Anbau- und Ernteinformationen für Spargel

Wo man Spargel anbaut

Ein Mitglied der Lily-Familie; Spargel ist ein mehrjähriges Gemüse, das fast überall in den kontinentalen Vereinigten Staaten (Zone 3-8) gedeiht, außer dort, wo die Sommer außergewöhnlich lang und feucht sind. Sein ursprünglicher Standort war entlang der Meeresküste. Der essbare Teil der Pflanze sind die jungen Triebe, die aus dem Boden auftauchen, wenn die Bodentemperatur im Frühjahr 50 Grad F erreicht. Die richtige Bodenvorbereitung vor dem Pflanzen und eine gute Sommerpflege halten dieses Gemüse für mindestens 10 Jahre und möglicherweise bis zu 15 oder mehr Jahre ertragreich. Da es dauerhaft Platz im Garten einnimmt, sollte ihm ein speziell ausgewiesener Platz gegeben werden. Es wird oft in der Nähe von Rhabarber gepflanzt, einer anderen langlebigen Gartenstaude. Spargelbeete am Rande des Gartens werden ständig von Unkraut überfallen, insbesondere von Hexengras und anderen, die sich aus dem Untergrund einschleichen. Wir halten Spargel gerne in der Mitte des Gartens, um ihn von möglichen Eindringlingen fernzuhalten.

Spargel kann als Powerfood unter den Gemüsesorten gelten. Es ist vollgepackt mit Vitaminen und Mineralstoffen und liefert ein vollständigeres Gleichgewicht als jedes andere. Spargel ist eine gute Quelle für Vitamin A, B6 und C sowie Eisen, Kalium, Riboflavin, Niacin und Thiamin. Es ist reich an Ballaststoffen und arm an Kohlenhydraten, enthält kein Fett, kein Cholesterin und hat nur 20 Kalorien pro 1/2 Tasse Portion. Eine Portion Spargel liefert auch mehr Folsäure (1/2 der empfohlenen Menge) und Glutathion als jedes andere Gemüse. Studien, die vom National Cancer Institute durchgeführt wurden, ergaben, dass Glutathion, ein wirksames krebsbekämpfendes Mittel, in Spargel höher war als in jedem anderen getesteten Lebensmittel. Ein etabliertes Beet mit 25 Spargelpflanzen wird etwa 10 Pfund Spargel pro Jahr produzieren.

Spargelsorten

Da Spargel so lange ertragreich bleibt, ist es wichtig, die beste verfügbare Sorte für Ihre Region zu pflanzen. Mary Washington und Waltham Washington sind beide ausgezeichnete rostbeständige Sorten und gelten als Erbstücke. Beides sind frei bestäubende Sorten, die nach der Ernte Beeren bilden und bei selbst ausgesäten Spargelpflanzen ein nachträgliches Jäten erfordern. Pflanzen verbrauchen viel Energie, um Samen zu produzieren, und Sie können damit rechnen, dass Ihre weiblichen Spargelpflanzen im nächsten Frühjahr ein paar weniger Stängel produzieren. Dies ist einer der Gründe, warum rein männliche Pflanzen bevorzugt werden. Außerdem sind die natürlich vorkommenden Setzlinge schwierig zu ziehen und werden oft als Unkraut in einem reifen Spargelbeet angesehen und sind aus kultivierungstechnischer Sicht nicht wünschenswert. Die Mehrheit der Hybridpflanzen ist männlich, um eine erhöhte Speerproduktion zu fördern. Beliebte bewährte Hybriden sind die Jersey-Sorten:Jersey Knight, Jersey King, Jersey Supreme und Jersey Giant. Jersey Knight ist die am weitesten verbreitete Spargelsorte auf dem Markt.

Es gibt keine weißen Spargelsorten; vielmehr wird dies dadurch gesteuert, wie sie angebaut werden. Typischerweise wird Erde über die Krone der Pflanze geschüttet, um zu verhindern, dass Sonnenlicht die Produktion von Chlorophyll anregt, das die Pflanze grün macht. Die Stangen werden frühmorgens geerntet, sobald die Spitzen beginnen, aus dem Boden zu ragen. Die weiße Sorte ist tendenziell etwas süßer als grüner Spargel.

Erde für Spargel

Da Spargel ein mehrjähriges Gemüse ist und bis zu 30-50 Jahre tragen kann, ist es sehr wichtig, den Boden richtig vorzubereiten. Der beste Boden ist sandiger, gut durchlässiger Lehm, stark angereichert mit gut verrottetem Mist und Kompost. Der auf diese Weise vorbereitete Boden trocknet im zeitigen Frühjahr schnell aus, um das frühe Wachstum der Stangen anzuregen. Der pH-Wert sollte etwa 7,5 betragen. Durchschnittliche Gartenerde unterstützt jedoch eine gute Spargelernte, vorausgesetzt, sie entwässert gut. Rocky New England Boden wird die Entwicklung von Strait Spears behindern. Düngungsanwendung:4 Pfund von 5-10-10 pro 100 Quadratfuß oder großzügige Mengen an Knochenmehl oder gemahlenem Phosphatgestein und Holzasche. Spargel sehnt sich nach Phosphor, der normalerweise reichlich in kompostiertem Mist und Kompost aus Küchenabfällen enthalten ist. Wenn Sie es in Ihren Gartenplan einbauen können, bereiten Sie das Spargelbeet im Spätsommer oder Herbst vor, damit es im folgenden Frühjahr gepflanzt werden kann. Dies bietet die Möglichkeit, eine stickstoffbindende Gründüngungspflanze wie Buchweizen anzubauen. Spargel hat einen ziemlich guten Appetit auf Stickstoff.

Wählen Sie einen Ort, der frei von mehrjährigem Unkraut und Gräsern ist.

Spargel pflanzen

Sobald der Boden bearbeitet werden kann. Planen Sie durchschnittlich 10 Pflanzen pro Person ein. An einem sonnigen, windgeschützten Standort pflanzen. Sie verträgt etwas Schatten, ist aber in voller Sonne am produktivsten. Das zarte, farnartige Laub des Spargels hat nicht viel Oberfläche, also braucht er so viel Sonne wie möglich.

Wie man Spargel anbaut

Langsamer Weg

Das Pflanzen von Spargel aus Samen hat einige Vor- und Nachteile. Es ist ein bisschen mehr Arbeit, kostet aber normalerweise auch viel weniger. Der größte Nachteil ist, dass Sie ein zusätzliches Jahr warten müssen, um Ihre ersten Speere zu ernten. Die Kronen, die Sie in Ihrem örtlichen Kindergarten kaufen würden, sind bereits 1 Jahr alt, sodass sie viel schneller mit der Produktion beginnen würden.

Spargelsamen können im Haus angebaut oder direkt in den Garten gesät werden. Spargelsamen, die im Haus begonnen werden, sollten etwa 3 Monate vor dem letzten Frost in 4-Zoll-Töpfen begonnen werden. Sie keimen am besten bei Tagestemperaturen von etwa 75-80 F und einer niedrigen Nachttemperatur von etwa 65 F. Es kann bis zu 3 Wochen dauern, bis die Spargelsamen keimen. Um die Keimung zu beschleunigen, weichen Sie den Samen vor dem Pflanzen 48 Stunden in Wasser ein. Säen Sie die Samen etwa 1/2″ bis 3/4″ tief in Reihen von etwa 2 Fuß Breite. Sämlinge sollten zwischen den Pflanzen umgepflanzt oder auf mindestens 3-4 Zoll ausgedünnt werden. Diese Setzlinge sollten einen Sommer lang wachsen und im folgenden Jahr sollten die „Jährlinge“ in das Spargel-Dauerbeet umgepflanzt werden. Befolgen Sie die nachstehenden Anweisungen zum Umpflanzen von Spargelkronen.

Schneller Weg –

Kaufen Sie einjährige Pflanzen oder „Kronen“ im Saatgutgeschäft oder in Ihrer örtlichen Gärtnerei. Sie werden kompakte Knospen mit Massen von geschmeidigen, baumelnden Wurzeln haben. Spargelkronen sollten für kühlere Regionen im Frühjahr gepflanzt werden, etwa zur gleichen Zeit, wenn Narzissen blühen. In sehr warmen Regionen sollte Spargel im Herbst oder Winter gepflanzt werden. Die Pflanzen werden in Gräben, die bis zu einer Tiefe von 6–8 Zoll gegraben wurden und in einem Abstand von 2–4 Fuß voneinander entfernt sind, in das vorbereitete Erdbett gesetzt. Hügeln Sie die Erde an der Seite jedes Grabens auf, da sie zum Auffüllen verwendet wird, wenn der Spargel wächst. Setzen Sie die Spargelkronen in den Boden des Grabens mit 18 Zoll zwischen den Pflanzen und bedecken Sie sie mit etwa 2 Zoll Erde. Während die Spargelspitzen wachsen, werden die Gräben nach und nach aufgefüllt, bis sie am Ende des Sommers vollständig gefüllt sind. Spargelpflanzen neigen dazu, sich zu erheben, wenn sie reif werden, daher die Notwendigkeit der Grabenmethode zum Pflanzen.

Wie Spargel wächst

Die Wurzeln werden sich eher horizontal als nach unten ausbreiten und in den kommenden Jahren eine dicke Matte aus Wurzeln und unterirdischen Trieben produzieren. Das erste Jahr nach dem Pflanzen werden die Stangen dürr und dünn sein. Wenn sie reifen, entwickeln sie sich zu hohen Farnzweigen, die sehr schön anzusehen sind. Die echten Spargelblätter sind auf die dreieckigen Schuppen an den Stangen reduziert, die abgeschnitten werden, wenn der Spargel zum Kochen geschnitten wird.

Spargel anbauen

Unkräuter sind das größte Problem beim Spargel, da sie den sich entwickelnden Trieben zu viel Konkurrenz machen und sich in einem unordentlichen Spargelbeet sehr schnell entwickeln können. Jegliches Unkraut im Spargelbeet entzieht dem Spargel Nährstoffe und beeinträchtigt seinen Ertrag und seine Langlebigkeit. Begleitpflanzen können auch als Unkraut betrachtet werden, da sie dem Spargel auch Nährstoffe entziehen. Verwenden Sie sie sparsam, wenn überhaupt. Häufiges, frühes und häufiges Jäten von Hand ist der beste Weg, um Unkraut zu kontrollieren, insbesondere in den ersten zwei bis drei Jahren des Wachstums. Häufige Kultivierung und leichtes Mulchen mit Grasschnitt oder Heu sind gute Vorbeugungsmittel. Die erste Kultivierung sollte im zeitigen Frühjahr erfolgen, bevor die Stangen oberirdisch erscheinen. Tragen Sie zu diesem Zeitpunkt leicht Dünger, vorzugsweise gut verrotteten Mist, auf jede Pflanze auf und setzen Sie die Kultivierung fort, bis die Spitzen zu hoch und dick geworden sind, um mit einer flachen Hacke fertig zu werden. Außerdem ist die Bewässerung immer dann äußerst wichtig, wenn es während der Vegetationsperiode an ausreichenden Niederschlägen mangelt.

Das farnige Spitzenwachstum des Spargels produziert tatsächlich Nahrung für die Triebe darunter, ähnlich wie Zwiebelblätter eine unterirdische Zwiebel für die Blüte des nächsten Frühlings erneuern. Aus diesem Grund sollte das Spargellaub am Ende der Saison nicht zu früh geschnitten werden, sondern auf natürliche Weise verwelken. Der dichte Bewuchs von Spargelfarnen oder Sträuchern, der das Beet im Spätsommer und Frühherbst bedeckt, wird am Ende der Vegetationsperiode braun und brüchig. Schneiden Sie diese Bürste im frühen bis mittleren Herbst nach mehreren harten Frösten ab und fügen Sie sie dem Komposthaufen hinzu, um die Lebenszyklen von Insekten und Krankheiten zu unterbrechen. Dies ist ein guter Zeitpunkt, um bei Bedarf Bodenverbesserungen hinzuzufügen und eine 3-Zoll-Schicht Kompost zu verteilen, gefolgt von einer dicken (6″) Schicht Stroh, um die Spargelkronen vor Winterschäden zu schützen und den Bodenorganismen zu ermöglichen, den Boden weiter zu verbessern sowohl im Herbst als auch im Frühjahr.

Dünger für Spargel

Was das Gemüse angeht, hat Spargel einen ziemlich großen Appetit auf Dünger. Spargel muss genug Energie produzieren, um den Winter zu überstehen, uns zu ernähren und dann ein paar neue Farne zu produzieren. Es ist möglich, Spargel zu überfüttern, aber es ist nicht einfach. Um eine konstante Versorgung der Pflanzen mit Nährstoffen sicherzustellen und die Bodenorganismen damit zu beschäftigen, den Boden zu lockern und zu belüften, tragen Sie nach der Ernte eine dicke Schicht unkrautfreien Kompost auf, der mit drei Zoll Stroh, verrottetem Sägemehl oder Mulch bedeckt ist, und wieder hinein Der Sturz nach der Reinigung. Dies wird dazu beitragen, saftige Speere im nächsten Frühjahr zu fördern. Saubere Stangen werden sich im Frühjahr durch den Mulch drücken, es besteht keine Notwendigkeit, im Frühjahr übrig gebliebenen Mulch zu entfernen.

Harvesting Asparagus

The succulent tenderness of asparagus depends on the quality of the soil, the rapidity of shoot development in spring, and adequate soil moisture. No harvesting will occur the first year plants are set out, a few spears may be cut the second year(2-3 spears/plant), and full harvest will be available the third year. At a full harvest year, cutting may last for 4-6 weeks, depending on the growing season and how well the asparagus plants have been managed. Harvest spears that are more than 3/8″ in diameter and 6-10″ tall. The skinny spears should be left to grow into ferns. Stop harvesting when the emerging spears are small and the tips become loose and open; it is also advisable to stop harvesting once the weather has become too warm. At the beginning of the harvest period, spears may be ready 2 or 3 times a week. It is possible they could grow up to 10 inches per day, so they will need to be checked daily during peak production. They are tastiest when just about 6 inches tall and tight at the tip, not spreading. There are two schools of thought on cutting. One is to cut the spears off with a sharp knife just at ground level to avoid damaging any underground roots. A simpler method is to snap the spears off at ground level.

Asparagus is similar to corn in that quality deteriorates quickly after picking. For the best flavor, pick it just before it is to be cooked. If this isn’t feasible, refrigerate it promptly. It will store best if left in a standing position, with the thicker end submerged in 1-2″ of cold water for a few minutes. The spears can then be drained and refrigerated in plastic storage bags for approximately 7 days.

Asparagus Pests

• Asparagus beetles are the main pest that damages asparagus fronds. There are two common species, the common asparagus beetle (black, white, and red-orange) and the spotted asparagus beetle (red-orange with black spots), both of which are about 1/3 inch long. They can effectively be hand-picked from the plants when found, look for them in the morning when it is too cool for them to fly. The beetles overwinter in the plant debris, so removing fronds in winter will reduce their numbers eventually. Lady beetles and several small wasp species are major asparagus beetle predators that are naturally occurring.
• Asparagus beetle eggs look like stubby brown hairs. Wipe them off the spears with a damp cloth. Asparagus beetle larvae are soft, grey, slug-like creatures with blackheads that are unable to crawl back up into position if swept off the plants. Many gardeners allow their chickens to pick through the asparagus beds for 3-5 days over winter to eliminate any leftover beetles. If you have a problem and don’t raise poultry, setup a spring trap crop. Don’t cut the spears in spring within this plot, and patrol often to collect as many adult asparagus beetles as possible. In late summer cut the fronds 2 inches from the ground and compost them. In three weeks or so, you can harvest a fall crop of spears from your trap crop plot.

Diseases for Asparagus

Rust has been virtually eliminated by the development of rust resistant varieties.