Willkommen zu
Moderne Landwirtschaft
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Meiner Meinung nach ist es ganz einfach – wer gerne kocht, sollte einen Küchenkräutergarten haben.
Die Pflanzen verschönern Ihr Zuhause, der Geschmack und Duft frischer Kräuter ist wunderbar und der Anbau eigener Kräuter ist kostengünstig.
Sie brauchen kein großes, ausladendes Grundstück, um die zehn am häufigsten verwendeten Küchenkräuter zu pflanzen. Tatsächlich gedeihen die meisten dieser Kräuter genauso gut in Behältern.
Wohnungsbewohner fassen sich ein Herz; auch Sie können einen kulinarischen Kräutergarten haben. Viele davon ziehe ich das ganze Jahr über in Töpfen direkt in meiner Küche an, sodass sie immer griffbereit sind, wenn ich mit dem Kochen beschäftigt bin.
Wenn Sie Ihre Kräuter draußen pflanzen, empfehle ich, sie in der Nähe des Hauses zu halten. Sie können sich für den traditionellen Weg eines kleinen Kräutergartens entscheiden. Erwägen Sie, es in der Nähe der Tür zu pflanzen, die Ihrer Küche am nächsten ist. Versuchen Sie, Kräuter zwischen Ihren Blumenbeeten zu pflanzen, um einen optisch ansprechenderen Garten zu erhalten. Die meisten dieser Pflanzen sehen schön aus, wenn sie neben bunten Blumen wachsen.
Wenn Sie eine Terrasse mit Geländer haben, sollten Sie Blumenkästen hinzufügen und Ihren Kräutergarten darin pflanzen. Ich habe das viele Jahre lang gemacht, und ich hatte nicht nur frische Kräuter zum Kochen, sondern die Pflanzen schmückten auch unsere hintere Terrasse. Bauen Sie ein paar Kräuter in Behältern an, und Sie haben einen üppig grünen Platz zum Sitzen und Genießen in diesen warmen Monaten.
Einer der besten Gründe, frische Kräuter anzubauen, ist, sie genau dann zur Hand zu haben, wenn Sie sie brauchen. Schneiden Sie ab, was Sie brauchen, und die Pflanze wächst weiter. Frischer geht es nicht.
Der Anbau eigener Kräuter ist viel billiger als der Kauf frischer oder sogar getrockneter Kräuter aus dem Lebensmittelgeschäft. Das Trocknen Ihrer Kräuter ist unglaublich einfach, und Meredith hat uns ein paar einfache Möglichkeiten zum Trocknen von Kräutern für die Aufbewahrung zu Hause bereitgestellt.
Denken Sie daran, dass getrocknete Kräuter normalerweise einen kräftigeren Geschmack haben als frische Kräuter. Es ist einfach genug, das eine gegen das andere auszutauschen, aber denken Sie daran, dass Sie etwa 2-3 Mal mehr frische Kräuter benötigen als getrocknete Kräuter und umgekehrt. Wenn ein Rezept beispielsweise einen Teelöffel getrocknetes Kraut erfordert, können Sie ihn stattdessen durch drei Teelöffel (1 Esslöffel) des frischen Krauts ersetzen.
Petersilie ist eines der vielseitigsten Küchenkräuter. Sein Geschmack passt gut zu so vielen verschiedenen Speisen und Küchenstilen.
Die beiden häufigsten Arten von Petersilie sind glatte (manchmal auch italienische) oder gekräuselte Petersilie. Krause Petersilie ist die beliebte Beilage in Restaurants. Mein persönlicher Favorit der beiden ist glatte Petersilie, einfach weil sie einfacher zu hacken ist und meiner Meinung nach in Gerichten schöner aussieht.
Fügen Sie Petersilie zu allem hinzu, von Suppen über Salatdressings bis hin zu Fleischgerichten. Kauen Sie nach einer großen Mahlzeit ein paar Zweige, um Ihren Atem zu erfrischen und die Verdauung zu unterstützen.
Petersilie gedeiht gut in reichhaltigen, gut durchlässigen Böden und kann sowohl in voll- als auch halbschattigen Bereichen angebaut werden, was sie zu einer vielseitigen kleinen Pflanze macht. Wachsen Sie aus Samen etwa zehn Wochen, bevor Sie sie ins Freie pflanzen, oder finden Sie diese Pflanze in Ihrer örtlichen Gärtnerei.
Basilikum ist vielleicht mein liebstes frisches Kraut. Nichts geht über den Geruch oder Geschmack von frischem Basilikum. Die Blätter zerreißen und mit frischem Mozzarella, Gartentomaten und Balsamico-Essig mischen. Oh mein Gott, es wird nicht besser.
Basilikum eignet sich natürlich gut für die italienische Küche. Thai-Basilikum ist jetzt auch leicht zu finden und anzubauen, und es bietet ein völlig anderes Geschmacksprofil als Ihr traditionelles breitblättriges Basilikum. Wenn Sie gerne kochen, versuchen Sie, beide Sorten anzubauen, wenn Sie Platz haben. Oder experimentieren Sie mit exotischeren Basilikumsorten.
Wenn Sie schöne, große, buschige Basilikumpflanzen wollen, die mit Blättern bedeckt sind, lesen Sie unseren Beitrag darüber, wie man Basilikum beschneidet. Und sobald Sie eine ausgezeichnete Rekordernte haben, stellen Sie sicher, dass Sie eine Ladung frisches Pesto mischen!
Basilikum in gut durchlässigen Böden und Wasser anbauen, wenn oft. Vermeide es, die Blätter zu gießen, wenn du kannst. Basilikum ist eine sonnenliebende Pflanze und benötigt täglich etwa sechs Stunden helles Sonnenlicht. Dies ist eine Pflanze, die Sie leicht in Ihrer örtlichen Gärtnerei finden oder etwa acht Wochen vor Ihrem letzten Frost aus Samen ziehen können.
Die meisten Menschen denken an Essiggurken, wenn sie an Dill denken. Und während Dill das perfekte Kraut zum Einlegen ist, ist es auch fantastisch in Eiern, zu Meeresfrüchten, in Saucen und Dressings. Und es macht einen klassischen Gemüsedip. Ich liebe es, Dill zu züchten und die Köpfe zu verwenden, wenn ich Essiggurken mache, indem ich den ganzen Dillkopf auf den Boden des Glases lege.
Während Sie Dill in einem Behälter anbauen können, pflanzt er sich nicht gut um. Wenn es also um Ihren Garten geht, säen Sie Dill direkt in Ihren Boden. Je nachdem, ob Sie es für Gurken verwenden oder nicht, möchten Sie vielleicht alle paar Wochen mehr pflanzen, damit es Ihnen nicht ausgeht.
Dill mag gut durchlässigen, reichen Boden in hellem Sonnenlicht. Es ist auch eine großartige Pflanze für Bestäuber, Bienen lieben es, was mich schon immer gefragt hat, wie Dill-Honig schmeckt.
Ob für Fleischgerichte, Minzjuleps oder frischen Eistee, in jedem Kräutergarten sollte mindestens eine Minzsorte stehen.
Es gibt mehr Minzsorten, als ich zählen kann! Pfefferminze, grüne Minze, Bergminze, Apfelminze, Schokoladenminze, Ananasminze, die Liste geht weiter und weiter.
Probieren Sie einen Klassiker wie Pfefferminze oder probieren Sie eine der aromatisierten Minzen. Ich liebe Schokoladenminze, weil sie wie ein Pfefferminzpastetchen riecht!
Minze kann ein bisschen lästig sein, wenn sie sich selbst überlassen wird. Es wird Läufer aussenden und sehr schnell ein Gebiet übernehmen. Hier ist unser Leitfaden für den Anbau von Minze, ohne befürchten zu müssen, dass sie Ihren Garten übernimmt.
Eine Minzpflanze hält Sie für die gesamte Vegetationsperiode in Minze. Es gedeiht gut in hellem Licht oder im Halbschatten, bevorzugt aber feuchten Boden, also achten Sie darauf, es regelmäßig zu gießen, besonders in den heißeren Monaten. Da Minze langbeinig wird und gerne kriecht, kneifen Sie sie oft zurück und verwenden Sie diese Blätter!
Am Ende der Vegetationsperiode mähe ich meine Minze mit dem Rasenmäher ab, und im nächsten Jahr kommt sie immer wieder zum Vorschein.
Sie können Minzstarter leicht in einer örtlichen Gärtnerei finden oder aus Samen züchten. Beginnen Sie Ihre Minzpflanzen etwa 8-10 Wochen vor dem letzten Frostdatum und pflanzen Sie sie nach draußen, wenn die Erde warm ist. Minze gedeiht am besten in feuchter, gut durchlässiger Erde mit voller Sonne.
Thymian ist eines meiner liebsten Duftkräuter. Wenn die Sonne hoch steht und die Erde brennt, kann ich Thymian riechen, bevor ich ihn sehe.
Dieses wohlschmeckende Kraut passt wunderbar zu allen Arten von Fleisch – Rind, Schwein, Huhn. Sein klassischer Geschmack ist eine willkommene Ergänzung zu Suppen und Eintöpfen. Und frisch gepflückt ergibt er einen überraschend guten heißen Tee.
Thymian wird aufgrund seiner Wuchsform oft als Bodendecker verwendet. Einige Sorten neigen dazu, weniger zu wandern und sind ausgezeichnete Optionen für den Anbau in Behältern.
Beginnen Sie mit den Samen 8-10 Wochen vor dem Frost oder Kaufbeginn. Wenn Sie Thymian aus Samen anbauen, seien Sie geduldig, da er sehr langsam keimt und manchmal bis zu einem Monat dauern kann. Pflanzen Sie Thymian in sandigen Boden, vermeiden Sie das Pflanzen in Bodenbereichen, die feucht bleiben, und halten Sie das Wasser zurück. Thymian liebt gute, trockene Hitze und viel Sonne.
Wenn Sie Glück haben, wächst wilder Schnittlauch um Ihr Haus herum. Wenn Sie sie nicht haben, sind sie leicht genug zu züchten.
Schnittlauch ist ein würziges Mitglied der Zwiebelfamilie und verleiht Kartoffeln, Eiern, Meeresfrüchten, Steaks und Eintöpfen einen zusätzlichen Geschmack. Sie machen auch einen köstlichen Gemüsedip.
Sogar die schönen Blüten sind essbar! Pflücken Sie die Blüten kurz nachdem sie sich geöffnet haben, um den besten Geschmack zu erzielen. Werfen Sie sie mit einem Salat hinein.
Um Schnittlauch haltbar zu machen, schneiden Sie ihn und frieren Sie ihn ein, da getrockneter Schnittlauch schnell sein Aroma verliert. Eine tolle Art, sie aufzubewahren, sind Eiswürfelbehälter. In jede Tasse einen Esslöffel frisch gehackten Schnittlauch geben und mit Brühe oder Brühe auffüllen. Friere sie ein, bis sie fest sind, nimm sie dann heraus und bewahre deine Schnittlauchwürfel in einem luftdichten Behälter auf.
Schnittlauch gedeiht am besten bei kühlem Wetter, pflanze ihn also im Frühjahr oder Spätsommer. Säen Sie sie direkt in Ihren Garten oder Behälter. Gut etablierte Pflanzen sind leicht zu bewegen, aber sie lassen sich nicht gut umpflanzen, wenn sie jung sind. Schnittlauch gedeiht am besten in voller Sonne mit reichem, feuchtem Boden. Wie alle Zwiebeln muss Schnittlauch regelmäßig getrennt werden.
Weiterlesen: 10 Gründe, Schnittlauch anzubauen
Rosmarin ist eine immergrüne Pflanze; daher ist es ein kiefernartiger Duft. Dieses wunderbar wohlschmeckende Kraut bringt das Beste aus Schweinefleisch, Huhn und Pute heraus. Es lässt sich auch gut mit Zitrusfrüchten und säuerlichen Früchten wie Preiselbeeren kombinieren. Es ist sogar eine schöne Garnierung in Cocktails und ergibt in Kombination mit Preiselbeeren und Ingwer einen hervorragenden Essigstrauch.
Rosmarin wächst sowohl drinnen als auch draußen im Garten und in Containern. Wenn Sie frische Kräuter anbauen wollen, sollten Sie damit beginnen.
Ähnlich wie Thymian mag Rosmarin sandige Böden und viel Sonne. Um mit Rosmarin zu beginnen, pflanzen Sie Ihre Samen etwa 8-10 Wochen vor dem letzten Frost drinnen. Rosmarin braucht eine Weile, um zu keimen, seien Sie also geduldig. Das Wachstum kann bis zu drei Wochen dauern. Versetzen Sie Ihre Pflanze ins Freie, wenn alle Frostgefahr vorüber ist.
Rosmarin ist eine großartige Pflanze, um sie in einen Behälter zu stellen und während der wärmeren Monate draußen zu halten und sie dann zum Überwintern nach drinnen zu bringen.
Koriander ist eines dieser Kräuter, die Sie entweder lieben oder hassen. Und ich bin in der Kategorie „Ich liebe es“.
Cilantro, auch bekannt als Koriander, wird am häufigsten in mexikanischen Gerichten wie Tacos und Burritos verwendet. Dieses scharfe Pflänzchen ist jedoch viel vielseitiger als nur Taco Tuesday. Fügen Sie es zu Suppe, Reis oder Couscous hinzu. Koriander in hausgemachten Hummus mischen. Werfen Sie es für Ihr nächstes Picknick in Makkaronisalat.
Pflanzen Sie Koriander aus Samen, ähnlich wie bei Dill. Säen Sie es direkt in die Erde und pflanzen Sie es während der gesamten Vegetationsperiode mehrmals im Abstand von 2-3 Wochen. Koriander gedeiht am besten in voller Sonne und feuchtem Boden. Das Kraut verbrennt, wenn es zu heiß wird.
Wenn ich Salbei höre, denke ich sofort an Thanksgiving und Stuffing. Aber dieses köstliche Kraut mit seinen Zitrus-Kiefer-Aromen ist das ganze Jahr über ein kulinarisches Wunder.
Verwenden Sie Salbei auf Lamm- oder Schweinefleisch, in Eiern oder zur Herstellung von Kräuterbutter. Er passt hervorragend zu Pasta oder Risotto. Salbei ist ein weiteres Kraut, das einen beruhigenden heißen Tee macht. Salbei ist scharf und hat einen robusten Geschmack, also reicht schon ein bisschen.
Salbei bevorzugt guten Sandboden mit viel hellem Sonnenlicht. Wenn Sie Salbei drinnen anbauen, muss er in der Nähe eines Fensters stehen, das 8-12 Stunden direktes Sonnenlicht pro Tag bekommt.
Da Salbei im Grunde ein Strauch ist, ist es am besten, Salbei mit einem Steckling zu beginnen. Wählen Sie einen gesunden Stiel mit einer Länge von etwa 6 Zoll. Schneiden Sie die Blätter von den unteren drei Zoll ab. Sie können den Steckling direkt in Blumenerde pflanzen, oder Sie können den Steckling in Wasser stellen und ihn wieder einpflanzen, sobald sich Wurzeln entwickelt haben.
Oregano ist ein weiteres Kraut, das in italienischen Gerichten beliebt ist. Der würzige Geschmack von Oregano passt am besten zu Rezepten auf Tomatenbasis. Wenn Sie Oregano auf Ihrer Pizza lieben, warten Sie einfach, bis Sie ein wenig frischen Oregano auf Ihren nächsten Pizzakuchen streuen.
Im Gegensatz zu den meisten Kräutern, die intensiver sind, wenn sie trocknen, ist Oregano intensiver, wenn er frisch ist. Ein wenig frischer Oregano macht einen langen Weg.
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Es gibt normalerweise zwei Arten von Oregano – mediterraner oder mexikanischer Oregano. Die meisten Menschen sind eher mit der mediterranen Sorte vertraut.
Oregano gedeiht gut in Töpfen oder im Freien. Pflanzen Sie Oregano-Samen etwa 8-10 Wochen vor dem letzten Frost drinnen. Oregano ist ein weiteres Kraut, das langbeinig und überwuchert wird, wenn Sie es nicht regelmäßig zurückkneifen. Sobald die Pflanze etwa 4 Zoll groß ist, kneifen Sie sie zurück, um eine volle, buschige Pflanze zu fördern. Oregano bevorzugt volle Sonne und gut durchlässigen Boden. Wie Thymian wird es in schweren, feuchten Böden nicht gut gedeihen.
Bauen Sie ein paar dieser Kräuter oder alle an. Ein Küchenkräutergarten wird den Geschmack all Ihrer Gerichte verbessern und das zu einem Bruchteil der Kosten für frische Kräuter aus dem Lebensmittelgeschäft.
