Es gibt zwei Arten von Bohnenkraut:Sommerbohnenkraut und Winterbohnenkraut. Sommerbohnenkraut ist ein buschiges Einjähriges, das 12 bis 18 Zoll hoch wird. Winterbohnenkraut verbreitet mehrjährige Pflanzen, die 6 bis 12 Zoll hoch werden. Sommer- und Winterbohnenkraut teilen sich einen pfeffrigen Geschmack, aber sommerbohnenkraut ist milder. Verwenden Sie die Blätter entweder zum Würzen von Fleisch, Bohnen, und anderes Gemüse. Geben Sie Sommerbohnenkraut in das Kochwasser und es wird die Gerüche von Kohl reduzieren, Rüben, und anderes stark riechendes Gemüse.
Lernen Sie Herzhaftes kennen
- Botanischer Name und Familie: Satureja hortensis (Sommerbohnenkraut); Satureja montana (Winterbohnenkraut); beide gehören zur Familie der Lamiaceae-Minzgewächse.
- Gemeinsamen Namen. Sommer herzhaft, Winter herzhaft
- Herkunft: Mittelmeer, Südeuropa
- Pflanzenart: Sommerbohnenkraut ist einjährig; Winterbohnenkraut ist eine mehrjährige Pflanze.
- Wachstumsphase: Sommer
- Wachstumszonen: Sommerbohnenkraut kann in den Zonen 1 bis 11 einjährig angebaut werden; mehrjähriges Winterbohnenkraut wächst in den Zonen 5 bis 11.
- Widerstandsfähigkeit: Bohnenkraut verträgt Hitze, aber keine Kälte; Winterbohnenkraut verträgt Hitze und Kälte bis 10°
- Pflanzenform und Größe: Sommerbohnenkraut wächst aufrecht bis 18 Zoll in einem lockeren, offene Mode; es hat schmal, aromatische Blätter bis 1½ Zoll lang; Blätter wachsen paarweise entlang des Stängels. Winerbohnenkraut hat eine geringere Wuchsform; Stängel werden 6 bis 15 Zoll hoch und sind an den oberen Enden hellgrün, werden aber an der Basis braun und holzig; Blätter sind schmal bis rundlich bis 1 Zoll lang.
- Blumen: Beide haben lose Spitzen von winzigem Weiß, Rosa, oder blasse Lavendelblüten.
- Blütezeit: Sommer
- Laub: Beide Geschmacksrichtungen haben lineare, graugrüne Blätter von ½ bis 1 Zoll lang. Die Blätter wachsen paarweise gegenüber und im rechten Winkel zum darunter stehenden Paar.
Bohnenkraut pflanzen
- Beste Lage: Pflanzen Sie sowohl Sommer- als auch Winterbohnenkraut in voller Sonne.
- Bodenvorbereitung: Sommerbohnenkraut bevorzugt ein reichhaltiges, gut durchlässiger organischer Boden; Winterbohnenkraut bevorzugt gut durchlässige, sandiger Boden. Bohnenkraut bevorzugt einen Boden-pH-Wert von 6,7 bis 7,3.
- Aussaat im Haus: Aussaat im Haus bereits 6 bis 8 Wochen vor dem letzten Frost. Samen können 14 Tage oder länger brauchen, um zu keimen. Die Keimung von Winterbohnenkraut kann unregelmäßig sein.
- Umpflanzen in den Garten: Setzlinge nach dem letzten Frost im Frühjahr in den Garten setzen.
- Pflanzzeit im Freien: Bohnenkraut im Frühjahr etwa zur Zeit des durchschnittlichen letzten Frostdatums in den Garten säen. Sowohl Sommer- als auch Winterbohnenkraut kann auch aus Stecklingen und Teilungen hergestellt werden.
- Pflanztiefe: Bohnenkraut ¼ Zoll tief säen. Bohnenkraut keimt ohne Bodenbedeckung.
- Abstand: Raumpflanzen 12 bis 18 Zoll voneinander entfernt. Platzieren Sie die Reihen 12 bis 18 Zoll auseinander. Bohnenkraut im Winter kann mehr Platz benötigen als Bohnenkraut im Sommer.
- Wie viel pflanzen: Züchten Sie 2 bis 4 Pflanzen von Sommer- und Winterbohnen zum Kochen; züchten Sie jeweils 6 bis 8 Pflanzen zur Konservierung.
- Begleitbepflanzung: Bauen Sie Sommerbohnenkraut mit Bohnen und Tomaten an. Das Pflanzen von Bohnenkraut in der Nähe von Zwiebeln soll Zwiebeln süßer machen. Züchten Sie Winterbohnenkraut mit anderen Stauden, einschließlich Ysop, Lavendel, Thymian, und Salbei. Honigbienen werden von herzhaften Blumen angezogen.
Wie man Bohnenkraut anbaut
- Bewässerung: Bohnenkraut erfordert regelmäßiges gleichmäßiges Gießen, bis es etabliert ist. Sobald das Bohnenkraut etabliert ist, kann es auf der trockenen Seite aufbewahrt werden.
- Fütterung: Bohnenkraut erfordert keine zusätzliche Fütterung. Side Dress Pflanzen mit gealtertem Kompost in der Zwischensaison.
- Mulchen: Schützen Sie Winterbohnenkraut mit einem dicken Mulch aus getrockneten Blättern oder Stroh vor Minustemperaturen. Entfernen Sie den Mulch im Frühjahr.
- Pflege: Sommerbohnenkraut wächst so schnell, dass es kopflastig werden kann und möglicherweise abgesteckt werden muss. Winterbohnenkraut ist eine mehrjährige Pflanze; es sollte jedes Frühjahr auf ein paar Zentimeter zurückgeschnitten und alle 4 bis 5 Jahre neu gepflanzt werden. Schneiden Sie die Pflanzen regelmäßig, um neues Wachstum zu fördern.
- Containeranbau: Sommer- und Winterbohnenkraut kann in Behältern angebaut werden. Bauen Sie Sommerbohnenkraut einjährig an. Wählen Sie einen Behälter, der mindestens 15 cm tief und breit ist. Überwintern in Containern angebautes Winterbohnenkraut in einer unbeheizten Garage oder Terrasse.
- Winteranbau: Winterbohnenkraut ist winterhart bis etwa 10 ° F. Schützen Sie die Pflanzen im Winter mit einem dicken Mulch aus gehackten Blättern oder Stroh. Bauen Sie im Winter das Sommerbohnenkraut drinnen an.
Fehlerbehebung bei Bohnenkraut
- Schädlinge und Krankheiten: Sommer- und Winterbohnenkraut haben keine ernsthaften Probleme mit Schädlingen oder Krankheiten.
Wie man Bohnenkraut erntet
- Erntezeitpunkt: Bohnenkraut nach Bedarf frisch ernten, sowohl Blätter als auch Stängel. Sammeln Sie Blätter zum Trocknen, kurz bevor sich die Blütenknospen öffnen. Winterbohnenkraut kann das ganze Jahr über geerntet werden. Schneiden Sie die Spitzen der Zweige ab, um die Ernte zu verlängern.
- So ernten Sie: Verwenden Sie eine Gartenschere oder eine Schere, um Blätter und Stängel abzuschneiden. Für getrocknete Blätter, Schneiden Sie 6 bis 8-Zoll-Stiele kurz vor der Blüte.
Herzhaft in der Küche
- Geschmack und Aroma: Sommerbohnenkraut hat einen ähnlichen Geschmack wie Thymian mit etwas pfeffrigem Biss. Winterbohnenkraut ist würziger als Sommerbohnenkraut. Verwenden Sie im Sommer das mildere Sommerbohnenkraut; im Winter Winterbohnenkraut verwenden.
- Laub: Fügen Sie frische herzhafte Blätter hinzu, um Suppen zu würzen, Eintöpfe, Kohl, Kartoffeln, und andere Wurzelfrüchte. Verwenden Sie Blätter mit Linsen, Eier, Gemüse, Würste, Rindfleisch, Schweinefleisch, Geflügel, Fisch, Tees, Butter, Essig, und Gelees. Getrocknete Blätter können zum Überziehen von Ziegenkäse verwendet werden. Blätter mit Butter oder Weichkäse mischen.
- Kulinarische Begleiter gehören Bohnen und Gemüse.
- Notiz: Verwenden Sie während der Schwangerschaft kein Winter- oder Sommerbohnenkraut.
P Bohnenkraut reservieren und aufbewahren
- Trocknen: Blätter von den Stielen abstreifen und auf einem Sieb an einem kühlen, schattigen Platz. Blätter können in einem hängenden Netzbeutel oder im Kühlschrank auf einem mit Papiertüchern ausgelegten Tablett getrocknet werden.
- Speicherung: Getrocknete Blätter sollten in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden.
Bohnenkraut vermehren
- Samen: Samen keimen im Licht; sie müssen nicht abgedeckt werden. Da Samen langsam keimen, Vermehrung durch Stecklinge oder Teilungen kann bevorzugt werden.
- Stecklinge: Beginnen Sie im Sommer mit Wurzelstecklingen von 4 bis 6 Zoll Länge, die in feuchte Blumenerde oder Sand gelegt werden.
- Aufteilung: Teilen Sie ältere herzhafte Winterpflanzen im Frühjahr oder Herbst.
- Schichtung: Lange herzhafte Winterstängel können zu Boden gewogen und bis zur Wurzel mit Erde bedeckt werden.
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