Willkommen zu
Moderne Landwirtschaft
!
Von Matt Gibson
Lauch sieht aus wie eine grüne Zwiebel auf Steroiden. Sie sind doppelt so groß wie Frühlingszwiebelpflanzen und viel fetter, von einem bis drei Zoll breit, aber obwohl sie viel größer sind als Frühlingszwiebeln, ihr Aussehen ist ansonsten bemerkenswert ähnlich. Es ist keine große Überraschung, deshalb, dass Lauch tatsächlich mit Zwiebeln verwandt ist, und sie werden oft kulinarisch in ähnlicher Weise verwendet, als Würzkomponente in einer Reihe von Rezepten. Ihr Geschmack ähnelt Zwiebeln, obwohl sie normalerweise viel leichter sind, milder, und süßer.
Lauch ist eine Ernte bei kühlem Wetter, die Temperaturen zwischen 55 und 75 Grad F genießt. Ähnlich wie Grünkohl, Lauch entwickelt einen besseren Geschmack, wenn er einem oder zwei leichten Frost ausgesetzt wird. Die meisten Lauchsorten sind winterhart bis Zonen 7 oder 8, aber einige können sogar kühleres Wetter ertragen. Ein sehr robustes Gemüse, Lauch sitzt in vielen Regionen gemütlich durch Frost und Schnee, um bei Bedarf geerntet zu werden. Obwohl weniger robust, Lauch in der Frühsaison wird im Herbst erntereif sein, während Lauch in der mittleren und späten Saison normalerweise im Winter oder Frühjahr zum Ziehen bereit ist.
Lauch in einem offenen, sonniger Standort mit gut bearbeitetem Boden, der reich an organischer Substanz ist. Rost, eine häufige Pilzerkrankung, kann für Lauchpflanzen ab dem Sommer und danach ein Problem sein, Achten Sie also nach Möglichkeit auf rostbeständige Sorten und lassen Sie zwischen den Pflanzen viel Platz, um eine gute Luftzirkulation zu fördern.
Im Garten, das weiße Stängel- (oder Stängel-) Ende des Lauchs ist unter der Erde verborgen, während die blattgrünen Spitzen, die als Flagge bezeichnet werden, aus dem Boden ragen mit mehreren dunkelgrünen Blättern, die sich wie ein Haarschopf in verschiedene Richtungen auffächern. Lauch ist technisch gesehen eine zweijährige Pflanze, obwohl Absterben und Schäden durch harten Frost bedeuten, dass die meisten Gärtner es einjährig anbauen.
Lauch stammt aus dem Nahen Osten und dem Mittelmeerraum und wurde im Laufe der Menschheitsgeschichte seit den alten Ägyptern angebaut. Der Kaiser Nero aß täglich Lauch, um seine Stimme zu stärken, und der griechische Arzt Hippokrates soll den Menschen Lauch als Mittel gegen Nasenbluten verschrieben haben.
Lauch hat mehrere Auftritte im ältesten Kochbuch der Welt, „Zum Thema Kochen.“ Am häufigsten in Kartoffel-Lauch-Suppe verwendet, Lauch kann vielseitig in der Küche verwendet werden. Lauch steht immer auf der Speisekarte in gehobenen Restaurants und eleganten Gerichten. Sie sind ein Grundnahrungsmittel in Großbritannien, und werden auch häufig in der asiatischen Küche verwendet.
Lauch gibt es in zwei Hauptsorten, Lauch in der Vor- und Nachsaison. Lauch in der Vorsaison ist weniger winterhart, schneller wachsende Herbstsorten, die oft hellgrüne Blätter haben und nördlich von Zone 8 normalerweise nicht winterhart sind. Lauch in der Frühsaison wird normalerweise im Frühjahr gepflanzt und im Spätsommer oder Frühherbst geerntet. Sie sind schnellere Züchter, kleiner und milder im Geschmack im Vergleich zu Sorten der späten Saison
Lauch in der Spätsaison ist der blaugrüne Winterlauch. Sie werden auch im Frühjahr gepflanzt, aber sie werden erst im Spätherbst oder sogar im Winter geerntet, da sie viel länger brauchen, um zu wachsen. Lauch in der Spätsaison ist auch winterhart und kann allmähliche Temperaturänderungen vertragen. Hier ist eine Liste mit einigen der besten Sorten für den Anbau, unterteilt in Vorsaison- und Nachsaison-Kategorien:
König Richard – Eine der beliebtesten Sorten, schnell wachsend, blassgrüne zarte Schäfte reifen in etwa 75 Tagen. Verträgt leichten Frost.
Lincoln – In 50 Tagen, schlanker Bündellauch kann geerntet werden. Reifer Lauch kann in 75 Tagen geerntet werden. Zarter und süßer Geschmack. Hält leichten Frösten stand.
Riesiger Bulgare – Ein langer dünner Lauch mit hellgrünen Blättern. In Europa beliebt, diese Herbstsorte wird groß und schmeckt unglaublich. Erwarten Sie eine längere Reifezeit als die meisten Lauchs der frühen Saison.
Hannibal – Diese Sorte produziert dicke, reinweiße Stängel, gekrönt mit dunkelgrünen Blättern. Reift in 75 Tagen.
Roxton – Diese seltene, schwer zu findende Sorte produziert einheitliche Stiele und hellgrüne Blätter. Sie blüht nicht und reift in 85 Tagen.
Warna – Reifung in 80 Tagen, diese Lauchsorte produziert lange, schlanke Schäfte, die für einen besseren Geschmack früh geerntet werden können.
Megatonne – Wenn Sie nach einem Lauch in der Vorsaison suchen, der dem Lauch der Spätsaison sehr ähnlich ist, Das ist die Abwechslung, die Sie suchen. Reifung in 90 Tagen, Megaton produziert dicken Lauch mit blaugrünen Blättern.
Riesen der Morgenröte – Oft für den Einsatz bei Wettbewerben angebaut, der Dawn Giant produziert gigantischen Lauch, den man gesehen haben muss, um zu glauben. Reift in 98 Tagen.
Pandora – Eine sehr einheitliche Sorte, die Pandora reift in 90 Tagen und hat blaugrüne Blätter.
Läufer – Eine sehr einfach anzubauende Sorte, Läuferlauchpflanzen stehen sehr aufrecht und sind in 105 Tagen reif.
Stürmer – Diese krankheitsresistente Sorte produziert lange, dicke Schäfte, die leicht zu reinigen sind. Reift in 86 Tagen.
Amerikanische Flagge – Diese Sorte produziert lange, schmale Schäfte, die mild und süß sind. Eine gute Wahl für die Überwinterung in milden Klimazonen. Reift in 130 Tagen.
Riesenmusselburgh – Diese winterharte Erbstücksorte produziert große, dicke Stiele mit mildem Geschmack. Ideal zum Überwintern in milden Klimazonen. Bolzenfest. Reift in 105 Tagen.
Jaune de Poiteau - Ein seltener, historische Sorte, die in Europa beliebt ist. Diese Vielfalt produziert breite, dick, essbare weiße Schenkel und gelbgrüne Blätter. Reift in 100 bis 120 Tagen.
König Sieg – Eine Kreuzung zwischen König Richard und dem winterharten Siegfried, Diese Sorte produziert sechs Zoll lange Schäfte mit einem schönen, drei Zoll breiter essbarer Teil. Sie hat blaugrüne Blätter und reift in nur 84 Tagen.
Bandit – Eine extrem kältetolerante Sorte, Bandit Lauch produziert Stängel mit minimaler Knollenbildung und großartigem Geschmack. Reift in 100 Tagen.
Lancelot – Eine beliebte winterharte Sorte mit sattgrünen Blättern. Reift in 95 Tagen.
Blaue Solaise – Ein schwer zu findendes französisches Erbstück, das nach seinen dunkelgrünen Blättern benannt ist, die bei Kälteperioden einen Blaustich entwickeln. Erzeugt robuste, dick, mittellange Schenkel mit mildem Geschmack. Reift in 110 Tagen.
Surfer – Krankheits- und schädlingsresistent, die Surfer-Sorte reift in 115 Tagen. Es produziert saubere, weiße Stängel mit blaugrünen Blättern.
Carentan – Diese kräftige Sorte produziert hohe Erträge und reift in 130 Tagen. Es ist eine alte europäische Sorte und ihre Samen werden langsam schwer zu bekommen.
Jolant – Diese Sorte ist winterhart und reift in 120 Tagen. Sie produziert mittelgroße Stängel mit blaugrünen Blättern.
Tadorna – Reifung in 110 Tagen, Diese krankheitsresistente Sorte überwintert in fast jedem Klima.
Lauch ist ein robustes Gemüse, das hauptsächlich, auf sich selbst aufpassen. Aber, für Gärtner, die die würzigsten Stängel produzieren möchten, ein wenig TLC kann helfen, eine köstliche Ernte zu gewährleisten. Lauch verträgt volle Sonne ohne viel Aufhebens, aber Standorte, die im Halbschatten werden, werden bevorzugt. Der Schlüssel zum Erhalt des reinweißen Stängels, den viele Gärtner begehren, jedoch, ist, Ihre Lauchpflanzen an einem Ort zu platzieren, an dem der Stängel selbst vor der Sonne geschützt ist, damit er auf natürliche Weise blass wird.
Lauch ist bei den meisten Wetterbedingungen gut, aber die ideale Temperatur ist 60 Grad F. Solange Sie Ihren Lauch mit viel Wasser versorgen, sie werden hitzetolerant sein, auch über längere Zeiträume. Lauchsorten der späten Saison, die länger brauchen, um zu reifen, können die meisten milden Frostbedingungen überleben. Lauch sollte niemals einfrieren, jedoch, Wenn Sie sich in einer extrem kalten Gegend befinden, sollten Sie daher einen Frühbeetrahmen über Ihre Pflanzen legen.
Sobald Ihr Lauch etabliert ist, etwa einen Zentimeter Wasser pro Woche bereitstellen. Lauch braucht in jungen Jahren etwas mehr Wasser, aber sie mögen keinen feuchten Boden. Ziel ist es, den Boden konstant feucht zu halten. Mit Erde oder Mulch, Sie können etwas zusätzliches Material um die Basis der Pflanze häufen, um zu verhindern, dass die Seele um die Wurzeln zu schnell austrocknet.
Lauch bevorzugt Böden, die mit viel organischer Substanz angereichert und stickstoffreich sowie leicht gepackt sind. Arbeiten Sie Kompost bis zu einer Tiefe von 12 Zoll in Ihren Boden, bevor Sie ihn pflanzen. Wenn Sie Ihre Stiele blanchieren möchten, Sie wollen den Boden noch tiefer verändern, etwa 12 Zoll unter der niedrigsten, die Sie planen, Ihren Lauch zu pflanzen, um sicherzustellen, dass er viele Nährstoffe hat, auf denen er wachsen kann.
Lauch gilt als schwere Futterquelle, aber überraschenderweise sie brauchen nicht viel mehr als einen gut bearbeiteten kompostreichen Boden, um zu gedeihen, Arbeiten Sie also vor dem Pflanzen viel Kompost ein. Wenn Sie Ihrem Lauch noch ein bisschen mehr Aufmunterung geben möchten, etwas Blut oder Knochenmehl wird ihnen helfen zu gedeihen. Wenn Sie auch Dünger verwenden möchten, ein ausgewogener körniger Dünger mit langsamer Freisetzung wird empfohlen. Sie können während der Vegetationsperiode auch nur gelegentlich mit Kompost kleiden. oder verwenden Sie eine flüssige Fischemulsion.
Immer wenn der letzte Frost vorbei ist, Lauch kann sicher gepflanzt werden. Wenn Sie Ihre Lauchpflanzen direkt aussäen, Sie kommen im Frühjahr auf, wenn Sie sie etwa vier Wochen vor dem letzten Frost aussäen. Am besten beginnst du deinen Lauch im späten Winter drinnen mit einer Heizmatte unter deiner Setzlingsschale und einer Wachstumslampe, wenn du aus Samen pflanzt. Die Verwendung einer Wärmematte gibt den Samen die Wärme, die sie zum Keimen benötigen. Die Verwendung eines Wachstumslichts hilft sicherzustellen, dass Ihr Lauch auch in den dunkleren Monaten viel Licht bekommt.
Nachdem die Frostgefahr vorüber ist, Lauch kann direkt gesät werden. Bedauerlicherweise, Direktsaat Lauchsamen kann etwas zäh sein. Frühlingsregen kann den Samen wegspülen, wenn er zu flach gepflanzt wird. und Lauchsamen sprießen nicht, wenn sie zu tief gepflanzt werden. Wenn Sie sich für die Direktsaat von Lauch entscheiden, Verwenden Sie eine Art Schutzhülle, um zu verhindern, dass Ihre Samen weggespült werden, bis die Sämlinge auftauchen.
Pflanzen Sie Ihren Lauch in einem Hochbeet oder in gepflügten Reihen. Die fächerförmigen Spitzen von Lauchpflanzen eignen sich auch hervorragend als Blumenhintergründe. So können Sie sie bis zur Erntereife im Garten als Zierpflanze verwenden. Wo auch immer Sie sich entscheiden, sie zu pflanzen, Ändern Sie den Boden auf eine Tiefe von mindestens 12 Zoll und verwenden Sie eine gute Menge Kompost, um die besten Ergebnisse während der Vegetationsperiode zu erzielen.
Lauch gedeiht auch gut, wenn er in Containern angebaut wird, solange sie etwas weiter auseinander liegen als üblich. Lauch genießt etwas mehr Platz für seine Wurzeln, um hineinzuwachsen und sich darin auszubreiten. Gruppen von zwei bis drei Pflanzen werden immer noch gut wachsen. aber größere Cluster werden nicht gedeihen, da sich ihre Wurzeln nicht bequem ausbreiten können. Sie möchten die Erde in Ihren Behältern immer feucht halten und benötigen einen Behälter, der breit und tief genug ist, um viel Platz zum Anhäufen von Erde oder Mulchen um die Stängel jeder Pflanze zu geben, um sie zu blanchieren.
Sobald Ihre Sämlinge gekeimt sind, Es gibt zwei Möglichkeiten zum Pflanzen, die Lochmethode, und die Grabenmethode. Wir empfehlen die Lochmethode. Wenn Sie Ihren Lauch beginnen, Versuchen Sie, mehrere Pflanzen in einer einzigen Starterschale für Sämlinge zu keimen. Sobald sie für die Transplantation bereit sind, Nehmen Sie sie in Klumpen heraus, wobei die Erde noch an den Wurzeln haftet, und schwenken Sie ihre Wurzeln vorsichtig in etwas Wasser, damit sich die Erde leicht von ihnen löst.
Sobald die Wurzeln freigelegt sind, Trennen Sie die Lauchklumpen vorsichtig in einzelne Pflanzen. Machen Sie mit einem breiten Stock oder einem Schaufelstiel ein etwa 10 bis 15 cm tiefes Loch. Setze einen Sämling vorsichtig in das Loch, Achten Sie darauf, dass die Blattspitzen über dem Bodenniveau bleiben. Bedecken Sie die Wurzel, indem Sie eine kleine Menge Erde darüber streuen. Lassen Sie das Loch sich von selbst auf natürliche Weise füllen, nur die Wurzeln mit Erde bedecken, ohne das Loch vollständig zu füllen.
Verwenden Sie die Grabenmethode nur, wenn Sie viele Lauchpflanzen aussäen müssen. Machen Sie eine lange, tiefen Graben in Ihrem Gartenboden. Legen Sie jeden Lauch einzeln in den Graben und drücken Sie die Erde darum herum, um die Wurzeln zu bedecken. Verwenden Sie nur so viel Erde, dass Ihre Pflanze gerade steht. Wenn der Lauch größer wird, Drücken Sie mehr Erde um ihn herum, um zu verhindern, dass der Stiel freigelegt wird. Füge im Laufe der Zeit weiterhin Erde hinzu, um den Stiel bedeckt zu halten, damit er auf natürliche Weise blanchiert wird.
Es gibt nicht viel zu tun, wenn es um die Pflege von Lauchpflanzen geht, wenn sie einmal etabliert sind. Gießen Sie die Pflanzen bei trockenem Wetter und ziehen Sie Unkraut mit der Hand oder mit einer Gartenhacke heraus. Halten Sie das Bodenunkraut frei, indem Sie diese Aufgabe wöchentlich ausführen. da Ihr Lauch seine Feuchtigkeit und Nährstoffe nicht gerne mit Hausbesetzern teilt.
Wenn Sie mit langen enden wollen, weiße Stiele kommen zur Erntezeit, Sie können Ihren Lauch zwei bis drei Wochen blanchieren. Um dies zu tun, Packen Sie einfach etwas Erde um die Stiele herum, um sie vor direkter Sonneneinstrahlung zu schützen, oder binden Sie Pappröhren (wie Toilettenpapierrollen) um die Stiele, um sie vor dem Sonnenlicht zu schützen.
Lauch kann durch Zwiebel oder durch Samen vermehrt werden, Die Vermehrung durch Samen ist jedoch die gebräuchlichste und zuverlässigste Methode, die sicherstellt, dass Sie keinen Lauch bei der Zwiebelherstellung verlieren. Um sich durch Samen zu vermehren, Befolgen Sie einfach die im obigen Abschnitt beschriebene Pflanzmethode. Die Vermehrung durch Zwiebeln kann etwas schwierig sein. Ihr Lauch muss am Stiel Zwiebeln produzieren, was schwer zu sagen sein kann, wenn der Stiel unter der Erde vergraben ist. Wenn Sie einen Lauch ernten und etwas am Stiel wachsen, Es kann sich durchaus lohnen, ihn umzupflanzen, um es auszuprobieren.
Trennen Sie die Zwiebeln vorsichtig von ihrem Stiel und locken Sie sie an, Wurzeln zu schlagen, indem Sie die Basis vorsichtig in etwas Erde stecken. Sie haben eine Chance, dass er eine exakte Nachbildung des Mutterlauchs bildet, solange der Trieb der Zwiebel grün aussieht. Der Root-Vorgang kann jedoch eine Weile dauern. Sie können das Elternteil auch neu bepflanzen, Sobald Sie die Zwiebeln davon getrennt haben, um es zu ermutigen, mehr Zwiebeln zu wachsen. Wenn eine Pflanze viele Zwiebeln bildet, es ist wahrscheinlich sowieso schon vorbei, essbar zu sein. Eine Lauchpflanze mit nur wenigen Zwiebeln sollte keinen merklich beeinträchtigten Geschmack haben.
Zum Glück für Gärtner in den USA, Lauch gehört zu den wenigen Pflanzen, die nahezu schädlingsfrei sind. Die meisten Schädlinge vermeiden den scharfen Geschmack und Geruch von Allium wie Zwiebeln, Knoblauch, oder Lauch. Sie sind einfach zu stark für Schädlinge. Die Lauchmotte, jedoch, kann ein Problem für britische Gärtner sein. Die Larven der Motte sind winzige Raupen, die sich in die Mitte des Stiels bohren. Fäulnis und Welken verursachen. Nachdem Sie einen Monat lang an Ihren Lauchpflanzen geschlemmt haben, die Raupe beginnt sich auf den Blättern der Pflanze zu verpuppen.
Um Lauchmotten auszurotten, Produkte verwenden, die zur Bekämpfung von Raupen bestimmt sind, wie Monterey BT. Andere Bekämpfungsmethoden umfassen das Handpflücken der Larven und die Verwendung von schwimmenden Reihenabdeckungen, um zu verhindern, dass Motten ihre Eier legen. Sie können sich auch dafür entscheiden, betroffene Pflanzen einfach zu entfernen und zu zerstören. was auch die Larven vernichtet.
Thripse ist ein weiterer Schädling, der gelegentlich Lauchpflanzen befällt. Thripse werden bekämpft, indem nützliche Insekten wie Florfliegen und Marienkäfer in Ihren Garten freigesetzt werden. Lebendes Gras ist ein Zuhause für Thripse, Also tun Sie Ihr Bestes, um Gräser von Ihren Gartenbeeten fernzuhalten.
Andere Präventionstechniken, die normalerweise erfolgreich sind, umfassen das Freihalten des Gartenbereichs von Gras und Pflanzenresten, und Mulchen, um zu verhindern, dass Gras und Unkraut im Garten um Ihre Lauchpflanzen herum wachsen. Schwerer Thripsbefall erfordert Behandlungen mit Neemöl oder insektiziden Seifen. Wenn nichts anderes funktioniert, Pyrethrin-basierte Sprays töten sie ab, Auch wenn es ein harter Anruf ist, da Sie möglicherweise keine Chemikalien auf Pflanzen sprühen möchten, die Sie konsumieren möchten.
Lauch ist auch praktisch krankheitsfrei. Die einzigen Krankheiten, von denen sie typischerweise betroffen sind, sind Mehltau und Weißspitzenkrankheit, beide werden durch Feuchtigkeit oder Feuchtigkeit auf den Blättern der Pflanze verursacht. Echter Mehltau ist keine häufige Krankheit für Lauchpflanzen, aber wenn Pflanzen in der Nähe es haben, Es besteht die Möglichkeit, dass es sich auch auf Ihren Lauch ausbreitet. Um dies zu behandeln, Sprühen Sie Neemöl auf alle Blattoberflächen, um das Problem schnell zu lösen.
Die Weißspitzenkrankheit ist eine Pilzinfektion, die durch infizierte Bodenpartikel verursacht wird, die auf das Laub der Pflanze spritzen. Zwiebeln sind auch anfällig für Weißspitzenprobleme. Obwohl es in Großbritannien am häufigsten vorkommt, weiße Spitze kommt gelegentlich in US-Gärten vor. Zur Behandlung von Pflanzen, die unter Weißspitzen leiden, Besprühen Sie sie mit einem Chlorothalonil-Fungizid.
Hin und wieder, leep Pflanzen können von Rost betroffen sein, eine Pilzinfektion, die in orangefarbenen Flecken auf den Blättern der Pflanze auftritt. Rost ist normalerweise nichts anderes als ein kosmetisches Problem, da es in der Regel nur die Blätter der Pflanze befällt, den Stiel unberührt lassen. Wenn Sie Roststellen bemerken, Entfernen Sie sie einfach von der Pflanze und zerstören Sie sie. Um Rost vorzubeugen, praktizieren Sie Fruchtfolge und verwenden Sie ein Fungizid zur Bekämpfung.
Lauch kann jederzeit im Wachstumszyklus geerntet werden. In der Regel, Gärtner warten, bis sie einen Durchmesser von mindestens einem Zoll oder mehr haben, um ihre großen weißen Stängel zu genießen. Sie können sie aber auch ausgraben, wenn sie jung sind, um sie wie Frühlingszwiebeln zu essen. Wenn der Boden um sie herum feucht ist, sie können oft leicht direkt aus dem Boden gezogen werden. Wenn es Widerstand gibt, Verwenden Sie eine Spatengabel, um die Erde zu lockern und ziehen Sie sie dann vorsichtig hoch, indem Sie sie an ihrer Basis abstützen. In den Zonen sieben und wärmer können Sie den ganzen Winter über Lauch ernten.
In kälteren Klimazonen, die Erntezeit kann durch Auslegen einer sehr dicken Mulchschicht um Ihre Lauchpflanzen, bis zu einem Fuß tief, vor einem vermuteten harten Einfrieren. Lassen Sie den Lauch nicht durch Einfrieren im Boden einfrieren. Ernte sie zuerst und lagere sie. Nach der Ernte, Waschen Sie die Stängel gut, um Erde und Schmutz zu entfernen, die sich zwischen den Blättern der Pflanze angesammelt haben könnten.
Damit Ihr Lauch etwa eine Woche frisch bleibt, Legen Sie die Stiele in eine luftdichte Plastiktüte und bewahren Sie sie in der Gemüseschublade Ihres Kühlschranks auf. In den kältesten Klimazonen, Eine längere Lagerung ist möglich, indem man den Lauch mit angehängten Wurzeln ausgräbt. Schneiden Sie einfach die Blätter zurück, bis nur noch ein Zoll auf jedem Blatt übrig ist, und legen Sie die Stängel mit der Wurzelseite nach unten in eine Schachtel. Dann packen Sie die Kiste mit Sägemehl, Vermiculit, oder sauberer Sand. Halten Sie die Verpackung feucht und lagern Sie sie an einem kühlen Ort. So gelagerte Stängel sind bis zu acht Wochen haltbar.
Für die Langzeitlagerung, frischer Lauch kann entweder ganz oder mit etwas Vorbereitung gehackt eingefroren werden. Der erste Schritt zum Einfrieren von Lauch für die Lagerung besteht darin, ihn gut zu reinigen. da sie viel sandigen Boden aufnehmen können, der sich zwischen den Pflanzenschichten verfangen kann. Wie Sie den Lauch verwenden möchten, sollte bestimmen, wie viel von dem grünen Stiel Sie verwenden werden. Für Aktien, die meisten Lauchs können verwendet werden. Für Pfannengerichte und Schmoren, Sie sollten nur den weißen Teil des Lauchs verwenden.
Um gehackten Lauch einzufrieren, Entfernen Sie zuerst die dunkelgrünen Blattenden und die Wurzel. Nächste, Den weißen Stängel längs halbieren und den Lauch quer in halbmondförmige Stücke schneiden. Dann, Den gehackten Lauch in eine Schüssel geben und mit kaltem Wasser auffüllen und die Stücke zügig bewegen, damit Sand und Erde auf den Boden der Schüssel sinken.
Lassen Sie den Lauch einige Minuten im Wasser liegen und mit einem Schaumlöffel, die Stücke aushöhlen. Wenn Sie viel Lauch putzen, Sie könnten stattdessen ein Sieb verwenden, das Sieb teilweise in eine große Schüssel mit Wasser eintauchen. Bewegen Sie den Lauch schnell herum, um ihn wie zuvor beschrieben zu reinigen. aber schnell entleeren, indem Sie das Sieb hochziehen, wenn sie ausreichend gereinigt sind.
Nach dem Saubermachen, Lauch auf ein sauberes trockenes Handtuch oder Papiertuch legen und an der Luft trocknen lassen. Schockfrosten Sie sie, indem Sie sie in einer einzigen Schicht auf einem Blech ausbreiten und in den Gefrierschrank stellen, bis sie gerade gefroren sind. Ein Blatt Wachspapier auf dem Tablett auszulegen, bevor der Lauch verteilt wird, kann das Übertragen nach dem Einfrieren erleichtern.
Ein letzter Tipp, der Ihnen hilft, zu verhindern, dass Ihr Lauch viel Erde darin einfängt:das macht sie so schwer zu reinigen. Lauch hat einen schlechten Ruf, grobkörnig zu sein. Erde kann leicht zwischen den Blättern eingeklemmt werden, wie sie wachsen. Damit sie sauberer bleiben, Sie können die Pappröhre aus Papierhandtüchern oder Toilettenpapier über die Jungpflanzen stülpen. Die Röhre wird schließlich zerfallen, aber es wird den Schmutz draußen halten. Jetzt sind Sie mit allem ausgestattet, was Sie wissen müssen, um den besten Lauch in Ihrer Nähe anzubauen.
