Willkommen zu
Moderne Landwirtschaft
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Es ist wieder soweit … endlich. Die süßen Angebote des Sommers mit frischen Früchten kommen in die Saison.
Diese Jahreszeit scheint die Stadtbewohner immer von den Landbewohnern zu trennen. Egal woher Sie kommen, wenn frische Produkte reif sind, freuen wir uns alle darauf, sie zu probieren, besonders nach den langen Wintern hier im Norden. Aber als wir hier im Südwesten von Michigan aufgewachsen sind, wo meine Familie nicht nur Landwirtschaft betrieben, einen riesigen Familiengarten und auch einen LKW-Stellplatz hatte, auf dem wir am Straßenrand frische Produkte verkauften, haben wir gelernt, dass es frisch gibt und es auch FRISCH gibt.
Klar, es kitzelt immer meine Geschmacksknospen, wenn die ersten Spargel-, Rhabarber- und Erdbeerstangen in den Supermarktregalen auftauchen. Obwohl sie appetitlich aussehen, widerstehe ich dem Drang, sie in meinen Einkaufswagen zu legen, weil ich weiß, dass sie, wenn sie aus anderen Teilen des Landes geliefert werden, einfach nicht den gleichen Geschmack haben wie frisch aus Ihrem eigenen Garten.
Diese Lektion wurde mir schon früh beigebracht. Es wurde nie viel über die Essensplanung nachgedacht, als die Sommermonate kamen. Wir aßen, was damals reif war. In der Erdbeersaison aßen wir Erdbeeren über Pfannkuchen und Waffeln zum Frühstück, als Beilagengericht zum Mittagessen und Erdbeer-Shortcake zum Abendessen.
So war es mit Himbeeren, Pfirsichen, Gurken, Tomaten, Mais und allen anderen saisonalen Produkten. Das Essen vom Land war nur eine Lebensweise; wir kannten es nicht anders. Dabei haben meine Schwester, mein Bruder und ich gelernt, immer das Frischeste und Beste zu bekommen, denn das ist der Name des Spiels.
Erdbeeren, vor allem andere Früchte, haben für mich besondere Erinnerungen. Als einer der ersten Flecken, die wir auf unserer Farm hatten, sagten uns unsere Eltern, dass wir drei Kinder den gesamten Erlös behalten könnten, wenn wir die ganze Arbeit machen würden. Zu dieser Zeit waren 10-Gang-Räder die neuesten und besten auf dem Markt, und ich hatte bei der örtlichen Hardware ein Auge darauf geworfen. Wohlgemerkt, in den 1960er Jahren war es für ein 12-jähriges Kind eine teure Ausgabe, 60 Dollar für ein Fahrrad zu bezahlen. Wir Kinder hatten alle drei etwas im Auge.
Die Beeren für dreißig Cent pro Liter zu verkaufen, bedeutete, dass ich ungefähr 200 Liter verkaufen musste, um genug Geld für das Fahrrad zu bekommen. Es bedeutete auch, dass wir mindestens 600 Liter verkaufen mussten, da wir das Geld in drei Teile aufteilten. Der einzige Weg, dies zu erreichen, bestand darin, sicherzustellen, dass wir das größte, beste und produktivste Erdbeerbeet aller Zeiten hatten. Wir haben gelernt, wie man düngt, wie man erntet und wie man sicherstellt, dass die Beeren nicht auf dem Boden bleiben und nicht schimmeln.
Nun, wir haben unsere 600 Liter verdient, ich habe mein Fahrrad bekommen (habe es immer noch!) und meine Eltern haben einen einzigartigen Weg gefunden, uns beizubringen, wie man eine Ernte anbaut. Indem sie uns Kinder das Geld für die Produkte behalten ließen, wussten sie, dass wir besonders hart arbeiten und gleichzeitig wertvolle Lektionen lernen würden, und sie bauten einen guten Kundenstamm auf, der Jahr für Jahr für frische Erdbeeren zurückkehrte.
Mehr noch, wir haben Lektionen fürs Leben gelernt, nicht nur bei Erdbeeren, sondern bei allen anderen Feldfrüchten. Ich gehe jetzt jedes Jahr zum Pflücken zu einem lokalen Züchter, Harvey Farms in Tekonsha, MI. Erdbeeren nehmen zu viel Platz ein, um sie in meinem Garten zu haben. Nicht prahlen, aber ich kann normalerweise zwei Quarts zu jemand anderem aufheben. Die meisten Leute greifen nur nach denen, die am Rand der Reihe sichtbar sind. Stellen Sie sich in die Mitte der Reihe und es gibt viele saftige, pralle Beeren, die vor der Sonne geschützt und übersehen wurden.
Aufgrund des Wetters in diesem Jahr sind schwarze Himbeeren reif, direkt am Ende der Erdbeerernte. Normalerweise haben wir zwischen den beiden eine ein- bis zweiwöchige Pause. Vor vier Jahren habe ich in meinem Garten mit schwarzen Himbeersträuchern begonnen. Dies ist das erste Jahr, in dem sie wirklich produzieren. Ich liebe es jedoch, die Wilden zu pflücken. Sie müssen wissen, wo Sie suchen müssen, und wenn Sie nicht auf Ihrem eigenen Land sind, müssen Sie die Erlaubnis haben, zu pflücken.
Sie sind an verschiedenen Stellen hier unten in Indiana ziemlich produktiv und sie sind normalerweise ziemlich groß, süß und saftig. Dieses Jahr ist keine Ausnahme. Viele Leute entscheiden sich für Brombeeren im Gegensatz zu schwarzen Himbeeren, weil sie größer sind und Sie sich nicht mit den Dornen auseinandersetzen müssen. Sie wählen diese wegen des Aussehens und der einfachen Ernte und verzichten deswegen auf den Geschmack. Brombeeren können es einfach nicht mit schwarzen Himbeeren aufnehmen.
Diese kleinen Juwelen sind jedoch knifflige kleine Früchte. Sie brauchen viel Regen, damit sie wachsen, und dann die Sonne, um zu reifen. Zu heiß und zu viel Sonne lassen sie jedoch schrumpfen, daher muss das richtige Gleichgewicht gefunden werden. Wenn ich die Flecken treffe, sind die größeren und besseren Beeren normalerweise an den schattigeren Stellen, wo sie nicht den ganzen Tag direkt Sonne bekommen.
Das Tragen von langen Ärmeln schützt vor Dornen und Insekten. Großvaters langbeinige Spinnen mögen auch die Beeren und Mücken und Zecken diktieren die Notwendigkeit eines Insektenschutzmittels. Dies gilt insbesondere, weil die besten Beeren weiter unten und in der Mitte der Beete liegen.
Als ich auf dem Bauernhof aufwuchs, ging ich einfach davon aus, dass jeder diese kleinen Tricks kannte. Bei der Auswahl aller Obst- und Gemüsesorten werden kleine Tricks erlernt. Ich vergesse, dass Leute aus verschiedenen Lebensbereichen nicht immer das gleiche Wissen haben. Ein Freund, der immer in der Stadt gelebt hatte, kam einmal heraus und wollte Karotten mit nach Hause nehmen. Wir gingen in den Garten und sie sah die Spitzen der Karotten und fragte, wo die orangefarbenen Karotten seien. Sie hatte keine Ahnung, dass sie unter der Erde wuchsen. Aus dem gleichen Grund hätte ich keine Ahnung, wie man mit einem Stadtbus fährt und tatsächlich dorthin kommt, wo ich hinwollte.
Eine andere Sache, die wir Landbewohner lernen, ist, dass Sie das Kopfgeld erhalten, während es hier ist. Letztes Jahr war ein Rekordjahr für schwarze Himbeeren, also haben wir alles eingefroren, was wir konnten. Letztes Jahr gab es reichlich Äpfel und Pfirsiche. In diesem Jahr sind in Michigan alle Baumfruchtblüten im Frühjahr gefroren. Sie frieren ein und können, wenn die Produkte reichlich vorhanden sind, da dies im nächsten Jahr möglicherweise nicht mehr der Fall ist.
Wir sind alle verschieden, aber das bedeutet nicht, dass wir keine neuen und besseren Wege lernen können. Heutzutage ist es wichtiger denn je zu wissen, woher Ihre Lebensmittel kommen, wie sie bezogen werden und wo Sie die frischesten erhalten. Nicht zuletzt der frischere Geschmack macht es umso mehr wert. Jeder kann die „Tricks of the Trade“ lernen. Immerhin hat ein 12-jähriges Kind gelernt, wie man Erdbeeren züchtet, und hat einige der besten Geheimnisse der Gartenarbeit gelernt … alles nur, weil es ein Fahrrad wollte.
