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Thymian ist ein außergewöhnliches Kraut für den Garten und eine duftende Ergänzung zu vielen kulinarischen Gerichten. Wenn Sie zum ersten Mal Thymian in Ihrem Garten anbauen oder gerne mit diesem Kraut kochen, Es ist wichtig zu wissen, wann und wie man Thymian erntet.
Thymian hat einige charakteristische Sorten wie Gartenthymian ( Thymus vulgaris ), Zitronenthymian ( Thymus citriodorus ), Kümmel Thymian ( Thymus herba-barona ), oder Wollthymian ( Thymus psuedolanguinosus ). Vielleicht möchten Sie Ihre örtlichen Gärtnereien nach Thymian durchsuchen, da diese Pflanze etwas schwierig zu vermehren sein kann, wenn sie direkt aus Samen gezogen wird. Wenn Sie einen Gärtnerfreund haben, fragen Sie nach einem Steckling von ihrer Thymianpflanze. So habe ich angefangen, meinen Zitronenthymian anzubauen!
Thymian stammt aus dem Mittelmeerraum und ist einfach anzubauen, geringer Wartungsaufwand, und trockenheitstolerant. Du solltest Thymian an einem Standort mit voller Sonne und gut durchlässigem Sandboden anbauen. Einige Gärtner bauen Thymian in Behältern an, um sie im Winter ins Haus zu bringen, oder in Kräutergärten neben Rosmarin. Oregano, Petersilie, und Salbei.
Es kann aufregend sein, direkten Zugang zu diesem Küchenkraut zu haben, aber bedenken Sie, dass das Ernten von Thymian zum falschen Zeitpunkt oder sogar eine übermäßige Ernte Schaden anrichten und sein Wachstum verlangsamen kann. Die richtige Ernte von Thymian und gelegentlichen Pflaumen kann mehr Wachstum fördern und ein volles, buschig, und glückliche Pflanze!
Wir geben nicht nur Tipps zum Ernten von Thymian, Aber wir werden Methoden zur Lagerung von frischem und getrocknetem Thymian für lang anhaltenden Geschmack behandeln. Lassen Sie uns jetzt mehr darüber erfahren, wie Sie Ihre reiche Ernte genießen können!
Erste Frage, Wie alt sind deine Thymianpflanzen? Wenn Sie im ersten Jahr Thymian pflanzen, es wird empfohlen, sehr ( sehr! ) spärlich und leicht bei der Ernte. Dieses erste Jahr ist der Schlüssel, damit sich die Pflanzen etablieren können, damit Sie jahrelang herrliche Ernten genießen können! Nehmen Sie ab und zu ein paar kleine Zweige von der Thymianspitze oder ein paar Blätter, um Ihre Gerichte zu würzen. Denken Sie daran, dass Ihre Pflanzen noch ein Baby sind und im ersten Jahr im Garten nicht zu viel Ernte vertragen.
Da es viele lustige Thymiansorten gibt, die man anbauen kann, und sie variieren in der Höhe. Wir empfehlen, auf die Breite Ihrer Thymianpflanze zu achten. Wenn der Thymian einen Durchmesser von mindestens 4-5 Zoll hat, er ist gereift und erntereif!
Sie können während der Vegetationsperiode regelmäßig frischen Thymian ernten. Frühling und Sommer. Für den besten Geschmack aus Ihren Kräutern, Schneiden Sie die Stecklinge direkt vor oder während die Pflanze blüht. Die beste Zeit des Tages, um Thymian zu ernten, ist an einem sonnigen Morgen, nachdem die Blätter von Tau oder Feuchtigkeit getrocknet sind. Der Morgen bietet den meisten Duft in Thymian. Vermeiden Sie die Ernte während der Wintermonate, wenn die Pflanzen ruhen und langsam wachsen.
Wenn Sie Thymian einjährig anbauen, oder in kälteren Regionen außerhalb seiner Anbaugebiete, Es wird empfohlen, kurz vor dem ersten Frost eine große Ernte in Ihrem Garten zu machen. Thymian verträgt leichten Frost, aber für eine erfolgreiche Lagerung und einen köstlichen Geschmack, Versuchen Sie, am Ende der Vegetationsperiode zu ernten, bevor sich Kälte und Feuchtigkeit ändern.
Sie benötigen sterilisierte Garten- oder Gartenscheren, wenn Sie bereit sind, von Ihren Thymianpflanzen zu ernten. Wenn Sie Thymian ernten, Sie schaffen eine offene Wunde, so dass saubere Ausrüstung Ihre Pflanzen gesund hält. Wenn Sie Blätter oder Stängel kneifen oder abreißen, der Schaden an Deiner Pflanze kann eine Schwachstelle für Krankheiten oder Schädlinge sein (huch!).
Nehmen Sie junge frische Zweige oder Blätter, wenn Sie ernten. Vermeiden Sie Stecklinge der holzigen Teile der Pflanze. Diese holzigen Abschnitte sind weniger duftend, nicht ideal für kulinarische Zwecke, und sind ein wesentlicher Bestandteil für das Nachwachsen der Pflanze. Ebenfalls, Vermeiden Sie die Ernte, nachdem die Pflanzen im Herbst ausgesät sind. Die Aromen sind weniger als perfekt zum Kochen. Während des Sommers, Sie können die Blumen entfernen, um zu verhindern, dass sie zu Samen werden.
Nehmen Sie zu keinem Zeitpunkt mehr als 1/3 der Pflanze ein. Thymian gedeiht von frisch geschnittenen Ernten von ein oder zwei Zweigen. Diese Lichtschnittmethode stimuliert das Wachstum in eine volle und buschige Form. Zu jeder Erntezeit, Stellen Sie sicher, dass Sie Ihre Sammlungen überall in der Anlage verteilen, anstatt nur an einem Ort zu pflücken.
Schnitt über einem Blattknoten, Dies fördert ein buschigeres Wachstum und trägt zu mehr Chancen für zukünftige Ernten bei!
Jetzt, da Sie Ihren frisch geernteten Thymian haben, wie speichern wir es? Zuerst, widerstehe es, deine Ernte zu waschen. Dadurch wird das duftende Öl von deinem Kraut abgespült. Um den Thymiangeschmack zu maximieren, Versuchen Sie, es innerhalb der ersten 3 Tage nach der Ernte zu verwenden. Lassen Sie uns herausfinden, wie Sie seinen Geschmack verlängern können, wenn Sie eine Fülle von Kräutern haben.
Um die Frische zu bewahren, Versuchen Sie, die Blätter während der Lagerung am Stiel zu halten. Zum Aufbewahren im Kühlschrank, Sie können die Stiele in ein feuchtes Papiertuch wickeln und in einer Plastiktüte verschließen. Diese Methode hält den Thymian 2 Wochen lang frisch. Sie können die Stiele in ein Glasgefäß mit einem Zentimeter Wasser geben, um sie länger im Kühlschrank aufzubewahren. Dies kann in Ihrem Kühlschrank bis zu 3 Monate dauern, solange Sie das Wasser regelmäßig wechseln.
Um frischen Thymian einzufrieren, Sie können Ihr Kraut direkt in einen Gefrierbeutel geben. Dann können Sie die winzigen Blätter abpflücken, wenn Sie kochen und frischen Thymian brauchen. Eine andere Gefriermethode besteht darin, die Blätter vom Stiel zu entfernen und sie in mit Wasser gefüllte Eiswürfelbehälter zu legen. Sobald die Eiswürfel gefroren sind, Legen Sie sie zur weiteren Aufbewahrung in einen Gefrierbeutel. Der frische Geschmack hält sich im Gefrierschrank 6 Monate.
Es gibt verschiedene Methoden, Thymian zu trocknen, z. hängend trocknen oder lufttrocknen. Wenn Sie Ihre Kräuter von Schmutz reinigen möchten, Danach auf ein Handtuch legen und trocken tupfen. Lassen Sie sie nach dem Spülen mindestens 2 Stunden lang vollständig trocknen.
Bewahren Sie die Blätter an den Stielen auf, um die Nahrungsaustrocknung zu vermeiden. Wenn Sie dies nicht tun, könnten die kleinen Blätter durch die Schalen fallen. Heizen Sie den Dehydrator auf die niedrigste Temperatur vor, etwa 100 Grad Fahrenheit. Legen Sie die Stecklinge in einer einzigen Schicht auf die Schalen. Dieser Vorgang kann zwischen 1 und 4 Stunden dauern, um zu trocknen, also überprüfen Sie ihn regelmäßig. Wenn die Blätter knusprig und krümelig sind, das ist ein Hinweis darauf, dass Sie mit dem Trocknungsprozess fertig sind. Lassen Sie die Kräuter eine Stunde lang abkühlen, bevor Sie sie aus dem Dörrgerät nehmen.
Zum Trocknen aufhängen, Sie sollten lange Stängel von Thymian verwenden, die mindestens 15 cm lang sind. 6-8 Stiele mit einer Schnur zusammenbinden und kopfüber an einem warmen Ort aufhängen. trocken, und aus der direkten Sonne. Manchmal fallen die Blätter bei diesem Trocknungsprozess vom Stängel ab. Wenn Sie diese Leckerbissen bewahren möchten, binde eine Papiertüte über die Bündel, Schneiden Sie mit einer Schere ein paar Luftschlitze in den Beutel, und dies fängt die losen Thymianblätter auf. Wenn Sie mehrere Bündel haben, Stellen Sie sicher, dass sie einige Zentimeter voneinander entfernt sind, um die Luftzirkulation zu ermöglichen. Dieser Vorgang dauert 2-3 Wochen, bis die Kräuter vollständig getrocknet sind, um ihren gewünschten Zustand zu erreichen, wenn die Blätter trocken und krümelig sind.
Wenn Sie die Thymianblätter lieber ohne Stiele trocknen möchten, Sie können sie auf Pergamentpapier auf ein Backblech legen. Rühren Sie die Blätter etwa alle 12 Stunden und in 2-3 Tagen um, die Blätter werden getrocknet.
Die Lagerung der getrockneten Kräuter ist der letzte Schritt! Sie können sie mit dem Stiel platzieren oder die Blätter in einen sauberen, luftdichten Behälter trocknen. Wenn Sie die getrockneten Blätter von den Stielen entfernen, Dies kann ein mühsamer Prozess sein, da die Blätter zerbrechlich sind und zerdrückt werden können.
Stellen Sie den Behälter an einen dunklen, trockener Standort. In einigen Wochen sollten Sie die Kräuter überprüfen und nach eventuell freigesetzter Restfeuchtigkeit in den Behältern suchen.
F:Wie schneidet man Thymian?
A:Verwenden Sie eine sterilisierte Gartenschere oder -schere und schneiden Sie einen Zweig mit einer Länge von mehreren Zentimetern über einem Blattknoten ab oder schneiden Sie ein paar Blätter ab. Vermeiden Sie das Schneiden der holzigen Stängel.
F:Was macht man im Herbst mit Thymian?
A:Es gibt einige Möglichkeiten, nachdem Sie Ihren Thymian geerntet haben. Wenn Sie in Zone 4 oder einer kalten Region leben, Erwägen Sie, Thymian in ein paar Topfgefäße zu pflanzen, die Sie ins Haus bringen können. Stellen Sie es an einen sonnigen Standort und es wird während der Wintersaison weiter wachsen. Oder Sie können die Thymianpflanze mit Plastik bedecken, wenn sie draußen im Boden ist. Um die Pflanze für die Überwinterung im Freien vorzubereiten, Stapeln Sie einige Zentimeter Mulch und Erde um die Basis des Thymians, um die Wurzeln warm zu halten.
