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Griechischer Oregano ist vielleicht eines der bekanntesten Küchenkräuter unter den Köchen in Nordamerika.
Ich verwende dieses würzige und würzige Gewürz in fast allem, was ich koche. und deshalb war es eine der allerersten Stauden, die ich gepflanzt habe, als ich meinen Garten anfing – ich wollte immer einen Vorrat zur Hand haben!
Das Gleiche fühlen? Lesen Sie weiter, um alles über den Anbau Ihres eigenen griechischen Oregano zu erfahren.
Es gibt eine Reihe von Arten und Sorten, die allgemein als Oregano bezeichnet werden. aus verschiedenen Regionen und mit unterschiedlichen Geschmacksprofilen.
Eine Unterart von Origanum vulgare , Griechischer Oregano ist ein leicht würziges Kraut mit einem erdigen Geschmack. Heimisch in trockenen felsigen Bergregionen im Mittelmeerraum, Es wird häufig als Gewürz für Pizza verwendet, Soßen, Fleisch, und Salate.
Dieses mehrjährige Kraut ist winterhart von USDA-Zonen 5 bis 10. Es wird etwa zwei Fuß hoch und breit, mit weichen behaarten Blättern. Weiße duftende Blumen blühen von Mittsommer bis Herbst, Bienen und Schmetterlinge anlocken.
Ein kräftiger Züchter, diese Pflanze verbreitet sich auf natürliche Weise über unterirdische Ausläufer – also gut, in der Tat, dass es sogar als Bodendecker verwendet werden kann! Sie können mehr darüber erfahren Küchenkräuter als Bodendecker anbauen in unserem Artikel .
Griechischer Oregano wächst wild an den Berghängen Griechenlands und der Türkei.
Im Mittelmeerraum wird er auch gemeinhin als „wilder Majoran, ” obwohl es nicht zu verwechseln ist mit Origanum majorana , das ist eine andere Art in der gleichen Gattung, das hat einen milderen und süßeren Geschmack.
Technisch, das würzige Küchenkraut, das wir griechischen Oregano nennen, ist kein wilder Majoran selbst, aber eine viel schmackhaftere hybride Unterart.
Die Verwendung von griechischem Oregano geht auf das antike Griechenland zurück. wo gesagt wurde, dass es von der Liebesgöttin Aphrodite erschaffen wurde, die es in ihrem Garten auf dem Olymp als Symbol der Freude anbaute. Es wurde häufig um Häuser herum gepflanzt, um böse Geister abzuwehren.
Vollgepackt mit den antimikrobiellen Phenolen Thymol und Carvacrol, Dieses Kraut wird seit der griechischen und römischen Antike auch zur Behandlung einer Vielzahl von Beschwerden verwendet. wie Verdauungsstörungen, Zahnschmerzen, und Husten.
Erst in den 1940er Jahren wurde es in den Vereinigten Staaten populär. als es von US-Soldaten zurückgebracht wurde, die während des Zweiten Weltkriegs in Italien gekämpft hatten.
Natürlich, die bedeutendste Verwendung dieses aromatischen Krauts ist als kulinarisches Gewürz. Eine häufige Zutat in der italienischen und griechischen Küche, Es wird in allem verwendet, von Pizza und Pastasauce bis hin zu Fleisch, Suppen, und Gemüsegerichte.
Pflanzen können aus Samen vermehrt werden, Transplantationen, Wurzelstecklinge, oder durch Teilung.
Obwohl alle diese Methoden erfolgreich sein können, Ich bevorzuge Wurzelstecklinge von gesunden Pflanzen. Auf diese Weise wissen Sie, dass Sie einen Nachwuchs von ähnlicher Qualität und ähnlichem Geschmack wie die Eltern bekommen.
Und wenn Sie zufällig einen Freund mit einer etablierten Pflanze haben, ist diese Methode völlig kostenlos!
Schauen Sie sich unsere Anleitung zum Anbau von Oregano für detaillierte Anweisungen zur Vermehrung .
Dieser winterharte mediterrane Eingeborene ist ziemlich tolerant gegenüber nährstoffarmen Böden, starke Winde, und heiß, trockene Bedingungen. Pflanze in a vollsonniger Standort für beste Ergebnisse.
Während sandiger Lehm am besten ist, jeder Bodentyp ist in Ordnung, solange Ihr ausgewählter Standort gut entwässert, und bekommt volle Sonne. Sie können ein wenig mischen Kompost und Sand in den Boden beim Pflanzen, insbesondere zur Verbesserung von schweren Lehmböden, aber das ist nicht unbedingt nötig.
Wenn Sie mehr als eine pflanzen, Raumpflanzen mindestens einen Fuß auseinander, oder acht bis 10 Zoll auseinander, wenn sie als Bodendecker wachsen.
Rinde verwenden, zerkleinerte Blätter, oder andere natürliche Material zum Mulchen um die Basis der Pflanzen.
Geben Sie über eine Zentimeter Wasser eine Woche zu neuen Pflanzen. Einmal etabliert, Lassen Sie die Erde zwischen dem Gießen vollständig austrocknen und gießen Sie erst, wenn sich die Erde trocken anfühlt.
Achten Sie darauf, nicht zu überwässern. Diese trockenheitstolerante Pflanze ist an trockenes Klima gewöhnt und mag es nicht, in nassen Böden zu stehen.
Da diese Pflanzen keine konstante Feuchtigkeit benötigen, sie sind ein einfache Wahl für den Anbau in Containern .
Sie müssen Ihre Pflanzen nicht düngen. Eigentlich, Sobald sie sich etabliert haben, Für diese pflegeleichten Kräuter gibt es nicht viel zu tun!
Diese zähen Kräuter brauchen nicht viel Pflege.
Sie können regelmäßig trimmen, um buschiges Wachstum zu fördern, anstatt sich auszubreiten. Da die Blätter kurz vor der Blüte den besten Geschmack haben, das Zurückziehen der Pflanze während der Knospenentwicklung verlängert die schmackhafteste Ernte. und fördert den buschigen Wuchs.
Natürlich, Es hat Vorteile, die Blumen ihr Ding machen zu lassen, wie die Bienen und Schmetterlinge bestätigen.
Sie können die abgestorbenen Äste auch nach dem ersten Frost im Herbst oder im zeitigen Frühjahr zurückschneiden.
Mulchen Sie im Herbst stark um die Basis der Pflanzen, um sie durch den Winter zu schützen. und sieh zu, wie sie im nächsten Frühjahr mit Kraft zurückkehren!
Wenn Sie einen Freund oder Nachbarn mit einer etablierten Anlage haben, fragen Sie, ob es ihnen etwas ausmachen würde, wenn Sie ein paar Stecklinge nehmen.
Andernfalls, diese beliebte Staude ist in der Saison in den meisten Gärtnereien zu finden, und auch von Online-Händlern.
Griechischer Oregano
Eden Brothers verkauft Samenpakete in verschiedenen Größen .
Oder um eine Starthilfe zu bekommen, Sie können lebende Pflanzen in Dreierpackungen finden erhältlich bei Burpee .
Oregano ist winterhart, krankheitsresistente Pflanze. Es ist tatsächlich eine nützliche Begleitpflanze für die meisten Gemüsesorten, da die aromatischen Blüten Bestäuber und andere anziehen nützliche Insekten . Es wird auch gesagt, dass es Kohlmotten abwehrt.
Obwohl es nicht allzu viele Schädlinge und Krankheiten gibt, über die man sich Sorgen machen müsste, Pflanzen können trotzdem Schaden erleiden Blattläuse , Miniermotten, und Spinnmilben, sowie Pilzerreger, die Wurzelfäule verursachen können. Und als Mitglied der Minze Familie, Lippenblütler , sie können gelegentlich unter Minzrost leiden.
Achten Sie auf den richtigen Abstand um die Pflanzen und vermeiden Sie Überwässerung, um Fäulnis zu vermeiden. Leichter Schädlingsbefall kann oft mit einem starken aus dem schlauch sprühen , oder durch Zurückdrücken betroffener Blätter.
Besonderheiten bei der Erkennung und Behandlung Oregano-Schädlinge und -Krankheiten finden Sie in unserem Ratgeber .
Blätter können jederzeit geerntet werden, wenn die Pflanzen mindestens 15 cm groß sind. Beginn etwa 45 Tage nach dem Pflanzen.
Die beste Erntezeit ist am späten Vormittag, Nachdem der Tau verdunstet ist, und wenn der Gehalt an ätherischen Ölen im Laub am höchsten ist.
Sie können während der gesamten Saison nach Bedarf ernten, oder nehmen Sie eine große Menge auf einmal zum Trocknen auf.
Um kleine Mengen für den sofortigen Gebrauch zu ernten, Wählen Sie einen Stamm von mindestens 15 cm Länge, und schneiden Sie kurz vor einer Reihe von Blattknoten etwa zwei Drittel des Weges nach unten. Achte darauf, dass an jedem Stängel, den du abschneidest, etwa ein Drittel der Blätter intakt bleibt.
Um größere Mengen zu ernten, Sie können die gesamte Pflanze bis auf wenige Zentimeter vom Boden zurückschneiden, Lassen Sie mindestens zwei bis drei Zoll Stängel und Blätter an Ort und Stelle, damit sich die Pflanze erholen kann.
Schneiden Sie jeden Stängel etwa einen Viertel Zoll über einer Reihe von Blattknoten ab. Dies führt dazu, dass sich die Pflanze verzweigt und buschiger wird, während sie sich erholt und neues Wachstum ansetzt.
Zum Trocknen großzügig ernten, da die Blätter beim Trocknen auf etwa ein Drittel ihrer frischen Größe schrumpfen.
Dieses Kraut ist leicht zu trocknen und kann das ganze Jahr über verwendet werden.
Wenn Sie ein Dörrgerät haben, Stellen Sie es auf die niedrigste Einstellung, zwischen 95 und 115 ° F, und regelmäßig überprüfen. Die Blätter sollten in etwa vier Stunden vollständig getrocknet sein. Blätter sind fertig, wenn sie sich leicht in der Hand zerdrücken lassen.
Du kannst Blätter auch an der Luft trocknen, indem du die Stängel zu Bündeln zusammenbindest und sie kopfüber in eine Papiertüte mit ein paar Löchern hineinhängst, die den Luftstrom ermöglichen. Hängen Sie die Beutel an einem trockenen, geschützten Ort auf.
Der Beutel schützt Blätter vor Staub und Lichteinwirkung und reduziert gleichzeitig das Schimmelrisiko. und wenn die Blätter trocknen, sie werden beginnen, von den Stielen zu fallen.
Zum schnellen Trocknen, Sie können auch den Backofen benutzen. Trennen Sie die Blätter von den Stielen und legen Sie sie in einer einzigen Schicht auf ein mit Pergamentpapier ausgelegtes Backblech.
In einem 200 ° F Ofen backen, Lassen Sie die Tür für die Luftzirkulation leicht angelehnt. Alle fünf Minuten umrühren, bis die Blätter trocken genug sind, um zu zerbröckeln, insgesamt etwa 10 bis 15 Minuten, Dann die Hitze ausschalten und im Ofen lassen, bis sie vollständig abgekühlt ist.
Das getrocknete Kraut kann ganz gelagert werden, zerbröckelt, oder in einem luftdichten Behälter in einem dunklen Schrank gepudert. Ich empfehle, die Blätter im Ganzen aufzubewahren, da sie den stärksten Geschmack behalten. Sie können direkt vor der Verwendung leicht zerkleinert oder pulverisiert werden.
Griechischer Oregano ist ein unverzichtbares Gewürz für jedes mediterrane Gericht. Ich würde niemals eine Pizza oder Pastasauce machen, ohne eine großzügige Menge Oregano hinzuzufügen!
Für einen leckeren und lustigen Snack, den die ganze Familie genießen wird, Schauen Sie sich dieses Rezept für Mini-Pizza-Häppchen an auf unserer Schwesterseite, Lebensmittel . Diese einfache Kombination aus Peperoni, Mozzarella, und Teig mag einfach genug erscheinen, aber mit ein paar Zweigen frischen Oregano auffüllen und schon wird es beeindrucken!
Sie möchten beim Fingerfood noch kreativer werden? Probieren Sie dieses Rezept für eine herzhafte Calzone mit Wurst, Paprika, Süße Zwiebel, Tomatensauce, und cremiger Ricotta, auch auf Foodal .
Oder gehen Sie griechisch mit diesem Rezept von Foodal für gefülltes Hähnchen mit Feta, Oliven, grüne Zwiebel, Zitrone, und frischer Oregano.
Dieses köstlich frische Gericht ist vielseitig einsetzbar, einfach zuzubereiten für ein schnelles Abendessen oder als beeindruckender Hauptgang für eine Dinnerparty.
Kein Wunder, dass griechischer Oregano schon so lange so beliebt ist!
Es ist nicht nur eines der aromatischsten Küchenkräuter, aber es ist auch unglaublich robust und einfach zu züchten. Pflanzen Sie diese Saison etwas und genießen Sie Ihre Mahlzeiten mit gartenfrischem Oregano für viele Jahre.
Was ist Ihre Lieblingsverwendung für dieses Kraut? Teilen Sie Ihre Gedanken im Kommentarbereich unten mit.
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