Brombeeren konservieren

Nachdem Sie Ihre Beeren gepflückt haben, müssen Sie also etwas mit ihnen tun. Wenn Sie Glück haben, haben Sie natürlich viel mehr Beeren, als Sie und Ihre Familie in ein paar Tagen essen können. Sie müssen also langfristige Speicherpläne ausarbeiten.

Die Herstellung von Brombeermarmelade ist mit dem Pektin, das in Ihrem örtlichen Lebensmittelgeschäft erhältlich ist, ziemlich einfach. Sie brauchen nur Gläser, viel Zucker, Pektin, Deckel und zwei große Töpfe. Befolgen Sie die Anweisungen sorgfältig und basteln Sie nicht an den Rezepten auf der Verpackung herum. Die Herstellung von Marmelade ist eine präzise Wissenschaft, und wenn Sie den Zucker reduzieren oder nicht lange genug kochen, können Bakterien in Ihrer Marmelade wachsen, die Sie und Ihre Familie SEHR krank machen. Verwenden Sie für zuckerarme Rezepte zuckerarmes Pektin.

Die einfachste Art, Beeren für den Winter zu konservieren, besteht jedoch darin, sie einzufrieren. Pflücken Sie zuerst durch Ihre Beeren und werfen Sie alle matschigen oder schimmeligen Beeren weg. Als nächstes leeren Sie Ihre Beeren in ein großes Sieb. Besprühe die Beeren mit einem Strahl kaltem Wasser, um Schmutz und Grasstücke zu entfernen. Schütteln Sie sie ein wenig, um sie neu anzuordnen, und sprengen Sie sie erneut. Schütteln Sie sie, um mehr Wasser zu entfernen.

Ich lege meine Beeren gerne auf ein großes, sauberes Geschirrtuch, um etwas von dem überschüssigen Wasser abzutupfen. Dadurch kann ich auch durch die Beeren pflücken und alle Beerenstiele oder Blätter entfernen, die beim Spülen übersehen wurden. Dann lege ich die Beeren in einer einzigen Schicht auf ein großes Backblech. Ich lege sie in den Gefrierschrank und friere sie über Nacht ein. Am nächsten Morgen kratze ich die Beeren aus der Pfanne und schaufele sie in große Beutel mit Reißverschluss. Ich drücke so viel Luft wie möglich aus dem Beutel und verschließe ihn.

Ich habe diese Beeren monatelang im Gefrierschrank ohne Qualitätsverlust gelagert. Wenn Sie sie verwenden möchten, tauen Sie sie einfach in der Mikrowelle auf. Sie werden matschig, wenn Sie sie auftauen, also möchten Sie sie nicht als Garnierung oder ähnliches verwenden. Aber sie eignen sich hervorragend für Schuster, Smoothies und Backwaren. Ich habe auch festgestellt, dass sie tolle Beläge für Pfannkuchen und Waffeln machen.