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Die Tomatillo ist keine Tomate, sondern mit der Tomate verwandt. Seine Früchte werden zur Herstellung von Saucen und Salaten verwendet und sind in der mexikanischen und südwestlichen Küche sehr beliebt.
Die Tomatillo hat einen süß-scharfen Geschmack, der in der grünen Sauce für Hühnchen-Enchiladas und frischer grüner Salsa für Tortilla-Chips und Tacos erkennbar ist.
Die Tomatillo ist weniger saftig und würziger als die Tomate.
Tomatillos sind einfach zu züchten und tragen den ganzen Sommer über Früchte.
Beschreibung: Die Tomatillo ist eine buschige, weitläufige Pflanze, die bis zu 122 cm hoch und breit wird. Die Frucht ist rund und grün und von einer papierartigen Schale umgeben.
Ertrag: Eine Pflanze wird im Laufe der Saison etwa 1 Pfund (0,45 kg) Früchte produzieren. Die meisten Rezepte verlangen ein halbes Pfund Obst, um eine Sauce zuzubereiten. Pflanzen Sie mindestens 2 bis 3 Pflanzen.
Seite? ˅: Wählen Sie einen sonnigen Standort. Der Boden sollte reich an Kompost sein – wasserspeichernd und gut durchlässig.
Pflanzzeit: Säen Sie das Saatgut 4 bis 5 Wochen vor dem Umpflanzen in den Garten im Haus. Aussaat direkt in den Garten 4 bis 6 Wochen nach dem letzten Frost, nachdem sich der Boden erwärmt hat – in der Regel 1 bis 2 Wochen nach Tomaten. Samen keimen in 5 Tagen, wenn sie in feuchten, warmen Boden.
Pflanzung und Abstand: Sie benötigen zwei oder mehr Tomatillo-Pflanzen, damit Blüten bestäubt und Früchte produziert werden können. Verdünnen Sie Tomatillo-Sämlinge auf einen Abstand von mindestens 25 cm, aber häufiger von 61-91 cm (2 bis 3 Fuß). Setzen Sie Transplantate im Garten wie Tomaten ein – bis zu ⅔ der Setzlinge können wie eine Tomate vergraben werden. Bienen und andere Bestäuber werden von den gelben Blüten der Pflanze angezogen.
Mehr bei Starttipps für Tomatillo-Samen .
Begleitpflanzen: Mit Tomaten pflanzen, Pfeffer, und Auberginen.
Containeranbau: Tomatillos in einem Behälter anbauen wie eine Tomate; Sie benötigen mindestens einen 5-Gallonen-Behälter (19 Liter).
Gießen und Füttern: Halten Sie den Boden nur feucht, während sich die Pflanzen entwickeln. Reduzieren Sie das Wasser, sobald die Fruchtbildung beginnt, aber lass die Erde nicht ganz austrocknen. Kompostreicher Boden sollte ausreichend sein, Pflanzen können jedoch mit einem organischen Dünger gefüttert werden, der reich an Phosphor und Kalium ist, 5-10-10.
Pflege: Trainiere Tomatillos zu einem Spalier, Einatz, oder Käfig, aber häufiger wird den Pflanzen erlaubt, sich auszubreiten. Wenn Sie die Pflanzen vom Boden fernhalten, indem Sie Beete mit schwarzem Kunststoff abdecken, werden Pilzprobleme vermieden, die in Regionen mit hoher Luftfeuchtigkeit üblich sind.
Schädlinge: Flohkäfer können Löcher in die Blätter kauen, wird die Pflanzen jedoch wahrscheinlich nicht schädigen oder den Ertrag beeinträchtigen. Vögel werden in der Nähe der Ernte von den Früchten angezogen.
Krankheiten: Tomatillos sind anfällig für Pilzkrankheiten; Sorgen Sie für viel Luftzirkulation, um Krankheiten vorzubeugen.
Ernte: Tomatillos reifen in 65 bis 70 Tagen. Ernten Sie Früchte, wenn sie walnussgroß sind – etwa 5 cm breit – oder kleiner, wenn sie voll entwickelt und tiefgrün sind. Wenn Früchte beginnen, gelb oder lila zu werden, sie haben ihre Blütezeit überschritten und es wird ihnen das frische fehlen, herber Geschmack von grünen Tomatillos. Entferne die papierartige Schale erst, wenn du bereit bist, die Frucht zu verwenden.
Aufbewahren und Aufbewahren: Verwenden Sie Tomatillos frisch in Saucen und Salaten. Früchte halten sich 2 bis 4 Wochen bei 45 ° F (7 ° C) im Gemüsebehälter des Kühlschranks. Tomatillos können durch Schälen der Schale eingefroren werden, Spülen, und trocknen Sie die Früchte und legen Sie sie in einen Gefrierbeutel – Doppelbeutel, um Gefrierbrand zu vermeiden.
Sorten:‘ Amarylla’ (60 Tage) geeignet für kühle Wetterregionen; ‘Tomatillo Lila’, süß-gewürzt; ‘Tomatillo Verde’, Klasse Vielfalt, reichhaltiger Geschmack; „Rio Grande Verde“, große Früchte; „Klein aus Coban“, sehr kleine Früchte; 'Lila de Mila', ist ein gesprenkeltes Purpurgrün.
Gemeinsamen Namen: Tomatillo, Schale Tomate, Miltomate
Botanischer Name: Physalis ixocarpa
Herkunft: Mexiko
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