Rezeptidee:Gefüllter Kürbis

Ich habe dieses Jahr zum ersten Mal Pattypan-Kürbis angebaut. Diese Sommerkürbissorte findet man oft in Miniatur auf einem Teller, geröstet zusammen mit anderem mundgerechtem Gemüse, aber ich lasse meinen auf die Größe eines normalen Kürbisses wachsen. Dann musste ich mich entscheiden, wie ich meine reiche Ernte essen sollte. Die Antwort? Gefüllter Kürbis.

Ich beschloss, meine Zucchini-Pizza-Idee zu ändern und mir einige interessante Füllungen auszudenken. Natürlich können Sie dies mit jedem essbaren Mitglied der Kürbisfamilie tun!

Grundsätzlich nehme ich den Deckel vom Kürbis, als würde ich einen Kürbis schnitzen, und schöpfe die Kerne heraus. Ich schöpfe etwas mehr Fruchtfleisch aus, wenn ich mehr Platz für die Füllung schaffen möchte.

Dann bestreiche ich die Außenseite des Kürbisses mit Olivenöl und gare ihn etwa 20 Minuten lang auf dem Grill.

In der Zwischenzeit mache ich alle Vorbereitungen für die Füllung. Wenn der Kürbis fertig ist, löffele ich ihn einfach hinein und lege ihn noch ein paar Minuten auf den Grill, um alles aufzuwärmen. Zum Essen schneide ich das Ganze in Scheiben und esse einen Bissen Kürbis mit etwas Füllung darüber. Die Haut meiner Pastetchen ist im Vergleich zu einer Zucchini etwas zäh, also ziehe ich sie beim Gehen ab.

Ich liebe es, so viele Zutaten wie möglich aus dem Garten zu holen, aber wirklich, die Füllung liegt bei Ihnen! Hier sind ein paar Ideen…

Ideen für gefüllte Kürbisfüllungen

1. Mit Quinoa gefüllter Kürbis: Quinoa zubereiten, abkühlen lassen und dann Zwiebeln, Petersilie, Kichererbsen hinzugeben und mit einem Zitronen-Knoblauch-Dressing beträufeln. Sie könnten auch eine im Laden gekaufte Balsamico-Vinaigrette verwenden und für ein bisschen mehr Geschmack? Feta. Sie können auch braunen Reis durch Quinoa ersetzen.

2. Spanakopita-ähnliche Füllung: Für dieses hier habe ich neuseeländischen Spinat (ich hatte die Sämlinge früher in der Saison von einem Freund zum Pflanzen bekommen) mit Olivenöl, Knoblauch, Petersilie und Zwiebeln sautiert und dann, bevor ich den Kürbis gefüllt habe, etwas Feta hineingeworfen.

3. Kürbis im Thanksgiving-Stil: Jedes Jahr bereite ich ein Quinoa-Gericht zu, das mit geröstetem Butternusskürbis, getrockneten Preiselbeeren, Kürbiskernen und Pekannüssen gemischt wird. Ich denke, das wäre eine großartige Füllung für einen Butternuss- oder Eichelkürbis. Werfen Sie ein paar Salbeiblätter darauf und Sie haben eine hübsche Herbstbeilage.

4. Gebratenes Gemüse: Wenn Sie ein Bündel Wurzelgemüse wie Karotten und Rüben auf dem Grill rösten, warum geben Sie es nicht in Ihre Kürbis-„Schüssel“, um es Gästen zu servieren.

4. Fleisch: Ich stehle hier von meinem Zucchini-Rezept, aber Sie könnten Ihren Kürbis mit Taco-Fleisch, Würstchen oder Hühnchen füllen und anderes Gemüse und jede Sauce hinzufügen, die Sie zur Hand haben.

Es gibt so viele Möglichkeiten und wenn Ihre Ernte wie meine ist, so viele Kürbisse!