Willkommen zu
Moderne Landwirtschaft
!
Die Natur ist unglaublich vielfältig, genauso wie sie voller überbordender Fülle ist. Wir sehen es nicht immer, obwohl es da ist.
Und doch beschränken wir uns oft auf eine Handvoll bekannter Obst- und Gemüsesorten.
Irgendwann müssen Ihr Garten und Ihre Homesteading-Fähigkeiten erweitert werden, an positivem Wachstum führt kein Weg vorbei.
Nahrungssuche ist eine Möglichkeit, Vielfalt anzunehmen – das Pflanzen von Stauden ist ein anderer.
Ersteres kann ein Joker sein, da man nie weiß, wo oder wann sich die Gelegenheit zur Pilzsuche ergibt. Letzteres ist zuverlässiger, sogar vorhersehbar. Wenn Sie in Stauden investieren, gibt es immer etwas zu ernten.
Sobald Sie sich entschieden haben, Ihren Garten über die Grundlagen hinaus zu erweitern, beginnen sich die Möglichkeiten für eine vertrauenswürdige Ernte vor Ihnen auszudehnen.
Einjährige haben in der heutigen modernen Ernährung einen großen Wert, obwohl es unklug ist, all die Stauden zu vergessen, die uns so weit gebracht haben.
Verwandte Lektüre: Einjährige, zweijährige und mehrjährige Pflanzen – 3 Pflanzenarten, die Sie kennen müssen
Brennnessel hat uns in Zeiten der Not versorgt, sowohl als Nahrungs- als auch als Ballaststoffquelle.
Alfalfa, Löwenzahn, Vogelmiere, Rotklee, Sauerampfer, Hirtentäschel, Schafgarbe, Henbit und Wegerich sind alle essbar – wenn man weiß, was, wo und wann man erntet. Ich habe sie alle ausprobiert, tatsächlich suchen wir oft außerhalb des Gartens nach Nährstoffen.
Falls Sie neugierig sind, mehr zu erfahren, hier sind 62 essbare Wildpflanzen, von denen Sie nicht wussten, dass Sie sie essen können.
Mit dem Pflanzen von Stauden müssen Sie nicht allzu weit wandern, um die ernährungsphysiologischen Vorteile von vielleicht neuem Gemüse zu ernten.
Zuerst die Vorteile des Verzehrs von Stauden:
Die meisten Einjährigen werden im Sommer und Herbst geerntet, aber wie würden Sie sich fühlen, wenn Sie sich einen Korb voller Frühlingsgrün schnappen würden, um die Saison richtig zu beginnen (denken Sie an Rampen!)?
Einige Stauden sind erntereif, während Ihre einjährigen Pflanzen leicht zum Leben erwachen. Andere wiederum, mit essbaren Wurzeln, können das ganze Jahr über geerntet werden, wenn Sie bereit dafür sind, nicht wenn sie bereit für Sie sind.
Sobald mehrjährige Pflanzen etabliert sind, benötigen sie wenig Pflege von Ihnen.
Sie sind tiefer verwurzelt als Einjährige, daher sind sie in Dürrezeiten widerstandsfähiger. Zufälligerweise sind Stauden oft auch widerstandsfähiger gegen Schädlinge, Krankheiten und den Druck anderer Pflanzen, mit denen sie sich den Raum teilen.
Winterharte Stauden leben in der No-Dig-Zone. Sobald sie gepflanzt (oder freiwillig aufgetaucht) sind, bleiben sie (größtenteils) dort. Durch die fehlende Bodenbearbeitung bieten Stauden dem Boden, intakt zu bleiben.
Darüber hinaus nehmen sie dank ihrer tiefen Verwurzelung viel mehr Spurenelemente auf und bauen sie in ihre Gewebe, Organe, also ihren gesamten kostbaren Körper ein, als die bekannteren fleischigen Gartengemüsesorten.
Dies wiederum fördert eine gesunde Bodenstruktur und einen reichhaltigen Lebensraum für Tiere, Würmer, Pilze und Bakterien gleichermaßen.
Mit der Zeit fügen die Pflanzen dem Boden immer mehr organisches Material hinzu, wenn sie ihre Blätter verlieren. Dies baut Mutterboden auf und lässt dieselben Stauden und vieles mehr gedeihen.
Abgesehen davon, die mehrjährigen Pflanzenteile, die Sie nicht essen, wird Ihr Oberboden eifrig in seinen Nährstoffreichtum aufnehmen und hat jetzt ein noch breiteres Angebot.
Mehr als nur ein Leckerbissen, können Stauden allen anderen Pflanzen im Garten eine schöne Kulisse bieten, da einige von ihnen ziemlich groß werden können. Oft werden sie als Einfassungspflanzen verwendet, manchmal können sie zum Erosionsschutz an Hängen gepflanzt werden.
Außerdem werden die Bienen interessiert sein, auch wenn keine anderen Pollen verfügbar sind.
Obwohl der Versuchung schwer zu widerstehen ist, können Sie Rhabarber nicht im ersten Jahr ernten, Sie müssen zuerst warten, bis er Wurzeln bildet. Sie müssen abwarten, wie diese Pflanze im Laufe der Jahreszeiten immer größer wird.
Es wird gesagt, dass eine einzelne Rhabarberpflanze 20 Jahre halten kann, bevor sie ersetzt werden muss. Genießen Sie in der Zwischenzeit so viel Sie können von den scharfen Stielen (hier sind einige brillante Rezepte), und achten Sie darauf, sich von den Blättern fernzuhalten, die giftig sind, aber nicht ohne ihre eigene Verwendung im Garten.
Rhabarber passt gut zu Erdbeeren – die ebenfalls eine fruchttragende Staude sind!
Stellen Sie sicher, dass Sie genug von beidem anbauen, um jahrelang schmackhafte Marmeladen, Gelees und Saucen zu gewährleisten.
Weiterlesen: Wie man Rhabarber pflanzt – die Staude, die jahrzehntelang produziert
Sauerampfer ist eines der frühesten Grünpflanzen, die jedes Frühjahr aus der Erde hervorkommen. Nennen Sie es spritzig, spritzig oder zitronig, Sauerampfer hat einen einzigartigen Geschmack, an den Sie sich gewöhnen müssen. Und doch liefert es viele wichtige Nährstoffe, gerade wenn wir aus dem Winter kommen.
Sauerampfer produziert bis Juni gut, dann beginnt er zu blühen. Sie sollten die Blätter pflücken, solange sie jung und zart sind, um die feinste Sauerampfersauce zu erhalten.
Da dieser Sauerampfer nicht als Supermarktprodukt verkauft wird, finden Sie einige Samen und pflanzen Sie Ihre eigenen.
Schnittlauch wird jedoch auf Märkten und in Geschäften verkauft. Die Frage ist:Wie frisch sind sie, wenn sie auf Ihren Tisch kommen?
Ist es nicht letztendlich besser, nach draußen zu gehen, ein kleines Bündel zu ernten, zu zerkleinern und zu Salaten und Dips hinzuzufügen – alles in wenigen Minuten? Außerdem gibt es viele brillante Anwendungen für Schnittlauch und seine Blüten.
Es wird Sie freuen zu hören, dass Schnittlauch sehr robust ist. In der Tat so kräftige Züchter, dass sie alle paar Jahre geteilt werden müssen.
Wenn Sie zusätzlichen Platz in Ihrem Garten haben, übernimmt Spargel diesen gerne. Er wird sowohl hoch als auch breit und gibt Ihnen im Austausch für Ihre liebevolle Pflege Spargelstangen im Wert von ein paar Jahrzehnten.
Aber es kann wählerisch sein, wo es sich aufhält. Sie lieben Sonne und gut durchlässigen Boden. Einmal gepflanzt, bleiben sie dort.
Der Anbau von Spargel ist nicht gerade etwas für Anfänger, aber wenn Sie viel davon essen, wird das Erlernen des Spargelanbaus zur zweiten Natur.
Spargel kann aus Samen gezogen werden, aber es ist viel einfacher, wurzelnackte Kronen direkt in den Boden zu pflanzen.
Werfen Sie hier einen Blick auf die am besten bewerteten wurzelnackten Spargelpflanzen.
Es war einmal ein Fleck Topinambur, und sie tauchten Jahr für Jahr zuverlässig auf. In einem Sommer hatten wir drei Monate keinen Regen und kein Wasser im Brunnen, um unseren Garten zu bewässern.
Was hat überlebt?
Salbei und diese Artischocken. Wenn Sie nach einer trockenheitstoleranten Staude suchen, ist dies die richtige.
Ein Hinweis zur Vorsicht:Wenn Sie neu im Anbau und Verzehr von Topinambur sind:Essen Sie nicht zu viele auf einmal. Sie sind kein Ersatz für Kartoffeln.
In Bezug auf die Höhe haben Artischocken oft die Nase vorn – mit ungefähr 5 Fuß, um sicher zu sein. Sie ist von Kopf bis Fuß wunderschön, und obwohl sie eine lange Vegetationsperiode hat, ist der Geschmack das Warten wert.
Artischocken können einjährig oder mehrjährig angebaut werden. Im letzteren Fall müssen sie während der Wintermonate geschützt werden.
Finden Sie vor dem Pflanzen heraus, welche Sorten in Ihrer Zone am besten wachsen, und warten Sie dann 2 Jahre auf die erste Ernte.
Sie haben vielleicht bemerkt, dass Stauden ein gemeinsames Thema haben – Sie müssen einige Zeit auf die besten Bisse warten.
Wenn Sie Ihren Wintergerichten etwas Wärme verleihen möchten, reicht ein wenig geriebener Meerrettich aus. Der beste Weg, um an diese Wurzel zu gelangen, besteht darin, sie frisch zu ernten, solange Sie den Boden umgraben können.
Er gehört zur selben Cruciferae-Familie wie Brokkoli, Kohl und Rosenkohl, ist aber robuster als alle drei zusammen.
Fügen Sie Ihrem Kartoffelsalat etwas pikante Wurzel hinzu oder servieren Sie eine würzige Bloody Mary – je nach Tageszeit und Gesellschaft natürlich.
Weiterlesen: Wie man Meerrettich anbaut und 9 Möglichkeiten, ihn zu verwenden
Wenn Sie leicht pfeffrige Blätter mögen, ähnlich denen von Rucola/Rucola, dann werden Sie Brunnenkresse aus Ihrem eigenen Garten lieben.
Wie man Brunnenkresse anbaut, fragen Sie?
Sie ist nicht die pflegeleichteste Pflanze, da sie auch viele Schädlinge wie Schnecken, Weiße Fliegen und Spinnmilben anzieht.
Aber einige der besten Dinge im Leben brauchen Zeit und Arbeit. Mit der richtigen Einstellung können Sie das ganze Jahr über die Vitamine A und C aus der Brunnenkresse ernten. Darüber hinaus ist Brunnenkresse reich an Niacin, Thiamin und Eisen, besser als ein gewöhnlicher Blattsalat!
Du kennst bereits die Vorteile einer Knoblauchpflanzung im Herbst, jetzt erfährst du gleich, dass du sie auch als Staude im Boden halten kannst.
Lassen Sie die Zwiebeln für ein paar Jahreszeiten in der Erde (vorausgesetzt, Sie graben den Garten nicht um!) und lassen Sie sie sich von selbst vermehren. Am Ende haben Sie ein paar kleine Zwiebeln, nicht ganze Köpfe, aber jede Menge Knoblauchzehen, die Sie verbrauchen können.
Und das ist etwas Wunderbares! Hier sind 15 Möglichkeiten, Garlic Scapes zu verwenden – nur damit Sie anfangen, über die Möglichkeiten nachzudenken.
Jetzt können Sie diese einzelnen Zwiebeln teilen und sie wie eine einzelne Nelke pflanzen und die Ernte am Laufen halten.
Lesen Sie mehr über den Knoblauchanbau als Staude hier.
Grünkohl ist ein winterharter Einjähriger mit kurzer Erntezeit.
Die wahre Schönheit liegt in der Tatsache, dass Sie Blätter ernten können, bis der erste Frost kommt und die Schneeflocken fliegen.
Technisch gesehen ist Grünkohl eine zweijährige Pflanze, wird aber wie eine einjährige Pflanze behandelt. Es kann jedoch auch eine Staude sein, je nachdem, wie Sie Ihre Realität ausdehnen.
Wenn Sie es über den Winter mit Mulch bedeckt im Garten lassen, beginnt es im zeitigen Frühjahr nachzuwachsen und sendet neue Triebe und Blätter aus. Auch hier ist ein No-Grab-Ansatz erforderlich, also stellen Sie sicher, dass Sie Ihren Garten entsprechend planen.
Außer den einfachen Stauden gibt es noch einige andere, die Sie kennenlernen – und essen müssen. Einige finden Sie vielleicht auf einem Bauernmarkt, den Rest müssen Sie selbst pflanzen!
Wanderzwiebeln produzieren an der Spitze jeder Pflanze Zwiebeln, die alle gepflanzt oder gegessen werden können. Sie schmecken eher einer Schalotte als einer Zwiebel, und sie sind wirklich ein herrliches Gemüse!
Sie fragen sich vielleicht, wie sie „laufen“?
Nun, sobald die reifen Zwiebeln oben schwer werden, fallen sie anmutig um und pflanzen sich dort ein, wo sie landen. Es ist alles eine Frage der Evolution.
Sie können jedes Jahr 24 Zoll weit reisen, was für etwas Aufregung und gute Natur im Garten sorgt.
Das ist der Spargel des armen Mannes, über den niemand spricht, aber vielleicht sollten sie es sein.
Sie passt sich gut an einen Garten oder Speisewald an, da sie sowohl im Halbschatten als auch in voller Sonne wächst.
Wie andere Pflanzen der Chenopodiaceae-Familie, einschließlich des wild geernteten Gänsefußes, sind alle Pflanzenteile reich an Oxalsäuren (wie Spinat und Sauerampfer), also sollten Sie es in Maßen genießen.
Liebstöckel ist ein beliebtes Kraut, das seit dem Mittelalter kultiviert wird. Aber warum scheinen es heute so wenige Menschen zu wissen?
Es hat einen viel stärkeren Geschmack als Sellerie, aber das ist eine Eigenschaft, die man bewundern sollte!
Nur ein paar Pflanzen in Ihrem Garten reichen für die ganze Familie, wenn man bedenkt, wie sie 6-7 Fuß hoch werden. Wenn Sie es in Ihren Suppen und Eintöpfen noch nicht probiert haben, kaufen Sie einige Samen und bereiten Sie sich auf die Frühjahrspflanzung vor.
Wenn Sie es nicht schaffen, alles frisch zu essen, können die Blätter in großen Bündeln aufgehängt und getrocknet werden, um den ganzen Winter über verwendet zu werden.
Weiterlesen: Wie man Liebstöckel anbaut – das vergessene Kraut, das jeder anbauen sollte
Auch als Bärlauch, Bärlauch oder wilder Lauch bekannt, gehören diese Blattgemüse zu den ersten, die aus dem Waldboden auftauchen.
Da alle Teile essbar sind, einschließlich der Blätter, Stängel und Blüten, sind sie in der Tat eine sehr nützliche Staude.
Sie aus Samen zu züchten hat sich als schwierig erwiesen. Sie werden jedoch in der richtigen Umgebung gedeihen, besonders wenn die Zwiebeln umgepflanzt und mit Mulch bedeckt werden.
Genießen Sie sie frisch pur oder in einem Bärlauchpesto.
Wenn wir an essbare Blumen denken, springen unsere Gedanken automatisch zu Kapuzinerkresse. Und doch gibt es so viele essbare Blumen da draußen, dass wir uns noch nicht getraut haben, es zu versuchen. Einige davon können Folgendes beinhalten:
Es stellt sich auch heraus, dass Zier-Taglilien auch essbar sind! Wer hätte gedacht, dass Essen auf Taglilien so lecker sein kann?
Ein saisonales Gemüse, das Sie vielleicht nicht auf dieser Liste, sondern eher auf einer ausgefallenen Speisekarte erwarten, ist der bescheidene Geigenfarn.
Bevor Sie sich auf die Jagd nach Geigenköpfen freuen, sollten Sie zuerst mehr über sie erfahren, da sie etwas fummelig sein können.
Weitere Einzelheiten finden Sie unter So finden, identifizieren und kochen Sie Fiddleheads @ Fearless Eating.
Roter Chicorée oder Radicchio, der wie ein kleiner Rotkohl aussieht, ist ein charakteristisches Gemüse, das in Italien häufig gegessen wird. Je weiter man sich jedoch von Europa entfernt, desto weniger wird es anerkannt.
Lassen Sie uns ihm die Anerkennung geben, die er verdient, und sagen, dass er nicht nur frosttolerant ist, sondern auch eine hervorragende Ergänzung Ihrer Ernährung darstellt, denn es ist die Bitterkeit, die ihn äußerst gesund macht.
Radicchio kann im Frühjahr oder Sommer/Frühherbst gepflanzt und zweimal im Jahr geerntet werden.
Obwohl es sich um einen Exoten handelt, der im Mittelmeerraum beheimatet ist, ist der dreieckige Lauch der Traum eines Sammlers.
Genau wie beim Bärlauch können Sie einige Zwiebeln in Ihren Garten verpflanzen und wissen genau, wo Sie im April und Mai, wenn sie zu blühen beginnen, „jagen“ müssen. Blätter können auch im Spätherbst geerntet werden, wenn andere Pflanzen zu schwinden beginnen.
Und lass mich nicht mit der Lacto-Fermentation der Blütenknospen anfangen…
Gärtnern auf jeder Ebene kann eine Herausforderung sein. Es ist immer am besten, mit den Grundlagen zu beginnen und von dort aus immer weiter nach oben zu wachsen.
Beginnen Sie mit einjährigen Pflanzen – bauen Sie so viele Eimer Tomaten an, wie Sie essen können! Erfahren Sie, wie Sie Ihre Ernten konservieren und konservieren können. Dann umarmen Sie die Vielfalt der Stauden und entwickeln Sie eine Liebe für neue Aromen, Texturen und Esserlebnisse. Stauden erweitern sowohl Ihren Gartenhorizont als auch Ihren Geist.
Wenn Sie in die Tiefen der Permakultur und des ökologischen Gärtnerns gefallen sind, stehen die Chancen gut, dass Sie auch von einem Buch mit dem Titel Perennial Vegetables von Eric Toensmeier gehört haben.
Es gibt mehr als 100 Staudenarten zu entdecken, worauf warten Sie noch?
Du weißt tief in deinem Herzen, dass es so viel mehr im Leben gibt, als Gemüse und Gemüse zu kauen. Man kann nur so viele Salatblätter und Brokkoliröschen essen.
So beruhigend es auch ist, im Laden nach einem endlosen Angebot an Früchten zu suchen, was wäre, wenn sie direkt vor Ihrer Tür wachsen würden?
Sie können, wenn Sie sie zulassen. Hier sind einige Stauden, die es wert sind, in Ihrem Garten angebaut zu werden:
Ein gutes Beerenbeet wird Kinder und Erwachsene gleichermaßen anziehen. Wer kann einem Eimer Stachelbeeren oder den reifsten Himbeeren auf dem Block widerstehen?
Eine Himbeere direkt von der Rebe zu ziehen und sie in den Mund zu stecken, ist eine der großen Freuden des Lebens, und Ihre Himbeeren werden Jahr für Jahr wiederkommen und reichlicher als je zuvor – solange Sie sie richtig beschneiden.
So pflanzen Sie Himbeerstöcke.
Auch Heidelbeeren sind unwiderstehlich – in Muffins, Saucen und Marmeladen. Wenn Sie das Land haben, um einen oder zehn Blaubeersträucher zu pflanzen, legen Sie es so schnell wie möglich an.
Warum mit der Ernte frisch gepflückter Beeren aller Art warten?
Wussten Sie, dass eine Weinrebe mehr als 50 Jahre lang eine enorme Menge an Früchten produzieren kann? Natürlich wird die Ernte von Saison zu Saison variieren, aber es wird immer eine Menge zu ernten geben.
Das Pflanzen von Trauben ist eine langfristige Investition, also probieren Sie verschiedene Rebsorten aus, bevor Sie mit dem Graben und dem Aufstellen eines Spaliers beginnen. All diese Vorarbeiten werden sich in den kommenden Jahren tadellos auszahlen.
Kirschen, Äpfel, Birnen, Aprikosen, Pflaumen, Maulbeeren, Haselnüsse, Mandeln, Walnüsse … Sie alle sind Stauden und sie alle schmecken.
Wenn Ihr Gehöft oder Hinterhof Platz für einen einzelnen Baum oder einen ganzen Obstgarten bietet, wissen Sie, dass das Pflanzen im Herbst am besten ist. Der Frühling tut es auch, vielleicht müssen Sie in den ersten Monaten nur fleißiger gießen.
Vergessen Sie nicht „Stauden“ wie Pilze und Trüffel. Nein, nicht die Schokoladensorte, die viel teurer und bodenständiger ist.
Nun, da wir die wahre Schönheit dessen gezeigt haben, was Staudengemüse zu bieten hat, beachten Sie, dass sie nicht für jeden Garten geeignet ist.
Größe ist oft die erste Einschränkung, besonders wenn es um größere Büsche und Bäume geht.
In anderen Fällen können Stauden außer Kontrolle geraten und zu „Unkraut“ werden, wenn die Bedingungen für ihr Gedeihen richtig sind. Taglilien kommen mir in den Sinn, sowie Meerrettich bei diesem hier.
Einige Stauden entwickeln sich nur langsam (denken Sie an Spargel) und es kann mehrere Saisons dauern, bis Sie in der Lage sind, eine beträchtliche Menge zu ernten.
Wenn Sie sich in Ihrem eigenen Zuhause niedergelassen haben, lohnt es sich immer, auf Stauden zu warten. Wenn Sie jedoch mieten oder vorübergehend irgendwo leben, sind einjährige und zweijährige Pflanzen eine bessere Wahl, um die Gelegenheit zum Ernten zu haben.
Dass Stauden einen festen Platz in Ihrem Hof oder Garten brauchen, versteht sich von selbst – denn sie bleiben mehrere Jahre am selben Ort.
Bauen Sie Ihren Garten wenn möglich um sie herum an, wissen Sie nur, dass es Zeiten geben kann, in denen Stauden eine Krankheit bekommen, die ihre Entfernung unmittelbar bevorsteht.
In diesem Fall müssen sie durch eine andere, nicht verwandte Pflanze ersetzt werden, um die Ausbreitung von Krankheiten oder Befall zu stoppen.
Abgesehen von den Vor- und Nachteilen sind Stauden eine großartige Ergänzung für jeden Garten, sodass Sie Jahr für Jahr eine zuverlässige Ernte einfahren können.
Spargel? Schnittlauch? Wilder Lauch oder Rhabarberkuchen?
Pflanzen Sie ein paar und sehen Sie, was passiert.
Stauden sind nicht nur wunderbar, um eine Mischung aus Kräutern und Gemüse in Ihren Garten zu bringen, denken Sie an die Freude, die sie auf den Esstisch bringen – und stellen Sie sich nur die strahlende Gesundheit vor, die mit einer abwechslungsreichen Ernährung einhergeht!
Einjährige, zweijährige und mehrjährige Pflanzen – 3 Pflanzenarten, die Sie kennen müssen
35 mehrjährige Kräuter zum einmaligen Pflanzen und jahrelangen Genuss
Unser Anbauleitfaden für Kürbisse:Erntetipps, Sorten und mehr
Anbauanleitung für Zwiebeln:Pflanzenpflege, Erntetipps und Sorten
Kann man Passionsblume ernten und verzehren?
