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Moderne Landwirtschaft
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Wenn Sie sich im Lebensmittelbereich im Lebensmittelgeschäft befinden, Sie werden nicht mit endlosen Knoblauchsorten konfrontiert. Sie haben normalerweise eine Wahl. Und das Etikett mit dem Preis ist einfach „Knoblauch“. Aber es gibt eine Reihe von Knoblauchsorten, mit Ursprung von Asien über Russland bis Frankreich, in Gruppen eingeteilt (die ich weiter unten erkläre), jeder mit seinen eigenen Eigenschaften. Es macht Spaß, mehr als eine Knoblauchsorte anzubauen. Dann im folgenden Jahr, Sobald Sie Ihre Ernte geerntet und ausgehärtet haben, Sie können die feinen Geschmacksunterschiede genießen.
Bevor Sie eine Knoblauchbestellung aufgeben, oder werfen Sie eine Tüte Blumenzwiebeln in Ihren Einkaufswagen im Kinderzimmer, Es ist wichtig, den Unterschied zwischen Hardneck- und Softneck-Knoblauch zu verstehen. Wenn Sie auf diese Bonusernte von Knoblauch-Scapes hoffen, wählen Sie Hardneck-Sorten, die auch besser an kältere Klimazonen angepasst sind. Softneck-Knoblauch wächst besser in wärmeren Klimazonen, aber länger haltbar. Dies ist im Allgemeinen die Art von Knoblauch, die Sie im Lebensmittelgeschäft finden. Jessica hat einen hilfreichen Artikel über die Unterschiede zwischen Hardneck- und Softneck-Sorten geschrieben.
Samenknoblauch kann im Allgemeinen in der Herbstzwiebelabteilung Ihres Gartencenters gefunden werden. Ihr lokaler Supermarkt hat möglicherweise sogar eine Herbstbirnenausstellung, die einen Besuch wert ist. Wenn Sie Knoblauchzwiebeln online kaufen möchten, Es ist eine gute Idee, Ihre Bestellung im Sommer aufzugeben. Ich weiß, dass einige meiner Lieblingsorte, um es zu kaufen, ziemlich schnell ausverkauft sind.
Um einen Knoblauchzüchter zu finden, ein wenig Online-Nachforschungen können einen Züchter in Ihrer Nähe (oder zumindest in derselben Anbauzone) aufdecken. Der Knoblauch, den diese Unternehmen verkaufen, wurde in Ihrem Klima getestet und angebaut. die Ihnen helfen wird, eine erfolgreiche Ernte aufzuziehen. Online-Kataloge enthalten eine kurze Beschreibung dessen, was Sie anbauen, Teilen von Attributen, wie Nelkengröße, wie sie lagern, und Geschmacksprofile.
Es gibt 11 verschiedene gartenbauliche Gruppen von Knoblauch. Drei davon werden unter Softneck eingeordnet:Silverskin, Artischocke, und Mittlerer Osten. Hardneck-Knoblauchsorten werden in acht Gruppen unterteilt:Porzellan, Rocambole, Lila Streifen, Glasierter lila Streifen, Marmor lila Streifen, Asiatisch, Turban, und Kreol. Unter dem Dach jeder Knoblauchgruppe, Sie werden eine Liste von Sorten entdecken.
Jede Sorte hat unterschiedliche Eigenschaften und leichte Geschmacksunterschiede, genau wie verschiedene Sorten von Erbstücktomaten. Jedoch, wenn das verwirrend wird, neben der Hardneck- und Softneck-Kategorisierung, im Wesentlichen werden sie alle nach Knoblauch schmecken. Sie können wirklich nichts falsch machen, wenn Sie eine Sorte auswählen, um sich selbst anzubauen. Ich bin dafür bekannt, dass ich einfach nach einem pfiffigen Namen wähle!
Ich baue harte Knoblauchsorten an, weil ich in einer kälteren Anbauzone (Süd-Ontario) lebe und meinen Knoblauch über den Winter lagere. Normalerweise habe ich genug Knoblauch, um mich bis zum folgenden Juli, wenn ich meine Ernte ernte, durchzuhalten. Wie lange Ihr Knoblauch gelagert werden kann, kann ein Merkmal sein, auf das Sie achten sollten, wenn Sie mit der Auswahl zwischen den verschiedenen Gruppen und Sorten konfrontiert sind.
Neben dem Teilen meiner eigenen Lieblings-Knoblauchsorten, die ich angebaut habe, Ich dachte, ich würde einige Empfehlungen von einigen erfahrenen Gärtnern teilen.
Ich wählte Nord-Quebec ein Jahr, um das französisch-kanadische Erbe meines Mannes zu feiern (er hat immer noch Familie in Nord-Quebec!). Meine Bestellung für diese Sorte der Porzellangruppe wurde über Eureka Garlic aufgegeben, ein Unternehmen mit Sitz auf Prince Edward Island. Diese Sorte hat einen ziemlich starken Geschmack. Seien Sie vorsichtig, wenn Sie diesen Typ lagern, da er anfälliger für Schimmel ist als andere.
„Meine Lieblingssorte ist die Standard-Porzellansorte Music, weil sie zuverlässig ist, winterhart, würzig, und produktiv, “ sagt meine Savvy Gardening-Partnerin Niki, dessen Ostküstengarten in der Nähe von Halifax liegt, N.S. Und ich stimme dieser Einschätzung zu, da ich Musik mehrmals erfolgreich angebaut habe. „Die Gewürznelken lassen sich auch gut schälen und gut lagern – normalerweise acht bis neun Monate für mich, “ erklärt Niki. „Ich würde den Geschmack als typisch Knoblauch mit einem kleinen Kick beschreiben.“
Mein anderer Savvy Gardening-Partner, Jessica, genießt Bogatyr, ein marmorierter Purple Stripe Knoblauch aus Russland. Sie baut es in ihrem Garten in Pittsburgh an. Diese Sorte soll gut lagerfähig sein. Sein Geschmack wurde auf verschiedenen Websites von Samenknoblauch als würzig bis feurig roh definiert.
German White ist eine weitere Knoblauchsorte, die Jessica empfiehlt und von ihrer bevorzugten lokalen Knoblauchfarm bezieht. Diese Porzellansorte hat eine gute Krankheitsresistenz, mit einem als scharf und robust beschriebenen Geschmack.
„Ich bin derzeit ein großer Fan der einfach zu züchtenden Porzellane und ich habe Susan Delafield wirklich genossen. “, sagt der in North Vancouver ansässige Berater für essbare Gärten und Gärtner Chris von Fluent Garden. „Schöne große Nelken und trotz meiner nasseren Winterbedingungen wirklich zuverlässig.“
„Ich mag die „roten“ Sorten, wie Chesnok Rot; Hudson Valley Seed Co. trägt es, “ sagt Emily Murphy, Autor von Wachsen Sie, was Sie lieben . Diese Sorte fällt unter die Purple Stripe-Gruppe und ist etwas später erntereif als andere Sorten.
„Der Rote Russe wächst auch gut in meinem Klima, obwohl hier ehrlich gesagt die meisten Knoblauchsorten gut wachsen, “ sagt Emilie. Bevor sie Knoblauch in ihrem nordkalifornischen Garten anpflanzte, Emily wird es über Nacht in einem kleinen Behälter oder Eimer mit etwa ein bis drei Verschlusskappen flüssiger Algen und Wasser einweichen.
„Mein Lieblingsknoblauch ist French Red Rocambole, “ sagt Bart Nagel von Bulbs of Fire Garlic in Tiny, Ont. (Ich habe auch bei Bart bestellt, aber Sie müssen Ihre Bestellung frühzeitig aufgeben, bevor er ausverkauft ist!) „Es ist die leckerste und schönste Sorte der fast 100 verschiedenen Sorten, die wir im Laufe der Jahre angebaut haben. Es kommt in so vielen Violetttönen, von tief dunkel bis rosarot. Und der Geschmack ist fett, aber nicht verrückt heiß – ich vergleiche es mit großem, kräftigem Rotwein. Meine Anlaufstelle in der Küche für alles, was rohen Knoblauch braucht, wie Knoblauchbutter, Dips und Dressings.“
Wenn Sie mehr als eine Sorte pflanzen, versuche sie irgendwie im garten zusammen zu halten. Normalerweise füge ich meinem Gartentagebuch ein Diagramm hinzu. Jahre, in denen ich mehr als eine Sorte in einem Hochbeet angebaut habe, Ich werde bei der Ernte akribisch ein buntes Stück Schnur um jeden Knoblauchstiel binden. Dann, wenn ich den Knoblauch nach dem Trocknen reinige, Ich kann jede Sorte zusammen lagern. Es macht Spaß, die Geschmacksunterschiede und Gewürze von Knoblauch zu schmecken.
