Pluots:Küchengrundlagen

Sie müssen nur einige der Sortennamen von Pluots auflisten – Flavor King, Geschmackskönigin, Geschmacksprinz, Geschmack überragend, Geschmack Herz, Flavorosa, Flavorella, Flavor Grenade – um das herausragendste Merkmal dieser Hybriden zwischen Pflaumen und Aprikosen zu verstehen. Bei einer Pluot – also Pflaume und ¼ Aprikose – dreht sich alles um Geschmack. Es hat die aromatische Mischung seiner Eltern und eine höhere Zuckerkonzentration.

Der Geschmack eines Pluot wird in Ihrem Mund explodieren.

Pluots sind die Kreation eines kalifornischen Farmers namens Floyd Zaiger aus dem späten 20. Jahrhundert. Zaigers Arbeit mit Pluots – und einem anderen Aprikosen-Pflaumen-Hybrid namens Aprium – wurde auf der Grundlage eines anderen kalifornischen Obstzüchters aufgebaut. Luther Burbank. Vor einhundert Jahren, Burbank, der das gärtnerische Äquivalent von Thomas Edison war, führte mehr als 100 Pflaumensorten ein – darunter den Geschmacksstandard der Santa Rosa-Pflaume – und seine eigene Pflaume-Aprikose-Hybride namens Plumcot.

Pflaumen sind noch da, aber der Pluot hat die Fantasie einer neuen Generation erregt.

Pluots haben die gleiche glatte Haut wie eine Pflaume, sind aber im Allgemeinen größer. Wie bei Pflaumen variieren ihre Haut und ihr Fleisch von rot über violett über gesprenkelt bis gelb bis smaragdgrün. Eigentlich, eine außergewöhnlich schmackhaft-süße Sorte heißt Emerald Queen. Von süß bis süß-herb, Sie werden bestimmt eine Sorte finden, die Ihrem Geschmack entspricht.

Wählen. Wie Pflaumen, Suchen Sie nach Pluots, die prall sind, gut gefärbt und fest im Griff. Vermeiden Sie zu weiche oder zu harte Pluots.

Reifen. Pluots reifen bei Raumtemperatur. Wenn ein Pluot gereift ist, verliert seine Haut ihren Glanz. Dann kann es bis zu 5 Tage gekühlt werden.

Aber das beste Pluot-Essen kommt, wenn die Frucht leicht auf sanften Druck nachgibt. So sollten Sie auf dem Bauernmarkt einen Pluot pflücken. Dann nimm es mit nach Hause, waschen Sie es vorsichtig, schneide es um den Kern herum in zwei Hälften, die Hälften drehen, um sie zu trennen, mach die Grube aus, und steck dir die Frucht in den Mund.

Nur Pluots gepflückt, wie Pflaumen, sind vom Frühsommer bis in die ersten Wochen des Spätsommers verfügbar.