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Als Simon und Garfunkel das Lied „Scarborough Fair, “ sangen sie über Petersilie, Weise, Rosmarin, und Thymian. Der erste Gedanke, der mir durch den Kopf geht, wenn ich dieses Lied im Radio höre, ist "aber was ist mit Basilikum?" Ich liebe es Basilikum anzubauen!
Vielleicht belegte es den fünften Platz in Simons und Garfunkels lyrischer Wahl, aber es ist definitiv die Nummer eins in meinem Buch. Eines der ältesten bekannten Kräuter, Basilikum hat einen unterhaltsamen Hintergrund und ist vielseitig in Küche und Wellness einsetzbar.
Nicht überzeugt, dass Basilikum ein Teil Ihres Gartenlebens sein sollte? Lesen Sie weiter, um zu erfahren, was es ist, warum solltest du es anbauen, und alles, was Sie wissen müssen, um Basilikum erfolgreich anzubauen.
Basilikum ist ein aromatisches Kraut aus der Familie der Lippenblütler, manchmal auch als „Königskraut“ bezeichnet. Sein Name leitet sich vom griechischen Wort für König ab, „basileios“. Wissenschaftlich bekannt als Ocimum basilicum, Es ist auch als St. Josephs Wort bekannt.
Ursprung in Thailand und Indien, es wird oft als Teil der ayurvedischen Medizin sowie für kulinarische Zwecke verwendet. Die Menschen in Rom glaubten, dass es bei Männern Wahnsinn verursachte. Die alten Griechen dachten, Basilikum sei eine mit Hass verbundene Pflanze, und dass es gepflanzt werden muss, während man die Samen verflucht und anschreit, um sie zum Wachsen zu zwingen.
Und doch betrachteten nicht alle Basilikum als etwas Böses.
Im Inselstaat Haiti Ladenbesitzer sind dafür bekannt, Basilikum in Wasser zu legen und dann das Wasser um ihre Geschäfte zu streuen, um böse Geister abzuwehren. In eher ländlichen Gebieten Mexikos und in Teilen Italiens Es wurde als eine Art Liebeszauber bekannt, mit der Macht, einen Partner anzuziehen oder treu zu halten. Und unter den Menschen der christliche Glaube, Es wird angenommen, dass Basilikum an der Stelle der Kreuzigung aus dem Boden entstand.
Basilikum wird medizinisch bei der Behandlung und Linderung von Beschwerden wie Akne, Erkältung, und Grippe. Es ist wunderbar, um Stress abzubauen und das Immunsystem zu stärken. besonders nützlich, wenn Sie einen langweiligen Bürojob haben. Versuchen Sie, Basilikumblätter zu kauen, wenn Sie das nächste Mal schnelle Linderung von einer faulen Erkältung brauchen!
Die interessante Geschichte von Basil könnte ein guter Grund sein, es in Ihr Gartenrepertoire aufzunehmen. Letztendlich, Wer liebt nicht ein bisschen Liebe (oder, für diese Angelegenheit, ein bisschen Wahnsinn ab und zu)?
In aller Ernsthaftigkeit, Basilikum hat viele Verwendungsmöglichkeiten beim Kochen und Vorteile für Ihre Gesundheit. Es wäre sehr praktisch, einen Blumenkasten in der Küche oder einen Platz im Garten zu haben, an dem Sie alles, was Sie brauchen, im Moment anbringen können, wenn Sie es brauchen.
Basilikum wird am häufigsten zum Würzen von Speisen wie Pesto und anderen Saucen verwendet. obwohl es für eine Vielzahl von kulinarischen Zwecken verwendet werden kann. Gesundheitsfanatiker loben das Antioxidans von Basilikum, Antiphlogistikum, und antibakterielle Eigenschaften. Ernährungsphysiologisch, es ist randvoll mit Vitamin K, EIN, und Flavonoide.
Am allerbesten, es schmeckt gut in Salaten, Suppen, Sandwiches, viele ethnische Küchen, und auf eigene Faust. Und es ist ziemlich einfach zu wachsen, auch!
Es wird angenommen, dass es über hundert Basilikumsorten gibt. Manche sagen, es könnten bis zu 150 sein! Das ist viel Basilikum, und wir können sie nicht alle in einem Stück abdecken.
So, in diesem Sinne, Hier sind 25 der beliebtesten Basilikumsorten, sortiert nach Kategorien.
Sobald es sprießt, Basilikum wächst und wächst gerne. Hier sind einige Richtlinien für den richtigen Start Ihres Basilikums!
Basilikum ist eine wärmeliebende Pflanze, Warten Sie also bis nach dem letzten Frost, bevor Sie sich auf den Weg machen. Zwei Wochen danach sollten lang genug sein. Wenn Sie starten möchten, Ziel ist es, sechs Wochen vor dem letzten Frost Basilikumsamen im Haus zu pflanzen. Sie keimen schneller, wenn der Boden warm ist.
Basilikum verehrt die Sonne, Wählen Sie also einen Ort, an dem es sechs bis acht Stunden am Tag wird, mit etwas Nachmittagsschatten. Wenn der Container in Innenräumen angebaut wird, Ein sonniges Fenster ist ein wunderbarer Ort.
Lassen Sie zwischen jeder Pflanze mindestens 10 bis 12 Zoll Platz und setzen Sie sie etwa einen Viertelzoll tief in warme Erde. Sie erhalten die besten Ergebnisse, wenn der Boden ungefähr 70 Grad und feucht ist.
Basilikum ist kein kompliziertes Kraut. Es gibt nur wenige Grundvoraussetzungen, damit es gedeiht, Dies macht es zu einer guten Wahl für beginnende Gärtner.
Sechs bis acht Stunden volle Sonne pro Tag sind optimal für das Basilikumwachstum. In wärmeren Klimazonen wie den südlichen oder südwestlichen Teilen der Vereinigten Staaten, etwas Nachmittagsschatten ist willkommen. Denken Sie daran, dass je wärmer das Wetter, desto wahrscheinlicher ist es, dass Ihre Pflanzen unter Sonnenbrand oder Welkeproblemen leiden. Im Hochsommer, sie könnten sich während der heißesten Zeit des Tages über ein Schattentuch freuen!
Basilikum ist keine kälteliebende Pflanze. Die niedrigste Temperatur, die es toleriert, beträgt etwa 50 Grad Fahrenheit. Es bevorzugt Wetter zwischen 60-80 Grad, und wird in diesem Bereich gedeihen.
Unter 50 Grad, die Blätter der meisten Basilikumsorten beginnen schwarz zu werden, und die Pflanze wird hängen. Wenn Sie in die kühleren Herbstmonate oder den Winter reisen, Es könnte an der Zeit sein, Ihr Basilikum nach Hause zu bringen.
Haben Sie keine Angst, dieses durstige Kraut an heißen Sommertagen zu gießen. Feuchter Boden ist am besten für Basilikum, Das Hinzufügen einer Mulchschicht verhindert, dass das Wasser zu schnell verdunstet.
Dies ist besonders hilfreich bei der Gartenarbeit in Containern, wo die Hitze die Dinge in einer kleineren Menge Erde viel schneller trocknen kann. Ziehen Sie einen größeren Topf oder einen selbstbewässernden Topf in Betracht, wenn das Wetter sehr warm wird.
Obwohl Basilikum Feuchtigkeit mag, gut durchlässiger Boden ist weiterhin ein Muss.
Ihr Basilikum wird es mögen, wenn der Boden reich und nährstoffreich ist, aber gut entwässernd. Vor dem Pflanzen, Es ist eine gute Idee, etwas Kompost gründlich in Ihren Boden zu mischen, zusammen mit etwas Blutmehl oder Baumwollsamenmehl.
Jedoch, Es ist wichtig, dass Ihr Boden die Feuchtigkeit gut halten kann, es muss auch gut durchlässig sein. Basilikum mag feuchten Boden, aber kein matschiger Boden. Keine Schlammpfützen für dieses Kraut!
Der pH-Wert Ihres Bodens sollte zwischen 6 und 7 liegen.
Wenn Ihr Boden richtig vorbereitet ist, Sie sollten während der Vegetationsperiode keinen zusätzlichen Dünger hinzufügen müssen. Indem Sie Ihrem Boden vor dem Pflanzen Blutmehl oder Baumwollsamenmehl hinzufügen, Sie bieten der Pflanze viel Stickstoff mit langsamer Freisetzung an, um ein Blattwachstum zu erzeugen.
Achten Sie darauf, Ihre Pflanze nicht versehentlich zu überdüngen, da dies dazu führen kann, dass der Geschmack und das Aroma Ihres Basilikums erheblich nachlassen. Da diese in der Regel einjährig angebaut wird, dass die Vorbereitung Ihres Bodens ausreichend sein sollte!
Basilikum kann sowohl aus Samen als auch aus Stecklingen vermehrt werden.
Bei der Vermehrung aus Stecklingen Schneiden Sie ein 4-6 Zoll langes Basilikum-Segment ab, das noch nicht geblüht hat. Legen Sie es in ein Glas Wasser oder Ihr bevorzugtes Schneidmedium (Perlit oder feuchte Blumenerde sind eine gute Wahl). Es sollte innerhalb einer Woche Wurzeln bilden, und kann dann in den Garten verpflanzt werden.
Das Ernten von Samen ist etwas schwieriger. Siehst du, Basilikum neigt zur Fremdbestäubung. Wenn Sie planen, Ihre eigenen Samen zu ernten, Halten Sie verschiedene Sorten mindestens 50 Meter voneinander entfernt. Andernfalls, Sie können unerwartete Ergebnisse haben!
Wenn dein Basilikum zu Samen wird, Es wird einen hohen Stiel mit Blumen darauf aufstellen. Lassen Sie es in Ruhe, bis es Schoten entwickelt hat und die Schoten zu trocknen begonnen haben und braun werden. An diesem Punkt, den Stiel entfernen, Trennen Sie die Hülsen, und lassen Sie sie mindestens eine Woche lang an einem warmen und trockenen Ort gründlich trocknen. Sie möchten, dass sie wie die oben gezeigte getrocknete Schote aussehen.
Da sich die Samenkapseln auf natürliche Weise öffnen können, Es ist eine gute Idee, sie auf einem Backblech mit Seiten und mit einem Blatt Pergamentpapier darunter zu trocknen. Dies hilft dabei, die winzigen Samen aufzufangen, die beim Trocknen der Schoten herausfallen könnten.
Sobald sie vollständig trocken sind, Heben Sie vorsichtig das Pergamentpapier auf und legen Sie die Schoten und eventuell ausgetretene Samen in eine Papiertüte. Schließen Sie es, damit keine Samen austreten und schütteln Sie den Beutel kräftig. Dadurch werden die meisten Samen ausgeknockt. Dann, Nehmen Sie ein Nudelholz und zerdrücken Sie die restlichen Schoten durch die Papiertüte.
Gießen Sie die zerkleinerten Schoten und Samen vorsichtig zurück auf das Tablett und blasen Sie die Spreu der Schoten ganz vorsichtig ab. Dies sollte die meisten größeren Schotenfragmente von deinen Samen trennen. Bewahren Sie Ihre Samen in einem trockenen Behälter mit einer feuchtigkeitsabsorbierenden Packung auf. oder legen Sie sie abwechselnd in einen Papierumschlag und dann an einen trockenen Ort.
Wenn Sie eine große Menge Basilikumsamen einer bestimmten Sorte ernten möchten, Sie können einfach alle frisch braunen Schoten zu den bereits ausgetrockneten hinzufügen und die Schoten dann auf einmal zerdrücken, wenn sie alle vollständig trocken sind. Jedoch, Versuchen Sie, irgendein Grün herauszupicken, Blattmaterial aus den ausgetrockneten Schoten. Das kannst du zum Kochen verwenden, aber es steht nur im Weg, die Schoten später zu zerquetschen.
Im Bild oben, die kleinen schwarzen Flecken sind Basilikumsamen. Schwer zu sehen, Ich kenne, aber es sind viele Schoten und Blätter im Weg!
Auch wenn Sie Basilikum gerade nicht brauchen, Sie müssen Ihr Basilikum regelmäßig beschneiden. Regelmäßiges Abschneiden des Wachstums regt die Pflanze dazu an, immer wieder neue Blätter zu entwickeln.
Im Idealfall, Sie sollten das neueste Wachstum beschneiden, das ältere Stammmaterial an Ort und Stelle belassen. Über einem größeren Blattsatz abschneiden oder abschneiden. Dies ermutigt die Pflanze, über diesem Punkt hinaus zu wachsen.
Entfernen Sie nie mehr als 2/3 einer bestimmten Pflanze auf einmal. Ich persönlich bevorzuge es, mindestens die Hälfte der Pflanze zum Nachwachsen zu lassen.
Hier ist ein großartiges Video, das Ihnen genau zeigt, wie Sie Ihr Basilikum beschneiden, um die besten Ergebnisse zu erzielen!
Versuchen Sie, Ihre Basilikumpflanzen mit anderen zu kombinieren, die ähnliche Pflegeanforderungen haben. Besonders verträglich mit Tomaten, und es wird tatsächlich vorgeschlagen, dass die beiden sich gegenseitig besser schmecken lassen!
Versuchen Sie auch, Ihre anderen Salatzutaten in der Nähe zu gruppieren. wie Salat und Paprika. Oregano, Petersilie, Ringelblumen, und Kamille machen auch nette Nachbarn.
Andere Pflanzen, die Sie möglicherweise nicht als gute Begleitpflanzen betrachten, die aber gut auf Basilikum ansprechen, gehören Spargel, Rüben, Aubergine, Kohl, Bohnen, Kartoffeln, und Oregano.
Pflanzen Sie Basilikum nicht in der Nähe von Salbei oder Weinraute. Diese beiden Pflanzen sind schlechte Begleiter für Basilikum, und kann das Wachstum Ihres Basilikums tatsächlich reduzieren.
Und jetzt die Zeit, auf die Sie gewartet haben:Erntezeit! Wenn sich all Ihre harte Arbeit und liebevolle Fürsorge in köstlichen Dividenden auszahlt. Halt diese Klipper aus, obwohl, bis Sie die folgenden Informationen verdaut haben.
Die Ernte von Basilikum kann beginnen, wenn die Pflanze mindestens sechs Blätter produziert hat, um Langbeinigkeit zu vermeiden. Wenn die Pflanze mindestens sechs bis acht Zoll groß ist, Sie können mit der Ernte beginnen.
Für den besten Geschmack, Nimm nur was du brauchst, wenn du es brauchst, oder wenn Ihr geplanter regelmäßiger Schnitt erfolgen soll. Kurz bevor die Pflanze blüht, ist die wohlschmeckendste Zeit, aber die Blüte stoppt den Wachstumsprozess. Wenn sich früh Blütenknospen bilden, kneifen Sie sie ab.
Es gibt verschiedene Möglichkeiten, Basilikum für die spätere Verwendung aufzubewahren. Je nachdem, was Sie damit vorhaben, Sie können es gefroren aufbewahren, getrocknet, oder Konserven.
Gefrorenes Basilikum ist der beste Weg, um den Frische-aus-dem-Garten-Geschmack zu erhalten. Sie können Ihre Basilikumblätter entweder im Ganzen in einer versiegelten Plastiktüte einfrieren, oder zerhacken sie. Wenn Sie sich dafür entscheiden, sie zu zerkleinern, Packen Sie die Blätter mit etwas Wasser in eine Eiswürfelschale, damit sie zusammenhalten. und friere sie fest ein. Dann, Nehmen Sie einfach Ihre Basilikumwürfel aus der Eisschale und legen Sie sie in einen verschlossenen Plastik-Gefrierbeutel, bis Sie sie brauchen.
Getrocknetes Basilikum ist nur etwa ein Drittel so scharf wie frisches Basilikum, aber es kann immer noch sehr nützlich sein. Basilikum trocknen, Es gibt mehrere Methoden, die Sie verwenden können.
Viele Leute mögen es, Kräuter aufzuhängen, indem sie die Stiele fest zu Bündeln zusammenbinden und sie dann an einem kühlen, dunklen Bereich, bis sie leicht zerbröckeln. Sie können auch einen Trockenrahmen aus einem superfeinen Fenstergitter und Holzresten herstellen. und legen Sie Ihr Basilikum darauf, um es an einem dunklen Ort zu trocknen.
Das Ziel beim Trocknen Ihres Basilikums ist es, sicherzustellen, dass es während des Trocknens von viel Luftzirkulation umgeben ist. Wenn der Luftstrom fehlt, oder die Gegend ist feucht, Sie können mit Schimmel enden, und das wird dein Basilikum zerstören.
Einige Leute haben auch von guten Erfolgen beim Dehydrieren oder Gefriertrocknen von Basilikumblättern berichtet. Wenn Sie Zugang zu einem Gefriertrockner oder Dörrgerät haben, Vielleicht möchten Sie mit diesen Optionen experimentieren.
Schließlich, es gibt immer die möglichkeit einmachen deines basilikums . Jedoch, Du musst zuerst dein Basilikum zu etwas machen, da es sich um ein säurearmes Lebensmittel handelt und es schwierig sein kann, sicher zu dosieren. Das finde ich für mich persönlich, Etwas Basilikum mit Tomaten in Dosen einzumachen ist eine sichere Option und sorgt später für eine phänomenale Tomaten-Basilikum-Suppe. Sie können auch einige Formen von Pesto zubereiten, Möglicherweise müssen Sie jedoch eine Druckdose verwenden, um sicherzustellen, dass sie später sicher verwendet werden können.
Wenn im Zweifel, Du kannst immer die Fülle an Basilikum nehmen, die du übrig hast, eine frische Portion Pesto zubereiten, und friere das ein. Sie haben dann eine gartenfrische Pastasauce, die Sie jederzeit verwenden können!
Meistens, Basilikum ist pflegeleicht. Aber was passiert, wenn Schädlinge eindringen, oder eine Krankheit greift? Lassen Sie uns Ihre Optionen durchgehen.
Wenn keine Anzeichen von Schädlings- oder Krankheitsschäden vorliegen, aber die Blätter Ihrer Pflanze beginnen sich zu vergilben und zeigen ein schlechtes Wachstum, es kann ein Zeichen für Stickstoffmangel sein. An diesem Punkt, Verwenden Sie einen ausgewogenen oder leicht stickstoffreichen organischen Flüssigdünger, um zu versuchen, das Wachstum anzuregen. Wenn es innerhalb von ein paar Tagen besser wird, Sie werden wissen, dass Sie das Richtige getan haben.
Blattläuse gehören zu den häufigsten Basilikumschädlingen, aber sie sind nicht allein Flohkäfer Finde Basilikum auch sehr lecker. Ich empfehle die Verwendung Neemöl um diese kleinen Saftsauger zu bekämpfen. Besprühen Sie alle Pflanzenoberflächen gründlich:Ober- und Unterseite der Blätter, die Stängel, sogar die Blumen. Sie können auch verwenden Kieselgur als Vorbeugung, bevor diese beiden Schädlinge zuschlagen können.
Spinnmilben und Weiße Fliegen kann auch versuchen, Ihr Basilikum wegen seines saftigen Pflanzensaftes anzugreifen. Wie Blattläuse und Flohkäfer, gib deinem Basilikum eine gründliche Schicht Neemöl um diese Schädlinge abzuschrecken oder bereits vorhandene abzutöten.
Japanische Käfer kann die Blätter Ihrer Basilikumpflanze schnell skelettieren. Heuschrecken wird auch Löcher in deine Blätter fressen! Die beste Vorbeugung gegen diese hungrigen Schädlinge besteht darin, ihnen den Zugang zu Ihren Pflanzen zu verweigern. Verwenden schwimmende Reihenabdeckungen um sie in Schach zu halten. Wenn sie es immer noch zu Ihren Pflanzen schaffen, ein bisschen von Neemöl wird das Insektenwachstum stören. Nehmen Sie sie mit der Hand ab und entsorgen Sie sie.
Beide Schnecken und Schnecken wird sich glücklich an deinem Basilikum-Geschenk laben, und wenn sie schon dabei sind, Sie werden über allem böse Schleimspuren hinterlassen. Garden Safe Schnecken- und Schneckenköder wird dazu beitragen, diese schleichenden Bedrohungen in Schach zu halten. Ein wenig Abstauben von Kieselgur über Ihren Pflanzen wird sie auch vom Knabbern abhalten.
Mit etwas Mühe, Sie können Ihr Basilikum schützen, damit es keine Anzeichen von Löchern wie diesen zeigt.
Blattfleckenkrankheit ist eine bakterielle Infektion, die sich als gestreifte Stängel und schwarze oder braune Flecken zeigt, die wassergetränkt erscheinen. Man kann nicht viel dagegen tun, außer die betroffenen Blätter zu entfernen und zu zerstören. Feuchtigkeit und Bewässerung von oben können das Problem verschlimmern. Lassen Sie also um jede Ihrer Pflanzen etwas Platz, um mehr Luft zu zirkulieren und die Blätter trocken zu halten.
Cercospora-Blattflecken , auf der anderen Seite, wird durch einen Pilz verursacht. Dies verursacht braune und unregelmäßige Flecken auf den Blättern. Benutze Tropfbewässerung und Mulch um die Pflanzen herum, um die Blätter trocken zu halten. Entfernen Sie alle Blätter, die durch diesen Pilz beschädigt wurden. Sie können eine Mischung aus verwenden Backsoda und insektizide Seife als Fungizid für diese Krankheit zu wirken.
Fusarium-Welke ist besonders gefährlich für süßes Basilikum, kann aber für alle Basilikumsorten ein Problem sein. Diese lästige Krankheit verursacht ein verkümmertes Wachstum, Vergilbung, braune Streifen, und welken. Bedauerlicherweise, sobald eine Pflanze Fusarium-Welke bekommt, es muss zerstört werden. Da sich diese Krankheit durch infizierten Boden ausbreitet, Vermeiden Sie es, mindestens einige Jahre lang gefährdete Pflanzen in diesen Boden zu pflanzen.
Schließlich, beide Mehltau und falscher Mehltau schlagen kann. Zwar gibt es Basilikumsorten, die gegen Mehltau resistent sind, nicht alle Arten sind. Sie können diese behandeln mit Neemöl , Es kann jedoch einige Zeit dauern, den Schaden an Ihren Pflanzen zu reparieren. Blätter, die stark von diesen Mehltau befallen sind, sollten entsorgt werden.
F:Beim Ernten, Wo ist der beste Ort, um eine Basilikumpflanze zu pflücken?
A:Beginnen Sie immer oben. Das Schneiden der jüngeren Pflanzenteile sorgt für neues Wachstum, während ältere Bereiche möglicherweise nicht nachwachsen.
F:Kann ich im Winter versuchen, Basilikum in einem Topf drinnen anzubauen?
Antwort:Absolut! Ihre Chancen stehen gut, wenn Sie einen ganzjährig sonnigen Fensterplatz haben. Sie können ein oder zwei Basilikumsetzlinge oder kleine Pflanzen aus Ihrem Garten verpflanzen.
F:Der Wetterbericht sagt, dass es heute Nacht Frost geben kann. Wie schütze ich meine Pflanzen?
A:Wenn es so aussieht, als würde Frost drohen (oder sogar wenn es nur unter 50 Grad fällt), Ich empfehle die Verwendung eines Frühbeetes, um sie vor der Kälte zu schützen. Wenn Sie kein Frühbeet haben, Sie können schnell eine Notfallversion entwickeln, indem Sie einen alten Tomatenkäfig mit etwas durchsichtigem Plastik um und über der Oberseite verwenden.
F:Meine neuen Basilikumpflanzen welken in der Sonne, wenn ich sie verpflanze. Was ist los?
A:Wenn eine Pflanze schon länger drinnen ist, es muss „abgehärtet werden, “, was bedeutet, es an Außentemperaturen und Lichtverhältnisse zu gewöhnen. Geben Sie ihm daher allmählich zunehmende Sonneneinstrahlung und etwas Schatten, um sich zu akklimatisieren.
Antwort:Absolut! Hier ist ein kurzes Video, wie Sie es am besten machen.
Mit einer so reichen und faszinierenden Geschichte, so viele leckere Sorten, und eine Reihe von gesundheitlichen Vorteilen, Kein Wunder, dass Basilikum eines der beliebtesten Kräuter der Welt ist! Der Anbau von Basilikum ist anfängerfreundlich, auch, Und wenn Sie es griffbereit haben, wird Ihr Verbrauch wahrscheinlich steigen. Stellen Sie also sicher, dass Sie sich mit mehreren Sorten eindecken, Handel mit deinen Freunden, und sehen Sie, welche Ihnen am besten gefallen.
Erzähl mir von deinen Erfahrungen in den Kommentaren. Und bitte teilt diesen Artikel und verbreitet die Liebe zum Basilikum!
Artikel aktualisiert am 24.01.2018.
