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Moderne Landwirtschaft
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Von Matt Gibson
Heimisch in Nordwesteuropa (höchstwahrscheinlich Deutschland), Kohlrabi ist eine blühende Pflanze, die zur Familie der Kohlgewächse gehört. Ursprünglich in Europa angebaut, Kohlrabi wurde im 19. Jahrhundert nach Nordamerika gebracht. Heute, Kohlrabi wird weltweit zu kulinarischen Zwecken angebaut. Sein Geschmack wird als saftig beschrieben, knackig, und leicht süß, wie eine Mischung aus Rettich und Gurke. Es kann roh oder gekocht genossen werden.
Je nach Sorte, Kohlrabi wächst überall zwischen 15 und 18 Zoll in der Höhe und 2 bis 4 Zoll im Durchmesser. Kohlrabi ist eine wirklich seltsame und einzigartig aussehende Pflanze. Seine massive, grünes oder lila-grünes kohlartiges Laub hat wellige, unebene Kanten und lange Blattstiele, die aus dicken, rundliche Stängel. Auf seinen Stielen sitzen kreuzförmige Büschel weißer oder gelber Blüten.
Die Frucht, für die Kohlrabi angebaut wird, ist vier bis fünf Zoll lange Samenkapseln, die mit winzigen Samen gefüllt sind. Auch die Blätter und der Stängel der Pflanze sind essbar, und werden oft als Garnitur verwendet, oder Tellerdekoration. Kohlrabi-Sorten werden nach der Farbe der Stiele und der Schale der Frucht in zwei Hauptkategorien eingeteilt.
Weiße Kohlrabi-Sorten sind typischerweise hellgrün bis cremefarben, und lila Sorten gibt es in verschiedenen Lilatönen, von hellem Magenta bis tiefem Violett. Obwohl die Farbe der Haut je nach Sorte stark variieren kann, alle sorten haben ein cremeweißes fleisch darunter.
Vermehrung durch Samen, Kohlrabi kann zweimal im Jahr gepflanzt werden, einmal im Frühjahr, und wieder im Herbst. Samenkapseln sind in der Regel nur 55 bis 60 Tage nach dem Pflanzen erntereif. Kohlrabi ist reich an Mineralien wie Kupfer, Kalzium, Kalium und Magnesium, sowie Vitamin C, und mehrere Formen von Vitamin B.
Kohlrabi-Sorten werden nach der Farbe ihrer äußeren Hautschicht in zwei verschiedene Kategorien eingeteilt:das ist entweder weiß, oder lila. Weiße Sorten sind normalerweise nicht wirklich weiß, aber verschiedene Hellgrüntöne, in der Erwägung, dass violette Sorten von hell bis lavendelartiges Purpur, zu hell, magenta-lila, bis dunkelviolett.
Gärtnern auf der ganzen Welt stehen über 30 verschiedene Sorten zur Verfügung. Anstatt jede Sorte aufzulisten, Wir haben die vertrauenswürdigsten Sorten von jedem Typ zusammengestellt, um Ihre Liste auf die bestmöglichen Kohlrabi-Sorten auf dem Markt einzugrenzen. Ebenfalls, abgesehen von Farbe, Wir haben Sorten nach Fruchtgröße aufgelistet, schnell reifende Sorten, bolzenresistente Sorten, und erweiterte Lagervarianten, damit Sie sich besser für die für Sie richtige Sorte entscheiden können.
Großherzog – Die blassgrünen, Grapefruit-großen Zwiebeln der Sorte Grand Duke brauchen 50 Tage, um zu reifen. Grand Duke Kohlrabi ist die einzige Sorte, die eine Auszeichnung der All American Selections erhalten hat.
Kossack – Diese Sorte ist einfach massiv. Sie produziert hellgrüne Zwiebeln in Bowlingkugelgröße und schmackhafte Blätter, die dem Grünkohl ähneln. Reift in 60 Tagen. Manchmal Kossak geschrieben.
Weißes Wien – Erntereif in 60 bis 65 Tagen, White Vienna produziert eine flache Zwiebel mit blassgrüner bis weißer Schale. Sehr lecker.
Logo - Ziemlich, sehr einheitliche Pflanzen für die Babygemüseproduktion in Europa. Früher weißer Treibtyp. Im Frühling pflanzen, sobald die Temperaturen 60 Grad F erreichen.
Frühes weißes Wien – Erntereif in 50 bis 58 Tagen, diese Erbstücksorte ergibt eine flache, grünlich-weiße Glühbirne, die fünf Zentimeter breit ist. Early White Vienna ist eine Zwergkohlrabi-Sorte, mit mittleren Stielen, kurze Spitzen und Miniaturblätter. Langsam zu schrauben.
Korridor – Reift in 50 Tagen, produzieren dunkelgrün, aufrechte Blätter und weiße Zwiebeln.
Kolibri – Diese schnell wachsende niederländische Sorte reift in nur 43 bis 45 Tagen. Erzeugt große bis mittelgroße violette Zwiebeln mit fast faserlosem weißem Fleisch. Harte Stängel erschweren die Ernte etwas. Lässt sich gut lagern.
Schneller Stern – Reift in 49 Tagen, diese knackige, Gurken-ähnliche hell-lila Zwiebel-Hybrid-Sorte ist langsam schoss.
Lila Wien – Auch Frühviolettes Wien genannt, diese beliebte Sorte reift in 55 Tagen. Purple Vienna produziert flache Zwiebeln mit purpurroter Schale und cremeweißem Fruchtfleisch.
Azur-Stern – Ähnlich wie Logo, der Azur Star ist eine sehr einheitliche Pflanze, die gesät werden sollte, sobald die Temperaturen 60 ° F erreichen. Produziert blauhäutige Zwiebeln. Bolzenfest.
Kosak, oben in den weißen Kohlrabi-Sorten aufgeführt, bildet unglaublich große Zwiebeln. Obwohl Kossak aufgrund seiner schmackhaften Blätter und seines zarten Fleisches bei einigen Gärtnern beliebt ist, viele Gärtner bevorzugen Sorten, die mittelgroße Zwiebeln produzieren. Hier sind einige der besten mittelgroßen Zwiebelsorten.
Dyna – Erntereif in 60 Tagen, Dyna ist eine offen bestäubte Sorte. Produziert acht bis zehn Zoll große Zwiebeln, die süß und zart sind. Ähnlich wie Superschmelz, aber mit lila Haut. Besser im Sommer für eine Herbsternte gepflanzt.
Tianstsin-Stamm – Erzeugt mittelgroße grüne Zwiebeln mit weißem Fleisch. Aus Nordchina.
Quickstar – Erntereif in 49 bis 59 Tagen, dieser frühreifende Hybrid produziert flache, runden, glatt, 15 cm lange Zwiebeln mit hellgrüner Haut und dunkelgrünen Blättern. Pflanzen schrauben langsam.
Frühe weiße Delikatesse – Reift in 50-65 Tagen, ernten, wenn der geschwollene Stiel Tennisballgröße hat.
Peking-Stamm – Aus Nordchina. Erzeugt blassgrüne Zwiebeln mit weißem Fruchtfleisch.
Kossak - Siehe oben.
Gigante – Reift in 62 bis 130 Tagen, Dieses massive tschechoslowakische Erbstück hat einen Durchmesser von 10 Zoll, 10-Pfund-Zwiebeln, die selbst dann nicht verholzen, wenn die Pflanze schraubt. Blätter können wie Grünkohl verwendet werden. Pflanzen Sie im Frühjahr für eine Herbsternte. Wurzelmadenresistent. Lässt sich gut lagern. Auch bekannt als Gigant und Gigant Winter.
Superschmelz – Im Sommer pflanzen für eine Herbsternte. Diese offen bestäubte Sorte produziert acht bis zehn Zoll große Zwiebeln, die süß und zart bleiben. Reift in 60 Tagen.
Kolibri - Siehe oben.
Gewinner – Reift in 45 bis 57 Tagen. Winner ist eine Hybridsorte, die blassgrüne, 18 Unzen, halbkugelförmige Glühbirnen.
Kolibri - Siehe oben.
Eder – Erntereif in nur 38 Tagen, Eder produziert zarte Zwiebeln mit ausgezeichnetem Geschmack.
Süßes Wien – Reift in 45 Tagen, diese Sorte produziert 3-Zoll-Zwiebeln mit einem süßen Geschmack.
Granlibakken – Erntereif in 45 Tagen, Diese Sorte produziert helle bis mittelgrüne Zwiebeln, die gut halten, ohne verholzt zu werden.
Schneller Stern - Siehe oben.
Frühes weißes Wien - Siehe oben.
Azur-Stern - Siehe oben.
Quickstar - Siehe oben.
Kohlrabi ist ein kühles Wettergemüse, das ziemlich kältetolerant ist. Es ist winterhart für die USDA-Zonen 2 bis 11 und sollte mit frühen Startern in den Garten aufgenommen werden, damit es fertig wächst und erntebereit ist, bevor sich die Bodentemperaturen erwärmen. Obwohl es kein Wurzelgemüse ist, Kohlrabi bevorzugt sehr ähnliche Wachstumsbedingungen wie Wurzelgemüse wie Radieschen und Karotten.
Kohlrabi bevorzugt einen ganzen Tag Sonne und eine nährstoffreiche, durchgehend feucht, lehmiger Bodentyp mit einem leicht sauren pH-Bereich zwischen 5,5 und 6,9. Kohlrabi in Hochbeete pflanzen, oder sich die Zeit zu nehmen, den Boden vor dem Pflanzen doppelt zu graben, wird Ihnen helfen, qualitativ hochwertige Zwiebeln zu erhalten. Die Erde feucht halten und wenn möglich Geben Sie Ihrem Kohlrabi mit verdünntem Komposttee beim Gießen einen Nährwert.
Achten Sie darauf, alle Zwiebeln zu ernten, bevor das Wetter wärmer wird. da Kohlrabi-Pflanzen bei warmem Wetter schießen, Es gibt jedoch einige Sorten, die bolzenresistenter sind, wenn Sie in einer warmen Wetterregion leben. Wenn Sie eine Ihrer Kohlrabi-Pflanzen rasten lassen, seine Zwiebeln werden sehr schnell holzig und bitter.
Kohlrabi ist ein starker Dünger und Ihre Pflanzen wachsen kräftiger, wenn sie während der Vegetationsperiode reichlich Nährstoffe erhalten. Es wird empfohlen, Ihre Kohlrabi-Pflanzen mit organischen Bodenverbesserungsmitteln zu füttern, anstatt kommerzielle Düngemittel zu verwenden. Verbessern Sie den Boden vor dem Pflanzen mit viel gut verrottetem Dünger und reichern Sie den Boden kontinuierlich an, indem Sie jede Kohlrabi-Reihe bis zur vollen Reife der Zwiebeln mit Kompost düngen. Und, wie oben erwähnt, Wasser mit verdünntem Komposttee für einen zusätzlichen Schub.
Vier bis sechs Wochen, bevor Sie planen, sie nach draußen zu bringen, Starten Sie Ihre Kohlrabi-Pflanzen drinnen. Kohlrabi liebt kühles Wetter, und wird eine gute Leistung erbringen, wenn sie im Freien mit Frühstartern wie Radieschen und Erbsen umgestellt wird. jedoch, Sie können sie nach dem letzten harten Frost auch direkt in den Garten pflanzen. Bereiten Sie die Beete durch doppeltes Graben mit viel gut verrottetem Mist vor. Klumpen entfernen, Steine, und alle Pflanzenreste aus früheren Saisons.
Wenn Sie Ihre Kohlrabisamen drinnen beginnen, Pflanzen Sie sie einen Viertel bis einen halben Zoll unter der Erde mit einem Abstand von drei bis fünf Zoll in einem kleinen Behälter oder einer Startschale. Bei direkter Aussaat im Freien, Drücken Sie die Samen etwa einen halben Zoll tief in Reihen mit einem Abstand von 12 Zoll in den Boden. Dünne Sämlinge mit einem Abstand von bis zu zehn bis fünf Zoll, nachdem der zweite Satz Blätter sprießt. Halten Sie den Boden gut bewässert. Aufgrund der großen Größe der hergestellten Zwiebeln, Kohlrabi ist kein guter Kandidat für den Containergarten.
Den Boden rund um Ihre Kohlrabi-Pflanzen feucht und nährstoffreich zu halten, ist der Schlüssel zum erfolgreichen Kohlrabi-Anbau. Eine konstant gleichmäßige Wasserversorgung gewährleistet süße, zarte Zwiebeln. Wenn der Boden nicht genug Feuchtigkeit bekommt, die Zwiebeln und Stängel werden verholzt, faserig, und hart. Arbeiten Sie während der gesamten Saison in Kompost, indem Sie jede Reihe seitlich ankleiden. Geben Sie Ihren Kohlrabi-Pflanzen mit verdünntem Komposttee neuen Schwung, wenn möglich.
Vermehren Sie Kohlrabi durch Samen, indem Sie entweder vier bis sechs Wochen vor dem letzten harten Frost in Ihrer Region in Innenräumen beginnen, oder direkt in den Boden pflanzen, nachdem der letzte harte Frost in Ihrer Nähe vorbei ist.
Cutworms sind einer der wenigen Gartenschädlinge, die die Kohlrabi-Pflanze stören. Verhindern Sie Cutworms, indem Sie Halsbänder um Ihre Pflanzen legen oder Diatomeenerde (DE) ausbreiten, wenn die Pflanzen jung sind. Überprüfen Sie Ihre Pflanzen gelegentlich auf Kohlwürmer. Nehmen Sie sie mit der Hand ab und zerquetschen Sie sie. Suchen Sie auch nach ihren Eiern, die sie in Büscheln auf der Blattunterseite ablegen. Sie können einfach zerstört werden, indem Sie mit dem Daumen leicht über die Unterseite der Blätter reiben.
Es ist ziemlich schwer zu sagen, wann Ihr Kohlrabi reif ist, da kein Farbumschlag vorhanden ist, der die Reife anzeigt, Sie müssen sich also auf die Größe der Zwiebel verlassen, um zu bestimmen, wann Sie ernten. Glücklicherweise, junge Knollen und junge Blätter haben den besten Geschmack, je nach Sorte und erwarteter Größe der Sorte, die Sie anbauen, ernten, wenn die erwartete Größe erreicht ist. Die meisten mittelgroßen Kohlrabi-Zwiebeln sollten geerntet werden, wenn die Zwiebeln einen Durchmesser zwischen zwei und drei Zoll haben.
Kohlrabi kühl lagern, trockenen Ort, bis Sie sie verwenden können. Die Zwiebeln bleiben im Kühlschrank bis zu einem Monat frisch und knackig. Wenn Sie Ihren Kohlrabi einfrieren möchten, am besten vorher blanchieren, es sei denn, Sie planen, es in nur wenigen Tagen zu verwenden. Ganze Kohlrabiknollen blanchieren und drei Minuten kochen lassen, und halbe-Zoll-Würfel für eine Minute. Schnell abkühlen. Abtropfen lassen und mit einem Papiertuch trocken tupfen und dann in einem luftdichten Behälter aufbewahren, der etwa einen halben Zoll Kopfraum an der Oberseite des Behälters lässt.
Kohlrabi könnte ein seltsam aussehendes Gemüse sein, aber es ist gesund, nahrhaft, Leckerer Leckerbissen, der definitiv Platz in Ihren Gartenbeeten verdient. Es kann verwendet werden, um Brokkoli oder Kohl in Rezepten zu ersetzen, Es kann roh oder gekocht auf verschiedene Arten gegessen werden. Kohlrabi passt gut zu Radieschen in Suppen und Eintöpfen. Der Name Kohlrabi bedeutet eigentlich Kohlrübe, was es wahrscheinlich in Anspielung auf seinen Geschmack betitelt hat. Es hat die dezente Würze der Rübe kombiniert mit dem grünen Kreuzblütler-Crunch von frischem Kohl. Was mag man nicht?
