielt, die Fäden zu trocknen, aber nicht zu übertrocknen. Nach dem Prozess, sie verfärben sich dunkelorange und werden über 25 Tage in Gläsern gelagert, wonach sie als gebrauchstauglich erachtet werden.
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