Alles über die große Orangenfrucht

Von Kürbiskuchen bis hin zu Kürbislaternen, der Kürbis ist ein Beispiel für den Herbst in seiner ganzen Pracht. Von allen Jahreszeiten ist der Herbst die lustige Jahreszeit, mit der nicht viele Emotionen verbunden sind, außer unbeschwerter guter Laune. Ein großer orangefarbener Kürbis bringt Sie einfach zum Lächeln, egal ob Sie ihn backen, schnitzen, zerschlagen oder schleudern.

Kürbisse sind eigentlich eine Frucht, die als Teil der Pflanze definiert ist, die Samen enthält. Darüber hinaus sind Kürbisse technisch gesehen Kürbisse, da sie Mitglieder des curcubit sind Familie, die Kürbisse, Kürbisse, Kürbis, Wassermelonen und Gurken umfasst. Es gibt sie in einer Vielzahl von Formen, Größen und Farben.

Jeder Teil ist essbar; die Haut, Blätter, Blüten, Fruchtfleisch, Samen und sogar der Stängel. Sie bestehen zu 90 Prozent aus Wasser, sind also kalorienarm; Eine Tasse Kürbispüree hat nur 49 Kalorien und ein halbes Gramm Fett. Sie haben mehr Ballaststoffe als Grünkohl, mehr Kalium als Bananen und sind reich an Ballaststoffen und arm an Natrium. Die Samen sind reich an Beta-Carotin und Antioxidantien, die helfen, das Altern zu verzögern und das Herz und den Körper vor Krebs zu schützen. Außerdem schmecken sie gut!

Eigentlich gibt es sie schon seit 5.000 Jahren. Ein französischer Entdecker nannte sie 1584 „gros melons“, was „große Melonen“ bedeutete. Erst am 17. Jahrhunderts wurden sie als Kürbisse bezeichnet. Seitdem sind sie das beliebteste Dekor des Herbstes und das raffinierteste Essen.

Kürzlich sah ich Felder in der Nähe von Connorsville, Indiana, die buchstäblich vor Kürbissen „blühten“. Diese Felder waren keine kleinen Pommes, sondern 250 Hektar große Felder, und alle hier gezüchteten Kürbisse werden für die Herbstdekoration und Halloween verwendet. Kombinierte Ausgaben für Herbstdekoration und Halloween sind nach Weihnachten an zweiter Stelle; Kürbisse sind ein großes Geschäft!

Allerdings sind nicht alle Kürbisse gleich und größer ist nicht immer besser. Größe und Sorte hängen von der Verwendung ab. Die riesigen Kürbisse, die auf Jahrmärkten all die Oohs und Ahhs bekommen, sind nur für eines gut:Wettbewerb. Sie sind zu groß und zu unhandlich, um sie zu schnitzen oder gar in Erwägung zu ziehen, sie für Kuchen zuzubereiten. Achten Sie bei der Auswahl von Schnitzkürbissen auf schöne Formen und Sorten, die mehrere Tage halten. Wenn Sie Kürbisse zum Kochen auswählen, wählen Sie Kürbisse nach Geschmack und Textur aus.

Einer meiner Lieblingsausflüge im Herbst ist der Besuch von Kürbisfeldern. Ich liebe es, Kindern zuzusehen, wie sie diese besondere für ihre Kürbislaterne auswählen, und in einem Meer aus Orange zu sein, gibt einem einfach ein gutes Gefühl. Egal, ob Sie sich für die Kuchen-„Punkins“ oder die Schnitzer entscheiden, es gibt ein paar allgemeine Richtlinien, die Ihnen helfen, das Beste aus dem Patch herauszuholen.

Stellen Sie sicher, dass die Schalen hart genug für eine kurze Lagerung sind, was ein Zeichen für einen reifen Kürbis ist. Suchen Sie nach weichen Stellen und Prellungen, besonders an der Unterseite, wo sie auf dem Boden liegen. Alles, was es braucht, ist ein kleiner Einschnitt, um die Infektion ins Fleisch zu lassen. Sobald dies passiert, verrotten sie und gehen schnell bergab. Sie sind erst dann erntereif, wenn die Reben zu trocknen beginnen. Diejenigen, die früher gepflückt werden, hören auf, ihre Farbe zu ändern, wenn sie geschnitten werden. Obwohl es verlockend ist, tragen Sie sie nicht am Stiel, da sie leicht brechen und brechen können und auch Platz für Fäulnis lassen.

Manchmal ist es so verlockend, der frühe Vogel zu sein und einen der ersten Kürbisse auf dem Markt zu bekommen und sich vor Halloween eine ganze Weile an seiner Kürbislaterne zu erfreuen. Damit sie auch in der Schreckensnacht ein gruseliges Leuchtfeuer sind, gibt es ein paar Tipps. Wenn Sie sie an einem kühlen, dunklen Ort ohne Sonnenlicht aufbewahren, wird ihre Lebensdauer verlängert, ebenso wie das Drapieren mit einem feuchten Handtuch und das Besprühen mit einem Antitranspirant wie Wilt-Pruf. Ganz oben auf der Liste der Verbote steht:Lassen Sie Ihre Kürbislaterne nicht zufrieren.

Kleinere Kürbissorten, irgendwo zwischen 4 und 8 Pfund, sind besser zum Essen und Kochen geeignet. Sie haben normalerweise ein dichteres Fleisch mit einer glatteren Textur und einem höheren Zuckergehalt. Auch wenn die Schalen von Kürbissen mit zunehmendem Alter stumpf werden, bleibt das Fruchtfleisch intakt und kann sogar süßer werden. Oft werden Winterkürbisse wie Butternuss nicht nur anstelle von Kürbis in Pasteten und anderen Rezepten verwendet, sondern sogar dem Kürbis vorgezogen. Und denken Sie nicht, dass die große Orangenfrucht nur für Kuchen ist; Es ist eine ausgezeichnete Wahl für Käsekuchen, Kekse, Pfannkuchen, Muffins und vieles mehr.

Nach alledem hier noch ein paar lustige Fakten über Kürbisse:

• Die ursprünglichen Kürbislaternen wurden mit Rüben und Kartoffeln hergestellt.

• Kürbisse werden auf allen Kontinenten außer der Antarktis angebaut.

• Über 1,5 Milliarden Pfund Kürbisse werden jedes Jahr in den Vereinigten Staaten produziert. Top produzierende Staaten sind Illinois, Indiana, Ohio, Pennsylvania und Kalifornien. Illinois ist der Spitzenproduzent mit 95 Prozent der Kürbisse des Landes, die auf dem Boden von Illinois angebaut werden, und 80 Prozent der Kürbiskonserven der Welt. Morton, Illinois, ist die Kürbishauptstadt der Welt.

• Während eines Monats (Oktober) sind 80 % der Kürbisernte in den Vereinigten Staaten reif zum Pflücken – über 800 Millionen Kürbisse!

• Minnesota hält den Rekord für den bisher größten Kürbis der Welt. Er wurde 2010 gezüchtet und hatte einen Durchmesser von mehr als 5 Fuß und ein Gewicht von über 1.800 Pfund.

• Kürbiskuchen stammt ursprünglich von den Kolonisten, war aber ganz anders als heute. Die Spitzen der Kürbisse wurden abgeschnitten, die Kerne entfernt und dann wurden sie mit Milch, Gewürzen und Honig gefüllt und in heißer Asche gebacken. Der größte jemals gebackene Kürbiskuchen wog 2.020 Pfund.

• Es gibt mehr als 45 Kürbissorten und jede Frucht hat etwa 500 Samen, deren Wachstum zwischen 90 und 120 Tagen dauert. Sie sind reich an Eisen und gehören zu den besten Nährstoffsnacks.

• In Delaware findet die jährliche „Punkin Chunkin Championship“ statt, bei der Teams in Wettbewerben zum Kürbiswerfen gegeneinander antreten. Kannst du glauben, dass sie aus fast 5.000 Fuß Entfernung von einer Luftkanone beschossen werden!

• Kürbiskuchen ist Amerikas zweitliebster Kuchen, nur die andere Lieblingsfrucht des Herbstes, der Apfel, schlägt ihn.

Charlie Brown hatte die richtige Idee, als er sich auf die Suche nach „The Great Pumpkin“ machte. Der Herbst wäre ohne die großen Orangenfrüchte einfach kein Herbst.