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Jedes Jahr warte ich darauf, dass der süße Duft von Flieder die Ankunft des echten Frühlings ankündigt. Während sie nur für ein paar kurze Wochen blühen, erfüllt ihr berauschender Duft die Luft und hebt meine Stimmung nach einem langen Winter in Vermont. Obwohl ich sie nur wegen ihrer Schönheit pflanzen würde, hat Flieder mehr zu bieten als nur ihren Duft.
Wussten Sie, dass Flieder auch essbar ist?
Die meiste Zeit des Jahres sind Fliederbüsche ziemlich langweilig. Nur langweiliges Grün auf holzigen Stielen und nichts Besonderes. Warum finden Sie sie dann auf fast jedem Gehöft in Vermont?
Jeden Frühling explodieren diese Schönheiten zwei Wochen lang vor Farbe und dem göttlichsten Duft, den ich so weit im Norden gefunden habe. In einem guten Jahr blühen sie etwa Mitte Mai, genau dann, wenn der Frühling hier im Norden endlich Einzug hält.
Gelegentlich findet man sogar Fliederflecken in den Wäldern, und wenn man genau hinschaut, sieht man ein altes Steinfundament, wo einst ein Haus stand. Sie haben es geschafft, diejenigen zu überleben, die sie gepflanzt haben, sowie das Haus, in dem sie lebten, und sie riechen immer noch süß, selbst wenn niemand außer den Bienen in der Nähe ist, um sie zu finden.
Ich würde Flieder nur für diese magischen zwei Wochen pflanzen und die Art und Weise, wie ihr Duft die Luft erfüllt. Aber ob Sie es glauben oder nicht, sie haben noch ein Geschenk zu bieten … Flieder sind essbar!
Kann ich Flieder essen? Ja, lass mich einfach die Wege zählen!
Die einfachste Art, Flieder zu genießen, ist als Aufguss der Blüten für einen Fliederzucker. Der Zucker kann dann in Rezepten verwendet werden, um Backwaren Fliedergeschmack zu verleihen.
Dies funktioniert auch mit einem lilafarbenen einfachen Sirup, der nur eine flüssige Form derselben Sache ist, die sich perfekt für die Zubereitung von Cocktails eignet. Für mein Geld finde ich jedoch, dass mit Flieder angereicherter Honig am besten klingt.
Mit Flieder angereicherter Honig von Grow Forage Cook Ferment
Wenn die Temperaturen im Frühling wärmer werden, fange ich an, im Voraus zu planen, indem ich hausgemachtes Eis mache. Der süße blumige Geschmack von Flieder lässt sich wunderbar in eine Eiscremebasis übertragen.
Letztes Frühjahr habe ich Löwenzahn-Honig-Eiscreme gemacht, und dieses Jahr werde ich es stattdessen mit Flieder versuchen. Hier sind ein paar weitere Rezepte für cremiges Fliedereis, Pudding und Pudding:
Die süßen blumigen Qualitäten von Flieder sorgen für einen entzückenden Kuchen, und ich plane tatsächlich, eine Version dieser Magnoliencremetorte zu machen, aber die Magnolien durch Flieder zu ersetzen. Viele kreative Menschen haben bereits ihre eigenen Fliederkuchen (und Käsekuchen!) gebacken, hier sind einige, um Ihnen den Einstieg zu erleichtern:
Lila Honigkuchen von Homespun Seasonal Living
Sie brauchen keinen ganzen Kuchen? Wie wäre es mit Fliederkeksen, Donuts, Scones oder sogar einer Pavlova?
Lilac Panna Cotta Tart von Baker’s Brigade
Im Frühling stellen wir die schweren Wintergetränke weg und bringen die leichten, blumigen Cocktails hervor. Probieren Sie einen dieser lila Cocktails und Mocktails:
Lila Limonade von Savouring the Good
Sie können Flieder nicht nur essen, sondern auch zu hausgemachten Körperprodukten hinzufügen. Vor Jahren habe ich auf einem Bauernmarkt einen fliederfarbenen festen Lotionriegel gekauft und ich liebte es, ihn zu besonderen Anlässen zu verwenden. Als es endlich aufgebraucht war, habe ich es schrecklich vermisst, also muss ich wohl mein eigenes machen …
Obwohl ich keine modernen Nachweise oder Studien über die medizinische Verwendung von Flieder finden kann, wurden sie historisch für Folgendes in der Medizin verwendet:
Unabhängig vom Zweck ist das wahrscheinlichste medizinische Fliederpräparat eine Tinktur, die nur ein mit Flieder angereicherter Alkohol ist. Ganz einfach…
Jetzt, da Sie ein wenig Inspiration haben, wie werden Sie Ihren Flieder verwenden?
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