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Moderne Landwirtschaft
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Es ist ein einfach anzubauendes Gemüse, das im Allgemeinen krankheits- und schädlingsresistenter ist als andere Kohlarten, obwohl es ähnliche Probleme geben kann. Grünkohl nimmt auch weniger Platz ein als andere Kohlarten. Verwenden Sie ihn als Spinatersatz in einer Vielzahl von Gerichten. Grünkohl erhält Körper und Knusprigkeit, was ihn zu einem guten Ersatz in Gerichten macht, in denen Spinat möglicherweise nicht geeignet ist; besonders lecker in Pfannengerichten. Es wird empfohlen, bei starker Hitze zu kochen, um den besten Geschmack hervorzubringen und Bitterkeit zu vermeiden. Viele Spezialzüchter pflanzen Grünkohl in breiten Beeten, die nur 1/2 bis 12 Zoll voneinander entfernt sind, und ernten Grünkohl klein wie Blattsalate. In England hat sich gezeigt, dass dicht gepflanzter Grünkohl den Blattlausbefall durch visuelle Maskierung verhindert.
Fast überall in den Vereinigten Staaten, wo es eine kühle Vegetationsperiode im Herbst gibt. Es ist eine Ernte für die kühle Jahreszeit, widerstandsfähig gegen Frost und leichten Frost. Es wird berichtet, dass sich der Geschmack von Grünkohl verbessert und mit Frost süßer wird.
Es gibt 2 Arten:Scotch, ein früher Grünkohl mit tief gekräuselten, blaugrünen Blättern (Dwarf Blue Curled) und Siberian, eine spätere Art mit glatteren, graugrünen Blättern (Dwarf Siberian). Es gibt auch Zierkohl, der besonders für die Gartenausstellung im Spätsommer und frühen Herbst angebaut wird, wenn die einjährigen Pflanzen zu schwinden beginnen. Die Blätter sind tief gekräuselt und wunderschön mit Pastellfarben getönt, die von Smaragdgrün über zartes Flieder bis hin zu Rot und Weiß reichen.
Der ideale Grünkohlboden ist ein fruchtbarer, gut durchlässiger Lehm. Tonarten können mit reichlich Kompost und gut verrottetem Dünger, der bis in die Tiefe eingearbeitet wird, verbessert werden.
Keimung in 7-10 Tagen.
Beginnen Sie im Hochsommer für eine Winterernte im Spätherbst.
In Reihen im Abstand von 18 Zoll bis 2 Fuß. Wenn die Sämlinge 3 Zoll oder mehr hoch sind, dünne Pflanzen auf 10 Zoll auseinander und verwenden Sie die Ausdünnungen für Salate oder als gekochtes Gemüse.
| Temperatur | |
| Keimung | 45 - 95 F |
| Für Wachstum | 60 - 65 F |
| Boden und Wasser | |
| Dünger | Starker Feeder, verwenden Sie Kompost. |
| Side-Dressing | Auftragen, wenn die Pflanzen zu 1/3 gewachsen sind |
| pH | 6,0–7,0 |
| Wasser | Schwer |
| Maße | |
| Seat-Pflanztiefe | 1/2" |
| Wurzeltiefe | 6–12" |
| Höhe | 12–18" |
| Breite | 8–12" |
| Abstand zwischen Pflanzen | |
| In Betten | 15–18" |
| In Zeilen | 18–24" |
| Abstand zwischen Reihen | 24–46" |
| Durchschnittliche Pflanzen pro Person | 4 |
| Ernte | |
| Ernte jüngere Blätter aus der Mitte und arbeite dich nach oben, während sie wachsen. Lassen Sie einige der Blätter unten, um das Wachstum oben zu nähren. Sie können die Pflanze auch auf einmal ernten, indem Sie den Stängel in der Nähe des Bodens abschneiden. | |
| Startdatum des ersten Seeds: | 52 - 108 Tage vor dem letzten Frostdatum |
| Letztes Seed-Startdatum: | 94 - 108 Tage vor dem ersten Frostdatum |
| Begleiter | |
| Begleiter | Artischocke, Rübe, Buschbohne, Sellerie, Gurke, Kopfsalat, Zwiebel, Erbsen, Kartoffel, Spinat |
| Inkompatibel | Stangenbohnen, Erdbeere, Tomate |
Wie Grünkohl entwickelt Grünkohl attraktive Blätter aus einem zentralen Stamm, der etwa einen Fuß hoch wird.
Flach kultivieren oder stark mulchen, um Unkraut fernzuhalten.
| Speicheranforderungen | ||
|---|---|---|
| Waschen Sie die Blätter nicht, um sie frisch zu lagern. Zum Trocknen die Blätter in Streifen schneiden und 2-5 Minuten dämpfen. Auf Blechen verteilen, die nicht dicker als 1/2 Zoll sind, und trocknen. Wenn Sie einen Ofen verwenden, stellen Sie die Temperatur auf unter 145 F ein; prüfen Sie und wenden Sie sie jede Stunde. | ||
| Frisch | ||
| Temperatur | Luftfeuchtigkeit | Speicherdauer |
| 32 F | 95–100 % | 2 - 3 Wochen |
| 32 - 40F | 80–90 % | 10 Monate (nur Fair Taste) |
| Beibehalten | ||
| Methode | Geschmack | Haltbarkeit |
| Konserviert | Gut | 12+ Monate |
| eingefroren | Gut | 12 Monate |
| getrocknet | Fair | 12+ Monate |
Grünkohl kann innerhalb von etwa 1 Monat nach der Etablierung geerntet werden. Die Blattfarbe ist das beste Zeichen für die Erntebereitschaft. Sattgrüne Blätter mit fester Textur sind bereit zum Schneiden. Wenn es zu dunkel und schwer ist, sind die Blätter zäh und nicht so aromatisch. Grünkohlblätter zum Kochen sollten im Allgemeinen ungefähr die Größe Ihrer Hand haben. Die kleinen, zarten Blätter können ungekocht gegessen werden und werden oft zu Salaten hinzugefügt. Schneiden Sie die Blätter häufig ab, um neues Wachstum zu fördern, aber vermeiden Sie es, die Endknospe (an der Spitze der Pflanze) zu pflücken. Wenn kaltes Wetter beginnt, mulchen Sie die Pflanzen mit Stroh, Salzheu oder ähnlichem, sie produzieren bis weit in den Winter hinein und schmecken vielleicht sogar noch aromatischer.
