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Brokkolipflanzen sind nicht für Rekordernten bekannt, aber wenn Sie einen ausreichend großen Garten haben, Vielleicht erntest du viel Gemüse auf einmal, mehr als gegessen werden kann. Brokkoli im Kühlschrank aufzubewahren hält ihn nur so lange frisch, Wie bewahrt man frischen Brokkoli für den Langzeitgebrauch auf?
Die Erhaltung der Brokkoli-Ernte ist ziemlich einfach und kann auf verschiedene Arten erreicht werden. Lesen Sie weiter, um zu erfahren, was Sie mit Ihrer Brokkoli-Ernte tun können.
Brokkoli ist nur bis zu zwei Wochen im Kühlschrank haltbar. Je länger es gespeichert wird, je härter die Stängel werden und desto mehr Nährstoffe verlieren sie. Aus diesem Grund können Sie, wenn Sie lernen, was mit Brokkoli nach der Ernte zu tun ist, maximalen Geschmack und Nährstoffe behalten, ohne Lebensmittel zu verschwenden.
Bevor Sie eine Ernte frischen Brokkolis essen, Es ist eine gute Idee, es zu waschen. All diese Räume zwischen den Röschen sind großartige Verstecklöcher für Insekten. und wenn du sie nicht essen willst, du musst sie auswaschen.
Verwenden Sie warm, kein kaltes oder heißes Wasser, mit etwas weißem Essig zugeben und den Brokkoli einweichen, bis die Insekten oben schwimmen. Nicht länger als 15 Minuten einweichen. Lassen Sie den Brokkoli auf einem sauberen Geschirrtuch abtropfen und bereiten Sie ihn dann nach Bedarf zu.
Wenn Sie den Brokkoli nicht sofort essen, Legen Sie den Brokkoli einfach in eine perforierte Plastiktüte in den Crisper des Kühlschranks. Wasch es nicht, da dies Schimmel fördern wird.
Wenn Sie wissen, dass Sie mehr Brokkoli haben, als bald verwendet werden kann, Sie fragen sich vielleicht, was Sie mit Ihrer Brokkoli-Ernte anfangen sollen. Wenn Verschenken keine Option ist, du hast drei Möglichkeiten:Einmachen,- Einfrieren, oder Beizen. Das Einfrieren ist normalerweise die am häufigsten verwendete/bevorzugte Methode.
Einfrieren bewahrt den Geschmack, Farbe, und Nährstoffe am besten und ist ganz einfach zu bewerkstelligen. Das erste, was Sie tun müssen, ist den Brokkoli wie oben zu waschen, um ihn von Insekten zu befreien. Nächste, Trennen Sie die Röschen in mundgerechte Stücke mit etwas Stiel und schneiden Sie den restlichen Stiel in 2,5 cm große Stücke. Blanchieren Sie diese Stücke in kochendem Wasser für drei Minuten und tauchen Sie sie dann schnell für weitere drei Minuten in Eiswasser, um den Brokkoli abzukühlen und den Kochvorgang zu stoppen.
Alternative, Sie können den Brokkoli dämpfen; wieder, für drei Minuten und kühlen Sie es dann schnell in einem Eisbad ab. Durch das Blanchieren behält der Brokkoli seine grüne Farbe, feste Textur, und Ernährung, während alle schädlichen Bakterien abgetötet werden.
Den abgekühlten Brokkoli abtropfen lassen und flach auf ein Backblech legen. Wenn Sie zuerst auf einem Backblech einfrieren, bevor Sie es in eine Tüte legen, können Sie genau so viel Brokkoli entfernen, wie Sie für eine Mahlzeit benötigen, anstatt alles in ein riesiges Stück einzufrieren. Etwa 12 Stunden in den Gefrierschrank legen und dann in Gefrierbeutel aus Plastik geben und bis zu sechs Monate im Gefrierschrank aufbewahren.
